كيفية عمل شكشوكة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٥٠ , ١٢ ديسمبر ٢٠١٩
logo
كيفية عمل شكشوكة

كيفية عمل شكشوكة

الشكوشة نشأت وعرفت في فلسطين منذ القدم وانتشرت في الوطن العربي وغالبًا يتواجد طبق الشكوشة على مائدة الإفطار لتصبح من الأكلات الرئيسية المعروفة حيث تتكون الشكوشة من البيض المطبوخ وصلصة الطماطم والبصل والفلفل الحار، والآن أصبح للشكوشة الكثير من المنكهات كل بلد حسب طريقتها وتقدم الشكوشة في مقلاة معدنية مع الخبز، ويوجد أكثر من طريقة لإعداد الشكوشة منها الشكوشة بالجبن والشكوشة على الطريقة المصرية والشكوشة على الطريقة التركية، والآن خلال هذا المقال سنقدم لكم طرق إعداد الشكوشة.


شكشوكة تركية

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • سبع حبات من البيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • حبة من البصل.
  • خمس حبات من البندورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الزيت.

طريقة التحضير

  • يقشر البصل ويفرم فرمًا ناعمًا ثم يترك على جنب.
  • تقشر البندورة وتفرم ناعمًا.
  • تكسر حبات البيض ثم توضع في وعاء وتخفق جيدًا.
  • يوضع الزيت في وعاء على النار ويترك حتى يسخن ثم يضاف إليه الفلفل الأحمر والملح والبصل والزعتر المجفف والفلفل الأسود والفلفل الأخضر الحار وتترك جميع المكونات على النار مع التقليب حتى تتداخل ببعضها البعض.
  • تضاف البندورة على المكونات السابقة وتقلب حتى يتغير لونها ليصبح داكن ثم يضاف البيض المخفوق وتقلب جميع المكونات مع بعضها البعض وتترك على النار حتى ينضج البيض.
  • يرفع البيض عن النار عندما ينضج ويزيين بالبقدونس المفروم.


طريقة عمل الشكوشة بالفرن

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ثمانية حبات من البيض.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • خمس ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
  • أربع حبات من البندورة المقطّعة.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
  • ثلاثة حبات من البصل متوسطة.

طريقة التحضير

  • تغسل البندورة ثم تقشر وتقطع إلى قطع صغيرة.
  • يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة.
  • يكسر البيض ويوضع في وعاء ثم يخفق جيدًا.
  • يوضع الزيت في وعاء على النار ويترك حتى يسخن ثم يضاف إليه البصل ويترك على النار لمدة دقيقتين حتى يتغير لونه إلى الأصفر.
  • يضاف الفلفل الأخضر الحـار إلى البصل ويقلب مع البصل.
  • تضاف البندورة ومعجون الطماطم والملح إلى البصل والفلفل الحار ثم يترك على النار لمدة خمس دقائق.
  • تخرج حبات الفلفل الأخضر من الوعاء وتوضع جانبًا مع الإحتفاظ بها.
  • يصب خليط البصل والبندورة في صينية دائرية الشكل ثم يصب فوقها البيض ويوزع على كامل الصينية ليغطي البيض البندورة ويحرك بشكل خفيف بملعقة طعام حتى ينزل البيض إلى أسفل الصينية.
  • ترش الكزبرة المفرومة فوق البيض ثم توضع قرون الفلفل الأخضرعلى الكزبرة.
  • تدخل الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تنضج المكونات.
  • يمكن إشعال النار من أعلى لتحمير الطبقة العليا من البيض.
  • تخرج صينية الشكوشة من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتؤكل مع الخبز.


طريقة عمل الشكوشة المصرية

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • خمس حبات من البيض.
  • حبة من البصل متوسطة.
  • نصف كيلو غرام من البندورة.
  • حبتان من الفليفلة الخضراء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في مقلاة على النار ويترك حتى يسخن ثم يضاف إليه البصل بعد فرمه ويترك البصل على النار لمدة دقيقتين حتى يتذبل.
  • تضاف الفليفلة الخضراء بعد تقطيعها إلى شرائح رفيعة وتقلب مع البصل لمدة دقيقتين على النار.
  • تضاف البندورة بعد غسلها وتقطيعها إلى قطع صغيرة وتترك على النار حتى تتكاثف.
  • يضاف البيض على البندورة والفليفلة ثم يضاف إليه الفلفل الأسود والملح وتقلب جميع المكونات مع بعضها البعض بهدوء حتى ينضج البيض.
  • ترفع المقلاة عن النار وتوضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع الخبز.


الشكوشة بالسمك

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • قطعتان من السمك الفيليه.
  • حبة من البصل متوسطة ومبشورة.
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة من الكمون.
  • ربع ملعقة من الشطة.
  • أربع ملاعق من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

طريقة التحضير

  • يغسل السمك بالماء والملح.
  • يتبل السمك بالملح والكمون والفلفل الأسود ونقلبه حتى يختلط بالسمك.
  • يوضع الزيت في وعاء على النارحتى يسخن ثم يضاف إليه الثوم المفروم ويترك على النار حتى يتغير لون الثوم ثم يضاف إليه السمك المتبل بالبهارات.
  • يضاف الطماطم ونتركها على النار حتى تختلط المكونات مع بعضها وينضج السمك.
  • يرفع السمك ويوضع في طبق جانبًا.
  • يوضع الدقيق في كوب من الماء ويحرك حتى يختلط الماء والدقيق ثم يضاف إلى صلصة الطماطم.
  • توضع الصلصة في طبق التقديم ويضاف عليها السمك.


الشكوشة بالجبن

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • كوبان من الجبنة الكريمي.
  • حبتان من بصلة مفرومة.
  • أربع حبات من البيض.
  • حبتان من البندورة المفرومة.
  • حبة من الفلفل الأحمر.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • قرن من الفلفل الأخضر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الجبنة البارميزان.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في مقلاة على النار ثم يضاف إليه البصل المفروم ويترك على النار لمدة دقيقتين حتى يتذبل.
  • تضاف البندورة المقطعة وتقلب على النار.
  • يضاف الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر ويقلب مع بعضه البعض.
  • تترك جميع المكونات على النار حتى تتكاثف ويضاف إليها البيض.
  • توضع جبنة الكريمي و جبنة البارميزان إلى البيض والبندورة وجميع المكونات في صينية وندخلها إلى الفرن حتى تذوب الجبنة.
  • تخرج الصينية من الفرن ويوضع البيض والبندورة والجبن في طبق التقديم وتقدم مع الخبز العربي.


الشكوشة على الطريقة الفلسطينية

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبة من البصل متوسطة مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع كوب من الماء.
  • أربع حبات من البيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الشطة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث حبات من البندورة متوسطة والمفرومة ناعمًا.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن ثم يضاف إليه البصل المفروم والثوم ويترك على النار لمدة دقيقتين حتى يتذبل، ثم تضاف إليه البندورة المفرومة ناعمًا مع التقليب حتى تتذبل البندورة.
  • تضاف ملعقتين رب البندورة والماء والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والملح والشطة إلى البصل والبندورة وتترك على النار لمدة ثلاث دقائق.
  • يضاف البيض إلى جميع المكونات السابقة ويترك على النار لمدة سبع دقائق حتى ينضج البيض.
  • يرفع البيض عن النار ويقدم مع الخبز العربي.