كيفية عمل شكشوكة البيض

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٤٣ ، ٢٣ ديسمبر ٢٠١٩

الشكشوكة

يُعدّ طبق الشكشوكة من الأطباق الشعبية سريعة التحضير وهي من أصول مصرية، ويُعدّ البيض المكون الرئيسي له، وتُعدّ الشكشوكة وجبة رئيسية في وجبة الإفطار أو العشاء ويُمكن أن تُقدّم كطبق جانبي، ويتنوع الطبق من بلد لآخر ويُضاف له الباذنجان أو اللحمة المفرومة وهو طبق غني ومتنوع فيه من الخضار والبيض والبندورة والبصل والثوم كلها تمدّ الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة، بالإضافة إلى المذاق اللذيذ، وفي هذا المقال سوف نُقدّم لكم كيفية عمل الشكشوكة.


عمل شكشوكة البيض

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربعة بيضات.
  • حبتان من البندورة مُشرحة.
  • سن من الثوم المفروم.
  • حبة متوسطة ومُشرحة من البصل.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحارّ.
  • ثلاثة حبات مُشرحة من الفلفل الرومي الألوان.
  • ملعقتان من السمنة أو زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • كوب من البقدونس المفروم للزينة.

طريقة التحضير

  • تُسخن مقلاة عميقة، ثمّ يوضع فيها السمنة والثوم المفروم حتى يتحمّر.
  • توضع البندورة والبصل والفلفل الأحمر وتُقلب وتُترك مدة خمسة دقائق على نار معتدلة كي تتسبك.
  • يُضاف الفلفل الرومي الألوان مع نصف ملعقة من السمنة وتُقلب تمامًا.
  • يوضع البيض والملح والفلفل والكمون، ثمّ يُقلب الخليط ويُغطّى مدة خمسة دقائق على النار.
  • يُقدّم مع الخبز البلدي ومخلل الباذنجان والبطاطا المُحمّرة بعد النضوج.
  • يُضاف اللحمة المفرومة المُعصّجة أو السجق في حال الذوق.


عمل شكشوكة البيض بالبندورة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فنجان وثلث من البصل المُقطّع.
  • رأسان من الثوم المدقوق.
  • فنجان من قرون الفلفل الملون.
  • حبتان ونصف مُقطّعة من البندورة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الكمون.
  • قرن من الفلفل الأحمر الحارّ المُقطّع.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر.
  • أربعة بيضات.

طريقة التحضير

  • يحمى الزيت في مقلاة على نار معتدلة.
  • يوضع الفلفل والبصل والثوم، ثمّ تُطبخ حتى الذبول والحصول على بصل شفاف مدة خمسة دقائق.
  • تُخلط البندورة والكمون والملح والفلفل والفلفل الحارّ في طبق.
  • يُصبّ المزيج في المقلاة ويُقلب حتى التجانس.
  • يُطهى على النار من دون تغطية حتى الحصول على مزيج غليظ من البندورة مدة عشرة دقائق.
  • يُصنع أربعة فراغات في الخليط ويوضع البيض فيها.
  • تُغطّى المقلاة ويُترك البيض حتى النضوج من دون أن ينشف مدة خمسة دقائق.


شكشوكة البيض بالفلفل الحار

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من البندورة المُقشّرة والمُقطّعة لمربعات.
  • حبتان مفرومتان من البصل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربعة بيضات.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحارّ.
  • ملعقة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • خمسة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يُسخن زيت الزيتون في إناء، ثمّ يُضاف البصل ويُقلب حتى الذبول.
  • يُضاف الفلفل الأخضر الحارّ، والبندورة، ويحرك جدًا ثمّ ينكه بالفلفل الأسود والملح.
  • يُترك الخليط على النار مدة خمسة دقائق.
  • يُضاف البيض من دون أن يُقلب ويُرشّ بالبابريكا على السطح.
  • يُغطّى القدر ويُترك على نار خفيفة حتى نضوج البيض.
  • يُقدّم مباشرة على السفرة.


شكشوكة البيض بالفول

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان من الزيت.
  • حبة مُقطّعة لمربعات من البصل.
  • ملعقة من الثوم المدقوق.
  • ملعقة من مطحون الكزبرة اليابسة.
  • ملعقة مفرومة من الكزبرة الخضراء.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • عبوة من الفول المدمّس.
  • ثلاثة حبات من البندورة مُقطّعة لمكعبات.
  • ملعقة من صوص البندورة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة بيضات.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في المقلاة على النار، ثمّ يوضع البصل ويُقلب حتى الذبول.
  • يُضاف الثوم المدقوق وتُقلب قليلًا، ثمّ تُضاف الكزبرة الجافة وملعقة البهارات وتُقلب معًا.
  • تُضاف الكزبرة الخضراء المفرومة، ثمّ تُقلب معًا حتى تخرج الرائحة الجميلة.
  • تُضاف البندورة والصوص ونصف كوب من الماء وتُقلب، ثمّ تُترك حتى تتسبك.
  • يُصفّى الفول من الماء، ثمّ يُشطف بماء ساخن ويُضاف على البندورة وتُقلب معًا.
  • تُضاف كمية قليلة من الماء الساخن ويُضبط الملح ويُترك على النار يُطهى.
  • يُضاف البيض بالتدريج ويُرش عليه رشة من الفلفل الأسود ويُغطّى حتى النضوج.
  • يُزين بالكزبرة الخضراء بعد نضوج البيض، ثمّ يُقدم على الفطور أو العشاء.


شكشوكة البيض بالبطاطا

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • حبتان من مكعبات البطاطا.
  • حبتان من مكعبات البندورة.
  • حبة مُقطّعة من البصل.
  • حبة من الفلفل الرومي أو الحار.
  • ستة بيضات.
  • ملعقتان من الزيت.
  • ملعقة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تُقلى البطاطا بالزيت حتى الحصول على اللون الذهبي، ثمّ تُنقل على الورق النشاف للتخلص من الزيت الفائض.
  • يوضع كمية قليلة من الزيت في مقلاة على النار، ثمّ يُضاف البصل ويُتبّل بالفلفل الأسود والملح.
  • يُقلب البصل حتى الذبول، ثمّ يوضع الفلفل ويُقلب حتى النضوج.
  • تُضاف البطاطا المقلية وتُمزج الموادّ مُجددًا.
  • يُضاف البيض على الخليط ويُقلب تمامًا حتى النضوج.
  • يُتبّل بالفلفل الأسود والملح، ثمّ يُقدّم.


شكشوكة البيض بالسبانخ

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة كبيرة مُقطّعة من البصل.
  • حبة من الهالبينو المُقطّعة لقطع الصغيرة.
  • أربعة سنون من الثوم المفروم الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من مطحون الكزبرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كيلو من السبانخ.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • ستة بيضات.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة الفيتا.

طريقة التحضير

  • يُسخن زيت الزيتو في مقلاة على درجة حرارة معتدلة.
  • يُضاف البصل والهالبينو، ثمّ يُترك مدة 8 دقائق على النار وتُقلب من حين لآخر.
  • يُضاف الثوم والملح والكزبرة والقرفة على البصل وتُقلب مدة دقيقتان.
  • تُضاف السبانخ مع عصير الليمون على المقلاة، ثمّ تُخفّض درجة الحرارة.
  • تُغطّى المقلاة ويُترك مدة عشرة دقائق حتى الحصول على قوام ناعم.
  • تُفرد السبانخ في المقلاة، ثمّ يُصنع ستة فراغات ويُكسر البيض فيها.
  • يُترك البيض حتى النضوج على درجة حرارة خفيفة.
  • تُغطّى المقلاة مدة خمسة دقائق.
  • تُضاف جبنة الفيتا والفلفل الأسود وتُقدّم وهي ساخنة.


عمل الشكشوكة التركية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثمانية بيضات مخفوقة.
  • كوب من البندورة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أرباع كوب من البصل المفروم.
  • كوب ونصف من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يُسخن زيت الزيتون في إناء على درجة حرارة معتدلة، ثمّ يُنكّه بالفلفل الأحمر الحارّ والزعتر الناشف والفلفل الأخضر الحارّ والبصل والفلفل الأسوج والملح.
  • تُقلّب المواد حتى التداخل، ثمّ تُضاف البندورة ويُقلب الخليط حتى الحصول على اللون الغامق.
  • يُضاف البيض المخفوق ويُقلب الخليط حتى نضوج البيض.
  • تُطفأ النار بعد نضوج البيض، ثمّ يُزين السطح بمفروم البقدونس ويُقدّم.

65 مشاهدة