كيفية عمل شوربة الدجاج بالخضار

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١١ ، ٢٣ أكتوبر ٢٠١٩

كيفية عمل شوربة الدجاج بالخضار

يوجد الكثير من وصفات الشوربة التي تقدم على المائدة إلى جانب الأطباق الرئيسية، وتقدم الشوربة خصوصًا في شهر رمضان، تتعدد مكونات الشوربة حسب الطلب والذوق، فهناك الشوربة بالدجاج و الفريكة والخضروات واللحمة وغيرها من المكونات التي تعطي مذاقًا لذيذًا، وفي هذه المقالة عدة وصفات لتحضير شوربة الدجاج بالخضار التي تتعدد وصفات طهيها ومذاقها.


شوربة الخضار والدجاج

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من صدور الدجاج مقطعة مكعبات.
  • كوبان من البطاطس مقطعة مكعبات.
  • كوب من الطماطم مقطعة مكعبات.
  • كوب من البصل مقطعة مكعبات.
  • كوب من الجزر مقطع مكعبات.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • تذوب الزبدة في وعاء على النار.
  • توضع قطع الدجاج فوق الزبدة وتقلب حتى تحمر.
  • يضاف إلى قطع الدجاج كوب ماء، ثم تضاف الخضروات كلها و مكعب المرق، تقلب المكونات جيدًا.
  • تخفف النار تحت وعاء المكونات وتترك حتى تنضج تمامًا.
  • تسكب شوربة الدجاج بالخضار في طبق التقديم وتقدم ساخنة.


شوربة خضار بالدجاج والبروكلي

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • حبة من البصل مفروم ناعم.
  • حبتان من الجزر مفروم دوائر.
  • عودان من الكرفس المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
  • صدران من الدجاج المسلوق ومفروم مكعبات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • علبة من الطماطم المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • كوب من البروكولي المجمد، مقطع زهرات صغيرة.
  • ستة أكواب من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج والمفروم.

طريقة التحضير

  • تذوب الزبدة في وعاء واسع على نار متوسطة.
  • يضاف البصل والكرفس ويقلب لمدة 5 دقائق حتى تذبل المكونات.
  • يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة.
  • يضاف الجزر ومعجون الطماطم ويقلب.
  • يضاف الدجاج والطماطم المفرومة ومرق الدجاج والملح ويترك المزيج حتى يغلي.
  • تخفف النار ويغطى الوعاء ويترك المزيج لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الخضار.
  • يضاف البروكلي والفلفل الأسود ويترك المزيج على النار لمدة 5 دقائق.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقديم ويرش البقدونس وتقدم ساخنة.


شوربة الدجاج بالخضار سريعة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

مقادير مرق الدجاج

  • صدر دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة
  • نصف ساق من الكرفس مفرومة.
  • ورقة من ورق الغار.
  • فص من الثوم المفروم.
  • حبة من البصل مفروم.
  • خمسة حبات من الفلفل الأسود.
  • ستة أكواب من الماء.

مقادير الخضار

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل مفرومة.
  • حبة من الجزر مقطعة إلى أصابع رفيعة.
  • 200 غرام من الفطر مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ثلثا الكوب من الحليب.
  • كوب من الكريما السائلة.
  • 100 غرام من البازلاء الخضراء.
  • ثلاثة حبات من الطماطم مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يسكب الماء في طنجرة ويضاف الكرفس وحبات الفلفل و الغار والثوم والبصل و الدجاج، يترك المزيج يغلي ثم تخفف النار وتغطى الطنجرة، يترك المزيج على النار لمدة ساعة وربع.
  • ترفع قطع الدجاج وتوضع جانبًا ثم يحفظ المرق بعد تصفيته.
  • يسخن زيت الزيتون في وعاء كبيرة أخرى ويقلّب البصل والجزر والفطر معًا على نار متوسطة هادئة مع التحريك المستمر حتى يذبل البصل.
  • يضاف الطحين إلى الوعاء ثم مرق الدجاج، يترك المزيج يغلي ثم تخفف النار مع التحريك باستمرار حتى يصبح يتسبك الخليط.
  • تضاف قطع الدجاج والحليب والبازلاء والكريما،ويترك المزيج يغلي بهدوء على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  • تضاف الطماطم وصلصة الصويا والملح والفلفل وتحرك جيدًا.
  • تسكب شوربة الخضار في طبق التقديم وتقدم ساخنة.


شوربة دجاج بالخضار والكوسا

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • حبة من البصل المفروم.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • صدران من الدجاج مقطع مكعبات.
  • عود من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبتان متوسطتان من البطاطس مقطعة مكعبات.
  • حبتان متوسطتان من الكوسا مقطعة مكعبات.
  • ثلاثة أعواد من الكرات مقطع.
  • كوب من البازيلاء.
  • حبتان من الجزر مقطعة مكعبات.
  • ربع كوب من الذرة.
  • بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

  • يقلب البصل المفروم والثوم المفروم مع السمن في وعاء على النار حتى يذبل، ثم تضاف مكعبات الدجاج وعود القرفة والملح والفلفل الأسود المطحون وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
  • يضاف إلى خليط الدجاج مكعبات البطاطس ومكعبات الكوسا و الكرات المفروم والبازيلاء ومكعبات الجزر والذرة وتقلب حتى تطرى. *يضاف إليها الماء وتترك على النار حتى تنضج تمامًا.
  • تسكب شوربة الدجاج الخضار والكوسا في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم وتقدم ساخنة.


شوربة خضار بالدجاج والشعيرية

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ شخصان.

المقادير

  • صدران من الدجاج.
  • ملعقتان من الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفليفلة الحمراء المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • حبة من البصل مفرومة.
  • كوب كبير من حبوب البازيلاء الخضراء الطازجة.
  • ربع كوب من الذرة المسلوقة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • حبة من الجزر مقطعة مكعبات.
  • ربع ضمة من البقدونس المفروم ناعم.
  • حبة فليفلة مفرومة مكعبات.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من السمن.
  • نصف كوب صغير من الشعيرية محمصة بالزيت.

طريقة التحضير

  • يقطع الدجاج ويقلب مع الزيت في وعاء على النار، ثم يضاف إليه الماء والبهارات والزنجبيل والهيل المطحون والفليفلة المطحونة والكمون المطحون.
  • يضاف البصل المفروم والبازيلاء والذرة والملح وتترك على النار حتى تنضج الدجاج والخضار قليلًا.
  • تضاف مكعبات الجزر والبقدونس والفليفلة المفرومة ومكعب الماجي وتترك على النار حتى تنضج.
  • تضاف الشعيرية المحمصة إلى المكونات وتترك لمدة 5 دقائق.
  • تسكب شوربة خضار بالدجاج والشعيرية في أطباق التقديم، وتقدم ساخنة مع الخبز.


شوربة كريمة الدجاج بالخضار

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • قطعتان من فيليه الدجاج.
  • حبة متوسطة من البصل مقطع شرائح دائرية.
  • فصان من الثوم.
  • ورقة من ورق الغار.
  • حبتان من الهيل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة متوسطة من الجزر مكعبات.
  • حبة متوسطة من البطاطس مقطعة مكعبات.
  • نصف كوب من البازيلاء.
  • نصف كوب من الذرة.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • كوب من الكريمة السائلة.

للتقديم

  • بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

  • يوضع الدجاج في وعاء متوسط، ثم البصل، الثوم، ورق الغار، الهيل والملح، يغمر الدجاج بالماء ويوضع الوعاء على نار قوية حتى يغلي الماء وتتكون الرغوة على سطح الدجاج.
  • تزال الرغوة الظاهرة على السطح ويغطى الوعاء، يترك الدجاج يطهى على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.
  • يصفى المرق ويوضع في وعاء متوسط ، يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم يضاف على المرق.
  • يضاف الجزر، البطاطس، البازلاء والذرة، تترك الخضروات تطهي على النار لمدة ١٥ دقيقة حتى تنضج تمامًا.
  • يوضع الماء والنشا في كوب، ويقلب بالشوكة حتى يذوب تمامًا.
  • يضاف النشا على الشوربة مع التقليب بخفة حتى يغلي المرق لمدة دقيقة.
  • تضاف الكريمة وتقلب بخفة حتى تغلي لمدة دقيقة فقط مع الشوربة.
  • يضاف البقدونس إلى الشوربة.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقديم وتقدم.

71 مشاهدة