كيفية عمل شوربة العدس

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:١١ ، ١٢ يونيو ٢٠١٩

شوربة العدس

تعد شوربة العدس من أهم الأطباق الأساسية التي لابد من تناولها مع دخول فصل الشتاء، فهي من الأطعمة التي تمنح الشخص الشعور بالطاقة والدفء، وتختلف طرق إعدادها مع إختلاف البيئة والمنطقة من طرق إعداد، وطريقة تحضير، وفي هذا المقال سنعرض عدة طرق مختلفة ولذيذة لعمل شوربة العدس.


شوربة العدس الأصفر بالأرز

وقت التحضير 65 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
مستوى الصعوبة تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • نصف ملعقة الصغيرة من الكركم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثمانية أكواب من الماء.
  • كوب ونصف من العدس الأصفر المنقوع والمصفى.
  • ربع الكوب من عصير الليمون الحامض.
  • بصلة ذات الحجم الكبير مفرومة فرماً ناعماً.
  • نصف الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف الملعقة الصغيرة من الملح.
  • أربع عيدان من الكرفس المفروم فرماً ناعماً.
  • أربع حبات من الجزر ذات الحجم المتوسط مفرومة فرماً ناعماً.
  • فص أو سن من الثوم المهروس.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الأرز المصري المغسول.

طريقة التحضير

  • يوضع العدس، والأرز في وعاء، ويوضع على حرارة متوسطة من النار، ومن ثم يضاف إليه كوبان من الماء، ويحرك قليلاً.ويترك حتى يغلي.
  • تخفف حرارة النار عندما يغلي المزيج، ويغطى.
  • يوضع زيت الزيتون في مقلاة، وتوضع على حرارة متوسطة من النار، ومن ثم يضاف إليه البصل، والثوم، والجزر، والكرفس، والملح، وتقلب المكونات جيداً حتى تتداخل وتتجانس مع بعضها البعض، وحتى تذبل.
  • يضاف مزيج الخضار إلى مزيج العدس، يضاف إليه باقي الماء، عندما يصبح المزيج كثيفاً.
  • تخفف درجة حرارة النار، ويترك المزيج يغلي لمدة أربعون دقيقة تقريباً على نار هادئة، ومن ثم يترك حتى ينضج العدس.
  • يضاف إليه عصير الليمون الحامض، ويحرك قليلاً.
  • يرفع الوعاء عن النار، ويوضع في الخلاط الكهربائي، ويخلط حتى يصبح ناعماً.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقديم، وتقدم ساخنة.


شوربة العدس بالكاري

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود المطحون أو حسب الرغبة.
  • كوب من العدس الأصفر المغسول جيداً والمصفى.
  • نصف الملعقة الصغيرة من الكمون.
  • ست فصوص أو سنون من الثوم المهروس.
  • نصف الكوب من حليب جوز الهند.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • جزرتان مبشورتان.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاري الأصفر.
  • بصلة مقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في وعاء على النار، ويضاف إليها البصل، ويقلب جيداً حتى يذبل، ومن ثم يضاف إليه الثوم، ويقلب مرة أخرى.
  • يضاف إليه الكاري، والكمون، والكركم، والزنجبيل، ويقلب جيداً حتى تتجانس وتتداخل المكونات مع بعضها البعض، وتفوح رائحة التوابل.
  • يضاف إليه العدس، والجزر، ويقلب حتى تتنكه بالتوابل، ومن ثم يضاف إليه مرق الدجاج، ويحرك قليلاً، ومن ثم يترك حتى ينضج.
  • يضاف إليه الملح، والفلفل الأسود، ويحرك، ومن ثم يترك قليلاً على النار حتى يغلي.
  • تسكب الشوربة في الخلاط الكهربائي، وتخلط جيداً، ومن ثم تسكب في الوعاء، وتوضع على النار مرة أخرى، وتترك حتى تغلي.
  • يضاف إليه حليب جوز الهند، ويقلب جيداً مع بعضه البعض، ومن ثم يرفع عن النار.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقديم، وتقدم ساخنة.


شوربة العدس البني بالطحينية

وقت التحضير خمس دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • جزرتان مقطعة إلى شرائح.
  • القليل من القشطة الحامضة للتقديم حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل حسب الرغبة.
  • خمسة ملاعق كبيرة من الطحينية.
  • مئة وخمسون غراماً من العدس البني.
  • ليتر من مرق الخضار.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت بالمقلاة، ويوضع على النار حتى يسخن، ومن ثم يضاف إليه البصل، والجزر، ويقلب لمدة عشر دقائق تقريباً.
  • يضاف إليه مرق الخضار، ويحرك قليلاً، ومن ثم يترك حتى يغلي.
  • تخفض حرارة النار بعد غليان الخليط، ومن ثم يغطى الوعاء، ويترك لمدة عشر دقائق تقريباً.
  • يضاف إليه العدس، ويحرك قليلاً، ومن ثم يترك لمدة عشرون دقيقة تقريباً حتى يُطهى.
  • يرفع الوعاء عن النار بعد نضوج العدس، ويترك جانباً لمدة خمس دقائق تقريباً.
  • يضاف إليه الملح، والفلفل، والطحينية، ويحرك حتى تختلط المكونات وتتداخل مع بعضها البعض.
  • يسكب في طبق التقديم، ويقدم مع ملعقة من القشطة الحامضة، وشرائح الليمون.


شوربة العدس بالشعيرية

وقت التحضير ستون دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • حبتان من الطماطم.
  • حبة من البطاطس ذات الحجم المتوسط.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الكمون.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • حبتان من الجزر.
  • خمسمئة غرام من العدس الأصفر.
  • كوب من الشعيرية.
  • ملعقة كبيرة من شوربة الخضراوات.
  • ست أكوب من الماء.
  • ملح حسب الحاجة.
  • فلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يغسل العدس جيداً، ومن ثم يصفى.
  • تقشر البطاطس، والجزر، والبصل، ومن ثم يفرم فرماً ناعماً.
  • تفرم حبات الطماطم فرماً ناعماً.
  • يوضع الماء في وعاء متوسط الحجم، ويوضع على حرارة منخفضة من النار، ومن ثم يضاف إليه العدس، والطماطم، والبصل، والجزر، والبطاطس، ويحرك قليلاً.
  • تترك الشوربة على النار لمدة ثلاثون دقيقة أو حتى تمام نضج العدس.
  • تصفى الشوربة، ويوضع العدس والخضراوات في الخلاط الكهربائي، وتخلط حتى تصبح ناعمة.
  • يوضع القليل من الزيت في ومقلاة على حرارة منخفضة من النار، مع الإستمرار بالتقليب لمدة دقيقتين أو حتى يتحمر.
  • تضاف الشوربة إلى الشعيرية، ومن ثم يضاف إليها الملح، والكمون، والفلفل، ويحرك قليلاً، ومن ثم يترك لمدة عشر دقائق أو حتى تتماسك مع بعضها البعض.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقديم، وتقدم ساخنة مع الخبز البلدي، والسلطة الخضراء.


شوربة العدس بقطع اللحم والجزر

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ورقة من ورق اللورى.
  • كوب من العدس.
  • كوب من الماء.
  • صوص طماطم.
  • كوب من البصل المقطع.
  • كوب ونصف من قطع اللحم المسلوقة.
  • نصف الملعقة الصغيرة من الأوريجانو المجفف.
  • كوب من الجزر المقطع.
  • شوربة دجاج.
  • نصف الملعقة الصغيرة من الريحان المجفف.
  • كوب من الكرفس المقطع.
  • ربع الملعقة الصغيرة من الزعتر المجفف.
  • فصّان أو سنان من الثوم المفروم.
  • ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • توضع شوربة الدجاج، والماء في وعاء كبير، وتوضع على حرارة مرتفعة من النار، وتترك حتى تغلي.
  • يضاف إليه العدس، والجزر، والثوم، واللحم، والبصل، والكرفس، ويحرك مع بعضه البعض.
  • يضاف إليه الملح، وورق اللورى، والفلفل، ويحرك حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف إليه الزعتر، والأوريجانو، والريحان، ويحرك قليلاً مع بعضه البعض، ومن ثم تضاف إليه الصلصة، ويحرك جيداً مرة أخرى حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
  • تزال منه ورق اللورى، ومن ثم يترك الوعاء على النار حتى ينضج مع التحريك بين الفترة والأخرى.
  • تسكب الشوربة في طبق التقديم، وتقدم ساخنة.


شوربة العدس الهندية بالكريمة

وقت التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي خمسون دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ليتر من كريمة الطبخ.
  • كوب من الجزر المعلّب.
  • خمسة أكواب ونصف من مرق الخضار.
  • ربع الكوب من عصير الليمون الحامض.
  • كوبان من العدس.
  • أربعة ملاعق صغيرة من معجون الزنجبيل بالثوم.
  • بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان فرماً ناعماً.

للتزيين

  • خمسة ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر الحار مقطع إلى رقائق.


طريقة التحضير

  • يوضع ثلثا الكوب من كريمة الطبخ في وعاء، ويوضع على حرارة متوسطة من النار.
  • يضاف إليه البصل، والملح، ومعجون الزنجبيل بالثوم، وتحرك المكونات، ومن ثم تترك لمدة خمس دقائق.
  • يضاف إليه مرق الخضار، والجزر، وعصير الليمون الحامض، ويحرك قليلاً، ومن ثم يضاف إليه العدس، والكمية المتبقية من الكريمة، ويحرك قليلاً.
  • يُطهى المزيج على حرارة منخفضة من النار لمدة ثلاثون دقيقةـ أو حتى تمام نضج الشوربة.
  • تسكب الشوربة في الخلاط الكهربائي، وتخلط، ومن ثم تسكب في أطباق التقديم.
  • تزين بشرائح الفلفل الأحمر الحار، ومن ثم تقدم الشوربة مباشرة، وهي ساخنة.

95 مشاهدة