كيفية عمل شوربة العدس الأحمر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٩ ، ١٤ أكتوبر ٢٠١٩

العدس

يعد العدس من الأكلات الشتوية، كونها من الأكلات الدافئة الغنية بالفوائد والهناصر الغذائية والفيتامينات والحديد، وهي أكلة منتشرة في المجتمعات العربية، فهي تمتاز بقلة ثمنها وطعمها اللذيذ، وهي تقدم على الموائد كطبق رئيسي أو طبق جانبي، ويعدّ العدس أيضًا من أهم وألذ أنواع الشوربات الساخنة، كما تمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها، وسنقوم في هذا المقال بالتعرف على كيفية تحضير العدس الأحمر بطرق مختلفة وأساليب سهلة وبسيطة.


شوربة العدس الأحمر

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • رأس من البصل المفروم.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من رب البندورة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعمًا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • رشة من الفلفل الحرّيف.
  • ثلاثة أكواب من مرق الخضار.
  • كوب من العدس الأحمر.
  • حبة من الجزر المقشر والمقطع.
  • نصف حبة من عصير الليمون الحامض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في قدرٍ على النار ويضاف الثوم والبصل ويقلبان حتى يذبلا، ويضاف معجون الطماطم، الكمون، الملح، الفلفل الأسود المطحون والفلفل الحريف، ثمّ يضاف المرق مع كوبين من الماء، العدس والجزر.
  • تترك المكونات حتى تغلي، ثمّ يغطّى القدر وتترك المكونات تغلي مرة أخرى مدة 30 دقيقة.
  • تطحن الشوربة في الخلاط الكهربائي وتقدّم مع عصير الليمون الحامض والكزبرة.
  • تقدّم الشوربة ساخنة.


شوربة العدس الأحمر بالطريقة اللبنانية

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من العدس الأحمر المغسول.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل متوسط الحجم المفروم فرمًا ناعمًا.
  • 1 ليتر من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل أبيا.
  • قرن من الفلفل الاحمر الحار.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في قدر على النار ويقلّب فيه البصل حتى يذبل، ويضاف العدس ويقلّب لدقيقتين ثمّ يسكب مرق الدجاج، ويترك حتى ينضج العدس تمامًا.
  • يخفق العدس مع ماء السلق بواسطة الخلاط الكهربائي، ثمّ ينكه بالكمون، الملح والفلفل الابيض، وتغلى الشوربة مع التحريك باستمرار.
  • تقدّم الشوربة مع عصير الليمون الحامض.


شوربة العدس الأصفر

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 225 غرام من العدس الأصفر المغسول.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • حبة من البصل المفروم.
  • 900 مل من مرق الدجاج.
  • ورقة غار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • عصير حبتان من الليمون الحامض.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في قدرٍ على النار ثمّ يضاف البصل ويقلب حتى يذبل، ويضاف بعدها العدس الأصفر ويقلب لدقيقة حتى يتغمس بالزيت، ويضاف مرق الدجاج، وورقة الغار والكمون.
  • يغطى القدر وتترك المكونات تطهى حتى الغليان، ثمّ تخفف الناروتترك المكونات على النار، ثمّ تزال ورقة الغار من القدر وتنكه الشوربة بالملح، الفلفل الأسود المطحون وعصير الليمون الحامض.
  • تقدّم الشوربة ساخنة على المائدة.


شوربة العدس الأصفر والكمون

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوب من العدس الأصفر.
  • حبة من الجزر.
  • أربع أكواب من الماء.
  • عود من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • رأس من البصل المفروم إلى مربعات.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • عصير ليمون حامض للتقديم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع العدس، الجزر، القرفة والماء في قدرٍ على النار، وتغلى المكونات على النار، ثمّ يغطى القدر.
  • يحمّى الزيت النباتي في مقلاة على النار ويضاف البصل ويشوح، ويضاف الكمون، البابريكا والملح وتقلب المكونات، ثمّ يضاف البصل إلى العدس في القدر وتغلى المكونات مرة أخرى.
  • تطحن المكونات وتقدّم الشوربة ساخنة مع عصرة ليمون حامض.


شوربة العدس بالخضار

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من العدس الأسود المسلوق نصف سلقة.
  • رزمة من السلق المقطّع تقطيعًا ناعمًا.
  • حبتان من الجزر المقطّع إلى مكعبات.
  • حبتان من البطاطا المقطّعة إلى مكعبات.
  • حبتان من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبتان من الليمون الحامض المعصور.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل حسب الرغبة.
  • مكعب من مرق الدجاج الماجي.
  • خمس أكواب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

  • تذوّب الزبدة في قدر على النار مع زيت الزيتون، ويوضع البصل والثوم ويقلّبا حتى يذبلا، ثمّ يضاف الجزر والبطاطا والسلق والماجي والكمون، وتقلّب المكونات حتى تذبل الخضار.
  • يضاف العدس المسلوق ويسكب عليه الماء المغلي، ويوضع القدر على نار متوسطة حتى النضوج، ثمّ ينكه بالملح والفلفل ويسكب عصير الليمون الحامض ويخلط.
  • تقدّم الشوربة ساخنة.


شوربة العدس بالشوفان والخضار

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ربع كوب من العدس الأصفر.
  • حبتان من البصل الكبير.
  • خمسة حبات من الجزر المتوسّط.
  • ثلاثة حبات من الطماطم المتوسّطة.
  • ثلاثة حبات من البطاطا المتوسّطة.
  • فصّ من الثوم.
  • زبدة حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • شطّة حسب الرغبة.
  • كمون حسب الرغبة.
  • ربع كوب من الشوفان الأبيض.

طريقة التحضير

  • ينقّى العدس ويغسل جيدًا ثمّ يوضع، ويضاف الخضار أي البصل والجزر والطماطم والبطاطا والثوم، ويغمر المزيج بالماء ويوضع القدر على النار حتى تنضج المكوّنات.
  • يهرس المزيج بواسطة الخلاط الكهربائي ويعاد إلى القدر، وتضاف الزبدة ثمّ ينكه بالملح والشطة والكمون، ويترك المزيج على النار حتى تتجانس المكوّنات ثمّ يضاف الشوفان ويقلّب.
  • يقدّم طبق الشوربة ساخنًا.


شوربة العدس الفلسطينية

وقت التحضير 80 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من العدس.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • مكعبان من مرق الخضار.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف حبة من عصير الليمون الحامض.
  • بقدونس مفروم للتقديم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في قدرٍ على النار، ويضاف البصل ويقلّب حتى يذبل أي حتى يصبح بنيّ اللون، ويضاف العدس ويقلّب.
  • يضاف مرق الخضار بعدها مع ستة أكواب من الماء، ثمّ يغطى القدر ويترك الحساء على نار متوسطة حتى يلين العدس، وينكه بعدها بالكمون، الكركم والملح مع عصير الليمون الحامض.
  • يوضع الحساء في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة، ثمّ تقدّم الشوربة مع البقدونس المفروم، وتقدّم ساخنة.


شوربة العدس التركية

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوب من العدس الأحمر.
  • سبع أكواب من مرق الخضار.
  • حبة من البصل حجم كبير ومفروم.
  • حبة من الجزر حجم كبير مقطع إلى مكعبات.
  • أربع فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الكروتون أي مكعبات الخبز المحمصة.
  • حبة من الليمون الحامض المقطع الى شرائح.

طريقة التحضير

  • يوضع العدس، المرق، الجزر، البصل والثوم في قدر كبير على النار ويترك حتى ينضج، ثمّ يضاف معجون الطماطم وينكه بالملح، الكمون والفلفل الأحمر الحار، ويرفع القدر عن النار ويترك حتى تبرد المكوّنات.‏
  • يوضع الخليط في الخلاط حتى يتم الحصول على مزيج متجانس، ثمّ يقدّم الحساء على المائدة.

61 مشاهدة