كيفية عمل شوربة العدس السورية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٠ ، ٢٤ أكتوبر ٢٠١٩

كيفية عمل شوربة العدس السورية

تُعدُّ شوربة العدس السورية من الأطباقِ الجانبية التي تقدم على المائدة، خصوصًا في فصل الشتاء إذ تمنحنا الدفء، وتتميّز بطريقة تحضيرها، إذ من الممكن أن يُضاف اللحم أو الدجاج إليها لتضيف مذاقًا مختلفًا إليها، بالإضافة إلى الثوم والكزبرة، وتعدُّ شوربة العدس قليلة السعرات الحرارية لذلك يساعد في إنقاص الوزن كما أن تناوله يحمي من الإصابة بأمراض ضغط الدم ، وفي هذا المقال عدة وصفات لتحضير شوربة العدس السورية.


شوربة العدس السورية

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من الأرز قصير الحبة.
  • كوب من العدس الأحمر.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الكمون المطحون ناعمًا.
  • بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

للتقديم

  • عصير ليمون.
  • شرائح من البصل.

طريقة التحضير

  • يُغسل الأرزّ والعدس ثمّ يُوضعان في وعاء عميق.
  • يُضاف الماءُ والكمون إلى الارز والعدس ويُوضع الوعاء على نار متوسطة ويُترك حتى يغلي.
  • تُقلب شرائح البصل في مقلاة على النار بالزيت حتى يصبحَ ذهبي اللون ثمَّ تُضاف إلى العدس والأرز.
  • يُذوّبُ مكعب مرق الدجاج في قليلٍ من العدس، ثمّ يضاف إلى الشوربة ويُوضع ملح الطعام وتُترك الشوربة تغلي مدة 5 دقائق.
  • يُوضع الخليط في الخلاط الكهربائي ويُخلط على دفعات حتى تنتهي الكمية ويصبح ناعمًا.
  • تُعاد الشوربة في الوعاء وتُوضع على النار حتى تسخن.
  • تُسكب شوربة العدس في أطباق التقديم، وتُقدَّمُ كطبق جانبي مع البصل والليمون والخبز.


شوربة العدس السورية سريعة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

مقادير اللحم

  • 150غرام من لحم فخذ الغنم مقطع صغيرًا.
  • حبتان من الهال.
  • عود من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

مقادير الخضار

  • كوب من العدس الأحمر.
  • ربع كوب من الأرز قصير الحبة.
  • حبة من البطاطا مقطعة ناعمًا.
  • بصلة مفرومة.
  • حبة من الجزر مقشرة مقطعة ناعمًا.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • حبة من الكراث المفروم.
  • ملعقتان من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهال الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة الزنجبيل الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.

للتقديم

  • قطع خبز محمص.
  • نصف حبة من الليمون.

طريقة التحضير

  • يُسخن لتر ماء في وعاء على النار حتى يغلي ثم يُضاف إليه الزنجبيل والهال والقرفة.
  • يُضاف اللحم و يُتبل بالملح و يُوضع المزيج يغلي ثم تخفف النار وتُغطي الطنجرة و يُترك المزيج يغلي ببطء على نار منخفضة حتى ينضج اللحم.
  • يُنقع العدس و الأرز في ماء بارد مدة 10 دقائق.
  • يُسخن الزيت في طنجرة كبيرة و يقلّب الثوم و البصل حتى يذبل.
  • يُضاف الكراث و يُحرك حتى يصبح لينًا، ثم يُضاف الجزر والبطاطا.
  • يُغسل الأرز والعدس وتُصفى ثم تُضاف إلى المكونات في الطنجرة وتُقلب مدة دقيقتين.
  • يُضاف الكركم والكمون والكزبرة وتُحرك المكونات.
  • يُضاف اللحم مع كامل المرق، ويُترك المزيج على النار حتى الغليان ثم تُخفف النار وتُغطى الطنجرة وتُترك ليغلي ببطء على نار خفيفة مدة 30 دقيقة.
  • يُهرس الخليط بخلاط يدوي حتى يصبح ناعم القوام.
  • تُسكب الشوربة في أطباق التقديم وتقدم مع قطع الخبز المحمص والليمون.


شوربة العدس باللحم

وقت التحضير 80 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • 500 غرام من لحم رأس العصفور.
  • نصف ملعقة صغيرة من معجون الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة الجافة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ثلاث حبات من الجزر المبشور.
  • ثلاثة أعواد من الكرفس المفروم ناعم.
  • بصلة مفرومة ناعمًا.
  • ست ملاعق صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • كوب من العدس الأصفر المغسول.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يُسخن الزيت في قدر الضغط ويُضاف له اللحم والملح ويُقلب قليلًا حتى يتغير لون اللحم.
  • يُضاف معجون الثوم والزنجبيل ويُحرك مدة دقيقة مع اللحم.
  • يُضاف الفلفل الحار والكزبرة والكمون والجزر والكرفس والبصل والكزبرة الخضراء إلى اللحم وتُقلب المكونات جيدًا.
  • يُوضع العدس المغسول وصلصة الطماطم والماء، ثم يُغلق القدر وتُترك على النار مدة 25 دقيقة.
  • يُرفع قدر الضغط عن النار وتُترك حتى تبرد ثم يُفتح غطاء القدر بحذر.
  • تُسكب شوربة العدس باللحم في طبق التقديم وتُقدم ساخنة.


شوربة العدس بالدجاج

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة من زيت الزيتون.
  • بصلة مقطعة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • كوب من الطماطم المقطعة.
  • كوب من العدس الأحمر.
  • ملعقتان من الأوريغانو.
  • فص من الثوم المفروم.
  • صدران من الدجاج مقطع شرائح.
  • ثلاث ملاعق من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يُشوح البصل والثوم في زيت الزيتون في وعاء على النار، حتى يصفر لونهم.
  • يُضاف الماء، الطماطم، العدس والأوريغانو إلى البصل والثوم، ثم يُغطى الوعاء و يترك على النار حتى يغلي جيدًا.
  • تُضاف شرائح الدجاج إلى المكونات وتُترك على النار مدة 10 دقائق حتى تنضج.
  • تُسكب شوربة العدس بالدجاج في طبق التقديم وتُزين بالبقدونس وتقدم ساخنة.


شوربة العدس بالجزر و الكزبرة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كيلو من الجزر.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف كيلو من العدس الأصفر.

طريقة التحضير

  • يُقشر الجزر ويقطع إلى قطع صغيرة ثم يُضاف مع العدس والمرقة والكزبرة في وعاء على نار منخفضة الحرارة.
  • يُضاف الملح والفلفل الأسود و يترك الخليط على النار حتى يغلي مدة 25 دقيقة، حتى يصبح الجزر طريًا.
  • تُسكب الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي، ويُطحن المزيج حتى يصبح ناعمًا ثم يُعاد تسخينه قليلًا على النار.
  • تُسكب الشوربة في أطباق التقديم وتُقدم ساخنة.


شوربة العدس بالجزر

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو من العدس الأصفر.
  • كوبان من الماء.
  • بصلة مقشرة ومقطعة.
  • حبة من الجزر كبيرة مقشرة ومقطعة.
  • حبة من البطاطا كبيرة مقشرة ومقطعة.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقتان من السمنة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
  • مكعب من مرقة الدجاج.

طريقة التحضير

  • يُغسل العدس ويُصفى جيدًا من الماء، ثم يُوضع في وعاء عميق على النار مع الماء.
  • يُضاف البصل والجزر والبطاطا والثوم إلى الماء على النار، وتُترك المكونات حتى ينضج الخضار والعدس.
  • تُرفع الشوربة عن النار وتُوضع في وعاء الخلاط الكهربائي، وتُضرب جيدًا حتى تصبح سائلة.
  • تُوضع السمنة في وعاء على النار ويُضاف إليها خليط الشوربة، ويُضاف إليهم الكمون والملح والكزبرة ومرقة الدجاج ويُترك على النار حتى تغلي الشوربة.


شوربة العدس بالشوفان الصحية

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من العدس المجروش.
  • ربع كوب من الشوفان.
  • كوبان من الماء المغلي.
  • حبة من البطاطا مقطعة مكعبات.
  • بصلة مفرومة.
  • فص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • حبة من الجزر مبشورة.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعمًا.

طريقة التحضير

  • يُوضع زيت الزيتون في وعاء على النار ويُضاف البصل والثوم وتُقلب حتى تذبل.
  • يُضاف إليهما البطاطا، وتُقلب قليلاً.
  • يُوضع العدس في الوعاء مع البصل والثوم و الملح والفلفل ويُقلب مع باقي المكونات بالزيت.
  • يُضاف الماء وتُقلب المكونات قليلًا، ثم يُغطى الوعاء حتى تتفتح حبات العدس وتنضج مكعبات البطاطا.
  • يُضاف الكمون والشوفان وتترك الشوربة على النار حتى تغلي مدة 5 دقائق.
  • تُضرب الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي، ويمكن إضافة القليل من الماء المغلي إذا كانت الشوربة كثيفة جدًا.
  • تعاد الشوربة في وعاء على النار حتى تسخن، ثم تُسكب في أطباق التقديم وتُقدم ساخنة.

85 مشاهدة