كيفية عمل شوربة عدس

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٤ ، ٢٦ سبتمبر ٢٠١٩

كيفية عمل شوربة عدس

تعد شوربة العدس من الأطباق الشتوية بامتياز، إذ إنّ هذا النوع من الأكلات يمد الجسم بالدفء والحرارة والطاقة في فصل الشتاء، ويعد العدس من أغنى البقوليات التي تحتوي على قيمة غذائية مرتفعة وفوائد لا حصر لها، كما أن هذه الشوربة تختلف عن غيرها من الشوربات، فهي لذيذة جداويكاد يجتمع على حبها الجميع، ولكن اذا بحثت حول العالم ، تجد أن طرق تقديم هذه الشوربة مختلفة من بلد لاخر، أو حتى من مدينة لمدينة، فالبعض يحبه سادة أو مع الأرز أو الجزر وغيرها، لذا وخلال هذا المقال سنقدم لكم مجموعة من الطرق الشهية لاعداد شوربة العدس.


شوربة العدس على الطريقة التقليدية

وقت التحضير 35 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من العدس الأحمر.
  • أربعة من فصوص الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • سبعة أكواب من الماء أو المرقة.
  • حبة من البصل المفروم.
  • حبة من الجزر المبشور.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع البصل المفروم العدس مع الماء أو المرق، والجزر المبشور، الثوم، معجون البندورة والكمون في قدر على النار.
  • تترك المكونات تغلي مدة 25 دقيقة، وتخفف النار حتى تلين الخضراوات.
  • يرفع القدر عن النار، وتوضع الشوربة في الخلاط الكهربائي على دفعات.
  • تخلط جميع المكونات للحصول على مزيج ناعم، ويعاد تسخين الشوربة ثمّ يقدم.


شوربة العدس الاصفر الشهية

وقت التحضير 80 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من العدس الاصفر.
  • خمسة اكواب من الماء.
  • حبة صغيرة مقطّعًة إلى مربّعات صغيرة من كل من الجزر، البطاطا، البندورة والبصل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من عصير الليمون .
  • ربع ملعقة من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • رغيفان من الخبز الإفرنجي المحمر.

طريقة التحضير

  • يُشطف العدس الأصفر جيّداً، ويُصفّى، ويُوضع مع الماء، في قدر كبير، وذلك على نار متوسّطة.
  • يُضاف كلّ من الجزر، والبطاطا والبندورة، عندما يبدأ الماء بالغليان، ويترك هذا الخليط على النار مدة ساعة.
  • يُصفّى الخليط، وينقل إلى قدر اخر على نارٍ هادئة، وينثر الملح والكمّون.
  • يُشوح البصل مع زيت الزيتون، في قدرٍ منفصلة، وذلك حتى يتحوّل لونه إلى الأشقر.
  • تخفق الشوربة في الخلاط، ثم تُسخّن مجدّدًا، وتُزيّن بالبصل المفروم.
  • يقدم الى جانب الشوربة، الخبز الإفرنجي المحمّر وعصير الليمون الحامض.


شوربة العدس مع الكزبرة والجزر

وقت التحضير 35 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج أو اللحمة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة، الملح والفلفل الأسود المطحون.
  • نصف كيلو من العدس الأصفر.
  • ربع كيلو من الجزر المقشر والمقطع شرائح.

طريقة التحضير

  • يقشر الجزر، ويقطع إلى قطع صغيرة، ثم يضاف مع العدس المجروش، المرقة والكزبرة في قدر على نار خفيفة.
  • يرش الملح والفلفل الأسود، ويترك الخليط ليغلي لمدة نصف ساعة، وذلك حتى يصبح الجزر طرياً.
  • توضع الشوربة في الخلاط الكهربائي، ويطحن المزيج حتى يصبح ناعماً، ويسخن قليلا، و يقدم.


شوربة العدس اللذيذة بالجبنة والأرز

وقت التحضير 75 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • حبتان من الجزرالمقطع لمكعبات.
  • كيلو من العدس.
  • حبتان من البصل المقطع والمقشر.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • حبة من البطاطا المقطعة لمكعبات.
  • كوب من الأرز الحبة المتوسطة.
  • كوب زيت زيتون.
  • ربع كوب من عصير البندورة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ملح
  • نصف كوب من البقدونس المقطع.
  • ربع كيلو من جبن البارميزان المبشور، للتزيين.

طريقة التحضير

  • يقلب البصل والبقدونس في زيت الزيتون لمدة خمس دقائق.
  • يسقط في القدر الجزر، العدس، البطاطا و زيت الزيتون، ويغمر الخليط بالماء.
  • يغلي الخليط ثم يترك لينضج برفق لمدة 30 دقيقة او حتى يصبح العدس شبه طري
  • يسكب عصير البندورة، الملح والفلفل، ويترك لينضج برفق لمدة عشر دقائق أخرى.
  • ينزل الارز، ويترك لينضج لمدة ثلث ساعة اضافية.
  • يزيين الوجع بالجبنة البارميزان، وتقدم ساخنة.


شوربة العدس بالعدس الأصفر

وقت التحضير 50 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ورقتان من الغار.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • حبة من الجزر.
  • حبتان من البندورة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
  • نصف كيلو من العدس الأحمر.
  • ستة أكواب من الماء.
  • ثلاث حبات مقطعة من البصل.
  • أربع ملاعق من صلصة البندورة.
  • كوب من الشعرية الرقيقة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • خمسة أرغفة من الخبز المحمص للتقديم .

طريقة التحضير

  • يصب الماء في قدر عميق، ويضاف العدس، البصل، الجزر، البندورة، الثوم وورق اللوري.
  • تطبخ الشوربة على نار متوسطة مدة ساعة الا ثلث، إلى أن ينضج العدس تماما.
  • تهرس الشوربة إلى أن تتجانس وتصبح ناعمة .
  • تحمر الشعرية بالزيت في قدر على النار، إلى أن تأخذ اللون الذهبي، وتضاف إليها الصلصة مع التقليب.
  • تسكب الشعرية على الحساء، وتنكه بالتوابل، الملح والفلفل، مع التقليب.
  • تترك لتنضج لمدة عشر دقائق إضافية، وتقدم مع قطع من الخبز المحمص.


شوربة العدس الحلبية التقليدية

وقت التحضير 40 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من العدس.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقتان صغيرتان من السمنة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • نصف كوب من الأرز.
  • أربع فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمسة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • ينظف العدس من الحصى والأوساخ ، ثم يغسل جيداً بالماء .
  • يغسل الأرز جيداً، ثم يوضع الأرز والعدس معاً في قدر على النار مع الماء، ويترك حتى يغلي، وينكه الملح.
  • يغلق القدر، ويترك العدس والأرز على النار لمدة 30 دقيقة تقريباً أو حتى تمام النضج.
  • تقلب الكزبرة والثوم معاً في السمنة بمقلاة على النار، ويسكب المزيج بسرعة على الشوربة.
  • تسكب الشوربة في طبق عميق مناسب، مع إضافة القليل من عصير الليمون، وتقدم ساخنة.


شوربة العدس الأصفر بالطريقة المصرية

وقت التحضير 45 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • كوب من العدس الأصفر.
  • حبة متوسطة من البصل المفروم.
  • حبتان متوسطتان من البطاطا المقطعة لمكعبات.
  • ثلاث حبات كبيرة من الجزر المقشر والمقطع.
  • نصف ملعقة صغيرة من، الملح والفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • خمسة أكواب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

  • ينقى العدس للتخلص من الحصى والشوائب، ويغسل بالماء الجاري جيداً.
  • يقشر الجزر والبطاطا، ثم يقطع إلى مربعات صغيرة، ويفرم البصل بشكل ناعم.
  • يشوح العدس،البطاطا، الجزر والبصل بالزيت، في قدر على النار، ومع التقليب قليلاً.
  • تغمر جميع المكونات بالماء المغلي، ويترك المزيج ليغلي على النار، حتى تنضج الخضراوات، لمدة ساعة الا ربع.
  • ترفع الشوربة من على النار، وتخلط جميعها في الخلاط الكهربائي جيداً.
  • تعاد الشوربة مرة أخرى إلى القدر على النار، ويضاف الملح، الفلفل الأسود، الكمونوال كركم، وتترك مدة خمس دقائق.
  • تسكب الشوربة في طبق عميق، وتقدم ساخنة.

94 مشاهدة