كيفية عمل صلصة البيتزا في البيت

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٤٤ , ٢٦ سبتمبر ٢٠١٩
logo
كيفية عمل صلصة البيتزا في البيت

كيفية عمل صلصة البيتزا

تعد البيتزا من أحد الأكلات المشهورة في الكثير من البلاد، حيث يفضلها جميع الناس، وتمتاز البيتزا بمذاقها اللذيذ، وأن طريقة إعدادها سهلة ومكوناتها بسيطة وموجودة في كل منزل، وتختلف طريقة عمل البيتزا من بلد إلى أخر، حيث تعتمد البيتزا بشكل أساسي على الصلصة، ويمكن عمل الصلصة في المنزل بدلًا من شراؤها من المحال التجارية، وأن طريقة إعداد الصلصة سهلة ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لعمل صلصة البيتزا.


صلصة البيتزا

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 170 غرام من معجون الطماطم.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • فصان من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح .
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان الجاف.
  • نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

طريقة التحضير

  • يخلط معجون الطماطم مع الماء وزيت الزيتون في وعاء عميق.
  • يُضاف إلى خليط معجون الطماطم الثوم والملح، الفلفل الأسود والأوريغانو، ثم تحرك الصلصة جيدًا.
  • يضاف إلى الصلصة الريحان وإكليل الجبل مع الإستمرار في الخلط حتى تصبح الصلصة متجانسة.
  • تُحفظ صلصة البيتزا في البرّاد لبضع ساعات، حتّى تمتزج النكهات ثمّ تُستخدم على العجينة.


صلصة البيتزا الإيطالية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
  • علبة من طماطم المهروسة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الأوريغانو الطازج والمفروم فرمًا ناعمًا.

طريقة التحضير

  • يسخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار.
  • يضاف إلى الزيت الساخن الثوم، ويقلب في الزيت لمدة دقيقة.
  • يضاف إلى الثوم الأوريغانو الطازج، ثم تقلب المكونات وتخفف النار ويترك المزيج لمدة دقيقتين.
  • يضاف إلى المزيج الأوريغانو المجفف والشطة المجروشة، الطماطم ويحرك المزيج جيدًا حتى تتجانس المكوات، ويترك المزيج حتى يبدأ بالغليان ويترك الخليط لمدة 40 دقيقة على نار منخفضة حتى يصبح المزيج سميكًا ويتسبك.
  • يضاف إلى الصلصة الملح والسكر والفلفل الأسود، وترفع المقلاة عن النار وتترك حتى تبرد.
  • يوضع المزيج في مرطبان زجاجي محكم، ثم توضع الصلصة في الثلاجة إلى حين الاستخدام.


صلصة البيتزا بجبن الموزاريلا

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف كوب من البصل المفروم.
  • ربع كوب من الكرفس المفروم.
  • فص من الثوم المفروم.
  • كوب من صلصة الطماطم.
  • علبة من الطماطم المقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة بارميزان المبشورة.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ورقة من الغار صغيرة .

طريقة التحضير

  • تذوب الزبدة مع الزيت في قدر على نار متوسطة.
  • يضاف إلى الزبدة المذوبة البصل والكرفس، الثوم، ثم تقلب المكونات حتى تصبح طرية وشفافة.
  • يضاف إلى المكونات صلصة الطماطم ، ويحرك المزيج حتى يصبح ناعمًا.
  • يضاف إلى صلصة الطماطم المقطعة والريحان المجفف، الزعتر المجفف، ثم تقلب الصلصة.
  • يضاف إلى المكونات الملح والسكر، الفلفل الأسود وورق الغار، ثم يحرك المزيج مرة أخرى جيدًا.
  • يضاف إلى الصلصة جبن بارميزان، ثم تقلب الصلصة حتى يذوب الجبن.
  • تترك الصلصة على النار لمدة 30-60 دقيقة على نار خفيفة.
  • يزال ورق الغار من الصلصة، ثم ترفع الصلصة عن النار وتترك جانبًا حتى تبرد.
  • توضع الصلصة في برطمان زجاجي، ثم يغلق بإحكام.
  • يوضع البرطمان في الثلاجة إلى حين إستخدامه.


بيتزا الخضار

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.

  • نصف كوب من دقيق الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.

لتحضير الصلصة

  • نصف كوب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الكاتشب.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الريحان.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

للتزيين

  • حبتان من الفلفل الرومي المرون المقطع إلى شرائح.
  • حبة من البصل المقطع إلى شرائح.
  • نصف كوب من الزيتون الأخضر منزوع النواة.
  • كوب من الفطر.
  • كوب من جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

  • توضع الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ مع ملعقة من السكر، ثم يقلب الخليط ويترك حتى يرتفع.
  • يخلط الدقيق الأبيض مع دقيق الذرة في وعاء عميق.
  • يضاف إلى خليط الدقيق الحليب والملح، الخميرة والزيت، ثم تعجن المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي مع إضافة الماء الدافئ للحصول على عجينة متماسكة.
  • يغطى الوعاء ويترك في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى تختمر العجينة.
  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة لتسخينه.
  • يضاف إلى الزيت الساخن معجون الطماطم والكاتشب، الخل، ثم يحرك المزيج جيدًا.
  • يضاف إلى المزيج نصف كوب من الماء والملح، السكر بودرة الثوم والبصل والزعتر، الريحان والفلفل الأسود، ثم يحرك المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها، ويترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  • تمد العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق، ثم يوزع الجبن على العجين.
  • يوزع فوق الجبن الفلفل الرومي والزيتون الأخضر، الفطر والبصل المقطع إىل شرائح.
  • تترك البيتزا جانبًا لمدة 10 دقائق.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تدخل البيتزا إلى الفرن المحمى وتترك حتى تنضج أو يتحمر الوجه.
  • تخرج البيتزا من الفرن، وتقطع ثم تقدم مباشرة على المائدة.

بيتزا الدجاج

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • حبة من البصل المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • نصف كيلو من الدجاج المسحب.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المعصورة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • حبة من الفليفلة مقطعة إلى شرائح.
  • ربع كوب من شرائح الزيتون.
  • كوب من الجبن المبروش.
  • عجينة بيتزا.

طريقة التحضير

  • يقلب البصل مع زيت الزيتون على النار حتى يذبل، ثم يضاف إليه الثوم المفروم وقطع الدجاج المفتتة، ثم يقلب الخليط جيدًا.
  • يضاف إلى المكونات عصير الطماطم وصلصة الطماطم، ويقلب الخليط ويترك على النار لمدة ١٠ دقائق.
  • يضاف الملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود المطحون، الكركم ثم يحرك الخليط ويترك على نار متوسطة حتى يصبح كثيفًا.
  • تفرد العجينة في صينية واسعة مدهونة بالزيت.
  • يوزع خليط الدجاج بالصلصة على سطح العجينة بالتساوي.
  • توزع شرائح الفليفلة والزيتون والجبنة المبروشة فوق صلصة الدجاج وتوضع في الفرن حتى تتحمر أطرافها.