كيفية عمل صلصة الثوم للشاورما

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٤١ ، ٣٠ أكتوبر ٢٠١٩

كيفية عمل صلصة الثوم للشاورما

تعد الشاورما معشوقة الجماهير فهي تعد من أشهر الأكلات التقليدية اللذيذة التي يتميز بها الشارع العربي خاصة في بلاد الشام حيث تتكون من شرائح اللحم أو الدجاج مع السلطات والصلصات المتنوعة وتوضع في خبز السمّون أو الخبز العربي التقليدي(الشراك) وتقدم إلى جانب المخللات والصلصات الاضافية حسب الذوق إلا أن تقديم صلصة الثوم إلى جانب الشاورما يعد من التقاليد الثابتة في تناول هذة الأكلة العريقة التي تعد من أهم أكلات الشارع العربي.


صوص الثوم للشاورما

وقت التحضير 15 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس ناعم.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • بياض بيضتين.
  • ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون الحامض الطازج.
  • رشة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

  • يضاف بياض البيض في وعاء كبير مع ملح الطعام ويخفق الخليط بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق حتى تتجانس المكونات ويحصل على خليط سميك وكريمي القوام.
  • يضاف الثوم المهروس مع عصير الليمون الحامض مع الإستمرار في الخفق على سرعة بطيئة ثم يضاف زيت عباد الشمس تدريجيًا ويستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات.
  • توضع صوص الثوم في طبق صغير للتقديم إلى جانب الشاورما وتقدم.


شاورما شرائح الدجاج المشوية في الفرن

وقت التحضير 35 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون الحامض.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكاري الحارة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعم.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
  • نصف كيلو جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة.

للتقديم

  • أربع أرغفة من الخبز العربي.
  • ربع كوب من شرائح المخللات المتنوعة.
  • ربع كوب من صلصة الثوم.

طريقة التحضير

  • يضاف عصير الليمون الحامض في وعاء متوسط مع ملح الطعام ، الثوم المهروس ، الهيل المطحون ، الفلفل الأسود ، زيت الزيتون الكمون المطحون ، والكاري الحار ثم تمزج المكونات مع بعضها حتى تتجانس بملعقة كبيرة.
  • تضاف شرائح الدجاج في الوعاء وتمزج مع خليط التوابل من جميع الجوانب ثم يغطى بكيس نايلون ويوضع في الثلاجة ويترك لمدة ثلاث ساعات أكثر حسب الوقت المتاح.
  • يحمى الفرن مسبقًا إلى حرارة 170 درجة مئوية.
  • توضع شرائح الدجاج المتبلة في صينية فرن مستديرة الشكل مدهونة مسبقًا بالزيت النباتي ثم توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا وتترك لمدة خمسة وعشرين دقيقة مع تقليب شرائح الدجاج من فترة إلى أخرى وتترك حتى تتحمر.
  • تخرج الصينية من الفرن وتوضع شرائح الدجاج في الخبز العربي مع صلصة الثوم والمخللات المتنوعة ثم تلف وتقدم.


شاورما اللحم

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

لتحضير شاورما اللحم

  • 800 غرام من اللحم المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • نصف ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما الجاهزة.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس ناعم.
  • حبة من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • ثلاث أرباع الكوب من لبن الزبادي قليل الدسم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
  • حبتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة.

لتحضير صلصة الثوم

  • كوب ونصف من لبن الزبادي قليل الدسم.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس ناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة المايونيز الجاهزة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

للتقديم

  • ربع كوب من الخضار المشوية المتنوعة.
  • أربع أرغفة من الخبز العربي.
  • ربع كوب من شرائح مخلل الخيار.

طريقة التحضير

لتحضير شاورما اللحم

  • يضاف الخل الأبيض في وعاء متوسط مع الثوم المهروس، وبهارات الشاورما، وملح الطعام، والفلفل الأسود ولبن الزبادي وتخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس ثم تضاف شرائح اللحم الرفيعة إلى الخليط وتمزج فيه حتى تتغطى من جميع الجوانب ويغطى الوعاء بكيس نايلون ثم يوضع في الثلاجة ويترك لمدة أربع ساعات حتى تتشرب شرائح اللحم التتبيلة جيدًا.

لتحضير صلصة الثوم

  • يضاف لبن الزبادي في وعاء متوسط مع صلصة المايونيز الجاهزة ، والثوم المهروس ناعم ، وملح الطعام ثم تخفق المكونات بالخفاقة الكهربائية ويستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات ويحصل على خليط كريمي القوام.
  • يضاف زيت عباد الشمس إلى الخليط تدريجيًا مع الإستمرار في الخفق لمدة دقيقة تقريبًا ثم توضع صلصة الثوم جانبًا إلى وقت الاستخدام.
  • يخرج الوعاء من الثلاجة وتوضع شرائح اللحم في قدر متوسط مع شرائح الطماطم والبصل ويوضع القدر على نار هادئة الحرارة ويترك لمدة نصف ساعة حتى تنضج شرائح اللحم ثم يرفع القدر عن النار وتوضع شرائح اللحم في طبق للتقديم إلى جانب الخضار المشوية والخبز العربي وصلصة الثوم ثم تقدم.


صلصة الثوم للشاورما

وقت التحضير 15 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • بياض بيضتين.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس ناعم.
  • ثلاث أرباع الكوب من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخل الابيض.

طريقة التحضير

  • يضاف بياض البيض في وعاء الخلاط الكهربائي مع رشة من ملح الطعام ثم يشغل الخلاط على سرعة متوسطة ويستمر في الخلط لمدة دقيقة حتى تتجانس المكونات تمامًا.
  • يضاف الثوم المهروس ناعم مع الخل الأبيض إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط ثم يضاف زيت الذرة النباتي تدريجيًا أثناء الخلط حتى تتجانس المكونات مع بعضها ويحصل على خليط كريمي القوام.
  • تسكب صلصة الثوم في وعاء صغير للتقديم إلى جانب شاورما الدجاج ثم تقدم.


صوص الثوم

وقت التحضير 12 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من قصوص الثوم المهروسة.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يضاف الثوم المهروس ،وملح الطعام ،وعصير الليمون الحامض في وعاء متوسط ثم يضاف زيت الزيتون والزيت النباتي وتخفق المكونات بالخفاقة الكهربائية ويستمر في الخفق حتى يحصل على خليط كريمي القوام.
  • يسكب الخليط في مرطبان زجاجي محكم الإغلاق ويصبح جاهزًا للاستخدام.


صينية شاورما الدجاج

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعم.

طريقة التحضير

  • يضاف اللبن الزبادي في وعاء متوسط مع عصير الليمون الحامض، الخل الأبيض، ملح الطعام، الفلفل الأسود، البهار المشكل، بودرة الثوم، البابريكا الحارة، الهيل المطحون والقرفة المطحون ثم تخلط المكونات مع بعضها.
  • تضاف شرائح الدجاج المقطعة إلى الخليط وتوضع في الثلاجة وتترك لمدة ليلة كاملة حتى تأخذ نكهة التوابل.
  • توضع شرائح الدجاج في الفرن المحمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية وتترك حتى تتحمر وتقدم.

90 مشاهدة