كيفية عمل صلصة المكرونة

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:١٦ ، ٢ يوليو ٢٠١٩

كيفية عمل صلصة المكرونة

تعد المعكرونة من الأطباق الشهية والمفضلة لدرى الاطفال والكبار وتصنع بعدة أشكال مختلفة، وتعد من أكثر الاطباق المشهورة في جميع دول العالم، فهي تصنع من دقيق القمح، ويمكن تحضيرها بعدة طرق متعددة وشهية ومميزة، ويضاف إليها أنواع شهية من الصلصات المختلفة والجبن والدجاج واللحم والمايونيز والكريمة والبشاميل وصلصة الطماطم وغيرها العديد من الاطباق المميزة، ويمكن أن تحضرها ربة المنزل بطريقة سهلة وغير مكلفة، وتعد المعكرونة من الفوائد الصحية لجسم الإنسان.


مكرونة بصلصة الطماطم

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص ي كفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة مفرومة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
  • ثلاثة حبات كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • 500 غرام من المكرونة السباغيتي.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر عميق وسميك القاعدة ويضاف إليه الثوم والبصل والزنجبيل والفلفل ويخلط جيدًا ويترك القدر على نار متوسطة ويقلب البصل جيدًا حتى تتصاعد رائحة الثوم والزنجبيل.
  • تضاف الطماطم ومعجون الطماطم ويقلب لمدة خمسة دقائق حتى تذبل تمامًا.
  • يضاف المرق وتترك الطماطم تطهى مع المرق لمدة عشر دقائق.
  • تضاف المكرونة وتترك المقادير تنضج على نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى تنضج تمامًا.
  • يسكب في طبق التقديم المكرونة وتقدم ساخنة مع الدجاج المشوي وبالصحة والعافية.


معكرونة بصلصة البشاميل

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص ي كفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • عبوة معكرونة بيني.
  • دجاجة .

البشاميل

  • أربعة اكواب من مرق الدجاج.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • كوب من الحليب البودرة.
  • كوبان من جبن الموتزاريلا المبشور.
  • كوب من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • توضع المكرونة في وعاء وتسلق حتى تصبح طرية، حتى تصبح متماسكة.
  • يوضع الدجاج في وعاء متوسط الحجم وينزع منه الجلد والعظم وينظف جيدًا بالماء، ويترك في القدر ويضاف إليه الماء المغلي ويسلق حتى ينضج.
  • يوضع مرق الدجاج في وعاء ويضاف إليه الدقيق والملح وجوزة الطيب والحليب البودرة وجبن الموتزاريلا والفطر والفلفل الاسود ويخلط جيدًا، ويترك على نار متوسطة الحرارة مع التقليب باستمرار حتى يثخن.
  • تفرد المعكرونة في صينية الفرن ويضاف إليه الفطر والدجاج على الوجه.
  • ينثر بعض من جبنة الموتزاريلا ويضاف البشاميل على المقادير.
  • يزين الوجه بجبنة المواتزريلا المتبقية.
  • يضاف الفلفل الأسود على المعكرونة وتوضع الصينية في الفرن وتخبز لمدة ثلاثون دقيقة حتى يصبح لون الجبن ذهبيًا وتقدم ساخنة .


معكرونة بالصلصة البيضاء

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من المعكرونة المسلوقة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق الابيض.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة.
  • علبة من الكريمة البيضاء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • مكعب من مرق الخضار الماجي.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من جبن الموزاريلا أو جبن الباميزان المبشور.

للتزيين

  • ملعقتان كبيرتان من الطماطم المبشورة خشنًا.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة خشنًا.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه الماء ويحرك حتى يذوب ويترك جانبًا.
  • يوضع الثوم المفروم في قدر ويقلب مع الزيت والزبدة ويقلى دون أن يتغير لونه.
  • يوضع مزيج الدقيق فوق القدر ويقلب حتى تتجانس المقادير تمامًا.
  • تضاف الكريمة ومكعب الماجي ويترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي تمامًا.
  • يضاف ملعقتان من جبن الموزاريلا أو الباميزان المبشور فوق القدر ويقلب جيدًا.
  • تضاف المعكرونة المسلوقة ويقلب جيدًا حتى تمتزج المقادير مع بعضها تمامًا.
  • تسكب المعكرونة في طبق التقديم وتقدم ساخنة وتزين بكمية الجبن المتبقية وبالكزبرة الخضراء المفرومة والطماطم المبشورة.


معكرونة باللحم المفروم

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • مغلف من المعكرونة السباغيتي.
  • نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • كوب ونصف من جبنة الشيدر المبروشة.
  • ربع كوب من الكاتشب.
  • حبة من الطماطم المفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ثلاثة من فصوص الثوم المهروسة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • نصف كوب من الحليب.
  • حبة من البيض متوسطة الحجم.

طريقة التحضير

  • يوضع كمية كافية من الماء في قدر ويترك على نار متوسطة ويترك حتى يغلي الماء ويضاف إليه الزيت النباتي والملح.
  • تضاف المعكرونة إلى الماء المغلي وتترك لمدة دقائق حتى تنضج وتصبح طرية.
  • تصفى المعكرونة من الماء، ويضاف البيض والحليب في وعاء ويحرك جيدًا بواسطة شوكة ثم تضاف فوقهم المعكرونة وتقلب بالشوكة.
  • توضع المعكرونة في صينيةٍ واسعة.
  • يوضع الزيت في قدرٍ على النار ويضاف إليه اللحم المفروم ويحرك جيدًا حتى يجف.
  • يضاف البصل إلى اللحم المفروم وتقلب المقادير جيدًا حتى يذبل البصل ثم نضيف الفلفل الحلو والفلفل الحار والثوم والملح والفلفل الأسود والشطة وصلصة الطماطم والطماطم المفرومة والهيل والكمون والكزبرة والكاتشب وتقلب المقادير جيدًا حتى تتجانس تماما .
  • يضاف ربع كوب الماء إلى خليط اللحمة المفرومة ويترك الخليط حتى يغلي.
  • يوزع خليط اللحمة المفرومة فوق المعكرونة.
  • توزع جبنة الشيدر وجبنة الموزاريلا على وجه الصينية.
  • توضع صينية المعكرونة في الفرن وتترك لمدة ثلاثون دقيقة حتى تنضج وتقدم ساخنة وبالصحة والعافية.


معكرونة مع اليقطين

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • عشرة أوراق من الميرمية .
  • حبصلة مقشرة ومفرومة ناعمًا.
  • 75 صدر من الحبش المدخن والمقطع.
  • 200 غرام من اليقطين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • 150 غرام من المعكرونة.
  • ثلاثون غرام من جبن الباميزان المبشور.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر كبير وتضاف أوراق الميرمية وتقلب لمدة ثلاثون ثانية وترفع عن النار وتوضع على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد.
  • يُضاف البصل إلى المقلاة، ويُقلَّب على حرارة خفيفة لمدة خمس دقائق، وذلك حتَّى يذبل، من دون أن يتحوَّل لونه إلى البُنِّي.
  • يُضاف صدر الحبش، مع القليب لمدة دقائق.
  • يُوزَّع بشر اليقطين، ويسكب الماء ويغطى القدر وتترك على نار هادئة لمدة ثلاثون دقيقة حتى يصبح صلصة سميكة القوام.
  • يسكب الماء في قدر كبير ويضاف إليه الملح ويترك حتى يغلي الماء وتسلق المعكرونة لمدة عشر دقائق، وتصفى من الماء جيدًا وتضاف الصلصة ويضاف الملح والفلفل ويضاف جبن البارميزان ويضاف أوراق المرمية المقلية.
  • توزع المعكرونة على طبقين ويزين بأوراق القصعين المقلية ويقدم ساخنًا .

المراجع

https://www.manalonline.com/recipes/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85

https://www.fatafeat.com/recipe/2907/%D9%85%D8%B9%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D9%87-%D8%A8%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-4/%D9%85%D8%B9%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6%D8%A7%D8%A1-1889

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-4/%D9%85%D8%B9%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6%D8%A7%D8%A1-1889

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B9%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%81%D8%B1%D9%88%D9%85/

https://kitchen.sayidaty.net/node/7202/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%82%D8%B7%D9%8A%D9%86/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7#ingredients

102 مشاهدة