كيفية عمل صلصة المكرونة الاسباجتى

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١٤ ، ٣٠ أكتوبر ٢٠١٩

كيفية عمل صلصة المكرونة الاسباجتى

تعد المكرونة من الأطباق الإيطالية العالمية الشهيرة التي إنتشرت في كل أنحاء العالم بما في ذلك الوطن العربي وأصبحت من الأطباق سريعة التحضير التي يعتمد عليها في تحضير وجبة سريعة ومفيدة كما أنها تعد من الأطباق المتجددة التي يمكن إضافة العديد من الخيارات في كل مرة يحضر فيها هذا الطيق حيث يمكن إضافة اللحمة المفرومة أو الخضار المشكلة وتحضير الكثير من الصلصات التي تجعل منه طبقًا لا يمكن مقاومته مثل صلصة الطماطم أو البشاميل وغيرها الكثير.


صلصة المكرونة

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعم.
  • كوب من البصل المفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الثوم المهروس ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • يضاف زيت عباد الشمس في قدر متوسط ويوضع على نار هادئة الحرارة ويترك لمدة دقيقة حتى يسخن ثم يضاف البصل المفروم ويقلب ويترك حتى يذبل ويتغير لونه ثم يضاف الثوم المهروس مع الطماطم المفرومة ، وملح الطعام ، والفلفل الأسود ويغطى القدر ويترك لمدة خمسة عشر دقيقة أو حتى يغلي الخليط.
  • يرفع القدر عن النار ويوضع في طبق للتقديم إلى جانب المكرونة وتقدم.


مكرونة اسباجيتي الإيطالية

وقت التحضير 35 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من الاسباجتي.

لتحضير صلصة الطماطم

  • أربع فصوص من الثوم المهروس ناعم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السمنة النباتية الطرية.
  • حبتان من الطماطم المقشرة والمعصورة.
  • حبة متوسطةمن الفليفلة الخضراء المقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
  • رشة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

  • يضاف كمية وفيرة من الماء في قدر متوسط ثم يوضع على نار متوسطة الحرارة ويترك لمدة خمس دقائق حتى يبدأ الماء في الغليان.
  • تضاف الاسباجتي وتوضع في الماء وتترك لمدة ثمان دقائق حتى تنضج تمامًا.

لتحضير صلصة الطماطم

  • تضاف السمنة النباتية في مقلاة متوسطة وتضع على نار متوسطة الحرارة وتترك حتى تذوب ثم تضاف الطماطم المعصورة مع ملح الطعام، والفلفل الأسود والثوم المهروس ويقلب الخليط بملعقة كبيرة ويترك على نار هادئة الحرارة لمدة خمس دقائق .
  • ترفع الاسباجتي عن النار وتصفى من الماء جيدًا ثم تضاف إلى الصلصة وتترك لمدة ثلاث دقائق أو حتى تتشرب من نكهة الصلصة وترفع المقلاة عن النار وتسكب الاسباجتي في طبق كبير للتقديم وتزين بشرائح الفليفلة الخضراء ثم تقدم.


معكرونة بصلصة الطماطم

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من المعكرونة.
  • نصف كيلو غرام من حبات الطماطم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من صلصة الطماطم الجاهزة.
  • حبة من البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • فصان من الثوم المفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت عباد الشمس.
  • ملعقة صغيرة ونصف من ملح الطعام.

طريقة التحضير

  • تضاف كمية وفيرة من الماء الدافئ في قدر متوسط ويوضع على نار مرتفعة الحرارة ويترك لمدة عشر دقائق أو حتى يبدأ بالغليان ثم يضاف ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس مع ملعقة من ملح الطعام حتى لا تلتصق المعكرونة في بعضها أثناء السلق.
  • تضاف المعكرونة وتترك لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج تمامًا مع الحرص على التقليب المستمر بين كل فترة والأخرى.
  • ترفع المعكرونة عن النار وتصفى من الماء ثم تغسل في الماء البارد وتوضع جانبًا إلى حين الاستخدام.

لتحضير صلصة المعكرونة

  • توضع حبات الطماطم في وعاء الخلاط الكهربائي ثم يشغل على سرعة متوسطة ويستمر في الخلط لمدة خمس دقائق حتى يحصل على عصير طماطم ناعم القوام.
  • تضاف ملعقتان من الزيت النباتي في قدر متوسط مع الثوم المهروس ومكعبات البصل ويوضع القدر على نار متوسطة الحرارة ويقلب الخليط ويترك حتى يذبل البصل ويتغير لونه.
  • يضاف عصير الطماطم إلى الخليط مع ملعقتان من صلصة الطماطم ويستمر في التحريك حتى تنضج الصلصة وتصبح سميكة القوام.
  • تضاف المعكرونة المصفاة من الماء إلى خليط الصلصة وتقلب وتترك على نار هادئة الحرارة لمدة خمس دقائق حتى تتمازج المعكرونة مع الصلصة وتأخذ النكهة.
  • يرفع القدر عن النار وتسكب المعكرونة مع الصلصة في طبق كبير للتقديم وتقدم إلى جانب الدجاج المشوي.


صلصة السباغيتي مع شرائح الفطر

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • 500 جرام من لحم البقر المفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • ثلاث أوراق من الغار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف المطحون ناعم.
  • ملعقة صغيرة من أوراق الريحان المجففة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات الايطالية.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
  • ست ملاعق كبيرة من معجون الطماطم المركز.
  • كوبان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • كوبان ونصف من الفطر المقطع إلى أنصاف.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة ناعم.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة النباتية المذابة.

طريقة التحضير

  • تضاف شرائح الفطر في مقلاة صغيرة لا تلتصق مع الزبدة النباتية وتوضع على نار متوسطة الحرارة وتقلب وتترك لمدة خمس دقائق حتى تذبل شرائح الفطر وتنضج ثم توضع جانبًا إلى حين الاستخدام.
  • يضاف زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ويوضع على نار هادئة الحرارة ويترك لمدة دقيقة حتى يسخن ثم يضاف اللحم المفروم مع البصل المفروم، والثوم المهروس، وأوراق الغار، والزعتر المجفف، وأوراق الريحان المجففة، والبهارات الايطالية ومكعبات الطماطم، وتقلب المكونات ويستمر في التقليب لمدة خمس دقائق حتى يتجانس الخليط.
  • يضاف معجون الطماطم ويقلب مع الخليط بملعقة كبيرة ثم تغطى المقلاة وتترك على نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق حتى ينضج الخليط.
  • توضع المقلاة على نار هادئة الحرارة وتترك لمدة ساعة ونصف ثم تضاف شرائح الفطر مع جبنة البارميزان المبشورة ثم ترفع المقلاة عن النار وتسكب الصلصة في طبق للتقديم أو مع المعكرونة وتقدم.


معكرونة مع النقانق والخضار

وقت التحضير 35 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • حبة كبيرة من البصل المفروم ناعم.
  • مغلف من المعكرونة المسلوقة.
  • حبة من الفلفل الأخضر المفروم ناعم.
  • حبة من الفلفل الأحمر المفروم ناعم.
  • حبتان من الطماطم المفرومة ناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • خمس حبات من النقانق المسلوقة والمقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الريحان الجاف.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

طريقة التحضير

  • يوضع البصل المفروم في مقلاة متوسطة مع الزيت النباتي ويقلب ويترك حتى يذبل ثم تضاف شرائح النقانق وتترك حتى تتحمر.
  • تضاف الطماطم المفرومة مع الفلفل الأخضر، الكاتشاب ، الفلفل الأحمر، معجون الطماطم، ملح الطعام، الفلفل الأسود، الريحان المجفف والبهار المشكل وتقلب المكونات ثم تضاف المعكرونة المسلوقة وتترك لمدة عشر دقائق ثم ترفع عن النار وتقدم.

75 مشاهدة