كيفية عمل فتة الشاورما

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢١ ، ٢٤ سبتمبر ٢٠١٩

كيفية عمل فتة الشاورما

تعد الشاورما من المأكولات سريعة التحضير؛ إذ إنها لا تحتاج إلى وقت وجهد كبير لعملها، ويفضل أكلها العديد من الأشخاص سواء كبار كانو أو صغار، وتختلف طريقة تحضيرها من شخص لآخر حسب المكونات والإضافات المختلفة من النكهات والبهارات، وقد تصنع الشاورما من اللحم أو الدجاج وتدخل في الكثير من الأطباق مثل؛ فتة الشاورما، والحمص بالشاورما وغيرها.


شاورما الدجاج بالبرتقال

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كيلو ونصف من الدجاج، شرائح رفيعة.
  • ملعقتان كبيرتان من العصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من البشر البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من البشرالليمون.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ثلاث حبات من البصل مقطعة شرائح رفيعة.
  • ثلاث حبات من البندور.

طريقة التحضير

  • يوضع شرائح الدجاج في وعاء مع كل التوابل والملح، والفلفل، وعصير الليمون، والخل، وبشر البرتقال والليمون.
  • تقلب المكونات بعضها مع بعض حتى تختلط ويغطى الوعاء ويدخل إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات.
  • يوضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويضاف إليها مزيج الدجاج ويقلب حتى يتغير لونه إلى الفاتح.
  • يضاف إليه البصل ويقلب مدة 5 دقائق.
  • يضاف إليه معجون البندورة ويقلب ويترك حتى ينضج الدجاج.
  • يضاف إليه الفلفل الأحمر أو المخلل أو أصابع بطاطا محمرة.
  • تقدم الشاورما على المائدة.


شاورما تركية

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من الصدور الدجاج.
  • كوب من الزبادي.
  • نصف كوب من الزيت الزيتون.
  • ربع كوب من البقدونس مفروم.
  • رأس من البصل كبير مقطع شرائح رفيعة.
  • حبة من الطماطم كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
  • أربعة فصوص من الثوم مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • ملعقتان كبيرتان من العصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من العصير البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من البشر الليمون.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

  • يقشر الثوم ويهرس جيدًا.
  • يوضع الزيت في وعاء ويضاف إليه كل من الملح والفلفل الأبيض والهيل والزنجبيل.
  • تخلط المكونات بعضها مع بعض جيدا.
  • يضاف إليه كل من الخل والثوم المهروس وتقلب المكونات مرة أخرى.
  • يغسل الليمون بالماء، ويعصر حبة منه ويضاف العصير للخليط.
  • تشرح حبتان الليمون المتبقيتان إلى شرائح رقيقة وتترك جانبا.
  • تنقع صدور الدجاج جيدا بالملح والخل ويقطع إلى شرائح صغيرة.
  • يوضع قطع الدجاج في الخليط وتقلب فيه جيدا حتى تختلط معا، ويغلف بالنايلون.
  • يوضع الدجاج في الثلاجة مدة ساعتين.
  • يخرج الدجاج من الثلاجة وتوضع مقلاة واسعة على النار متوسطة.
  • توضع ملعقتان كبيرتان من الزيت في المقلاة، ويترك الزيت حتى يسخن ويضاف إليها الدجاج مع الخليط.
  • يترك الوعاء على النار حتى يتبخر الماء ويبدأ الدجاج يتحمر.
  • يوضع قطعة من الفحم على النار ويوضع قطعة من القصدير مجوفة ويوضع فيها ملعقة من الزيت وتوضع في وسط المقلاة بين قطع الدجاج، ويوضع فيها الجمر وتغطى مباشرة لتتنكه بنكهة الفحم.
  • ترفع الشاورما من على النار، ويقطع مخلل الخيار إلى شرائح طولية.
  • يوضع رغيف من الخبز العربي ويوضع فوقه صلصة الثوم، وشاورما الدجاج وشرائح المخلل ودبس الرمان ويسخن قليلًا على الصاج ويقطع لأنصاف.
  • توضع الشاورما في أطباق التقديم وتقدم على المائدة.


فتة الشاورما

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو من اللحم مقطع إلى شرائح رفيعة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
  • ربع كوب من الكرفس مفروم.
  • ملعقة من البصل المجفف.
  • ملعقة من الثوم المجفف.
  • ملعقة من البابريكا.
  • ربع ملعقة من الكمون
  • ربع ملعقة من الجوزالطيب
  • ملعقة من البهارات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة من القرفة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • حبة من الطماطم مقطعة.
  • حبة من البصل مقطعة شرائح.
  • نصف حبة من الفلفل الملون مقطع مكعبات.

للتزين

  • كوب من البقدونس.
  • ثلاثة أرغفة من الخبز مقطع إلى مكعبات.

للأرز

  • كوب من الأرز البسمتي.
  • ملعقة من الكركم.
  • ملعقة من الكاري.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

صوص الثومية

  • كوب من الزبادي.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • عصير نصف حبة من الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربعة فصوص من الثوم المسلوق والمهروس.

طريقة التحضير

  • يخلط البهارات مع الخل والكرفس ويوضع الخليط على اللحم ويترك لمدة ساعتين.
  • توضع ملعقة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ويضاف إليها اللحم ويترك حتى يجف مائه.
  • يضاف إليها الطماطم والبصل ويقلب لمدة دقيقة وترفع المقلاة من على النار،ويضاف البقدونس وتقلب المكونات.
  • ينقع الأرز مدة ساعة ويصفى من الماء ويوضع مع ملعقة من الزبدة في وعاء على النار مع التقليب.
  • يضاف كوبان من الماء مع الملح والفلفل والكركم والكاري ويترك الأرز حتى ينضج.
  • يحمص الخبز مع ملعقة من الزبدة على النار.

لتحضير الثومية

  • تخلط جميع المكونات جيدا وتوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.

للتقديم

  • يوضع الخبز في طبق التقديم ويوزع جزء من صوص الثومية.
  • يوضع الأرز وخليط اللحم وتوزع باقي الثومية على الوجه.


الشاورما بالجبن

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

لتحضير العجينة

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ثمن كوب من الزيت.

لتحضير الحشوة

  • قطعتان من الصدر الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الزيت.
  • نصف علبة من الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من البهارات الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • رشة من الكاري.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الجبن الموزاريلا مبشور.

للوجه

  • كوب من الجبن موزاريلا مبشور.

طريقة التحضير

لتحضير العجينة

  • تخلط جميع المكونات جيدًا وتعجن مدة عشر دقائق، وتوضع العجينة جانبا في مكان دافىء حتى تختمر، وتقطع لكرات صغيرة وتترك مغطاة حتى ترتاح.

لتحضير الحشوة

  • يوضع الدجاج في وعاء وتسكب الزبادي فوقه، وينكه بالملح، بهارات الدجاج، الفلفل الأسود، الزعتر، الكركم، والكاري.
  • يسخن الزيت على نار هادئة، يشوح الدجاج في مقلاة غير لاصقة، ويقلب على كل الجهات حتى ينضج.
  • تفرد كرة من العجين في قاع صينية فرن، وتوضع عليها خلطة الشاورما، وتوزع جبنة الموزاريلا، وتغطى بطبقة أخرى من العجين.
  • ترش كمية من جبن الموزاريلا المبشورة على وجه العجينة، وتدخل إلى فرن لمدة نصف ساعة، إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، حتى تنضج.
  • توضع في طبق التقديم وتقدم على المائدة.

23 مشاهدة