محتويات
كيفية عمل فطور الصباح
تعد وجبة الفطور من الوجبات الأساسية التي تساعد في نمو جسم الإنسان، ولهذا يستلزم أن يتوافر في طبق الإفطار الصباحي الكثير من العناصر الصحّية المفيدة للجسم، حتى تساعده على هضم الطعام بشكلٍ سليم، وتتنوع هذه الوجبة بكونها خفيفة يتم إعدادها على مائدة الإفطار وهي ما يببه الكثير من الأشخاص ولا يمكنهم الإستغناء عنها وهي متنوعة ومختلفة فمنها ما يكثر تحضيره بالخضار ومنه البيض او الشوفان أو الحليب حتى أنها تلقى إقبال الكثير من الفئات العمرية كبارًا وصغارًا وسنعرض في هذا المقال طريقة عمل فطور الصباح.
طريقة عمل مناقيش زعتر
| وقت التحضير | 20 دقيقة. |
| مستوى الصعوبة | سهلة. |
| عدد الأشخاص | تكفي لـ 6 أشخاص. |
المقادير
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- ثلاث أرباع الكوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب دقة الزعتر بالسمسم.
- كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- توضع الخميرة فى وعاء ويضاف له السكر والماء مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها لابعض ثم تغطى بالنايلون ويترك حتى تتخمر وتتفاعل.
- يوضع الطحين في وعاء ويضاف له الملح مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- يضاف خليط الخميرة إلى خليط الطحين مع العجن باليد حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- يضاف الماء تدريجيًا إلى خليط الطحين مع العجن باليد حتى تتماسك العجينة وتصبح سهلة التشكيل.
- يوضع الخليط في وعاء العجان الكهربائى وتعجن بسرعة عالية لمدة 10 دقائق حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض حتى تصبح العجينة متماسك سهلة التشكيل.
- يغطى العجين بالنايلون وتترك في مكان دافئ بدرجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح وتتخمر.
- يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يشكل العجين على شكل ثلاثة كرات متساوية الحجم .
- توضع كرات العجين على سطح مرشوش بالطحين وترق بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة ثم توضع فى صينية الفرن.
لتحضير خليط الزعتر
- توضع دقة الزعتر في وعاء ويضاف لها زيت الزيتون مع التقليب حتى تمتزج وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- يسكب القليل من خليط الزعتر على وجه ارغف العجين وتوزع بالتساوي.
- توضع صينية المناقيش فى الفرن وتترك لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتتقرمش.
- ترفع المناقيش من الفرن وتقدم في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع المشروبات الساخنة.
طريقة عمل خلية النحل بالجبن
| وقت التحضير | 35 دقيقة. |
| مستوى الصعوبة | سهلة. |
| عدد الأشخاص | تكفي لـ 6 أشخاص. |
المقادير
للعجينة
- كوبان من الطحين الأبيض المنخل.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر الحبيبات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
- كوبان من الماء الدافىء.
للحشوة
- كوب من جبن الحلوم المقطع لمكعبات.
للتزيين
- بيضة مخفوقة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- ربع كوب من السمسم المحمص.
- ربع كوب من حبة البركة.
طريقة التحضير
- يوضع الطحين في وعاء ويضاف له الملح والخميرة الفورية والسكر والزيت والحليب مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
- يضاف الماء تدريجيًا إلى خليط الطحين مع الإستمرار بالعجن حتى تتماسك العجينة وتصبح سهلة التشكيل.
- يغطى العجينة بالنايلون ثم تترك بمكان دافئ بدرجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح وتتخمر.
- ترفع العجينة من الوعاء وتوضع على سطح مرشوش بالطحين وتشكل على شكل كرات صغيرة.
- تدهن صينية الفرن بالزبدة وتدهن بواسطة فرشاة الدهن.
- يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تحشى قطع العجين بحشوة الجبن ثم تغلق بإحكام حتى لا تخرج منها الحشوة.
- تدهن كرات العجين بخليط البيض والحليب بواسطة فرشاة الدهن ثم يرش حبة البركة والسمسم على الوجه.
- توضع الصينية في فرن وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
- ترفع الصينية من الفرن وتكون جاهزة للتقديم ساخنة.
طريقة عمل أومليت صحي
| وقت التحضير | 15 دقيقة. |
| مستوى الصعوبة | سهلة. |
| عدد الأشخاص | تكفي لـ شخص |
المقادير
- بياض ثلاث بيضات مخفوقة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- 30 غرامًا من مبشور جبنة الشيدر.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة اللينة.
- حبة من الطماطم المشوية.
- حبة من الفلفل الرومي الحلو المفرومة.
- حبة من البصل المفروم.
- قطعة من خبز التوست الاسمر المحمص.
- حبتان من البطاطا المقليّة.
طريقة التحضير
- توضع الزبدة حتى تسخن في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها البصل مع التقليب حتى تذبل ويتغير لونه.
- يضاف الفلفل الرومي الحلو والطماطم والسبانخ مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكوّنات وتتذبل لبضع دقائق.
- يوضع بياض البيض في وعاء وتضاف له جبنة الشيدر مع التقليب حتى تتجانس المكونات وتمتزج مع بعضها البعض.
- يضاف خليط البيض فوق خليط الطماطم والسبانخ ثم يترك على نار هادئة حتى تطهى وتنضج.
- ينكه الخليط بالملح ومسحوق الفلفل الأسود مع عدم التقليب وترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
- ترفع المقلاة عن النار ويوضع الاومليت في طبق التقديم ويكون جاهزًا لتقديم ساخنًا.
طريقة عمل الشكشوكة الشهية
| وقت التحضير | 5 دقائق |
| مستوى الصعوبة | سهلة |
| عدد الأشخاص | تكفي لـ 6 أشخاص |
المقادير
- ست حبات من البيض المخفوق.
- 100 غرام من البصل المفروم.
- حبة واحدة من الفلفل الرومي الحمراء المقطعة لمكعبات.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
- فص من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- أربعة أكواب من الطماطم المقطعة لمكعبات.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- يوضع الزيت حتى يسخن في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف لها البصل مع التقليب حتى يذبل ويتغير لونه.
- يضاف الثوم مع الإستمرار بالتقليب حتى يتذبل ويتغير لونه وتفوح رائحتها.
- يضاف الفلفل الرومي الأحمر مع التقليب حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض وتتذبل.
- يترَك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تطهى جيدًا.
- تضاف الطماطم المقطعة ومسحوق الفلفل الأسود ومسحوق الكمون وصلصة الطماطم مع التقليب حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- يضاف الملح ومسحوق البابريكا ومسحوق الفلفل الأحمر والسكر إلى الخليط مع التقليب حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- يضاف البيض فوق خليط الطماطم من دون تقليب ثم تُغطى وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج البيض.
- ترفع المقلاة عن النار وتزين بالبقدونس وتكون جاهزة للتقديم وهي ساخنة.
طريقة عمل فطيرة البيض
| وقت التحضير | 60 دقيقة |
| مستوى الصعوبة | سهلة |
| عدد الأشخاص | تكفي لـ 8 أشخاص |
المقادير
- مغلف من عجينة التارت الجاهزة.
- 500 غرام من برش الجبنة سويسرية.
- أربع ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
- ثلاثة بيضات مخفوقة.
- كوب من الكريمة المكثفة.
- 100 غرام سلامي مقطع لمكعبات.
- أربع ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
- ثلاثة بيضات مخفوقة.
- كوب من الكريمة المكثفة.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل المجفف.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يوضع مبشور الجبن والسلامي والبصل الأخضر في وعاء وتقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- توضع عجينة التارت في صينية الفرن ثم يوزع عليها مبشور الجبن والسلامي والبصل الأخضر بشكل متساوي.
- يوضع البيض في وعاء ويضاف له الكريمة والحليب وتخفق حت تمتزج مع بعضها البعض ثم يضاف له مسحوق الفلفل الأسود والملح والخردل المجفف ومسحوق الفلفل الحار مع التقليب حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- يسكب خليط البيض في صينية الفرن فوق السلامي والبصل الأخضر والجبن.
- توضع صينية فطيرة البيض في الفرن وتترك لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الفطيرة.
- ترفع فطيرة البيض من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتقطع إلى مثلثات وتكون جاهزة للتقديم ساخنة.
طريقة عمل الفول المدمس
| وقت التحضير | 30 دقيقة |
| مستوى الصعوبة | سهلة |
| عدد الأشخاص | تكفي لـ 3 أشخاص |
المقادير
- كوبان من الفول المدشوش.
- كوبان من الفول المدمس المنقوع.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
- عصير حبة من الليمون الحامض.
- نصف كوب من العدس الأصفر.
طريقة التحضير
- يوضع الفول في وعاء ويضاف له الماء وينقع لليلة كاملة ثم يصفى جيدًا من الماء.
- يوضع الفول المدمس والمدشوش في قدر على نار مرتفعة ويغمر بالماء يترك على الناء حتى يبدأ الخليط بالغليان.
- يضاف الثوم مع التقليب حتى تتجانس المكونات ويترك حتى ينضج.
- يهرس الخليط بواسطة المهراس اليدوي حتى يصبح قوام الخليط متماسك ناعمًا.
- يضاف عصير الليمون إلى الفول ثم يغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
- يضاف الماء عندما يلزم حتى لا يلتصق الخليط بالقدر ويحترق.
- يرفع الفول عن النار ويسكب في طبق التقديم ويزين بشرائح من الليمون وزيت الزيتون ويكون جاهز للتقديم وهو ساخنًا.
