كيفية عمل فول

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢٤ ، ٣ أكتوبر ٢٠١٩

كيفية عمل فول

يعد الفول من النباتات الحولية التي يندرج تحت فصيلة البقوليات، وقد عرف منذ القدم ويعتبرمن الأكلات الشعبية فهو يدخل في تحضير وتجهيز العديد من الأكلات التي تعد على مائدة الطعام ويحتوي على العديد من الفوائد لأنه مصدر مهم لغذاء الإنسان فهو غني بالبروتين لذلك تحرص كل ربة منزل إلى إعداده بأنواعه المختلفة على سفرة الطعام وبطرق سهل وبسيطة وسنتحدث في مقالنا عن طريقة عمل الفول الأخضر والمدمس والنابت والصويا، وكل ما عليك القيام به هو اتباع مقاديرها وخطواتها حتى تحصلي على طبق لذيذ.


طريقة عمل الفول الأخضر‎‏ بالزيت

وقت التحضير 20 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كيلو ونصف من الفول الأخضر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المطحونة.
  • 150 ملليلترا من زيت الزيتون.
  • القليل من الماء حسب الرغبة.
  • الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم.
  • رشة من الملح

طريقة التحضير

  • يغسل الفول الأخضرويصفى جيداً من الماء، ثم يقطع لمكعبات.
  • يوضع الثوم المفروم في قدر الزيت الساخن على حرارة متوسطة، ويقلب لمدة دقيقتين، ثم يضاف الفول الأخضر مع التقليب جيدًا.
  • يضاف كل من الكزبرة المطحونة، والملح للخليط، مع الاستمرارية في التقليب جيدًا.
  • يضاف الماء للخيط، ويترك المزيج على النار حتى يغلي لمدة 10 دقائق، ثم تخفض درجة الحرارة ويترك لمدة 90 دقيقة
  • يغطى القدر مع التقليب كل ربع ساعة، حتى لا يلتصق الفول في القدر.
  • يسكب الفول في طبق التقديم، ويقدم بجانبه المخللات، والسلطات، والخبز البلدي.


الفول الأخضر بصلصة الطحينية

وقت التحضير 15دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من الفول الأخضر.
  • كيلو من اللحم المقطع لمكعبات متوسطة.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • ملعقتان من الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من حبوب الهيل.
  • حبتان من المستكة.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحينية.
  • حبة من البصل متوسطة مفرومة.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ثلث كوب كبير من عصير الليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت لقلي الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعم.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في إناء لتقليب اللحم حتى يتغير لونه .
  • يضاف ورق الغار، والماء، والمستكة، والثوم المفروم، وحبوب الهيل ويترك الخليط على النار حتى ينضج.
  • يقلب الزيت، والبصل مع الفول الأخضر حتى يذبلان، ثم يضاف له المرق، واللحم ويترك الخليط على النار حتى ينضج مع الانتباه إلى إزالة أوراق الغار.
  • يخلط كل من عصير الليمون مع الطحينية على الخلاط الكهربائي ثم يضاف الماء حسب الحاجة.
  • يضاف كل من مكعب الماجي، وصوص الطحينية إلى الفول، ويترك يغلي لمدة 10 دقائق.
  • يقلب الزيت، والكزبرة، وفصان من الثوم المهروس حتى يتغير لونهما، ثم يوضع فوق الفول ويترك يغلي لمدة دقيقتين ثم يرفع عن النار.
  • يسكب الفول الأخضر بصلصة الطحينية في أطباق للتقديم ،ويقدم كطبق رئيسي ساخن مع الخبز أو الأرز.


طريقة عمل الفول الأخضر باللبن

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من اللبن الزبادي.
  • كيلو من اللحم.
  • كيلو من الفول الأخضر.
  • رشة من الملح .
  • حبة من البصل
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • رشة من القرفة.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • قرنفل حسب الرغبة.
  • بيضة .
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يغسل اللحم في الماء جيدا، ثم يوضع في قدر ساخن على النار، ويشوح مع كل من الفلفل الأسود، والبصل جيدًا.
  • يوضع الماء إلى اللحم مع التخلص من الرغوة، ثم يترك على النار يغلي.
  • يضاف كل من الهيل، والقرفة، وورق الغار إلى القدر، ثم يترك على نارحرارتها هادئة حتى يغلي لمدة ساعة ونصف.

يغسل الفول الأخضر بالماء ويصفى جيدًا.

  • يوضع البصل في وعاء على النار ويقلب في الزيت حتى يذبل، ثم يضاف الفول الأخضر مع التقليب جيداً، ويترك على النار حتى ينضج.
  • يخلط كل من البيض، والماء، واللبن الزبادي في وعاء الخلاط الكهربائي جيدًا، ثم تضاف مرقة اللحم تدريجيًا.
  • يضاف المزيج المجهز مسبقًا إلى الفول الأخضر، ثم يضاف مكعب المرقة، ويقلب جيدًا.
  • يسكب الفول الأخضر مع اللبن في طبق التقديم، وتوضع مكعبات اللحم بجانبه.


طريقة عمل الفول المدمس

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من الفول المدمس.
  • ملعقة كبيرة مملوءة من العدس الأصفر.

للتقديم

  • رشة من الملح .
  • ملعقتان من الزيت.
  • عصرة من الليمون.
  • حبة من البصل الأخضر.
  • حبة من الفلفل الرومي.
  • حبة من الفلفل الحار .

طريقة التحضير

  • ينقع الفول فى طبق كبير مملوء بالماء لمدة 8 ساعات، ثم يصفى الفول ويوضع بداخل الدماسة.
  • يغسل العدس الأصفر جيدًا ثم يضاف مع الفول فى الدماسة.
  • يغطى الفول والعدس بالماء المغلى، ثم توضع الدماسة على نارحرارتها متوسطة إلى عالية حتى يغلى الماء مرة أخرى.
  • يزاد ماء مغلي لدماسة حتى يغطى الفول، ثم تغطى الدماسة بالغطاء، وتوضع على السخان الكهربائى، ونترك لمدة 7 ساعات، وبعد نصف الوقت يزاد ماء مغلي الى الدماسة مرة أخرى إذ وجد فيه نقص، ثم يغطى بالغطاء مرة أخرى لباقى المدة.
  • يقدم الفول ساخنًا مع الخضروات والتوابل ويتبل كل على حسب الرغبة.


طريقة عمل الفول بالبصل و البندورة

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين.

المقادير

  • كوب من الفول المدمس.
  • حبة من البصل .
  • فصان من الثوم.
  • حبة من الفلفل الأخضر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • رشة من الملح.
  • شطة مجروشة حسب الرغبة.
  • رشة من الكمون.
  • حبة من الليمون المعصور.
  • حبة من البندورة.
  • رشة من البقدونس.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت ويسخن في مقلاة على نار متوسطة ليضاف فوقه الثوم و يقلب ليتحمر، ثم يوضع الفلفل و يقلب حتى يذبل.
  • يوضع الفول المدمس على كل من الفلفل، والثوم مع التقليب حتى يسخن.
  • يتبل الفول بكل من الكون، والملح، والليمون، و الشطة مع التقليب حتى يختلط جيدًا.
  • يوضع الفول في طبق التقديم، ثم يضاف له البصل،والبندورة المقطعة
  • يزين الفول بالبقدونس، ثم يقدم مع العيش البلدي، والباذنجان المخلل.


طريقة عمل برغر صحي بفول الصويا

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى التحضير سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف فول الصويا حسب الرغبة.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • فصّان من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • حبة من البصل.
  • رشة من الملح .
  • ربع كوب من الماء .
  • ملعقة صغيرة من بهارات البرغر.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • ينقع فول الصويا في الماء لمدة ساعة، ثم يصفى جيدًا، ويضاف له كافة المكونات، لتخلط جيدًا في الخلاط، حتى يتكون عجين ناعم.
  • يفرد كيس بلاستيك ويدهن بالزيت لتفرد عليه العجينة، ثم تغطى بكيس بلاستيك آخر مدهون بالزيت، ويبدأ فردها بالنشّابة.
  • تقطع العجينة لدوائر، ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة، قبل تحميرها على الشواية.


طريقة عمل شوربة الفول النابت

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • لتران من الماء.
  • نصف كيلو من الفول النابت.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من البصل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • فصان من المستكة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

  • يحضر قدر ويوضع فيه كل من المستكة، والزيت ويقدحان على النار، ثم يضاف البصل، والماء ويترك الخليط حتى يغلي.
  • يضاف الفول النابت ثم يتبل بكل من الكمون، والملح، والفلفل وتترك المكونات على النارحتى تغلي لمدة 30 دقيقة.
  • يضاف عصير الليمون، ثم يقدّم ساخنًا في طبق التقديم .

34 مشاهدة