كيفية عمل فول بالطحينة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:١٧ ، ٢٤ أكتوبر ٢٠١٩

كيفية عمل فول بالطحينة

يُعد الفول من البقوليات المحببة لدى الجميع، إذ تنوعت الأطباق المحضرة منه؛ لاحتوائه على البروتينات والأملاح المعدنية مثل الحديد والفسفور والفيتامينات، ويوجد منه ماهو أخضر ويابس ومعلب، بالإضافة إلى إمكانية إضافة بعض المكونات معه للحصول على مذاق لذيذ مثل اللبن والطماطم والطحينة، وفي هذا المقال عدة وصفات لتحضير الفول بإضافة الطحينيه معه ويتميز هذا الطبق بسهولة وسرعة تحضيره.


الفول بالطحينة للسحور

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ شخصان.

المقادير

  • كوب من الفول المدمس.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة متوسطة مفرومة.

مقادير صلصة الطحينة

  • خمس ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير تزيين الفول بالطحينة

  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ثلاث ملاعق من الطماطم المفرومة.

طريقة التحضير

  • تُوضع الطحينة ولبن الزبادي وعصير الليمون والثوم المهروس والكمون والملح في وعاء كبير،وتُقلب كل المكونات حتى تختلط وتتجانس.
  • يُوضع الزيت في مقلاة على النار وتُترك حتى تسخن.
  • يُضاف البصل إلى الزيت ويُقلب حتى يشوح.
  • يُضاف الفول المدمس في المقلاة وتُقلب لثواني.
  • يُضاف خليط صلصة الطحينة إلى خليط الفول في المقلاة وتُقلب، ثم تُخفف النار ويُترك على النار مدة 5 دقائق حتى ينضج الفول بالطحينة.
  • يُسكب الفول بالطحينة في طبق التقديم ويُزين الوجه بالبقدونس المفروم والطماطم.


الفول بالطحينة

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • علبة من الفول المدمس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة من زيت زيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير

  • يُوضع الفول في وعاء على النار، ويغمر بالماء ثم يُترك حتى يغلي.
  • يُرفع الوعاء عن النار ثم يُهرس الفول بالشوكة.
  • تُوضع المكونات في وعاء متوسط، يُضاف عصير الليمون الحامض ثم يُنكها بالملح، والفلفل الأسود والكمون.
  • تُضاف الطحينة ثم تخلط المكونات معًا جيدًا حتى تتجانس.
  • يُوضع الفول في أطباق التقديم ثم يُسكب زيت الزيتون على الوجه ويُقدم ساخنًا.


الفول بالطحينة والليمون

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الفول المدمس.
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعمًا.
  • ربع ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يُوضع الفول والطحينة في محضرة الطعام، ويُطحن جيدًا.
  • يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل، ويُقلب مدة 3 دقائق مع عصير الليمون.
  • يُضاف الثوم ويُقلب ، ثم الكمون والفول والطحينة والبابريكا وملح الطعام والماء، ويُقلب باستمرار حتى يغلي.
  • يُسكب الفول في طبق التقديم، ويُزين بالقليل من الزيت، ثم يُقدم.


الفول بالطحينة والطماطم

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • فصان من الثوم المقطع قطع صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس.
  • ملعقة كبيرة من الطحينة.
  • قرن من الفلفل الحار مقطع قطع صغيرة.
  • عصير حبة من الليمون.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو مقطع قطع صغيرة.
  • حبة من الطماطم الناشفة مقطعة قطع صغيرة.
  • كوب من الفول.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفول على نار متوسطة، ثم يُضاف إليه الطماطم و الفلفل الأخضر و الملح ويُخلط جيدًا.
  • يُوضع الثوم والفلفل الحار و الليمون والكمون في طبق التقديم.
  • يُوضع الفول الساخن فوق المكونات في طبق التقديم ويُوضع الزيت والطحينة ويُقدم.


الفول بالطحينة والثوم

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • 850 غرام من الفول المطهو أو فول معلب سادة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من السمن.

طريقة التحضير

  • يُوضع الثوم، والكمون ورشة من الملح في محضر الطعام وتُطحن المكونات معًا.
  • يُوضع الفول في وعاء على النار وتُضاف الطحينة، ومزيج الثوم والسمن، وتُترك المكونات على نار عالية مع التقليب مدة 5 دقائق.
  • يُضاف عصير الليمون والملح ويُقلب.
  • تُهرس ثلث كمية الفول وتُقلب مع باقي الكمية وتُقدم ساخنة.


فول بالطحينة والرمان

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • خمس ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
  • ملعقة كبيرة من النعناع المفروم ناعم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من حب الرمان.
  • بصلة خضراء مقطعة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • القليل من الخيار المخلل مقطع.
  • 25 مل من زيت الزيتون.
  • 250 غرام من الفول المدمس المسلوق.

للتزيين

  • أوراق من النعناع الطازجة.

طريقة التحضير

  • يُوضع الفول المدمس في مقلاة على النار ويُترك حتى يغلى، ثم يُوضع في وعاء.
  • تُضاف الطحينة إلى الفول ثم عصير الليمون والكمون.
  • يُضاف الفلفل الأحمر الحلبي ثم النعناع المفروم و الثوم والملح، ثم تُقلب المكونات جيدًا.
  • يُوضع زيت الزيتون والبصل الأخضر ثم البقدونس المفروم.
  • تُضاف قطع الخيار المخلل وحبوب الرمان إلى المكونات.
  • يُسكب الفول المدمس في طبق التقديم ويُزين الطبق بأوراق النعناع الطازجة.


فول سوري بالطحينة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 380 غرام من الفول الطازج غير مقشر.
  • ماء حسب الحاجة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • كوب من مكعبات الطماطم الصغيرة.
  • ربع كوب من أوراق البقدونس المفرومة.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

للتزين

  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

للتقديم

  • خبز عربي.
  • ربع كوب من البصل الأخضر.
  • ربع كوب من الفجل المقطع شرائح.

طريقة التحضير

  • يُسلق الفول فى الماء على درجة حرارة عالية حتى يغلي ثم تُخفف النار ويُترك الفول حتى ينضج تمامًا ويُصبح طريًا.
  • يُصفى الفول من الماء ويحتفظ بثلث كوب من ماء السلق، وتُقطع الطماطم لمكعبات ويضاف لها البقدونس واللبن الزبادي فى وعاء آخر.
  • يُضاف إلى اللبن الزبادي ثلث كوب من ماء السلق والطحينة وعصير الليمون ويخفق حتى تمتزج المكونات تمامًا.
  • يُضاف إلى خليط الزبادى كلا من الطماطم والثوم والبقدونس وزيت الزيتون والفول والملح، وتُقلب المكونات جيدًا.
  • يُسكب الفول في طبق التقديم ويزين الفول بالبريكا والكمون والبقدونس المفروم وزيت الزيتون.
  • يُقدم الفول مع الخبز والبصل الأخضر والفجل والطماطم فى وجبة السحور.

74 مشاهدة