كيف أطبخ أرز

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٠٢ ، ٢٢ يوليو ٢٠١٩

كيف أطبخ الأرز

يعتبر الأرز المكون الأساسي لعدد كبير من الاطباق، ويعد من الاطباق الرئيسية التى تتواجد على السفرة العربية، فهناك عدة اطباق يدخل فيها الأرز مثل المحاشي بمختلف أنواعها، البرياني الهندي بالبكفتة، الكبسة، المقلوبة، الأرز المفلفل، الأرز بالخضار، الأرز بالمكسرات، وغيرها الكثر الكثيرمن الاطباق التي لا تعد التي يمكن تحضيرها من الأرز، والكثير من الأشخاص يتساءلون عن الاطباق التي يمكن ان تحضر من الأرز او كيفية تحضير الأرز، لذلك في هذا المقال ستعرض طرق لعمل بعض الاطعمة التي يدخل فيها الأرز.


طريقة عمل البرياني الهندي بالكفتة

وقت التحضير ساعتان و 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 6 اشخاص

المقادير

  • نصف كيلة من ارز البسمتي المغسول والمنقوع في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة.
  • كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • ثلاث حبات من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل.
  • ملعقتان كبيرتان من غارام مسالا.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
  • نصف كوب من لكزبرة المفرومة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • اربع حبات من البندورة المفرومة.
  • ملعقتان صغيرتان من كزبرة الحب المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • يسلق الأرز حسب التعليمات التي على العبة، ثم يرفع عن النار وترك جانباً.
  • في وعاء، يوضع اللحم مع حبتين من البصل المفروم، وملعقة كبيرة من الثوم والزنجبيل والغارام مسالا، وتقلب المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض.
  • ثم ياضف كل من الكاتشاب والكزبرة، وتخلط المكونات باستخدان اليد، ثم يقسم العجين لكرات متوسطة الحجم.
  • في قدر على النار، يوضع الزت ويترك حتى يحمى، ثم يوضع البصل وتقلب لتصبح طرية.
  • ثم تضاف الكمية المتبقية من الثوم، والزنجبيل والغارام مسالا.
  • ثم ينكه المزيج بالكمون والكركم والكزبرة الحب، وتقلب المكونات لمدة ثلاثة دقائقب.
  • ثم تضاف البندورة مع كوب من الماء وينكه بالملح.
  • ثم تضاف رات الكفتة، ولا تقلب المكونات حتى تمضي خمسة دقائق، ثم تطهى المكونات لمدة عئة دقائق، حتى تجف الصلصة قليلاً.
  • ينقع الزعفران في الحليب لمجة قليلة.
  • في صينية البايريكس، يوضع الأرز ثم الكفتة مع الصلصة.
  • يسكب مزيج الزعفران على الوجه.
  • ثم يغلف البايريكس بورق القصدير، وتوضع بالفرن لمدة نصف ساعة.
  • تخرج من الفرن وتقدم ساخنة.


طريقة عمل أرز بالليمون والسبت

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من أرز بسمتي.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.
  • سن من الثوم المهروس.
  • ثلاثة اكواب من مرقة الدجاج.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع كوب من الشبت المفروم.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز عدة مرات تحت الماء، ثم ينفع لمدة نصف ساعة.
  • في قدر متوسط الحجم، سميك القاعدة، توضع الزبدة، وبرش الليمون والثوم، وتقلب المكونات، ثم يوضع القدر على نار متوسطة.
  • تقلب المكونات حتى تتصاعد رائحة الثوم، مع الحذر بعدم جعل الثوم يصبح غامق اللون.
  • يصفى الأرز، ويضاف على القدر، ثم يقلب الأرز جيداً حتى يتغطى بالزبدة، ويتشرب طعم برش الليمون والثومة، ثم تضاف المرق، عصير الليمون، الفلفل ، الملح والقرفة.
  • يترك الأرز على النار حتى يغلي، وتتكون ثقوب على سطحه، ثم تخفف النار، ويغطى القدر، ويترك الأرز على نار هادئة لمدة عشرون دقيقة حتى ينضج.
  • يرفع الغطاء عن الأرز ثم يضاف الشبت، ثم يغطى القدر من الجديد، ويترك الأرز ليطهى لمدة خمسة دقائق حتى يتشرب طعم الشبت.
  • يقلب الأرز باستخدام شوكة حتى يختلط مع الشبت.
  • يوضع في طبق التقديم ويقدم مع السمك المشوي.


طريقة عمل الأرز باللحمة المحمرة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 2 أشخاص

المقادير

مقادير اللحم

  • نصف كيلو من فيليه اللحم المقطع لشرائح طويلة.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة منمن الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة من البصل المفروم لشرائح.

مقادير الأرز

  • كوب من الأرز المغسول والمنقوع والمصفى.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • نلعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الماء الساخن.
  • ربع كوب من اللوز المقلي للتزين.

طريقة التحضير

  • في مقلاة على النار عالية، يسخن كل من الزيت والسمنة.
  • ثم يضاف اللحم ويقلب لمدة دقيقة.
  • ثم يضاف البصل والملخ والفلفل والهيل وتقلب المكونات لمدة خمسة دقائق حتى ينضج اللحم.

لتحضير الأرز

  • في قدر على النار، يوضع السمن ويترك حتى يسخن.
  • ثم يضاف الأرز ويقلب مع السمنة حتى يتحمص لمدة خمسة دقائق.
  • ثم يضاف الملح والماء الساخن ويترك الأرز حتى يغلي، ثم تخفف النار، ويغطى القدر.
  • ويترك الأرز على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
  • يرفع الأرز عن النارن ثم يوضع في طبق التقديم، يوزع فوقه البصل واللحم ويزين باللوز المقلي، يوقدم ساخن.


طريقة عمل أرز صيادية بقطع السمك

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلة من السمك الفيليه.
  • كوبان من أرز بسمتي.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • حبتان من البصل كبير الحجم المفروم.
  • حبتان من البصل المقطعة لشرائح رفيعة ومقلية.
  • خمة سنون من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من الصنوبر المحمص.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من لكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • عود من القررفة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبى.

طريقة التحضير

  • يتبل السمك بالملح والفلفل الأسود والكمون.
  • في قدر على نار متوسطة، تسخن نصف كمية الزيت، ثم يوضع السمك ويشوح من الحهتين، ثم يرفع السمك ويترك جانباً.
  • في نفس القدر، توضع الكمية المتبقية من الزيت، ثم يضاف البصل المفروم، وتقلب المكونات حتى يصبح لونه بني اللون.
  • ثم يضاف الثوم وتقلب المكونات لمدة دقيتين.
  • ثم يضاف الارز والكمون وعود القرفة، والبهارات المشكلة، عصير الليمون، والملح والفلفل الأسود، وتقلب المكونات.
  • ثم يضاف الماء وتقلب المكونات، ويترك على نار متوسطة، ويترك على النار حتى يغلي الأرز.
  • ثم يوضع السمك، فوق الأرز، ثم يغطى القدر، ويترك على نار هادئة، حتى ينضج الأرز.
  • يوضع الأرز في بق التقديم، ثم يرتب فوقه السمك، ويزين بالبصل المقلي، والصنوبر ويقدم.


طريقة عمل سلطة الأرز بالمايونيز

وقت التحضير ساعة و 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 10 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • ثلاثة كيلو من الفاصوليا الخضراء.
  • ثلاثة كيلو من الزيتون الأسود.
  • ثلاثة كيل من الزيتون الأخضر المقطع.
  • خمس حبات من الجزر.
  • ثلاثة حبات من البنجورة.
  • خمس حبات من الفلفل الأخضر.
  • علبتان من التونةة بالزيت.
  • اربعة سنون من الثوم.
  • حبة من البصل.
  • نصف علبة من المايونيز.
  • زيت زيتون حسب الرغبة.
  • أربعة اكواب من الماء.
  • رشة من البقدونس المفروم للزنية.

طريقة التحضير

  • في قدر،يسكب الماء ثم يضاف الأرز ويترك حتى يغلي.
  • في قدر أخر على يضاف الماء، ثم تضاف الفاصلويا وتسلق جيداً حتى تنضج.
  • في قدر ثالث، يوضع الأرز مع الفاصوليا وتخلط المكونات جيداً.
  • ثم يبرش الثوم، ويقطع البصل وجميع الخضراوات.
  • ثم يضاف المايونيز والزين.
  • وتضاف التونة والزيتون وتخلط المكونات جيداً، ويزين برشة من االبقدونس ويقدم.


المراجع

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D9%86%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A9-1631391

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%A3%D8%B1%D8%B2-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%88%D9%86-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A8%D8%AA

https://kitchen.sayidaty.net/node/11921/%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D8%B2-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A9/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D8%A8%D8%AE#ingredients

https://www.supermama.me/posts/%D8%A3%D8%B1%D8%B2-%D8%B5%D9%8A%D8%A7%D8%AF%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D9%82%D8%B7%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D9%83

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/8190/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D8%B2-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%8A%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%B2-%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A7%D8%AA-%D8%B3%D9%87%D9%84%D8%A9

25 مشاهدة