كيف أطبخ الأرنب

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٢ ، ٣١ يوليو ٢٠١٩

الأرانب

يُعد لحم الأرانب من اللحوم الشهية ،وهو مصدر من مصادر البروتينات ويحتوي أيضًا على الدهون ولكن بكمية اقل، وهو غني أيضًا بالفيتامينات والحديد والفسفور وقليل من الصوديوم وكل هذه المواد تُضيف على جسم الإنسان قيمة غذائية عالية ، ويُطبخ لحم الأرانب مع الأكلات التي يُطبخ معها الدجاج واللحم تقريبًا، ويمكن أن نقلي أو نشوي الأرانب ،وفي هذا المقال سيتم التعرف على بعض الوصفات بالأرانب وطريقة تحضيرها.


طريقة طبخ الأرانب

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة الصعوبة
عدد الحصص تكفي لـ4 أشخاص

المقادير

  • حبتان من البصل المفروم.
  • معلقة كبيرة من السمن.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • معلقة كبيرة من الدقيق.
  • معلقة صغيرة من السكر.
  • معلقة كبيرة من المستردة.
  • حبة من الأرنب.
  • نصف كوب من البطاطا المقطعة الى قطع صغير.
  • نصف كوب من الجزر المقطع الى حلقات.
  • نصف كوب من الخل.
  • ربع كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يفرك الارنب بالدقيق والملح، ومن ثم يغسل جيدًا بالماء، ومن ثم ينقع بكمية من الخل.
  • يضاف كلًا من عصير الليمون وبشر حبة البصل، ومن ثم يوضع في الثلاجة لليلة كاملة.
  • يقسم الأرنب الى قطع صغيرة، ومن ثم يوضع بالدقيق، ثم في الزيت المحمّى لحوالي دقيقين.
  • يحمى فى وعاء على النار السمن، ومن ثم يشوح البصل، وتصف فوقة قطع الأرنب .
  • يضاف المرق ويرفع الأرنب من على النار، من ثم يترك لحوالي عشرة دقائق.
  • يخلط في وعاء كلًا من الدقيق والمستردة والسكر والخل مع التحريك جيدًا.
  • يسكب خليط المستردة فوق الأرنب، ومن ثم يقلب ويغطة الإناء ويترك الى أن يستوي.
  • يوضع الأرنب فى طبق التقديم، ومن ثم توزع حلقات الجزر والبطاطا، وتقدم، بالهنا والشفا.


الأرانب بالملوخية

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كيلو ونص من الأرانب المقطعة.
  • ربع كوب من السمن.
  • بصلة.
  • خمس حبات من الهيل.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

الملوخية

  • كيلو من الملوخية المفرومة.
  • حبة متوسطة من الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

للتقديم

  • خبز عربي أو أرز بالشعيرية.

طريقة التحضير

  • يوضع في قدرعميق السمن ويُسخن على نار متوسطة.
  • تُضاف قطع الأرنب، ويُقلب الى أن يصبح لونه ذهبي.
  • يُضاف البصل، الهيل، الثوم، الملح والفلفل، ويُقلب لتختلط المكونات.
  • يُغمر الأرنب بالماء،ويُترك ليغلي ، ويتم التخلص من الرغوة.
  • يُغطى القدر ويُترك على نار متوسطة الى أن ينضج.
  • يُصفى المرق، ويوضع الأرنب في طبق، يُترك جانبًا.
  • يوضع المرق في قدر عميق.
  • يُسخن على نار متوسطة، وتُضاف الملوخية.
  • يُقلب بالملعقة الخشبية الى أن تختلط الملوخية بالمرق، ثم تُضاف الطماطم.
  • تُترك الملوخية لتطهى على نار هادئة 15 دقيقة.
  • يُضاف الأرنب الى الملوخية.
  • يُسخن الزيت في مقلاة صغيرة،يُضاف الثوم والكزبرة، ويُقلب ليصبح لونه ذهبي ثم يُسكب على الملوخية، وتُترك الملوخية تطهي 5 دقائق.
  • تُسكب الملوخية والأرنب في طبق عميق للتقديم.
  • تُقدم ساخنة مع الخبز أو الأرز بالشعيرية.


الأرانب المشوية

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • حبة من الأرانب مقطعة ال ستة أجزاء.
  • كوب من عصير البرتقال بالجزر بدون سكر.
  • معلقة صغيرة من الزعتر.
  • معلقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • معلقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • توضع كل المكونات في طبق كبير ما عدا الأرنب .
  • توضع قطع الأرانب في صوص التتبيلة وتُغطى بورق من البلاستيك.
  • يُترك الخليط ليمتزج لمدة تتراوح ما بين ال30 دقيقو وساعة.
  • تُسخن الشوايّة على درجة حرارة متوسطة .
  • يُوضع الزيت عليها لكي لا يلتصق الارنب .
  • توضع قطع الارنب على الشواية .
  • يُتررك حتى يستوي ما بين 10و 12 دقيقة لكل جهه ،ثم يُرفع من على الشواية عندما يجف الصوص من عليه و يُقدم بألف .


الارانب بانيه

وقت التحضر 15 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • أرنب مسلوق.
  • بيضة .
  • سمن للتحمير
  • ملعقتان من البقسماط.

طريقة التحضير

  • يُترك الأرنب المسلوق حتى يبرد.
  • تُغمس كل قطعة فى البيض،ومن ثم في البقسماط .
  • تُحمر فى السمن المقدوح .
  • تُقدم مع البطاطا الشبس و الأرز.
  • تُقدم ساخنة.


الارانب المحمرة

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ارنب مقطعة إلى أربعة قطع.
  • اربعة أكواب من الماء.
  • بصلة مفرومة.
  • عود من الكرفس مقطعة الى قطع متوسطة الحجم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السمن.
  • ورقتان من اللورا.
  • أربعة حبات من الحبهان.

طريقة التحضير

  • يُغسل الأرنب جيدًا بالماء والخل على نار متوسطة.
  • يوضع الماء والبصل والكرفس واللورا والحبهان والملح والفلفل الأسود.
  • يُترك على النار حتى يغلي.
  • تُضاف قطع الأرانب.
  • تُترك لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
  • يُرفع الأرنب من المرق، ويُترك جانبًا.
  • يُذوب السمن على نار متوسطة ، ثم يُوضع الأرنب ويُحمر على الجهتين حتى يُصبح لونه ذهبيًا.


الأرانب المقلية

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • حبة من الأرانب أو أكتر حسب الرغبة .
  • فصين من الثوم المهروس .
  • حبة من الفلفل الرومي أو الشطة.
  • بصلة .
  • رشة ن الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من بهارات الشوربة.
  • رشة من الكمون.
  • ملعقة من الكزبرة الناشفة.
  • ملعقة من الزعتر.
  • أر بعة حبات من الحبهان.
  • ورقتان من الورى.
  • رشة من الكركم .
  • عودان من القرفة.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ثلاثة ملاعق من السمنة أو الزبدة أو الزيت حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يُغسل الاْرنب بالماء جيدًا.
  • يُترك في مصفاه ليتصفى جيدًا من الماء.
  • يُهرس الثوم مع الفلفل جيدًا.
  • يُقلب على النار حتى يذبل.
  • يوضع الأرنب في المقلاة .
  • يُضاف الثوم والفلفل ،ومن ثم يقلب جيدًا.
  • يُترك على النار حتى تظهر مياه في المقلاة الناتجة من طهي الأرنب ثم تجف مع التقليب.
  • يُضاف الماء على الارنب.
  • يُضاف البصل والملح والفلفل الاسود والكمون والكزبرة والزعتر والحبهان وورق اللوري والبهارات .
  • تُزال الزفرة الظاهرة على سطح ماء الطهي .
  • يُترك على النار حتى يستوي.
  • يُرفع عن النار .
  • يُصفى الأرنب في المصفاه.
  • يُذوب السمن في وعاء للتحمير على النار.
  • يُضاف الأرنب ويُترك حتى يتحمر.


الأرنب المتبل مع الأرز بالزعفران

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • حبة من الأرنب المقطع إلى عدة قطع صغيرة .
  • كوب من السجق المقطع إلى شرائح .
  • كوب من عصير العنب.
  • ربع كوب من عصير الليمون .
  • ملعقة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح رقيقة .
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن.
  • ملعقة كبيرة من الطماطم البوريه .
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • كوب من الأرز .
  • ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج الطازج.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • كوبان من الماء المغلي.
  • كوب من البازلاء المجمدة .
  • حزمة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يُنقع الأرنب لمدة ساعة في عصير العنب مع زيت الزيتون وعصير الليمون والزعتر.
  • يُتبل بالملح والفلفل أيضًا .
  • يُسخن الفرن إلى 180 درجة ،ومن ثم ملعقة من زيت زيتون.
  • يُشوح السجق على النار حتى يتماسك ، ثم يُوضع جانبًا.
  • يوضع الأرنب مكان السجق في المقلاة بعد أن يُصفى من التتبيلة، ومن ثم يُشوح.
  • يُضاف البصل والثوم والفلفل وصلصة الطماطم وبقية التتبيلة .
  • يُعد الأرز مع الزعفران والبازلاء .
  • يُقدم الأرز ، ومنه ثم يُوضع في وسطه قطع الأرنب وعلى الوجه السجق ويُزين بالبقدونس.

166 مشاهدة