كيف أطبخ الدجاج المتبل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:١٧ , ٢٣ يوليو ٢٠١٩
logo
كيف أطبخ الدجاج المتبل

كيف أطبخ الدجاج المتبل

يعتبر الدجاج المتبل من الأطباق الرئيسية وسهلة التحضير وتحتوي عل مكونات بسيطة فهي تتكون من شرائح الدجاج متبلة بالبهارات البسيطة والتي تطبخ بعدة طرق مختلفة ومتنوعة، وتعد من أسهل الطرق للتحضير حيث لا تستغرق الوقت الكثير في تحضيرها، وتتميز بمذاق رائع ويمكن تقديمها كطبق رئيسي أو كوجبة سريعة كسندوتشات مع الصوص أو السلطات، وسنقدم في هذا المقال طريق مختلفة في تحضير الدجاج المتبل بعدة تتبيلات مختلفة.


دجاج متبل مشوي بالتتبيلة الشهية

مدة التحضير 60 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الزيت، (رذاذ طبخ).
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بذور الكمون المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • دجاجة كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة مقدارها 375 درجة مئوية.
  • تجهز الدجاجة وتنظف جيداً وتزال الرقبة والأحشاء والدهون الزائدة منها بشكل كامل.
  • نبتدئ من تجويف الرقبة، يرخى جلد الصدر مع الأفخاذ من خلال وضع الأصابع داخلهما، ثم تدفع بتمهل ولطف بين اللحم والجلد.
  • يخلط كل من الزعتر مع بذور الكمون والثوم ويضاف الزيت مع الملح، والكمون المطحون داخل طبق حجمه صغير.
  • يدعك مزيج التوابل ببعضه البعض مع جلد الصدر والأفخاذ من الأسفل في الدجاجة.
  • تربط الساقين سوياً بإحكام بواسطة خيط.
  • يزال طرف الجناح ثم يلف أسفل الدجاج.
  • يوضع الدجاج، وجانب الصدر للأعلى فوق رف سلك مرشوش برذاذ الطبخ، وبعد ذلك داخل صينية الشوي.
  • يشوى داخل الفرن على درجة حرارة مقدارها 375 درجة لمدة مقدارها أربعون دقيقة تقريباً.
  • تُرفع درجة حرارة الفرن إلى 450 درجة مئوية، لكن دون أن تتم إزالة الدجاج من داخل الفرن؛ وبعد ذلك يشوى الدجاج لمدة اثنتا عشر دقيقة أخرى أو إلى أن ينضج بشكل كامل.
  • يزال الدجاج من داخل الصينية ثم يترك لكي يرتاح على جهة لمدة مقدارها خمسة عشر دقيقة تقريباً.
  • يزال الجلد من فوق الدجاج، ويصبح الدجاج المتبل جاهز للتقديم على الفور.


الدجاج المتبل بالبهارات الايطالية

مدة التحضير 55 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
  • نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
  • أربع قطع من صدر دجاج مقطّع إلى أنصاف.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يسخّن الفرن على درجة حرارة مقدارها 180 درجة مئوية.
  • تجهز صينية حجمها مناسب خاصة للفرن، وبعد ذلك تدهن الصينية جيداً باستخدام الزيت النباتي بشكل كامل.
  • يمزج كل من زيت الزيتون مع الثوم داخل طبق متوسط الحجم، وبعد ذلك تضاف البهارات الإيطالية إلى الطبق ثم تمزج بالمقادير السابقة جيداً باستخدام ملعقة كبيرة من الخشب، وتستمر عملية الخلط إلى أن تتداخل ببعضها البعض بشكل كامل.
  • يدهن الدجاج بالمزيج السابق جيداً من جميع الجهات بشكل كامل، وبعد ذلك يوضع داخل البراد لمدة مقدارها نصف ساعة تقريباً.
  • يزال الدجاج من داخل البراد، وبعد ذلك يوضع داخل صينية الفرن المجهزة مسبقاً.
  • توضع الصينية داخل الفرن، وبعد ذلك يترك الدجاج داخل الفرن إلى أن يشوى بشكل كامل لمدة مقدارها أربعون دقيقة تقريباً، إلى أن ينضج تماماً، وبعد ذلك يزال الدجاج من داخل الفرن، ثم يصبح الدجاج المتبل بالبهارات الإيطالية جاهز للتقديم على الفور على المائدة.


دجاج متبل بالمانجو

مدة التحضير 90 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من المانجو المقطع.
  • كيلو من الدجاج المقطع إلى أرباع.

طريقة التحضير

  • تتبل قطع الدجاج جيداً بعد أن تشطف بالماء البارد تماماً بكل من الملح، مع الفلفل الأسود.
  • داخل صينية حجمها مناسب مدهونة بمقدار مناسب من الزيت، يوضع كل من قطع الدجاج ثم قطع المانجو، وبعد ذلك يرش فوق السطح كل من الملح مع الفلفل جيداً.
  • توضع الصينية داخل الفرن المسخن على درجة حرارة مقدارها 180 درجة مئوية، وتترك الصينية داخل الفرن لمدة من الزمن، إلى أن ينضج بشكل كامل، وبعد ذلك يصبح الدجاج المتبل بالمانجو جاهز للتقديم على الفور.


الدجاج المتبل مع الفول السودانى

مدة التحضير 30 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل3 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من أوراق الريحان المقطعة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • فص من الثوم، مقطع إلى شرائح رقيقة.
  • ملح خشن.
  • ملعقة صغيرة من زيت الفول السودانى.
  • صدر دجاج مخلي وبدون جلد، مقطع إلى شرائح رقيقة بالعرض.
  • حبة من الفلفل الحار، مقطع إلى شرائح رقيقة بالعرض.
  • فلفل مطحون.
  • ملعقة كبيرة من الفول السوداني المحمص المفروم.
  • ملعقتان من الماء.

طريقة التحضير

  • داخل مقلاة غير قابلة للإلتصاق حجمها متوسط، يسخن الزيت جيداًُ فوق نار درجة حرارتها تتراوح ما بين متوسطة إلى عالية.
  • يضاف الدجاج؛ ويترك فوق النار إلى ان يُطبخ بشكل كامل، وإلى أن يتحمر على جهة واحدة، ويترك لمدة تتراوح ما بين دقيقتان إلى ثلاث دقائق تقريباً.
  • يضاف كل من الثوم، مع الفلفل الحار، وملعقتان من الماء؛ ويترك المزيج فوق النار إلى أن يطبخ بشكل كامل وإلى أن يصبح الدجاج غير شفاف من كل الجهات، لمدة مقدارها ثلاث دقائق تقريباً.
  • يتبل المزيج بكل من الملح والفلفل؛ ويقلب معه كل من عصير الليمون والفول السودانى، والريحان، ثم يصبح الدجاج المتبل جاهز للتقديم على الفور على المائدة.


مكرونة بالدجاج المتبل

مدة التحضير 60 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل4 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • عبوة من المعكرونة حسب الشكل المفضل.
  • أربعة صدور من فيليه دجاج مقطع مكعبات صغيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات الكاجون.
  • حبة من الفلفل الأحمر المفروم شرائح.
  • كوب من الفطر المقطع شرائح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عود من البصل الأخضر المفروم.

طريقة التحضير

  • تسلق المكرونة جيداً حسب الإرشادات المدونة على العلبة، وبعد ذلك تشطف لمعكرونة بالماء البارد جيداً، ثم تصفى من الماء جيداً، وبعد ذلك تترك على جهة إلى حين الاستخدام.
  • يتبل الدجاج جيداً بواسطة بهارات الكاجون من جميع الجهات بشكل كامل.
  • تسخن الزبدة داخل مقلاة كبيرة الحجم فوق نار درجة حرارتها معتدلة، وبعد ذلك يضاف الدجاج ويقلب لمدة مقدارها عشر دقائق تقريباً، إلى أن يجف ويتحمر تماماً.
  • يضاف كل من الفلفل الأحمر مع الفطر والبصل الأخضر وتقلب المواد لمدة مقدارها ثلاث دقائق تقريباً، مع تخفيض درجة حرارة النار قليلاً.
  • تضاف الكريمة مع الريحان المجفف وتقلب جيداً.
  • يضاف كل من الملح مع الفلفل الأسود وبودرة الثوم وتقلب المواد لمدة دقيقة.
  • تضاف المكرونة المسلوقة وتحرك.
  • تصب المكرونة داخل أوعية ويوزع جبن البارميزان فوق السطح وتقدم ساخنة.


المراجع

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-4/%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AA%D8%A8%D9%84+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA+%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%B7%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%A9-1079

https://kitchen.sayidaty.net/node/2757/%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%85%D8%AA%D8%A8%D9%84-%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%AA%D8%A8%D9%8A%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%87%D9%8A%D8%A9/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D8%A8%D8%AE#preparation

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/17245/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%85%D8%AA%D8%A8%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%86%D8%AC%D9%88

https://www.supermama.me/posts/%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AA%D8%A8%D9%84-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%88%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%89

https://kitchen.sayidaty.net/node/9774/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AA%D8%A8%D9%84/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC#ingredients