كيف أطبخ الذرة الطازجة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٣٦ ، ٣٠ يوليو ٢٠١٩

الذرة الطازجة

إنّ الذرة من ألذّ الوصفات خاصة في فصل الشتاء، فهي تمنح الطاقة والدفئ ، وهي من الأطعمة الغنية جدًا بالعديد من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن التي تفيد جسم اللإنسان ، وما يُشجع الأشخاص على تناولها هومذاقها اللذيذ بجميع أنواعها سواء أكانت مشوية أو مسلوقة، وأيضاً طريقة تحضيرها السريعة والسهلة، وأيضا أنهّا غير مكلفة فنحن نحتاج لتحضير الذرة كيس من الذرة أو أكواز الذرة، والقليل من منكهات الطعام والملح وبعض الإضافات الأخرى حسب الرغبة، وفي هذا المقال سنتناول على أشهى وصفات للذرة مع طريقة تحضيرها.


طريقة طبخ الذرة الطازجة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواز من الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ست ملاعق صغيرة من الزبدة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طرقة التحضير

  • يوضع بقدر على النار كمية من الماء،ويُترك حتى يغلي.
  • تُقشر أكواز الذرة وتُغسل في الوقت الذي تغلي فيه الماء.
  • يُضاف السكر وعصير الليمون الحامض إلى الماء المغلي.
  • تُضاف أكواز الذرة على قدر الماء، ومن ثم يُغطى القدر وتُطفأ النار.
  • تُترك الأكواز في الماء المغلي نحو عشر دقائق حتى تطرى.
  • تُقسم كل كوز إلى كوزين ويُشّك سيخاً خشبياً في كل كوز.
  • تُدهن الكواز بالزبدة.
  • يُنثر بالملح والفلفل الأسود على الذرة.
  • تُقدم الذرة المسلوقة مباشرةً.


ذرة مشوية بالفرن

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • أكواز أو أعواد الذرة بحسب الضيوف أو أفراد العائلة.

طريقة التحضير

الطريقة الأولى

  • يُسخن الفرن والشواية معًا.
  • يُحضر صاج كبير.
  • يُدهن الصاج بقليل من الزيت.
  • تُرص أعواد الذرة وتُترك في الفرن.
  • تُقلب من الوقت للأخر على كل الجهات حتى تنضج.
  • يُرش الملح والفلفل والكمون.
  • تُدهن بقليل من الزبد
  • تُقدم

الطريقة الثانية

  • توضع الذرة في أوراقها دون نزع أوراقها في فرن ساخن على أعلى درجاته مع الشواية.
  • تُترك لمدة ساعة مع التقليب وتُكشف للتأكد من نضجها أو تُترك لوقت أطول.
  • تُنزع أوراقها عندما تنضج.

الطريقة الثالثة

  • تُشوى الذرة دون نزع أوراقها على الفحم حتى تبدأ بالنضج.
  • تُنزع أوراقها ومن ثم توضع للشيّ مرة أخرى لدقائق حتى تنضج.


ذرة بالجبن

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبة من كريمة الذرة.
  • علبة من حبوب الذرة المصفاة.
  • علبة من مسحوق البان كيك.
  • علبة من الكريمة الحامضة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
  • 250 غرام من جبنة الشيدر المبشورة.

طريقة التحضير

  • يُحمى الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • تُخلط جميع المكونات معاً ماعدا الجبن.
  • يوضع المزيج في صينية الفرن.
  • يُنثر على سطحها الجبن الشيدر.
  • تُدخل الى الفرن لمدة 40 دقيقة.


ذرة حارة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الكمون الصحيح.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الصحيحة.
  • فص من الثوم.
  • قرن صغير من الفلفل الحار المفروم.
  • حبة صغيرة من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوبان من الذرة المسلوقة.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

  • يُوضع الكمون في وعاء الهاون مع الكزبرة، الثوم، الفلفل، البصل والملح.
  • تُهرس المواد بيد الهاون لتصبح ناعمة.
  • توضع الزبدة في مقلاة.
  • توضع المقلاة على نار متوسطة.
  • يُضاف خليط الكمون.
  • يُقلب الخليط باستعمال ملعقة خشبية لمدة خمسة دقائق إلى أن تتصاعد رائحة البهارات.
  • تُضاف الذرة والشطة.
  • يُقلب الذرة بخفة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • يُضاف عصير الليمون والكزبرة.
  • تُقدم الذرة الحارة كوجبه خفيفه أو كنوع من أنواع المقبلات.


ذرة محمصة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الذرة الصفراء المسلوقة.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقتين طعام من النكهة المفضلة لديك مثل الجبنة، الليمون، الكاتشب، وموجودة أيضاً في أي سوبر ماركت أو عطار.
  • تُستبدل النكهات المصنعة الموجودة عند العطار أو السوبر ماركت بنكهات طبيعية، صنع يدوي وهذا كله حسب الرغبة.

مكونات النكهة الطبيعية

  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الباريكا.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة صغيرة من البصل البودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة والثوم البودر.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • تُغسل الذرة بالماء.
  • توضع كمية من الماء في وعاء على النار لسلق الذرة الصفراء.
  • تُخفف الحرارة بعد غليان الماء.
  • تُترك الذرة حتى تنضج تقريباً.
  • يُفضل أن يكون الذرة منقوع قبل بليلة وقبل عملية السلق.
  • يُمزج في وعاء عميق كوب من الدقيق مع ملعقة من أي نكهة مفضلة من النكهات الجاهزة أو ملعقتين طعام من النكهة الطبيعية التي قد تم ذكر مقاديرها من قبل.
  • يُصفى الذرة من الماء الزائد،مع عدم تجفيفها حتي يلتصق الدقيق بها جيداً.
  • يُمزج الدقيق بالتوابل المفضلة ثم توضع حبات الذرة المسلوقة في الدقيق مع التقليب جيداً.
  • تُصفى حبات الذرة من الدقيق الزائد بمصفاة أو المنخل.
  • يوضع قدر على النار به زيت غزير، ويُترك الزيت حتي يسخن جيداً.
  • تُضاف حبات الذرة في الزيت الساخن ،وتُقلب بداخله لدقيقة.
  • يُغطى القدر وتخفف حرارة النار قليلاً.
  • يُقلب الذرة بعد مرور خمس دقائق ويُنتظر حتى تصبح مقرمشة.
  • يوضع الذرة على منديل ماص للزيت.
  • تُضاف عليه قليلاً مع النكهة المفضلة، تُقلب جيداً وتُقدم.


ذرة مع الكوسا

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 2 شخصين

المقادير

  • ربع كوب من الزبدة.
  • حبة صغيرة الحجم مفرومة ناعماُ من البصل.
  • ثلاث حبات مفرومات مكعبات صغيرة من الكوسا.
  • كوبان من الذرة المسلوقة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تُسخن في مقلاة واسعة الزبدة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
  • يُضاف البصل المفروم للزبدة.
  • يُقلب لمدة دقيقتين حتى يذبل.
  • يُضاف كل من الذرة والكوسا.
  • يُقلب لمدة 8 دقائق حتى تطرى الكوسا وتتجانس المكونات مع الزبدة.
  • يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
  • يُقدم دافئًا.


الذرة بالزبادي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوبان من الذرة المسلوقة.
  • قرن مفروم ناعماً من الفلفل الأخضر الحار.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء الطازجة.
  • ملعقة صغيرة مطحونة من الشطة الحمراء.
  • فص من الثوم المهروس.
  • عصير حبة من الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • توضع الذرة في طبق عميق.
  • يُضاف كل من الفلفل الحار والكزبرة ويُقلب.
  • يُخلط الزيت مع اللبن الزبادي وعصير الليمون والملح والثوم المهروس والشطة المطحونة ويُقلب.
  • يوزع جبن البارميزان المبشور فوق المكونات.
  • يُسكب مزيج الزيت واللبن والليمون والملح والثوم والشطة المطحونة فوق السلطة ويُقلب، ومن ثم تُقدم.