كيف أطبخ العجة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:١٩ ، ٣ يوليو ٢٠١٩

كيف أطبخ العجة

تعد العجة من أحد الأطباق التي يتم تناولها كوجبة على الإفطار، حيث أن العجة مفضلة من قبل الكبار والصغار، وتمتاز العجة بطعمها اللذيذ، وتحتوي العجة على فوائد كثيرة يحتاجها جسم الإنسان التي تمده بالطاقة والحيوية، ويمكن عمل العجة بأكثر من طريقة مثل: عجة البيض والجبن، عجبة البيض بالسبانخ، عجة البيض بالخضار، عجة البيض بالطماطم، وأن المكون الإساسي للعجة هو البيض، وتعد العجة من الوصفات الشعبية التي تشتهر بها معظم البلاد، وتختلف تسميتها من بلد إلى أخر بعضها يطلق عليها إسم أومليت والبعض يطلق عليها بإسم فطيرة البيض، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة وسهلة لعمل العجة.


عجة البيض والبطاطا

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • أربع حبات من البطاطا كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود أو حسب الرغبة.
  • بصلة مقطعة لشرائح رفيعة.
  • أربع بيضات.
  • حبتان من الطماطم المقشرة والمفرومة.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة واسعة على نار متوسطة.
  • تضاف شرائح البطاطا إلى الزيت، ثم تقلب.
  • تنكه البطاطا بالملح والفلفل الأسود، ثم تقلى البطاطا حتى تتحمر وتتقرمش.
  • يضاف البصل المقطع إلى شرائح رفيعة إلى البطاطا ويقلب إلى حين أن يتحمر.
  • يخفق البيض مع الملح والفلفل الأسود في وعاء عميق، ثم يضاف خليط البيض إلى المكونات ويحرك، ويترك حتى ينضج.
  • تنثر الطماطم والبصل الأخضر على وجه العجة، ثم تقدم العجة مباشرة على المائدة.


عجة البيض مع الجبن

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • زيت.
  • أربع بيضات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح أو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
  • ملعقة صغيرة من البقدونس.
  • كوب من الجبنة المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يمزج البيض مع البقدونس في وعاء، ثم يضاف إلى البيض والبقدونس الملح والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، ثم تخفق البيضة مرة أخرى مع المكونات.
  • يوضع القليل من الزيت في مقلاة واسعة غير لاصقة على النار لتسخينه.
  • يسكب خليط البيض في مقلاة الزيت الساخن ويترك لمدة دقيقتين حتى ينضج، ثم يضاف الجبن وتترك العجة على النار حتى تتماسك العجينة.
  • تقلب العجة على الوجه الأخر وتترك حتى تنضج وتتحمر.
  • ترفع المقلاة على النار، ثم توضع العجة في طبق التقديم.
  • تقدم عجة البيض مع الجبن مباشرة.


عجة البيض بالبقدونس

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • أربع بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح .

طريقة التحضير

  • يخفق البيض مع البقدونس في وعاء عميق.
  • يضاف إلى البيض الملح والفلفل الأسود، البابريكا، قم تخفق المكونات جيدًا.
  • يسخن زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
  • يسكب خليط البيض في المقلاة ويترك لمدة دقيقتين، ثم تقلب العجة على الجهة الأخرى حتى تنضج وتتحمر.
  • توضع العجة في طبق التقديم، ثم تقدم بجانب الخبز المحمص والسلطة.


عجة البيض المصري

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ست بيضات.
  • نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
  • ربع كوب من الحليب.
  • نصف بصلة مقطعة إلى شرائح.
  • نصف حبة من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
  • حبة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.
  • حبة من الطماطم متوسطة الحجم مقطعة.
  • نصف ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تدهن صينية الفرن بالسمن.
  • يخلط الباكينج باودر مع الدقيق والخميرة في وعاء عميق، ثم يترك المزيج جانبًا.
  • يخفق البيض مع الحليب في وعاء عميق، ثم ينكه بالملح والفلفل الأسود، ثم يخفق البيض مرة أخرى.
  • يضاف البصل والفلفل الأخضر، البطاطا والزيتون الأسود، ثم تحرك المكونات حتى تتجانس.
  • يضاف جبن الشيدر، ثم تحرك المكونات مرة أخرى جيدًا.
  • يضاف الدقيق تدريجيًا إلى المكونات، ويحرك جيدًا.
  • يسكب مزيج البيض في صينية الفرن، ويترك لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
  • تقدم عجة البيض ساخنة على المائدة.


عجة البيض والفطر

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من صلصة البشاميل قليل الكثافة.
  • إثنا عشر بيضة.
  • ست شرائح من المرتديلا المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ربع كيلو من الفطر المقطع إلى شرائح ومشوح بالقليل من الزبدة.
  • نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
  • ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

  • يفصل صفار البيض عن البياض في وعاء.
  • يخفق صفار البيض مع الخل جيدًا، ثم يضاف خليط البيض والخل إلى صلصة البشاميل ويحرك المزيج جيدًا.
  • يوضع مزيج البيض والبشاميل في قدر على نار متوسطة ويحرك المزيج حتى يصبح كثيفًا، ثم يرفع عن النار ويوضع جانبًا حتى يبرد.
  • يخفق بياض البيض في وعاء عميق أخر، ثم يضاف البياض إلى خليط البشاميل وتخفق المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تدهن صينية الفرن بالزبدة، ثم يسكب المزيج في صينية الفرن وتوضع الصينية في الفرن.
  • يترك المزيج في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج العجة وتتحمر، ثم تخرج الصينية من الفرن.
  • تقلب العجة على قطعة نظيفة من القماس.
  • تغطى العجة بالفطر المقلي بالزبدة وقطع المرتديلا، ثم تلف العجة على شكل رول.
  • تقدم العجة ساخنة على المائدة.


عجة البيض بالبصل

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • أربع بيضات.
  • حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
  • كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • يخفق البيض في وعاء عميق جيدًا.
  • يضاف إلى خليط البيض الدقيق والماء، الملح الفلفل الأسود، ثم تخفق المكونات.
  • يضاف النعناع المجفف والبقدونس إلى خليط البيض، ثم تخفق المكونات جيدًا مرة أخرى.
  • يحمى زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم يضاف إليه البصل ويقلب إلى حين أن يذبل.
  • يسكب خليط البيض في المقلاة ويترك حتى ينضج، ثم يقلب البيض على الجهة الأخرى ويترك حتى ينضج.
  • توضع عجة البيض بالبصل في طبق التقديم، ثم تقدم مباشرة على المائدة.

المراجع

https://kitchen.sayidaty.net/node/9090/%D8%B9%D8%AC%D8%A9-%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA?fbclid=IwAR3JyirTrczYmyszoFiNdthUgeN7PjFSamCYDfzGm_NcwUlb-5RcEFUSMHY

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/1733/%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A%D8%A9--%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B9%D8%AC%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86?fbclid=IwAR3nC8BmnK5ysDfj_KNJkKbqtZ2B8y4DUahucmxBkQyGnhrOQpOCI1JS9Hw

https://kitchen.sayidaty.net/node/8369/%D8%B9%D8%AC%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%82%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%B3/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9?fbclid=IwAR1x2-C-9R7VxjtexbGuiMfhIYcoe2bvqBWeIYL--iSdu-kxnH-Mxx07zl0

https://www.supermama.me/posts/%D8%B9%D8%AC%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A?fbclid=IwAR2NP0m0bnk0ZyLVH00bxxz_cqxdxsQpIrQeSrgKWTAR5GdznOaynRMrFVI

https://www.tareekaa.com/%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85/%D8%B7%D8%A8%D8%AE/1047-%E2%80%8F%E2%80%AB%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B9%D8%AC%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B7%D8%B1?fbclid=IwAR1fjwe8NmwhUDvgtZfh331z01ZR-jYd9PF1qFPZG_kuoQnuob40elzv7A8

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%AC%D8%A7%D9%86%D8%A8%D9%8A%D8%A9-8/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%B9%D9%85%D9%84+%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AC%D8%A9+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B5%D9%84-6278?fbclid=IwAR32w6M4hppTH-ccZKxqga0KlkenZxJKIUKZxyMGFPYLSUwNF_HGV9gYO5c

41 مشاهدة