كيف أطبخ العدس الاحمر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٧ ، ٢٢ يوليو ٢٠١٩

العدس الأحمر

العدس الأحمر نوع من البقوليات تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية مثل المغنيسيوم والفسفور، المفيدة للجسم، والعدس شهير في مطبخنا العربي أوطباقنا العربية خاصة في الشوربات، وهي سهلة الطبخ، وتعمل على الوقاية من العديد من الأمراض مثل أمراض القلب،أمراض السكري، وفي المقابل له أضرار فهو يؤدي اليى الانتفاخ، وأمراض الكلى والحصوة، وفي هذا المقال سيتم التعرف على العديد من وصفات العدس الأحمر وطريقة تحضيرها.


طريقة طبخ شوربة العدس الأحمر

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 400 جرام من العدس الأحمر.
  • ستة أكواب من الماء.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ورقتان من الغار.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • جزرة.
  • حبة من الطماطم.
  • حبتان من البصل المقطع الى أربع قطع.
  • ملعقتين من صلصة الطماطم.
  • كوب من الشعرية الرقيقة.
  • ملعقة صغيرةمن الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملح وفلفل أسود.
  • خبز محمص للتقديم.

طريقة التحضير

  • يُسكب الماء في قدر عميق ثم يُضاف إليه العدس والجزرة والطماطم والبصل، ثم الثوم وورق اللوري، وتُطهى الشوربة على نار متوسطة لمدة 35 دقيقة إلى أن ينضج العدس تماماً.
  • تُطحن الشوربة إلى أن تتجانس وتصبح ناعمة.
  • تُحمرالشعيرية في وعاء ثاني، في قليل من الزيت إلى أن تأخذ اللون الذهبي، تُضاف إليها الصلصة وتُقلب.
  • تُصب الشعرية على الحساء، ثم تُضاف التوابل والملح والفلفل، مع التقليب.
  • يمكن إضافة الماء إذ كانت سميكة.
  • تُترك لتنضج مدة 10 دقائق إضافية.
  • تُقدم مع قطع من الخبز المحمص


شوربة العدس الأحمر بالقمح والبطاطا

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 وجبات

المقادير

  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
  • بصلتان مقطعتان.
  • كوب من العدس الأحمر.
  • كوب من القمح.
  • حبة من البطاطا المقطعة.
  • حبة من الجزرمقطعة.
  • فصان من الثوم المقطع.
  • ثلاثة أكوب من مرق الدجاج.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة من الكمون.
  • ملعقة من الفلفل.

طريقة التحضير

  • يُقلى البصل والثوم في الزيت حتى يصفر لونهم.
  • يُضاف الجزر، البطاطس، العدس ويُتركواعلى النار حتى تنضج المقادير.
  • يُضاف القمح، الملح، الفلفل والكمون ويُتركوا على النار قليلاً.
  • تُخلط بالمضرب الكهربائي ثم تُرفع على النار حتى تسخن ثم تُقدم.


شوربة العدس الأحمر والكمون

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من العدس الأحمر.
  • جزرتان مقطعتان.
  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • حبة من البطاطا المقطعة.
  • بصلتان مقطعتان.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة من الفلفل.
  • ملعقة من الكمون.
  • فصان من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

  • يُقلى البصل والثوم في ملعقتين من الزيت حتى يصفر لونهم.
  • يُضاف الجزر، الماء، البطاطا والعدس ويُترك الخليط على النار حتى ينضج.
  • تُتبل بالملح، الكمون والفلفل ثم تُخلط بالمضرب الكهربائي.
  • تُقدم في أطباق التقديم.


شوربة العدس الأحمر والطماطم

وقت التحضير ساعة و5 دقائق
مستوى السهولة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من العدس الأحمرالمجروش.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • حبة من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
  • حبة من الجزر المفروم.
  • فص من الثوم المهروس.
  • حبتان من الطماطم المقطعة إلى قطع متوسطة.
  • خمس أكواب من مرق الخضار.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ورقة من الغار.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الذرة.

طريقة التحضير

  • يُسخن الزيت في قدرٍ على النار ثمّ يُضاف البصل ويُقلب على نار منخفضة حتّى يلين قليلاً.
  • يُضاف الجزر، الثوم، الكمون والملح وتُحرك المكونات لدقيقة إضافية.
  • يُضاف العدس، الذرة، المرق، الطماطم، معجون الطماطم وورقة الغار.
  • تُحرك المكوّنات جيّداً على نار منخفضة.
  • يُغطى القدر نصف تغطية ويُغلى المزيج لحوالى 30 دقيقة حتّى ينضج ويلين العدس والطماطم.
  • يُقدم الحساء ساخناً عندما يثخن.


شوربة العدس بالفلفل الأحمر

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل المقطع.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • كوب من الفلفل الأحمرالمقطع.
  • كوب من صلصة الطماطم.
  • أربعة أكوب من المرق.
  • كوب من الفلفل الأحمرالمشوي المفروم.
  • كوب من العدس.
  • كوب من الذرة.
  • ملعقتان من الأوريغانو.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة من البابريكا.
  • نصف ملعقة من الكمون.
  • ملعقة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يُقلى البصل مع زيت الزيتون حتى يصفر لونه.
  • يُضاف الثوم، الفلفل الأحمر، صلصة الطماطم، المرق، العدس، الفلفل الاحمر المشوي والذرة.
  • يُغطى الوعاء ويُترك على النار حتى تنضج المقادير.
  • يُتبل بالملح، الكمون، الاوريغانو، البابريكا وعصير الليمون ثم يُقدم ساخناً.


شوربة العدس بالخضار

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • حبة متوسطة من البصل، المفروم.
  • فص من الثوم المهروس.
  • كوب من العدس المجروش.
  • حبتان متوسطتان من الجزرالمقطع.
  • حبة متوسطة من البطاطا مقطعة الي مكعبات.
  • حبة متوسطة من الطماطم المقطع.
  • ستة أكوب من المرق أو الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يُوضع في قدرعميق الزيت، ويُسخن على نارمتوسطة.
  • يُضاف البصل، ويُقلب الى أن يلين.
  • يُضاف الثوم، ويُقلب ليصبح ذهبي اللون.
  • يُضاف العدس، الجزر، البطاطا والطماطم، ويُقلب لتختلط المواد.
  • يُضاف المرق ويُقلب لتختلط المواد.
  • يُترك القدر على نار متوسطة نحو 25 دقيقة حتى تنضج الخضراوات.
  • تُطحن الشوربة في إبريق الخلاط،على دفعات، حتى تصبح ناعمة.
  • يُضاف مزيد من الماء او المرق حسب الحاجة،ويُضاف الملح، الكمون والفلفل.
  • تُسخن الشوربة مرة اخرى.
  • تُقدم ساخنة مع الخبز المحمص و الليمون.


شوربة العدس بالدجاج

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل المقطع.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • كوب من الطماطم المقطعة.
  • كوب من العدس الأحمر.
  • ملعقتان من الاوريغانو.
  • فص من الثوم المفروم.
  • حبتان من صدورالدجاج مقطعة شرائح.
  • ثلاث ملاعق من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يُقلى البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يصفر لونهم.
  • يُضاف الماء، الطماطم، العدس والأوريغانو ويُغطى الوعاء ويُترك على النار حتى يغلي.
  • تُضاف شرائح الدجاج وتُترك على النار لمدة عشردقائق حتى تنضج.
  • تُقدم الشوربة في طبق التقديم وتُزين بالبقدونس.


شوربة العدس باللحم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة السهولة
عدد تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 500 غراماً من لحم رأس العصفور.
  • نصف ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ثلاث حبات من الجزر المبشور.
  • ثلاثة أعواد من الكرفس المفروم ناعماً.
  • حبة من البصل المفروم ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • كوب من العدس المغسول.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة طماطم.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يُسخن الزيت في طنجرة الضغط ويُضاف اللحم والملح ويُقلب قليلاً.
  • يُضاف معجون الزنجبيل.
  • يُحرك لمدة دقيقة.
  • يُضاف الفلفل الحار والكزبرة المطحونة والكمون والجزر والكرفس والبصل والكزبرة الخضراء ويُقلب.
  • يُضاف العدس المغسول.
  • تُضاف صلصة الطماطم والماء وتُغلق الطنجرة جيداً
  • يُترك على النار لمدة 25 دقيقة.
  • تُترك الطنجرة لتبرد.
  • تُسكب في أطباق الشوربة.
  • تُقدم ساخنةً.


المراجع


https://www.supermama.me/posts/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-1

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/7211/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AD%D9%85%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%85%D8%AD-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3


https://www.justfood.tv/recipe.aspx?id=7068

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A1-2/%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A1+%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3+%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AD%D9%85%D8%B1+%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85-4980


https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/7245/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AD%D9%85%D8%B1


https://www.manalonline.com/recipes/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/7338/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC

https://kitchen.sayidaty.net/node/6433/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85/%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9#ingredients

159 مشاهدة