كيف أطبخ الفول المدمس

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٣١ ، ١ أغسطس ٢٠١٩

الفول المدمس

يعد الفول المدمس من الأطباق التي يمكن تناولها كوجبة على الفطور أو على العشاء، ويمتاز بمذاقه اللذيذ، حيث يفضله أغلب الناس، ويمكن عمل الفول المدمس في المنزل بشكل آمن بدلاً من شراؤه من المطاعم، ويتم عمل الفول المدمس بأكثر من طريقة مثل: الفول المدمس مع الليمون والزيت، الفول المدمس مع الطماطم، الفول المدمس مع اللبن الزبادي، وأن طريقة عمل الفول المدمس سهلة وبسيطة، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة وسهلة لطبخ الفول المدمس.


كيف أطبخ الفول المدمس

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 250 غرام من الفول المسلوق والمصفى.
  • فصان من الثوم.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يوضع الفول المسلوق في وعاء عميق.
  • يهرس الفول المسلوق جيداً بواسطة الشوكة أو مهرسة الطعام.
  • يضاف إلى الفول المهروس الفلفل الأخضر الحار المفروم وعصير الليمون الحامض، ثم يحرك المزيج جيداً.
  • يضاف إلى خليط الفول الثوم المهروس وزيت الزيتون، ثم تهرس المكونات جيداً مرة أخرى بواسطة الشوكة أو مهرسة الطعام.
  • يضاف الملح إلى المكونات، ثم تهرس المكونات مرة أخرى وتقلب.
  • يوضع الفول المدمس في طبق التقديم، ثم يزين الطبق بعصير الليمون الحامض والفلفل الأخضر الحار، الملح والقليل من البقدونس المفروم.
  • يصبح الفول المدمس جاهزاً للتقديم.


الفول المدمس على الطريقة اللبنانية

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبتان من الفول المطبوخ.
  • ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف باقة من البقدونس المفروم.
  • حبة من الطماطم متوسطة الحجم مفرومة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • عصير حبة من الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

  • يوضع الفول مع المرق في قدر على نار هادئة، ويقلب إلى حين أن يسخن.
  • يضاف إلى الفول الثوم المهروس وعصير الليمون، ثم يحرك المزيج.
  • يضاف إلى المكونات الملح والكمون، ثم يقلب الفول جيداً حتى يتجانس.
  • يترك المزيج على النار حتى يسخن جيداً.
  • يوضع الفول المدمس في طبق التقديم، ثم يزين بالبندورة المفرومة والبقدونس المفروم.
  • يصب زيت الزيتون على الوجه.
  • يصبح الفول المدمس على الطريقة اللبنانية جاهزاً للتقديم.


الفول المدمس على الطريقة المصرية

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الفول المسلوق.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • أربعة فصو من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من من الملح أو حسب الرغبة.
  • عصير حبة من الليمون الحامض.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ثلاث حبات من الطماطم كبيرة الحجم مفرومة.
  • حبة من الليمون مفرومة فرماً ناعماً مع القشر.

للتزيين

  • عصير ليمون.
  • فلفل أخضر حار.
  • مخللات بحسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • يسخن الفول في وعاء عميق على نار هادئة.
  • يضاف إلى الفول الكمون المطحون والثوم المهروس، ثم تقلب المكونات.
  • يضاف إلى المكونات الملح وعصير الليمون، الخل، ثم تخلط المكونات مرة أخرى جيداً.
  • يوضع الفول المتبل في طبق التقديم، ثم يضاف إليه الطماطم المفرومة والليمون المفروم.
  • يصب زيت الزيتون على الوجه.
  • يزين الفول المدمس بالفلفل الأخضرالحار وشرائح الخيار.
  • يقدم الفول المدمس كطبق جانبي مع عصير الليمون والمخللات.


الفول المدمس على الطريقة السعودية

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الفول المدمس المعلب.
  • حبة من البصل.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • فصان من الثوم.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

للتزيين

  • بقدونس مفروم.
  • حبة من الطماطم كبيرة الحجم مفرومة.

طريقة التحضير

  • يوضع الفول في وعاء الخلاط الكهربائي لهرسه.
  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة لتسخينه.
  • يضاف إلى الزيت الساخن البصل والثوم، ثم تقلب المكونات حتى تذبل.
  • يضاف إلى البصل والثوم الفلفل الأخضر الحار، ثم يقلب مع المكونات حتى يذبل قليلاً.
  • تضاف الطماطم إلى المكونات، ثم تقلب المكونات لمدة دقيقتين.
  • تضاف صلصة الطماطم والملح، الفلفل الأسود، ثم يحرك المزيج.
  • يضاف الكمون والكزبرة الجافة، الفول المهروسن ثم يقلب المزيج ويترك على النار لمدة دقيقتين حتى يغلي.
  • يسكب الفول المدمس في طبق التقديم، ثم يزين بالبقدونس المفروم.
  • يصبح الفول المدمس على الطريقة السعودية جاهزاً للتقديم.


الفول المدمس الشامي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 14 شخص

المقادير

  • كيلو من الفول.
  • سبعة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كيلو من الحمص.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون أو حسب الرغبة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • أربع حبات من الطماطم المفرومة فرماً خشناً.
  • باقة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يوضع الحمص والفول في قدر من الماء المغلي لسلقه.
  • يصفى كل من الحمص والفول من الماء بعد أن ينضجو.
  • يضاف عصير الليمون إلى الفول والحمص، ثم تقلب المكونات.
  • يضاف إلى المكونات الثوم المهروس، ثم ينكه الخليط بالملح، الكمون والفلفل الأسود، ثم تقلب المكونات.
  • يوضع القدر على نار هادئة مع التقليب للمكونات.
  • يسكب الفول والحمص في طبق التقديم، ثم توزع الطماطم المفرومة والبقدونس المفروم على الوجه.
  • يسكب الزيت على الوجه، ثم يصبح الطبق جاهزاً للتقديم على المائدة.


الفول المدمس بالزيت والليمون

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الفول المعلب.
  • كوب من الحمص.
  • حبتان من الطماطم.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • عود من البصل الأخضر المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفول مع المرق في قدرعلى النار.
  • يصفى الفول من المرق بعد أن يسخن، ثم يوضع في وعاء أخر.
  • يضاف إلى الفول الطماطم المقطعة، ثم يقلب الفول مع الطماطم.
  • يضاف إلى خليط الفول والطماطم البقدونس المفروم.
  • يضاف الثوم المهروس والبصل الأخضر المفروم إلى المكونات، ثم يقلب المزيج جيداً حتى يمتزج ببعضه.
  • يوضع عصير الليمون والزيت في وعاء عميق، ثم يحرك المزيج.
  • يضاف إلى خليط الليمون الكمون والملح، الفلفل الأسود، ثم يحرك المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات.
  • تضاف الصلصة إلى الفول، ثم يقلب الفول مع الصلصة جيداً.
  • يسكب الفول المدمس في طبق التقديم، ثم يزين بشرائح الليمون، ويصب الزيت على الوجه.
  • يصبح الفول المدمس جاهزاً للتقديم على المائدة.