كيف أطبخ حلويات سهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٧ ، ٣ يوليو ٢٠١٩

كيف أطبخ حلويات سهلة

تعدّ الحلويات مشهورة في جميع العالم ويمكن تقديم الحلويات في كل بلد لها حلى خاص ومعين ومعروف به، كما ارتبطت بالعادات والتقاليد، والكثير من الناس تحب الحلويات بسبب مذاقها الشهي والرائع، ويمكن تحضير الحلويات في المناسبات الاجتماعية منها؛ أعياد الميلاد حفلات الزفاف، شهر رمضان أعياد المسلمين والمسيحين، ويمكن تحضيرها بطريقة سهلة وسريعة في المنزل بعدة مقادير متوفرة في المنزل، ويمكن شراء الحلويات من محلات الحلويات الخاصة، بإضافة النكهات والصلصات الشهية.


مهلبية على الطريقة التركية

وقت التحضير 54 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • لتر من الحليب السائل.
  • 65 غرامًا من الأرز المطحون ناعمًا.
  • 55 غرامًا من النشا.
  • 220 غرامًا من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من سكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث حبات من المستكة.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  • تطحن المستكة مع السكر حتى تصبح ناعمةً.
  • يوضع النشا في وعاء ويضاف إليه الأرز المطحون ويخلط جيدًا.
  • يضاف كوب من الحليب السائل وتخلط حتى تذوب المقادير جيدًا ويصبح المزيج ناعماً.
  • تضاف باقي كمية الحليب والمستكة والسكر إلى المزيج ويترك في قدر على نار متوسطة مع التحريك حتى يصبح المزيج كثيفاً وتضاف الفانيليا، ويترك القدر جانبًا بعيد عن النار ويغطى.
  • توضع الزبدة في وعاء بايركس زجاجي وتدهن جيدًا ويوزع السكر البودرة.
  • يضاف كوب من خليط المهلبية الى طبق ويترك على حرارة متوسطة بالفرن حتى يتكرمل ويصبح بني اللون.
  • يخرج الطبق من الفرن ويضاف إليه كمية أخرى من المهلبية ويترك المزيج لمدة خمس دقائق حتى يبرد ويوضع في صينية مملوءة بالقليل من الماء وتترك لمدة خمس دقائق في الثلاجة.
  • تزال أطراف المهلبية بالسكين قليلاً ويقلب الطبق بحيث يكون الجزء المتكرمل على الوجه وتقطع وتقدم باردة مع القليل من القرفة.


كب كيك بقطع الشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أرباع كوب من مهروس التفاح الغير المحلى.
  • نصف كوب من السكر المحبب.
  • ربع كوب من العسل.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ثلاثة أرباع كوب من لبن الزبادي بالفانيليا أو زبادي عادية.
  • ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيليا.
  • نصف كوب من الدقيق الابيض.
  • نصف كوب من الكاكاو الطبيعي الغير محلى.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من قطع الشوكولاتة الصغيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من قطع الشوكولاتة للتزيين على الوجه.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • تدهن صينة الفرن بالقليل من الزيت.
  • يوضع مهروس التفاح في وعاء كبير ويضاف إليه السكر والعسل وبياض البيض ولبن الزبادي ومستخلص الفانيليا ويخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  • يوضع الدقيق المنخول في وعاء ويضاف إليه بودرة الكاكاو والملح والباكينج باودر والبيكربونات وخلط جيدًا.
  • توضع المقادير الرطبة في وعاء وتخفق قليلًا حتى التخلص من تكتلات الدقيق وتضاف قطع الشوكولاتة.
  • تقسم العجينة بالتساوي بين أكواب المافن وتملى للاعلى وتخبر لمدة خمس دقائق بالفرن ويترك على درجة هادئة ويخبز لمدة ثلاث عشرة دقيقة حتى تخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في المنتصف.
  • يترك المافن حتى يبرد لمدة عشر دقائق في الصينية وتقلب على سلك التبريد حتى وقت التقديم.


حلى السميد المحشي

وقت التحضير 70 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

الطبقة الخارجية

  • مئة عرام من الزبدة.
  • كوب من السميد.
  • كوبان من الحليب.
  • كوب من السكر.

للحشوة

  • كوبان من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع كوب من السكر.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في وعاء ويضاف إليه النشا والدقيق والفانيليا والسكر ويترك على حرارة متوسطة ويقلب جيدا حتى يتجانس الخليط ويصبح سميكا ويرفع عن النار ويترك جانبا حتى يبرد.
  • توضع الزبدة على النار وتترك حتى تذوب ويضاف إليه السميد ويقلب حتى يتغير لون السميد ويضاف الحليب والسكر ويقلب جيدا حتى يصبح الخليط متماسكا.
  • إحضار طبق عميق، ويغلف بورق النايلون، ويوضع فيه طبقة من السميد، وتشكل الطبقة بحيث تكون مكورة من الداخل، وتوضع كمية كافية من القشطة، ويمكن أيضاً وضع الحلى في صينية كبيرة على شكل طبقات.
  • يغلق الحلى بطبقة أخرى من السميد، ويترك في الثلاجة لمدة مئة وعشرون دقيقة، ويوضع في طبق التقديم ويزين بالفستق الحلبي ويقدم.


كوكيز بالشوفان والتفاح

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب وربع من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من الشوفان.
  • نصف كوب من الزبدة الغير مالحة الطرية.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر البني.
  • نصف كوب من التفاح المكرمل.
  • حبة من البيض كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ثلاثة أرباع كوب من البيكان المقطع الى قطع صغيرة الحجم.

المقادير

  • توضع المقادير الجافة في وعاء وتخلط جيدًا.
  • توضع الزبدة في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه السكر ويضاف البيض والتفاح والفانيليا.
  • تضاف المقادير الجافة ويضاف البيكان.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • توضع قطع الكوكيز في صينية وتخبز في الفرن لمدة إثتنا عشرة دقيقة وتترك حتى تبرد قليلًا وتقدم مع الشاي الساخن.


كيكة اللوتس

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص.

المقادير

  • ستة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ثماني بيضات متوسطة الحجم.
  • ست ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
  • ثلاثة أكواب من السكر الأبيض.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوبان من الزبدة غير المالحة.
  • ربع كوب من زيت الذرة.

للحشوة

  • عشرون قطعة من بسكويت اللوتس.
  • كوب من من قطع البسكوت المفرومة.

للتزيين

  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • ثماني ملاعق كبيرة من السكر البني.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
  • ثماني ملاعق كبيرة من صلصلة الكراميل.
  • كوب من المكسرات لوز، جوز، فستق حلبي، كاجو، بندق.
  • شوكولاتة مبروشة.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق الأبيض في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه بيكربونات الصوديوم والباكينج باودر وتخلط معاً.
  • يوضع السكر الأبيض في وعاء ويخفق مع الزبدة بشكلٍ جيد، بالخفاقة الكهربائية، حتى يتمازجان جيداً ويتكون مزيج يشبه الكريما.
  • يضاف البيض تدريجيا الى مزيج السكر والزبدة مع الخفق باستمرار، ويضاف الحليب السائل والفانيليا الى المزيج مع التحريك جيدا حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة وخالية من أي التكتلات.
  • يضاف مزيج الباكينج باودر وبيكربونات الصوديوم والدقيق إلى مزيج الزبدة والبيض بالتدريج، وتقلب المقادير معاً باستخدام الملعقة بلطف حتى الاحتفاظ بالهواء الموجود داخل العجينة.
  • تخلط كلاً من الزبدة والمكسرات المتنوعة المفرومة وبودرة الكاكاو مع بسكويت اللوتس، بالإضافة إلى الزبدة الذائبة والسكر البني، مع الحرص على خلطها معاً بشكلٍ جيد، مع تفتيت قطع بسكويت اللوتس باليد.
  • توضع كمية من مزيج كيكة اللوتس في صينية الفرن بعد دهنها بالزبدة والدقيق المنثور لمنع الالتصاق.
  • تضاف حشوة الكيكة فوق مزيج كيكة اللوتس، وتوزع بالتساوي، ويسكب باقي مزيج كيكة اللوتس على الحشوة، وتوضع الصينية في فرن المسخن سابقاً، بدرجة حرارة متوسطة.
  • تترك صينية كيكة اللوتس في الفرن لمدة ثلاثون دقيقة حتى تنضج وتترك جانبا حتى تبرد تماما.
  • تزين الكيكة بصلصة الكراميل، وبسكويت اللوتس المفتت، والمكسرات، والشوكولاتة المبروشة، وتُقدم فوراً.


المراجع

https://kitchen.sayidaty.net/node/11934/%D9%85%D9%87%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A%D8%A9/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA#preparation

https://www.tareekaa.com/%d8%ad%d9%84%d9%88%d9%8a%d8%a7%d8%aa/48971-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d9%83%d8%a8-%d9%83%d9%8a%d9%83-%d8%a8%d9%82%d8%b7%d8%b9-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%88%d9%83%d9%88%d9%84%d8%a7%d8%aa%d9%87

https://www.layalina.com/%D8%AD%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A-287221.html

https://www.fatafeat.com/recipe/20486/%D9%83%D9%88%D9%83%D9%8A%D8%B2-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%81%D8%A7%D9%86-%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%81%D8%A7%D8%AD

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%AA%D8%B3/

109 مشاهدة