كيف أطبخ خصية الخروف

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٢٢ ، ٢٤ يوليو ٢٠١٩

كيفية طبخ خصية الخروف

لحم الخروف من أحد أنواع اللحوم المفضلة لدى الكثير، ولذلك فهو من ضمن أنواع اللحوم الشهية لدى الكثيرين هذا بالإضافة إلى أنه غني بالعديد من الفوائد الغذائية، والصحية للجسم، ولكل عضو من أعضاء لحم الخروف فائدة صحية معينة، ومن ضمن تلك الأعضاء الشهية الطعم، بشكل كبير لدى البعض هي بيض الخروف أو ما يعرف بخصية الخروف، وتعد مختلفة عن بقية الأعضاء الخاصة بجسم الخروف، وتعد خصية الخروف أو بيضة الخروف مسؤولة عن عملية إنتاج الهرمون الذي يفرز الحيوانات المنوية مما جعل من هذا الجزء محط اهتمام عالي من الناحية الجنسية للرجال، وذلك راجعاً إلى اعتقادهم بفائدته الكبيرة في تحسين قدرتهم الجنسية، وفيما يلي عدة وصفات لطبخها.


كيفية طبخ خصية الخروف

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي ل 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من خصية الخروف مقطعة شرائح.
  • حبتان من البصل مقطعة مكعبات.
  • أربع فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق، توضع خصية الخروف، وتغسل تحت الماء جيداً، ثم تقسم من النصف وتقشر مع الحرص على الحفاظ على ما بداخلها.
  • في مقلاة على النار، يوضع الزيت، ويقطع البصل ويضاف فوق الزيت ويترك حتى يذبل قليلاً ويصبح لونه مائلاً للذهبي.
  • تضاف خصية الخروف وتقلب قليلاً، ثم تضاف فصوص الثوم وجميع البهارات، وتترك على نارٍ متوسطة، حتى تنضج جميع المكونات.
  • بعد نضج خصية الحروف، تقدم ساخنة مع الأرز المفلفل أو البطاطا والسلطة.


كيفية طبخ خصية الخروف مقلي

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي ل 4 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من خصية الخروف.
  • نصف ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

طريقة التحضير

  • بواسطة سكين، تشق خصية الخروف وتقشر، ثم تغسل وتقطع إلى شرائح مستطيلة.
  • في مقلاة واسعة، توضع السمنة وتذوب على نار عالية، ثم تقلى خصية الخروف وتقلب من كافة الجهات.
  • ترفع خصية الخروف من على النار، وتوضع في وعاء وتترك جانباً.
  • يوضع الدقيق فوق السمنة المتبقية في المقلاة ويقلب.
  • يسكب عصير الليمون فوق الدقيق والسمنة ويحرك، في حال كانت أصبحت الصلصة تكثف، يضاف القليل من الماء.
  • تضاف خصية الخروف إلى المقلاة وتقلب مع الصلصة، ثمّ يضاف الملح، الفلفل الأبيض والقرفة وتقلب المكونات قليلاً.
  • تغطى المقلاة وتترك على نار خفيفة ثم تقدم.

ملاحظة

  • يمكن تقديم خصية الخروف مع مخلل الخيار، البطاطس المقليّة أو البطاطا بالكزبرة والثوم.

طريقة عمل خصية الخروف بدبس الرمان

وقت التحضير نصف ساعة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي ل 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو من خصية الخروف مغسول ومقشر.
  • خمس حبات من البصل كبيرة ومقطعة شرائح.
  • ست ملاعق كبيرة من السمن.
  • أربع ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق، تقطع خصية الخروف إلى شقف متوسطة الحجم.
  • في مقلاة واسعة على النار، يوضع السمن ويسخن قليلاً، ثم يضاف البصل ويشوح.
  • عند ذبلان البصل تضاف قطع خصية الخروف ويشوح قليلاً.
  • يوضع الملح والفلفل والقرفة ويتبل ويقلب.
  • بعد خمس دقائق تخفض درجة الحرارة تحت المقلاة وتغطى .
  • يترك لمدة خمسة عشر دقيقة مع الاستمرار في التقليب من وقت لآخر.
  • يضاف عصير الليمون ودبس الرمان ويقلب.
  • يترك لمدة عشر دقائق أخرى.
  • ترفع خصية الخروف من على النار وتقدم ساخنة مع السلطات والبطاطا المقلية.


كيفية عمل خصية الخروف

وقت التحضير نصف ساعة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي ل 4 أشخاص

المقادير

  • خمس قطع من خصية الخروف.
  • حبة من البصل كبيرة الحجم.
  • قرن من الفليفلة الحلوة.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

  • تقشر خصية الخروف من القشرة.
  • تقطع خصية الخروف قطع متوسطة، ثم تغسل جيداً وتصفى.
  • في قدر، توضع خصية الخروف على النار لمدة عشر دقائق للتخلص من الماء.
  • في مقلاة واسعة، يوضع الزيت وتفرم البصلة وتشوح بالزيت ثم تضاف الفليفلة المفروم، وتقلب قليلاً حتى تتذبل المكونات.
  • تضاف خصية الخروف وتترك لمدة عشر دقائق ثم يضاف الملح والبهار.
  • بعد نضج خصية الخروف تقدم ساخنة، ويمكن إضافة عصير الليمون عند التقديم حسب الرغبة.


طريقة عمل خصية الخروف المقلية

وقت التحضير نصف ساعة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي ل 4 أشخاص

المقادير

  • أربع قطع من بيض الخروف.
  • حبة من البيض مخفوقة مع ملعقة صغيرة خل.
  • كوب من البقدونس مفروم فرم ناعم.
  • نصف كوب من البقسماط.
  • حبة من الليمون المصري مقسمة إلى نصفين.
  • كوبين من الزيت للقلي.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.

طريقة التحضير

  • في قدر واسع، توضع قطع خصية الخروف المغسولة مسبقاً، ويضاف الليمون المقطع والخل.
  • يوضع القدر على النار على درجة حرارة عالية، وعند الغليان تخفض درجة الحرارة ويترك لمدة سبع دقائق.
  • بعد مرور الوقت، ترفع قطع خصية الخروف من على النار وتصفى من الماء وتترك قليلاً، ثم تزال القشرة بسهولة عن قطع خصية الخروف.
  • تقطع كل خصية إلى ثلاث شرائح.
  • في طبق مسطح، يوضع البقسماط مع الملح والفلفل وتخلط المكونات جيداً.
  • في طبق مسطح آخر، يوضع البيض المخفوق بالخل المجهز مسبقاً.
  • تغمس شرائح خصية الخروف بالبيض أولاً ثم بالبقسماط وترص جميع الشرائح في صينية بايركس، ثم توضع في الثلاجة لمدة عشر دقائق

حتى يتماسك البيض قليلاً.

  • في قدر على النار، يوضع زيت القلي ويترك قليلاً حتى يسخن.
  • عند تحمية الزيت، توضع شرائح خصية الخروف داخل الزيت وتقلى حتى انتهاء الكمية.
  • في طبق التقديم، توضع شرائح خصية الخروف، وتزين بالبقدونس، ثم يقدم بجانب السلطات.


طريقة عمل خصية الخروف بالفلفل الحار والثوم

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي ل 5 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من خصية الخروف.
  • ربع أوقية من اللحمة المفرومة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبتان من البصل مقطع شرائح.
  • خمس فصوص من الثوم مفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة، (هيل مطحون، كركم، فلفل أسود، قرفة)
  • ملعقة من الملح.
  • حبة من الليمون مقطع شرائح للتزيين.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الحار مكبوس.
  • بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

  • تغسل قطع خصية الخروف، وتزال القشرة الخارجية والزوائد، ثم تقطع وتوضع في وعاء واسع وتنقع بالملح والخل لمدة ربع ساعة.
  • في مقلاة على النار، يوضع الزيت ويسخن قليلاً، ثم يضاف البصل والثوم والفلفل، وتقلب المكونات قليلاً حتى تتذبل.
  • تضاف اللحمة المفرومة ثم تقلب حتى تتحمر قليلاً، ثم تضاف خصية الخروف، وتحرك جيداً، ثم تترك لمدة خمس دقائق لتذبل وتكتسب

نكهة الثوم والبصل والفلفل الحار.

  • بعد نضجها، ترفع عن النار وتوضع في طبق التقديم، وتزين بالبقدونس والليمون والفلفل الحار.


المراجع

https://www.tareekaa.com/%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85/%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D9%84%D8%AD%D9%85/60231-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AE%D8%A7%D8%B5%D9%89-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A%D8%A9

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA-1/%D8%A8%D9%8A%D8%B6+%D8%BA%D9%86%D9%85+%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A-2951

https://www.tareekaa.com/%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85/%D8%B7%D8%A8%D8%AE/16449-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A8%D9%8A%D8%B6-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D9%86%D9%85-%D8%A8%D8%AF%D8%A8%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/8731523-%D8%AD%D9%85%D8%B3%D8%A9-%D8%A8%D9%8A%D8%B6-%D8%BA%D9%86%D9%85?via=search&search_term=%D8%A8%D9%8A%D8%B6%20%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B1%D9%88%D9%81

https://www.tareekaa.com/%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85/%D8%B7%D8%A8%D8%AE/16447-%D8%A8%D9%8A%D8%B6-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D9%86%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/5714265-%D8%A8%D9%8A%D8%B6-%D8%BA%D9%86%D9%85-%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B5%D9%84-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85?via=search&search_term=%D8%A8%D9%8A%D8%B6%20%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B1%D9%88%D9%81

130 مشاهدة