كيف أطبخ شفلور

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٠ ، ٢٩ يوليو ٢٠١٩

كيف أطبخ شفلور

يطلق على الشفلور أكثر من مسمى كالقرنبيط والزهرة، حيث أن الشفلور محبب لجميع الناس، ويمتاز الشفلور بمذاقه اللذيذ، ويحتوي الشفلور على العديد من الفوائد التي يحتاجها جسم الإنسان، ويعد الشفلور من النباتات التي تحتوي على مادة الكبريت، وتختلف طريقة عمل الشفلور من بلد إلى أخر، وأن طريقى طهي الشفلور سهلة ولا تحتاج إلى وقت كبير، ويمكن عمل الشفلور بأكثر من طريقة مثل: الشفلور المقلي، أرز الشفلور، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة وسهلة لعمل الشفلور.


سلطة الشفلور بالخضار

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • رأس من الشفلور المقطع إلى زهرات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • حبة من الطماطم كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
  • حبة من الخيار كبية الحجم مقطعة إلى شرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
  • نصف كوب من الذرة المجمدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • يوضع الماء في قدر على نار عالية لتسخينه.
  • يضاف الكمون ويحرك، ثم يترك المزيج حتى يغلي.
  • يضاف الشفلور المقطع، ثم يترك المزيج يغلي لمدة 5 دقائق.
  • يصفى الشفلور من الماء، ثم يوضع جانبًا حتى يبرد.
  • يوضع الخيار والبندورة في وعاء عميق.
  • ثم يضاف الشفلور إلى المكونات، ثم تقلب المكونات.
  • تضاف الذرة إلى المكونات، ثم تقلب المكونات حتى تختلط ببعضها.
  • يوضع عصير الليمون والملح، الفلفل الأسود والبقدونس المفروم والزيت، ثم تحرك المكونات حتى تتجانس.
  • يسكب مزيج عصير الليمون على السلطة، ثم تحرك السلطة مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
  • تقدم السلطة فورًا.


غراتان الدجاج بالبشاميل والشفلور

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف رأس من الشفلور متوسط الحجم مقطع إلى زهرات.
  • 500 غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح أو مكعبات.
  • كوب من البصل الأخضر المفروم.
  • حبة من البصل المقطع إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

لتحضير البشاميل

  • كوبان من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ماء ساخن.
  • كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
  • نصف حبة من الفليفلة الخضراء المفرومة.

طريقة التحضير

  • توضع ورقة زبدة في صينية، ثم يحمى الفرن على حرارة متوسطة.
  • توضع زهرات الشفلور مع شرائح البصل في قدر من الزيت الساخن، ثم تقلب المكونات.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود، البهارات المشكلة، ثم تحرك المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • يرص خليط الشفلور في الصينية، ثم تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة مع التقليب المستمر للشفلور حتى يتحمر.
  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة لتسخينه.
  • توضع قطع الدجاج في الزيت المحمى، ثم يشوح الدجاج جيدًا.
  • ينكه الدجاج بالملح وجوزة الطيب، الفلفل الأسود.
  • يضاف إلى الدجاج الثوم والبصل الأخضر، ثم تقلب المكونات.
  • تسكب كريمة الطبخ على الدجاج بعد أن يتحمر، ثم يحرك المزيج.
  • تطفئ النار بعد مرور دقيقة.
  • يوضع الحليب مع الدقيق في قدر، ثم يحرك المزيج حتى تختفي كتل الدقيق.
  • ينكه المزيج بالملح والفلفل الأسود، جوزة الطيب.
  • يوضع القدر على النار مع التقليب حتى يكثف المزيج.
  • توضع ملعقة كبيرة من البشاميل في صينية بايركس، ثم ترص مكونات الشفلور والدجاج ، ثم تسكب الكمية المتبقية من البشاميل فو المكونات.
  • يوزع جبن الموزاريلا على الوجه، ثم يضاف إليه الفليفلة الخضراء المفرومة.
  • تدخل الصينية إلى الفرن وتترك حتى يتحمر الوجه.
  • يقدم الطبق فورًا مع رشة من البصل الأخضر الطازج إلى جانب الخبز الأسمر المحمر مع الزيتون.


عجة الشفلور

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف رأس من الشفلور المسلوق.
  • خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • حبتان من الطماطم.
  • بيضتان.
  • عودان من البصل الأخضر.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق مع الماء في وعاء عميق، ثم تعجن المكونات باليد.
  • يوضع البيض في وعاء عميق أخر، ثم يخفق جيدًا.
  • يضاف البيض المخفوق إلى الدقيق، ثم تعجن المكونات مرة أخرى.
  • تقطع الطماطم والبصل الأخضر، الشفلور المسلوق لإلى قطع صغيرة، ثم تضاف المكونات إلى العجينة.
  • تضاف البيكربونات، الملح والفلفل الأسود، ثم تخلط المكونات مرة أخرى.
  • يوضع الزيت في مقلاة على النار لتسخينه، ثم يؤخذ مقدار مناسب من العجينة وتوضع في المقلاة وتحمر على شكل فطيرة مستديرة، تكرر العملية إلى حين أن تنتهي الكمية.
  • تقدم عجة الشفلور مع اللحم المشوي.


شوربة الشفلور بالجبن

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • رأس من الشفلور المقطع إلى زهرات.
  • حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • فصان من الثوم المقطع إلى شرائح.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الشبت المفروم.
  • كوب من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

  • يغسل الشفلور جيدًا.
  • تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم يضاف إليها البصل والثوم، ثم تقلب المكونات حتى تذبل.
  • يضاف الشفلور ويقلب إلى حين أن يتشبع برائحة البصل والثوم.
  • يضاف المرق والحليب السائل إلى المكونات، ثم يقلب المزيج.
  • ينكه المزيج بالملح والفلفل الأسود.
  • يترك المرق على نار متوسطة ليغلي.
  • تخفف النار، ثم يترك القدر على النار لمدة 10 دقائق.
  • يرفع القدر عن النار، ثم يوضع المزيج في وعاء الخلاط الكهربائي لطحنه والحصول على شوربة ناعمة.
  • تعاد الشوبة إلى القدر لتسخينه.
  • تسكب الشوربة في طبق التقديم، ثم يضاف الشبت والجبن.
  • تقدم الشوربة مباشرة.


أرز الشفلور بالخضار

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • رأس من الشفلور كبير الحجم مقطع إلى زهرات.
  • ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
  • ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • كوبان من البروكلي المقطع إلى زهرات.
  • حبتان من الجزر المشور.
  • نصف كوب من الذرة المجمدة.
  • نصف كوب من البازيلاء المجمدة.
  • عودان من البصل الأخضر.

طريقة التحضير

  • يوضع الشفلور في محضرة الطعام لطحنه حتى يصبح فتاتًا ناعمًا.
  • يخلط صوص الصويا مع الزنجبيل والفلفل الأسود، زيت السمسم والزنجبيل في وعاء عميق.
  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم يضاف إليه البصل والثوم وتقلب المكونات حتى تذبل.
  • يضاف البروكلي والجزر، الذرة والبازيلاء، ثم تقلب المكونات لمدة 5 دقائق.
  • يضاف الشفلور، وصوص الصويا، ويحرك الخليط، ثم يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
  • يسكب أرز الشفلور بالخضار في طبق التقديم، ثم يزين بالبصل الأخضر المفروم.

المراجع

https://kitchen.sayidaty.net/node/11376/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D9%86%D8%A8%D9%8A%D8%B7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A7%D8%AA?fbclid=IwAR3k3s7M8maifL89PNT4glM1wsZxw6S5OtLIaOIH3FhxjTADIRtxftpJ06M

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%AC%D8%B1%D8%A7%D8%AA%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D9%86%D8%A8%D9%8A%D8%B7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D8%A7%D8%AE-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B5%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AE%D8%B6%D8%B1-2040999?fbclid=IwAR0TdIiYwTvrYwKW4ncbARgeQ_52S3yNqWBIzoznCVX7aWm-vZ2bsg91QbA

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/4151/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B9%D8%AC%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D9%86%D8%A8%D9%8A%D8%B7?fbclid=IwAR1Dd72plwA5eVRahlbaoBZvxvZU7hzziAC5nc9Dr5zry921c_UsBvOLGzM

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D9%86%D8%A8%D9%8A%D8%B7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86?fbclid=IwAR0OP9X0Lq7cokqtKU5iEFOESjFAHwlC-tTBNG4WJTbzQFhgTusOEJUhR3w

https://kitchen.sayidaty.net/node/9366/%D8%A3%D8%B1%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D9%86%D8%A8%D9%8A%D8%B7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1-%D9%84%D9%84%D8%B1%D8%AC%D9%8A%D9%85/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D8%A8%D8%AE?fbclid=IwAR1q24dGcQ0NvJA3NMGZWO_9tYkJG9-2h3mx5ptE8rywQVpkZ8u6_XmT_mM

99 مشاهدة