كيف أطبخ شوربة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٠٧ ، ٢٢ يوليو ٢٠١٩

كيف أطبخ الشوربة

تعد الشوربة من الاطباق التقليدية التي ترافق الأطباق الرئيسية على مائدة الأفطار، وتتنوع الشوربات من حيث النكهبات والانواع المختلفة، بالاضافة الى كونها طبق تقليدي لذيذ، فهي أيضاً، توفر العديد من الفوائد الصحية للصائم، حيث أنها تجدد السوائل المفقودة في الجسم أثناء الصيام، وتساعد على صحة الجهاز الهضمي، وتعد مصدراً غنياً بالفيتامينات والمعادن، ترطب خلايا الجسم، وهناك عدة أنواع من الشوربات منها، شوربة الفقع، وشوربة الجمبري، شوربة الشعيرية التي تعد من أبسط انواع الشوربات، وشوربة العدس التي تعد من أشهر أنواع الشوربات وذلك لانها تعطي شعور بالحرارة والدفئ وخاصة في فصل الشتاء، شوربة الخضار، لذلك في هذا المقال ستعرض عدة طرق لعمل أنواع عدسدة من الشوربات.


طريقة عمل شوربة الفقع

وقت التحضير ساعة و 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.
  • حبة من البصل متوسطة الحجم، المقطع لشرائح رفيعة.
  • 700 غرام من الفقع المغسول والمقطع لمكعبات.
  • ثمانية أكواب من مرق الدجاج.
  • عودان من البقجونس المروق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • ستىة عشرة قطعة من الخبز المحمص، للتقديم.

طريقة التحضير

  • في متوسط الحجم على نار متوسطة، يذوب ربع كوب من الزبدة، ثم يضاف البصل وتقلب المكونات حتى تذبل.
  • ثم يضاف الفقع والكمية المتبقية من الزبدة، قم تقلب المكونات لمدة ثمانية دقائق، مع الحرص أن لا يحترق البصل.
  • ثم تضاف مرقة الدجاج والبقدونس الناعم، ويترك المزيج حتى يغلي، ثم يخفف النار، ويترك القجر على النار لمدة ساعة.
  • يرفع القدر عن النار، ويترك جانباً حتى يبرد، عندما يبرد المزيج، يسكل في الخلاط الكهربائي، ثم يطحن ليصبح قوامع ناعم.
  • ثم يعاد المزيج للقدر، ويسخن على نار متوسطة.
  • تقدم الشوربة ساخنة، لجانب الخبز المحمص.


طريقة عمل شوربة كرات الكفتة بالشعيرية

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 5 أشخاص

المقادير

  • 250 غرام من الكفتة المتبلة لنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الرة.
  • سن من الثوم المهروس.
  • كوب من الشعيرية.
  • 38 غرام من عصير البندورة.
  • كوب من المرق.
  • ملعقة كبيرة من رب البندورة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم للتزين.

طريقة التحضير

  • تشكل من عجينة الكفتة كرات صغيرة الحجم.
  • في قدر على النار، يوضع الزيت، ويترك حتى يسخن، ثم تضاف كرات الكفتة، وتقلب حتى تتحمر، ثم ترفع من الزيت وتوضع في طبق، وتترك جانباص.
  • في نفس القدر، توضع الثومة، وتقلب حتى تذبل، ثم يضاف معجون البندورة، ثم الشعيرية، تقلب المكونات.
  • ثم يضاف عصير البندورة، والمرق والملح، والفلفل، وتترك المكونات على النار حتى تغلي.
  • ثم تضاف كرات الكفتة المحمرة، الى مرق والبنجورة ويغطى القدر، ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
  • ثم يضاف.
  • توزع الشوربة في زبادي عميقة، تزين بالبقدونس، وتقدم.


طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 5 أشخاص

المقادير

  • ربع كيلو من سلمون الفيليه المقطع لمكعبات صغيرة.
  • ربع كيلو من بلح البحر.
  • ربع كيلو من الجمبري المقشر والنظيف.
  • ربع كيلو من الكاليماري المقطع لشرائح.
  • اربع قطع من الكابوريا المقطعة لقطع صغيرة.
  • حبة من البصل صغير الحجم المقطع لقطع صغيرة.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • كوبان من كريمة الطبيخ.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة على درجة حرارة الغرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • على نار متوسطة، توضع الزبدة، ووتترك حتى تذوب الزبدة.
  • ثم يضاف البصل، ويقلب البصل حتى يذبل.
  • ثم يضاف الثوم، وتقلب المكونات لمدة دقيقة، ثم يضاف السلمون، والجمبري، والكاليماري، وبلح البحر، والكاوبريا، وتقلب المكونات لمدة أربع دقائق.
  • ثم يضاف الماء والملح، والفلفل الأسود والكمون، وتقلب المكونات جيداً، ثم يترك الخليط على النار حتى يغلي.
  • يغطى القدر، وتترك الشوربة على نار هادئة، لمدو ثمانية دقائق.
  • ثم تضاف الكريمة، وتقلب المكونات باستمرار على نار هادئة لمدو ثلاثة دقائق.
  • تسكب الشوربة في طبق التقديم، وتقدم ساخنة مع الليمون.


طريقة عمل حساء الدجاج على الطريقة التايلندية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 5 أشخاص

المقادير

  • نصف حبة من الفلفل الأحمر الطازج، المنظف من البذور والمفروم.
  • سنان من الثوم المدقوق.
  • حبة من الكرات المفروم.
  • كوبان ونصف الكوب من مرق الدجاج.
  • كوب وثلثين الكوب من حليب جوز الهند.
  • 450 غرام من افخاد الدجاج اخاليو من العظم وامقطعة لمكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من السمك التايلندية.
  • عود من الليمون المقطع بنصفين.
  • القلييل من الزنجبيل المقشر والمفروم
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ثلاثة أرباع كوب من البازيلاء المجمدة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة.

طريقة التحضير

  • في مقلاة، يوضع الزيت، ويقلى فيه الفلفل والثوم، لمدة دقيتين.
  • ثم يضاف الكرات وتقلى المكونات لمدة دقيتين.
  • ثم يضاف المرق وحليب جوز الهنج، وتقلب المكونات جيداً، ثم يترك الخليط على نار هادئة حتى يغلي.
  • ثم يضاف الدجاج وصلصة السمك، والليمون، والزنجبيل والسكر.
  • ثم تخفف النار ويترك المزيج على النار وهو مغطى لمدة ربع ساعة، حتى ينضج الدجاج، مع التحريك بين الحين والأخر.
  • ثم تضاف البازيلا، ويترك على النار حتى ينضج لمدة ثلاثة دقائق اضافية.
  • ثم يرفع الغطاء وتضاف الكزبرة قبل التقديم.
  • يسكب في طبق التقديم، ويقدم.ن8


طريقة عمل الشوربة الصينية مع حليب جوز الهند

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 6 أشخاص

المقادير

  • القليل من ارواق الكرفس.
  • ست حبات من الفاصلويا الخضراء الطازجة.
  • حبتان من الجزر.
  • حبة من الصل الطازج.
  • سن من الثوم.
  • 25 غرام من الفطر الأسود.
  • خمسة عشرة حبة من الروبيان المسلوق.
  • 200 غرام من صدر الدجاج المسلوق.
  • 200 مليتر من حليب جوز الهند.
  • اربعة ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في وعاء، يوضع الماء المغلي وينقع الفطر فيه لمدة عشرة دقائق.
  • يقطع الكرفس، والبصل والجزر، والفاصوليا، الطازجة لشرائح رفيعة، ثم يقطع الدجاج والروبيان لمكعبات.
  • في عاء كبير الحجم، بوصع القليل من الزيت، ثم يوضع على النار ويترك حتى يسخن، ثم توضع قطع الخضار، وتقلة لمدة خمسة دقائق على نار قوية.
  • ثم يضاف الفطر، مع مكعبة مرق الماجي، ثم يغطى القدر بالماء، ويترك لمدة ربع ساعة على النار، وتخفض درجة الحرارة.
  • ثم يضاف حليب جوز الهند، وصلصة الصويا، والكزبرة والزنجبيل، والدجاج والوبيان، يتبل بالملح والفلفل الأسود، وتترك على نار خفيفة لمدة عشرة دقائث.
  • يرفع عن النار، ويوضع في طبق التقديم ويقدم.


المراجع

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D9%81%D9%82%D8%B9-2409515

https://kitchen.sayidaty.net/node/2030/%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D9%83%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B9%D9%8A%D8%B1%D9%8A%D8%A9/%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88#ingredients

https://www.supermama.me/posts/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%8A-%D9%81%D9%88%D8%AF-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9

https://www.layalina.com/%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A1-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%A7%D9%8A%D9%84%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%A9-208062.html

https://kitchen.sayidaty.net/node/1576/%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D8%B9-%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8-%D8%AC%D9%88%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF/%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9#ingredients

89 مشاهدة