كيف أطبخ شوربة العدس

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٦ ، ٧ يوليو ٢٠١٩

كيف أطبخ شوربة العدس

يعد العدس من البقوليات، ويعرف العدس على أنه لحم الفقراء، لأنه يعادل اللحوم في القيمة الغذائية، خاصة لأنه يحتوي على البروتينات والحديد، حيث يعتبر العدس غذاء للأنسان في معظم قارت العالم ويوجد له العديد من الفوائد المتعددة فهو يحمي من الأمساك ويسهل عملية الهضم، ويعتبر مصدر للطاقة ويساعد أيضًا في خسارة الوزن، يوجد طرق كثيرة لطبخ العدس وهو سهل التحضير وسوف تقدم طرق لتحضير شوربة العدس.

طريقة عمل شوربة العدس

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوب من العدس الاصفر.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • جزرة مقطعة إلى مربعات صغيرة.
  • حبة من البطاطا صغيرة الحجم ومقطعة إلى مربعات صغيرة.
  • حبة من البندورة صغيرة الحجم ومقطعة إلى مربعات صغيرة.
  • بصلة مقطعة إلى مربعات صغيرة.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

للتقديم

  • رغيفان من الخبز الإفرنجي المحمر.
  • عصير حبة من الليمون.

طريقة التحضير

  • يوضع العدس الأصفر في وعاء ويغسل جيدًا بالماء ثم يتخلص من الماء عنه.
  • يوضع الماء في قدر كبير على نار متوسطة ويضاف له العدس الأصفر.
  • يترك القدر حتى يغلي الماء ثم يضاف له الجزر والبطاطا والبندورة.
  • تترك المكونات على النار لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
  • يرفع القدر عن النار ثم يصفى ويوضع الخليط في قدر آخر ويترك على نار خفيفة.
  • ينكه الخليط بالملح والكمّون.
  • يوضع زيت الزيتون في مقلاة ويضاف البصل ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • تخفق الشوربة باستعمال شريط الخفق ثم توضع على النار حتى تسخن.
  • تزيّن الشوربة بالبصل المفروم وتقدم إلى جانب الخبز الإفرنجي المحمّر وعصير الليمون الحامض.


طريقة عمل شوربة العدس بالجزر

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من العدس الأصفر.
  • ربع كيلو من الجزر المقشر والمقطع إلى شرائح.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
  • معلقة صغيرة من الكزبرة الجافة والمطحونة.
  • معلقة صغيرة من الملح.
  • معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يغسل الجزر ثم يقشر ويقطع إلى قطع صغيرة.
  • يوضع العدس المجروش والمرقة والكزبرة والجزر في قدر على نار هادئة.
  • يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود و يترك الخليط حتى يغلي.
  • يترك القدر لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الجزر ويصبح لينًا.
  • يوضع الخليط في الخلاط الكهربائي.
  • يشغل الخلاط حتى يصبح الخليط ناعمًا ثم يسخن قليلًا ويسكب في أطباق التقديم ويقدم.


طريقة عمل شوربة العدس بالشعيرية

وقت التحضير ساعة و10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان من العدس المغسول.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي الحجم.
  • بصلة المفروم.
  • حبة من الجزر مقطع إلى قطع صغيرة.
  • نصف كوب من الكراث المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف.
  • ورقة غار.
  • سبعة أكواب من مرق الخضار.
  • ثلث كوب من الشعيرية المفتتة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة حتى يسخن.
  • يضاف البصل والجزر والكراث ثم تحرك المواد حتى تطرى.
  • يتبل الخليط بإكليل الجبل والفلفل الأسود مع التحريك.
  • يضاف الثوم وتحرك المواد جيدًا مرة أخرى حتى تتمتزج النكهات.
  • يضاف المرق والعدس ثم يضاف الملح.
  • يغطّى القدر ويترك الخليط يغلي لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
  • تضاف الشعيرية وتترك حتى تنضج لمدة عشر دقائق على النار تقريبًا.
  • تسكب الشوربة في الخلاط الكهربائي وتهرس حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  • توضع الشوربة على النار مجددًا ثم تقدم.


طريقة عمل شوربة العدس بالشوفان الصحية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوبان ونصف من العدس المجروش.
  • ربع كوب من الشوفان.
  • نصف لتر من من الماء المغلي.
  • حبة من البطاطس مقطعة إلى مكعبات.
  • بصلة المفرومة.
  • جزرة مبشورة.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يسخن زيت الزيتون في قدر على النار.
  • يضاف البصل والثوم وتقلب جيدًا ثم تضاف البطاطا وتقلب قليلًا مع البصل والثوم.
  • يضاف العدس للقدر وينكه بالملح والفلفل الأسود وتحرك جميع المكونات جيدًا.
  • يضاف الماء وتحرك المكونات قليلًا.
  • يغطى القدر ويترك حتى تتفتح حبات العدس وتنضج البطاطا تمامًا.
  • يضاف الكمون والشوفان ويترك الحساء يغلي لمدة خمس دقائق.
  • يوضع الحساء بمحضرة الطعام أو بالخلاط ويطحن جيدًا.
  • يضاف القليل من الماء المغلي إذا كان الحساء كثيف جدًا.


طريقة عمل شوربة العدس بالكريمة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كيلو من العدس الأصفر.
  • حبة من البصل غير مفرومة.
  • حبة من الجزر.
  • حبة من البطاطس.
  • ثوم.
  • حبة من البصل المفروم.
  • خبز محمص.
  • نصف كوب من كريمة لباني.
  • أربع ملاعق كبيرة من الشعيرية.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • يوضع كماية وفيرة من الماء المغلي في قدر على النار.
  • يضاف للقدر العدس و الجزر و البطاطس و البصل و الثوم.
  • يترك القدر على النار حتى تنضج جميع المكونات تمامًا.
  • توضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي وتهرس حتى تتمتزج تمامًا و يصبح المزيج ناعمًا.
  • يوضع قدر آخر على النار ويقلى فيه البصل المفروم قليلًا وتضاف الشعيرية وتقلى حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • يضاف الملح و الفلفل مع التحريك ثم يضاف خليط العدس.
  • يترك القدر على نار هادئة حتى يغلي.
  • تضاف الكريمة قبل التقديم مباشرة و تحرك ثم تسكب الشوربة فى أطباق التقديم.
  • تقدم الشوربة مع الخبز المحمص.


طريقة عمل شوربة العدس بالخضار

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب كبير من العدس الأحمر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • حبة من البصل المفروم ناعمًا.
  • فص من الثوم االمهروس.
  • حبة من البطاطس مقطعة إلى مكعبات.
  • حبتان من الجرز مقطعتان إلى مكعبات.
  • حبة من الطماطم مقطعة إلى مكبعات.
  • ستة أكواب من الماء الفاتر.
  • ملعقة صغيرة من الملح..
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود..

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر عميق على النار ثم يضاف له البصل المفروم ويقلب جيدًا.
  • يضاف الثوم المهروس وتقلب المكونات جيدًا حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • يضاف للقدر كل قطع البطاطس وقطع الجزر والعدس الأحمر وقطع الطماطم.
  • تقلب المكونات بشكل جيد حتى تختلط ثم يضاف الماء.
  • يترك القدر حتى يغلي الخليط ثم تخفف النار ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج المكونات.
  • يسكب الحساء في الخلاط الكهربائي ويخلط جيدًا حتى يتحول إلى مزيج ناعم.
  • يسخن المزيج على النار مجددًا ويضاف له الكمون المطحون والملح والفلفل الأسود المطحون.
  • يمكن إضافة المزيد من الماء حسب الرغبة.
  • يترك الحساء على النار يغلي لمدة عشر دقائق ثم يرفع عن النار.
  • يسكب حساء العدس بالخضار في أطباق للتقديم ثم يقدم ساخنًا كطبق جانبي مع الليمون والخبز.

المراجع

https://kitchen.sayidaty.net/node/3775/شوربة-العدس-الاصفر/الشوربة#ingredients

https://www.ma7shy.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%B1-%D9%88-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B2%D8%A8%D8%B1%D8%A9/970

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A1-2/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%B9%D9%85%D9%84+%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B9%D9%8A%D8%B1%D9%8A%D8%A9-7174

https://www.tareekaa.com/%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA/23467-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%81%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%AD%D9%8A%D8%A9

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/2239/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1/

91 مشاهدة