كيف أطبخ معكرونة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٩:٥٣ ، ٢٢ يوليو ٢٠١٩

كيف أطبخ معكرونة

هناك الكثير من أشكال المعكرونة، ولكل منها هدف لذيذ. المعكرونة الطويلة ، المعكرونة القصيرة ، المعكرونة التي يمكن حشوها، وهناك بعض الأشكال والأحجام الأكثر ملاءمة لعقد الصلصات في أطرافها ، في حين أن البعض الآخر أفضل للأطباق المخبوزة. في هذا المقال أشكال المعكرونة وطرق طبخها.


المعكرونة بالصوص و جبن القشقوان

مدة التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي ل 6 أشخاص

المقادير

  • باكيت من المعكرونة رفيعة.
  • 4 فصوص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من بهارات ماجي أو مكعب ماجي.
  • 3 حبات كبيرة من الطماطم مقشرة مهروسة.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
  • ملعقة كبيرة من النعنع المجفف.

للتزيين

  • 100 غرام جبن قشقوان.
  • بقدونس مفروم حسب الرغبة للتزيين

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت النباتي في قدر على النار.
  • يضاف الثوم المهروس حتى يتحمر قليلاً.
  • يضاف معجون الطماطم ثم يقلب.
  • تضاف الطماطم المهروسة و التوابل، الفلفل الأحمر، بهارات الماجي، الملح، والنعنع المجفف.
  • يخلط المزيج جيداً ثم يغطى القدر ويترك على النار حتى تنضج المكونات قليلاً لحوالي 3 دقائق.
  • تضاف المكرونة ثم يضاف ليتر من الماء.
  • تقلب المكرونة ثم يغطى القدر.
  • يحرك الخليط من الحين إلى الاخر.
  • يترك على النار حتى ينضج لحوالي 20 - 25 دقيقة.
  • عند التقديم تسكب المكرونة في طبق التقديم.
  • تزين بالقليل من البقدونس المفروم و جبن القشقوان.
  • ثم يقدم الطبق.


معكرونة مع شرائح الستيك والفطر

مدة التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي ل 6 أِشخاص

المقادير

  • 400 غرام من شرائح لحم الخاصرة.
  • ملعقة كبيرة من زيت دوار الشمس.
  • 3 فصوص من الثوم مهروس ناعم.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • 300 غرام من الفطر.
  • مكعبان من مرق الدجاج بالأعشاب الطبيعية من ماجي.
  • 300 غرام من معكرونة فيتوتشيني مطهوة.
  • نصف كوب من جبنة بارميزان مبشورة.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في مقلاة على النار.
  • يضاف ستيك اللحم ويقلى.
  • يضاف الثوم و معجون الطماطم.
  • يترك الخليط على النار لمدة دقيقة.
  • يضاف الفطر ويفتت مكعبا مرقة الدجاج فوق خليط ستيك اللحم وشرائح الفطر.
  • تضاف المعكرونة المطهوة.
  • يقلب الخليط على نار متوسطة لحوالي دقيقة الى دقيقتين.
  • تضاف جبنة البارميزان ويقلب الخليط.
  • ترفع المعكرونة عن النار.
  • تسكب في طبق التقديم ثم تقدم.


كبسة المكرونة بالدجاج

مدة التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي ل 4 أِشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من صدر الدجاج .
  • علبة صغيرة الحجم من المعكرونة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • 4 حبات من الطماطم.
  • حبة من الفليفلة الخضراء.
  • حبة من البصل.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • 3 فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • عود من القرفة.
  • حبة من الليمون الاسوك (اللومي).

طريقة التحضير

  • يقطع الداج الى مكعبات.
  • يفرم البصل فرماً ناعماً.
  • تفرم الطماطم فرماً ناعماً.
  • تقطع الفليفلة الخضراء الى نكعبات.
  • تسلق المكرونة حتى تنضج.
  • يوضع الزيت في قدر على النار حتى يحمى.
  • يضاف البصل ويقلى.
  • يتبل بالملح والفلفل الأسود ويقلب حتى تذبل البصلة.
  • تضاف مكعبات الدجاج.
  • ينكه الدجاج بالكركم والكاري وبهارات الدجاج والقرفة واللومي.
  • يقلب الخليط حتى يتغير لون الدجاج.
  • يضاف الثوم والفليفلة الخضراء والطماطم ومعجون الطماطم والماء.
  • تقلب حتى تنضج المكونات.
  • تضاف المكرونة المسلوقة.
  • تخلط المكونات لحوالي 5 دقائق.
  • يسكب الخليط في طبق التقديم ثم يقدم الطبق.


معكرونة البيتزا الشهية

مدة التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي ل 4 أشخاص

المقادير

مقادير المعكرونة

  • عبوة من معكرونة سباغيتي.
  • عرقان من الحبق الطازج.
  • طماطم مقطّعة إلى مكعبات.
  • كوب من الزيتون الأسود منزوع النواة.
  • كوب من جبن موزاريلا مبشور.
  • حبة من البصل الأحمر مقطع إلى شرائح دائرية.

مقادير الصلصة

  • كوبان من صلصة الطماطم.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة من البهارات المشكلة حسب الرغبة.
  • حبة من البصل مفروم فرماً ناعماً.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من الطماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير

  • لتحضير صلصة المعكرونة يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
  • يضاف البصل ويقلب لحوالي 3 دقائق حتى يصبح طرياً.
  • يضاف الثوم وتقلب المكونات لحوالي دقيقة.
  • تضاف الطماطم ثم تسكب صلصة الطماطم.
  • تحمى النار ويترك المزيج حتى الغليان.
  • تخفف النار وتترك الصلصة تغلي ببطء لحوالي 7 دقائق حتى تتكاثف.
  • ترفع الصلصة عن النار ثم تتبل بالملح والبهارات وتترك جانباً.
  • لتحضير المعكرونة تسلق المعكرونة في قدر حسب التعليمات الموجودة على العلبة.
  • تصفى المعكرونة وتعاد إلى القدر.
  • تسكب الصلصة فوق المعكرونة.
  • يقلب الخليط جيداً حتى تتشرب الصلصة.
  • توضع المعكرونة في طبق التقديم.
  • تزين بالبصل الأحمر، الطماطم المقطعة، الزيتون الأسود، الحبق وجبن الموزاريلا.


سلطة مكرونة باللبن

مدة التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي ل 3 أشخاص

المقادير

  • 250 غرام من المعكرونة طويلة ورفيعة.
  • 500 غرام من لبن زبادي على حرارة الغرفة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • كمية من اللوز حسب الرغبة.

طريقة التحضير

‏*تسلق المعكرونة بحسب التعليمات المدونة على العبوة.

  • تصفى جيداً ثم توضع جانباً حتى تبرد.‏
  • يوضع لبن الزبادي مع الفلفل الأحمر الحار، الثوم، زيت الزيتون والملح. فغي وعاء.
  • تخلط المكونات حتى تتجانس.
  • تضاف المعكرونة وتخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
  • يزبن الطبق باللوزثم يقدم على حرارة الغرفة.


معكرونة بلحم الضأن والكاري

مدة التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي ل 6 أشخاص

المقادير

  • 500 جرام من معكرونة فيتوتشيني مطبوخة أو أي نوع معكرونة.
  • 300 جرام من لحم الضأن، المفروم والقليل الدهن.
  • 4 حبات من الطماطم المتوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
  • حبة من الجزر صغيرة الحجم.
  • حبة من البصل صغيرة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري أو حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • فصّ من الثوم.
  • كوب من الماء.
  • مكعبان من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

  • يقرم الجزر والبصل فرماً ناعماً.
  • يوضع الزيت في قدر كبير على النار حتى يسخن.
  • يضاف البصل ويقلى لحوالي 4 -5 دقائق.
  • يضاف الثوم، والزنجبيل، والجزر.
  • تترك المكوّنات على النار وتقلى لمدة دقيقتين.
  • يضاف اللحم المفروم ويطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 7 دقائق.
  • يضاف الكركم، ومسحوق الكاري، والدقيق.
  • تقلب المكوّنات لحوالي 2-3 دقائق.
  • تضاف الطماطم، والماء ومكعّبا مرق الدجاج.
  • يترك الخليط حتى يغلى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10و 15 دقيقة.
  • يقدم الصحن مع المعكرونة المطبوخة.


المراجع

https://www.atbaki.com/recipe/view?slug=%D9%85%D8%B9%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D9%88%D8%AC%D8%A8%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B4%D9%82%D9%88%D8%A7%D9%86

https://www.atbaki.com/recipe/view?slug=%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B9%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D9%85%D8%B9-%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%A6%D8%AD-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D9%83-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B7%D8%B1

https://kitchen.sayidaty.net/node/11401/%D9%83%D8%A8%D8%B3%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D8%A8%D8%AE#preparation

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-4/%D9%85%D8%B9%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7+%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%87%D9%8A%D8%A9-8892

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86-1979735 https://www.fatafeat.com/recipe/3365/%D9%85%D8%B9%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%B6%D8%A3%D9%86-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D8%B1%D9%8A

106 مشاهدة