كيف أطبخ معكرونة بصلصة الطماطم

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٠ ، ٢٤ يوليو ٢٠١٩

كيف أطبخ معكرونة بصلصة الطماطم

تعدّ المعكرونة من الأطباق الإيطالية ومن الأكلات الشهيرة والمفضلة لأغلب الناس ويحبها الجميع خاصتاً الأطفال وهي أكلة مشهوة جداً في مصر وتحضر بالكثير من الطرق والعديد من الصلصات والنكهات وتعدّ طبق مثالي على الغداء ومن الممكن أضافة الخضار واللحمة المفرومة إليها لإعطائه قيمة غذائية عالية وتحضر أطباق المعكرونة بطرق سريعة وسهلة وغير مكلفة مقارنة مع غيره من الأطباق وممكن أن يحضر من المواد المتوفرة في كل بيت وتحضر على شكل سلطة وأطباق مشوية ومطبوخة


معكرونة بالبندورة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 6 اشخاص

المقادير

  • كيس من المعكرونة.
  • نصف مغلف من معكرونة مشكلة.
  • حبة متوسطة من البصل.
  • حبتان متوسطتان من الفليفلة الملونة.
  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • بهارات
  • ملعقة من الكاري.
  • ملعقة من البهار المشكل.
  • صويا صوص
  • رشة من الزعتر الناشف.
  • رشة من الريحان
  • تصف ملعقة صغيرة من الاوريغانو

طريقة التحضير

  • يقلى البصل مع اللحمة بالزيت في وعاء.
  • تضاف الفليفلة وتقلب قليلا حتى تستوي الخضار.
  • يضاف مكعب ماجي والبهارات والملح وتحرك المكونات جيدا ثم تضاف صلصة البندورة والماء.
  • تسلق المعكرونة بالماء وقليل من الزيت والملح مدة 10 دقائق وتصفى.
  • توضع المعكرونة فوق صلصة البندورة وتحرك ثم تترك مدة 10 دقائق حتى تنضج تمامًا.
  • يقدم الطبق ويزين بالبقدونس.


معكرونة بالبندورة والبشاميل

وقت التحضير 60دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عددالحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • معكرونة مسلوقة
  • 200 غ من اللحمة المفرومة.
  • ثلاث ملاعق من رب البندورة.
  • حبتان من البندورة المبشورة.
  • ملح
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة من القرفة ناعمة.
  • حبة من البصل مفرومة ناعم.
  • زيت

الباشميل

  • أربع أكواب من الحليب.
  • اربع ملاعق من الطحين
  • ملعقتان من الزبدة.
  • ملح

طريقة التحضير

  • تطبخ اللحمةمع البهارات في وعاء ثم تضاف الخضاروتحوس قليلا حتى تذبل.
  • تسلق المعكرونةوتضاف الى اللحمة والخضار
  • تضاف صلصة البندورة والماء الى الخليط .
  • يترك الخليط حتى يتسبك مع المعكرونة الخضار مدة 10 دقائق.
  • توضع المعكرونة المطبوخة بصلصة البندورة واللحمة في صينية البيريكس.
  • تحضر صلصة البشاميل حيث يخلط الطحين مع الزبدة قليلا على النار حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
  • يضاف الحليب إلى مزيج الطحين ويترك قليلا وتقلب على النار حتى يثخن المزبج.
  • يضاف البشاميل على طبقة المعكرونة ثم ترش جبنة الموزاريلا أو القشقوان على وجه الطبق.
  • تدخل إلى الفرن قليلاً حتى يتحمر الوجه ثم يقدم.


سباغيتي بولونيز

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من السباغيتي.
  • 300 غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
  • حبة من البندورة مفرومة.
  • ورق غار
  • فصان من الثوم.
  • ملعقة من السبع بهارات.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة ناشفة.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل اسود
  • ملعقة من مسحوق الفلفل الاحمر حار حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • توضع اللحمة مع الزيت ثم يضاف ورق الغار وتقلب ثم الثوم وتحرك جيدا.
  • تضاف الى الخليط البندورة المقطعة ورب البندورةوتحرك.
  • تضاف البهارات وتقلب جيدا مع اللحمة حتى تتلقى ثم يرش الملح و رشة من السكر.
  • يضاف مقدار الماء الى الخليط وتترك نصف ساعة حتى تنضج ويثخن القوام.
  • تقدم ساخنة .


معكرونه بالخضار وسلطة البقلة مع البندورة وشوربة شعيرية

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عددالحصص تكفي لـ 6 أشخاص
===المقادير===	
  • 400 غرام من المعكرونه.
  • نصف كيلو من صدر الدجاج مسحب.
  • أربع ملاعق من الزبيب.
  • حبة من الفلفل الرومي الحلو أخضر.
  • خمس حبات من البندورة الحمراء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق من زيت الزيتون.
  • فص من الثوم.
  • حبة من البصل.
  • نصف ملعقة من الروز ماري.

للسلطة

  • كاس كبير من أوراق البقلة
  • حبة صغيرة من الخيار.
  • حبة صغيرة من البندورة.
  • ملعقة كبيرة من النعناع المفروم.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل حسب الرغبة
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • فص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

للشوربه

  • لتر من الماء.
  • مغلف من بودرة مرق الدجاج.

طريقة التحضير

  • يوضع في مقلاه ملعقة من زيت الزيتون مع البصل المفروم ناعم والثوم المهروس وتقلب على النار قليلاً.
  • تضاف الى الخليط قطع الدجاج المقطعة مربعات وتقلب جيدا بالزيت حتى يتغير اللون.
  • يضاف الزبيب ويقلبمع المكونات حتى يتغير لونه
  • تضاف الخضار شرائح الفلفل الرومي و البندورة المبروشة وتقلب.
  • ينكه الخليط بالفلفل الأسود والروزماري والملح
  • يترك المزيج لمدة 15 دقيقة مع إضافة كأس من ماء المعكرونة حتى يغلي.
  • تسلق المعكرونة بالماء المغلي مع القليل من زيت الزيتون والملح حسب الرغبة.
  • تترك المعكرونة حتى تسلق مدة 9 دقائق ثم تسكب في المصفاة وتوضع لوقت الاستخدام.
  • تضاف المعكرونة المسلوقة إلى خليط الدجاج وتقلب حتى تتسبك قليلًا على النار ثم تقدم في الطبق ساخنةً.
  • تجهز السلطة بخلط أوراق البقلة في وعاء مع الخيار المفروم بشكل ثلاثي المقسم أربع قطع.
  • تضاف البندورة إلى الخيار ويرش النعناع ويخلط.
  • يضاف الثوم وباقي مكونات السلطة مع التقليب جيداً ثم تقدم في طبق مناسب.
  • تعد الشوربة فيخلط مغلف من مرق الدجاج البودرة بمقدار لتر من الماء ويقلب ثم يترك حتى يغلي مدة ٥ دقائق ثم يقدم.


المكرونة باللحمة المفرومة

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كيس من معكرونة سباجتي.
  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • حبتان كبيرتان من البصل.
  • أربع فصوص من الثوم مفروم.
  • عصير طماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من الملح.
  • بهارات.
  • رشة من القرفة.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • ملعقتان من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

للمعكرونة

  • يوضع في وعاء كمية مناسبة من الماء للسلق ويترك حتى الغليان.
  • يضاف الملح والزيت إلى الماء، القليل منه ثم تضاف المعكرونة وتحرك جيدًا.
  • تترك المعكرونة حتى تسلق مدة ربع ساعة مع التحريك بشكل مستمر.
  • ترفع المعكرونة عن النار، وتصفى حتى نتخلص من الماء ثم تغسل بماء بارد.

للصلصة المعكرونة

  • يوضع القليل من الزيت في وعاء مناسب.
  • تضاف قطع البصل إلى الزيت وتقلب حتى تذبل ثم يضاف الثوم، ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
  • يضاف عصير الطماطم الى مزيج البصل والثوم، ثم الملح والفلفل والفلفل الأحمر المقطع وتحرك المكونات.
  • يترك الخليط حتى تنضج الصلصة وتتسبك.

للّحمة المفرومة

  • يقلب البصل المفروم والثوم مع السمنة في وعاء.
  • تضاف التوابل وجوزة الطيب، والفلفل الأسود والملح وتقلب جيدًا حتى يذبل البصل والثوم ويتغير لونه.
  • تضاف اللحمة مع التقليب وتخفض درجة حرارة النار تحت المزيج.
  • تحرك اللحمة حتى تتشرب جميع السوائل التى تنزل منها، وتترك حتى تنضج.

لتحضير الطبق

  • تسلق المعكرونة ثم تغسل بالماء البارد.
  • تضاف المعكرونة إلى الصلصة وتقلب .
  • تترك المعكرونة على نار هادئة مدة 3 دقائق حتى تتتسبك مع الصلصة.
  • تضاف اللحمة المجهزة الى المعكرونة وتقلب معها جيدا.
  • تسكب المعكرونة فى طبق التقديم مباشرةً وهي ساخنة.


مكرونة بالسمك

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ4 أشخاص

المقادير

  • مغلف من المعكرونة سباجيتى مسلوقة.
  • نصف كيلو من السمك.
  • ربع ملعقة من البابريكا.
  • ربع ملعقة من الكمون الناعم.
  • أربع فصوص من الثوم المهروس.
  • شطة
  • حبة من البصل.
  • حبة من الطماطم.
  • حبة من الخيار المخلل.
  • جبنة رومى مبشورة.
  • ضمى من الشبت مهروسة.

الشطة

  • كيلو من الفلفل الأحمر الحار.
  • رأس من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبتان من الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يتبل السمك بالبابريكا والكمون والكزبرة والثوم وهريسة الشطة.
  • يشوح في الزيت على النار.
  • تخلط المعكرونة مع البصل و الجبنة الرومي والطماطم والخيار المخلل.
  • يوضع الخليط فى طبق التقديم.
  • يضاف على الوجه خليط السمك ويزين الوجه بالشبت المفروم والجبنة المبشورة.


مكرونة حارة بالسمك الفيلية والمشروم

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من المعكرونة المسلوقة.
  • 250 غرام من سمك الفيلية مقطع قطع كبيرة.
  • 250 غرام من المشروم شرائح طولية.
  • عشر حبات من الطماطم شيرى مقطعة أنصاف.
  • حبتان من الفلفل الحار.
  • فصان من الثوم بقشرو.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • رش من الملح.
  • ربع ملعقة من الفلفل.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت على النار في مقلاة ثم يضاف الثوم والفلفل الحار والمشروم وتقلب المكونات في الزيت وتترك حتى تتبخر ماء المشروم.
  • تضاف قطع الطماطم الشيري مع نصف الكمية من البقدونس وتقلب مع الخليط.
  • يسلق السمك قليلا ثم يضاف الى الخليط الخضار *تضاف المعكرونة المسلوقة وتقلب مع الخليط مدة دقيقة.
  • يقدم الطبق ساخنا ثم يزين بالبقدونس.


المراجع

https://cookpad.com/ps/وصفات/9310221-معكرونة-بالبندورة?via=search&search_term=معكرونة%20بالبندورة

https://cookpad.com/ps/وصفات/5091398-معكرونة-بالبندورة-والبشاميل?via=search&search_term=معكرونة%20بالبندورة

https://cookpad.com/ps/وصفات/9450226-سباغيتي-بولونيزباللحم-المفروم-والطماطم?via=search&search_term=معكرونة%20بالبندورة

https://cookpad.com/ps/وصفات/8283395-معكرونه-بالخضار-وسلطة-البقلة-مع-البندورة-وشوربة-شعيرية?via=search&search_term=معكرونة%20بالبندورة

https://www.youm7.com/story/2017/4/7/طريقة-عمل-المكرونة-باللحمة-المفرومة/3179531

https://sofra.cbc-eg.com/recipe/chef10/مكرونة_بالسمك

https://elwasfa.com/recipe/مكرونة-حارة-بالسمك-الفيلية-والمشروم/

104 مشاهدة