كيف أعمل الأندومي

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٤٢ ، ١ أغسطس ٢٠١٩

كيف أعمل الأندومي

يعدّ الأندومي أحد أنواع الشعيرية المشهورة في اليابان والصين وهو سريع التحضير، ويمتاز الأندومي بمذاقه اللذيذ الي يقبل عليه غالبية الناس، حيث يفضله الكبار والصغار، ويتوفر الاندومي في جميع المحال التجارية، ويمكن عمل الأندومي بأكثر من طريقة مثل؛ الأندومي بالخضار، الأندومي بالدجاج، الأندومي باللحم والخضار، الأندومي بصوص الصويا، وأن طريقة إعداد الأندومي سهلة وبسيطة وهي وجبة خفيفة على معدة الانسان، ويطلق إيضاً إسم نودلز على الأندومي، ويلجأ إلى تناوله الكثير من الناس على الغداء لأنه سريع التحضير، وتختلف طريقة عمل الأندومي من بلد إلى آخر، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لعمل الأندومي.


الأندومي بالخضار

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • مغلفان من الأندومي بالطعم المفضل.
  • ثلاث حبات من الجزر متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الرومي المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • حبتان من الفلفل الأحمر المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • حبتان من الفلفل الأصفر المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • حبتان من البصل متوسط الحجم مفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • زيت ذرة.
  • بهارات الأندومي.
  • ملعقة صغيرة من صوص الصويا.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في مقلاة واسعة غير قابلة للألتصاق على نار متوسطة لتسخينه.
  • يضاف البصل إلى الزيت الساخن ويقلب إلى حين أن يذبل.
  • تضاف قطع الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر إلى البصل، ثم تقلب المكونات مع بعضها جيداً حتى يذبل الفلفل.
  • تضاف إلى الخضار مكعبات الجزر، ثم تقلب المكونات مرة أخرى، ثم تترك مع التحريك المستمر حتى تنضج.
  • يوضع الماء في قدر على نار عالية لغليه.
  • يضاف الأندومي إلى الماء المغلي لسلقه.
  • يضاف الكركم والكاري إلى الأندومي، ويقلب ويترك حتى ينضج.
  • يرفع وعاء الاندومي عن النار، ثم يصفى الأندومي من الماء جيداً.
  • تضاف الأندومي بعد تصفيتها إلى خليط الخضار، ثم يقلب الأندومي مع الخضار جيداً.
  • يضاف صوص الصويا إلى الأندومي والخضار، ثم يقلب الأندومي جيداً حتى يمتزج بصوص الصويا.
  • يعاد قدر الأندومي إلى النار، ثم توزع بهارات الأندومي ويقلب المزيج جيداً، ثم يترك الأندومي لمدة 5 دقائق على النار مع الاستمرار في التحريك، ثم يرفع القدر عن النار ويوضع جانباً.
  • يسكب الأندومي بالخضار في طبق التقديم، ثم يقدم مباشرة على المائدة.


الأندومي على الطريقة الصينية

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لشخصين

المقادير

  • ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
  • نصف كوب من مرق الدجاج.
  • قطعة من الملفوف.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح أو حسب الرغبة.
  • نصف كوب من الزيت.
  • حبة من البصل المقطع إلى حلقات.
  • حبة من الجزر المبشور.
  • حبتان من الفلفل الأخضر.
  • أربع حبات من الكوسا.

طريقة التحضير

  • يقطع الملفوف إلى قطع رفيعة، ثم يقطع الفلفل الأخضر إلى شرائح، ويقطع الكوسا إلى مكعبات صغيرة.
  • يسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
  • يضاف البصل إلى الزيت، ويقلب إلى حين أن يذبل.
  • يضاف إلى البصل الكوسا والفلفل الأخضر، ثم تقلب المكونات حتى تذبل قليلأً.
  • يضاف إلى المكونات الجزر المبشور ويقلب مع المكونات جيداً ثم تترك الخضراوات على النار حتى تذبل وتنضج.
  • يوضع الملفوف في قدر أخر، ثم يضاف إليه الملح ومرق الدجاج، وصوص الصويا، ثم يقلب المزيج ويوضع على نار هادئة ويترك حتى ينضج.
  • يوضع الأندومي في قدر من الماء المغلي لسلقه.
  • يصفى الأندومي بعد أن يسلق من الماء جيداً.
  • يوضع الأندومي على خليط الخضار، ثم يقلب الأندومي مع الخضار جيداً.
  • يسكب خليط الملفوف على خليط الأندومي، ويقلب المزيج.
  • يسكب الأندومي في طبق التقديم، ويزين بالبقدونس المفروم.
  • يصبح الأندومي على الطريقة الصينية جاهزاً للتقديم.


الأندومي مع السلمون

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لشخصين

المقادير

  • عبوة من النودلز.
  • 150 غرام من الهليون المقطع.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 250 غرام من فيليه السلمون مقطع إلى مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
  • بشر حبة من الليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.

حبة من الأفوكادو المقشر والمقطع مكعبات.

طريقة التحضير

  • يوضع النودلز في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة لسلقه بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.
  • يوضع الزيت في مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة لتسخينه.
  • تضاف قطع السلمون إلى الزيت الساخن، ثم تقلب قطع السلمون إلى حين أن يتغير لونها.
  • يوضع زيت السمسم وعصير الليمون في وعاء عميق، ثم يحرك المزيج جيداً.
  • يضاف إلى المكونات الفلفل الأسود والملح، ثم يحرك المزيج مرة أخرى حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
  • يصفى النودلز من الماء، ثم يخلط مع الهليون والأفوكادو في وعاء.
  • يوضع السلمون على الوجه.
  • يصب مزيج الزيت والليمون على الأندومي، ويزين برشة من السمسم.
  • يقدم الأندومي مع السلمون مباشرة على المائدة.


الأندومي بالدجاج

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من صلصة الصويا.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • حبة من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • 600 غرام من صدور الدجاج المقطعة إل ىشرائح.
  • ثلاث باكيتات من الأندومي.
  • كوبان من الملفوف الأبيض المقطع شرائح.
  • ضمة صغيرة من الكرفس المقطع شرائح.
  • حبة من الفليفلة الحمراء مقطعة ىشرائح.
  • حبة من الفليفلة الحمراء مقطعة شرائح رفيعة.
  • كوب من الفطر المعلب.

للتزيين

  • ورق نوري مقطع.

طريقة التحضير

  • تخلط صلصة الصويا والزنجبيل المبشور في وعاء عميق، ثم تقلب المكونات.
  • يضاف إلى المكونات الثوم المهروسن ثم يقلب المزيج.
  • توضع شرائح الدجاج في وعاء التتبيلة لمدة ساعة.
  • يوضع الأندومي في قدر من الماء المغلي على النار لسلقه نصف سلقة.
  • يرفع الأندومي عن النار ويترك جانباص.
  • يضاف القليل من الزيت النباتي على الأندومي حتى لا تلتصق ببعضها.
  • يوضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة لتسخينه، ثم يضاف إليه الدجاج ويقلب في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق.
  • يرفع الدجاج ويوضع جانباً.
  • يوضع الفلفل الأخضر والأحمر في نفس المقلاة، ثم تقلب المكونات حتى تذبل قليلاً.
  • يضاف إلى المكونات البصل والفطر والكرفس، ثم تقلب المكونات، وتترك حتى تذبل.
  • يضاف الملفوف إلى المكونات، ثم تقلب المكونات مرة أخرى جيداً.
  • يترك الخضار على النار لمدة دقيقتين، ثم يضاف الدجاج ويقلب مع الخضار.
  • يضاف زيت السمسم إلى الدجاج والخضار وما تبقى من صلصة الصويا، ثم يقلب الدجاج جيداً حتى يمتزج بصوص الصويا.
  • يوضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم يضاف إليه الأندومي المصفى، ثم يقلب جيداً.
  • يضاف خليط الدجاج والخضار، ثم تقلب المكونات بإستمرار حتى تمتزج ببعضها.
  • يرفع القدر عن النار، ثم يسكب الاندومي في طبق التقديم.
  • يزين الاندومي بورق النوري، ثم يصبح الأندومي جاهزاً للتقديم.