كيف أعمل البيتي فور

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٣٩ ، ٤ أغسطس ٢٠١٩

كيف أعمل البيتي فور

أصبحت الأم في الوقت الحاضر همها الأهم هو تحضيرأطباق حلوى منزلية الصنع ومفيدة، وبأقل التكاليف، فقد أصبحت أطباق الحلويات التي تشترى من الخارج باهظة الثمن وغير مضمونة النظافة أو مفيدة، لذلك يعد طبق حلوى مصنوع في المنزل غنيمة للعائلة، ويعد طبق البيتيفور من أشهر أطباق الحلوى فهو يعد طبق أساسي ومهم لأنه يعادل وجبة غذائية مفيدة، لأنه يدخل في إعداده الدقيق والبيض والحليب التي تعد أهم العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان، بالإضافة إلى مقادير أخرى، تتحكم بها الأم حسب وجودها في المنزل أو حسب نوع أو صنف البيتيفور التي ترغب في تحضيره، فهو أصبح يشكل مثابة وجبة الإفطار للأفراد الذين لا يرغبون بتناول الوجبة، أو يقدم كطبق حلوى شهي ولذيذ للضيوف، أو يقدم كطبق حلوى بجانب قالب الكيك في الحفلات الخاصة، أو حتى في الأعياد الرسمية يقدم عوضًا عن كعك العيد.


البيتيفور

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص

المقادير

  • كوب من السكر البودرة.
  • ربع كوب من الزبدة اللينة.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة من البيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من الكاكاو الخام.

للتزيين

  • كمية من مربى المشمش أو الفراولة.
  • كمية من قطع المكسرات.
  • كمية من الشوكولاتة المبشورة.
  • كمية من الشوكولاتة الذائبة.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في طبق عميق مناسب، وتحرك جيدًا باستخدام المضرب اليدوي، حتى يصبح لونها أبيض.
  • يضاف سكر البودرة على الزبدة، ويخفق ثم يضاف البيض والفانيلا ويخفق الخليط جيدًا.
  • يخلط الدقيق والبكينج باودروالكاكاو ويضاف تدريجيًا ، ويخفق جيدًا.
  • أو تقسم العجينة إلى قسمين، القسم الأول سادة والقسم الثاني بالكاكاو حتى يستخدم بعد ذلك في التزيين.
  • توضع عجينة البيتيفور في االقمع الصغير أو كيس الحلوان لتشكيل قطع البيتيفور، أو تستخدم ماكينة البيتيفور التي تعطي أشكالًا عديدة وجميلة.
  • تدهن صينية الفرن الكهربائي بالسمن.
  • ترص قطع البيتيفور في صينية الفرن الكهربائي.
  • يحمى الفرن الكهربائي على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • توضع صينية الفرن الكهربائي داخل الفرن مدةعشرين إلى خمس وعشرين دقيقة، حتى تنضج.
  • تترك صينية البيتيفور جانبًا حتى تبرد، وتزين بسهولة.
  • يدهن نصف ملعقة صغيرة من المربى على وجه قطعة البيتيفور.
  • يوضع علي وجه المربى قطعة أخرى من البيتيفور.
  • يغمس نصف قطعتان البيتيفور الملتصقتان بالمربى، ثم يغمس النصف في المكسرات.
  • تكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي نصف كمية قطع البيتيفور.
  • يدهن ملعقة صغيرة من الشوكلاتة الذائبة على وجه قطعة البيتيفور.
  • يوضع علي وجه الشوكلاتة قطعة أخرى من البيتيفور.
  • تترك قطعتا البيتيفور حتى تلتصقا مع بعضهما البعض جيدًا.
  • تغمس قطعتا البيتيفور فى الشوكولاتة مجددًا، ويرش عليها الشوكولاتة المبشورة أو المكسرات.
  • تكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية قطع البيتيفور.
  • توضع قطع البيتيفور في طبق مناسب للتقديم.
  • يقدم البيتيفورمع الشاي أو مع الكاكاو.


البيتي فور بالنشا

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحين.
  • كوب من النشا.
  • بيضة.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب إلا ربع من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة من البيكنغ باودر.
  • نصف كوب من صوص الشوكولاتة.

طريقة التحضير

  • ينخل الطحين في قدر مناسب، على نار هادئة.
  • يضاف كمية من النشا على الدقيق، ويحرك الخليط.
  • يضاف البيكنج باودر على الخليط السابق، ويحرك الخليط جيدًا.
  • تضاف الفانيليا على الخليط السابق، ويحرك الخليط.
  • يضاف الحليب البودرة على الخليط السابق، ويقلب الخليط جيدًا حتى يصبح لونه زهري.
  • يضاف الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • يوضع السكر على الزبدة، ويخلط الخليط جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي، حتى يذوب السكر نهائيًا.
  • يضاف البيض على خليط الزبدة والسكر، ويخفق الخليط جيدًا، حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف خليط الدقيق تدريجيًا على خليط الزبدة، ويخلط جيدًا حتى تنتج عجينة لينة، وتترك العجينة داخل الثلاجة مدة ستين دقيقة حتى ترتاح.
  • تغلف صينية الفرن الكهربائي القصيرة الحافة بورقة الزبدة.
  • توضع العجينة في كيس التزيين، ويبدأ بتشكيل قطع البيتي فور.
  • توضع الصينية داخل الفرن الكهربائي المحمى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة مدة عشر دقائق.
  • تترك صينية البيتي فور جانبًا حتى تبرد تمامًا.
  • يغمس نصف قطع البيتي فور بصوص الشوكولاتة.
  • توضع قطع البيتي فور في طبق مناسب للتقديم.


البيتيفور بالليمون

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • 150 غرام من الزبدة الطرية.
  • 125 غرام من السكر.
  • رشة من الملح.
  • بيضة.
  • صفار بيضة.
  • بشر ثلال ليمونات .
  • كوب من الطحين.
  • 100 غرام من نشا الذرة.

للزينة

  • أربع ملاعق طعام من عصير الليمون.
  • كوب من سكر البودرة.

طريقة التحضير

  • تخفق الزبدة في طبق مناسب باستخدام المضرب اليدوي حتى تصبح ناعمة القوام.
  • يضاف السكر على الزبدة، ويخفق الخليط .
  • يرش الملح على الخليط، ويخفق جيدًا.
  • تضاف البيضة وصفار البيضة على الخليط السابق، ويخفق جيدًا حتى تمتزج المقادير مع بعضها البعض.
  • ينخل الطحين ونشا الذرة مع بعضهما البعض في طبق آخر.
  • يضاف الطحين والنشا على الخليط السابق، ويقلب الخليط.
  • يضاف مبشور قشر الليمون على الخليط السابق، ويقلب الخليط جيدًا حتى تنتج عجينة مناسبة.
  • توضع العجينة في داخل كيس التزيين الذي يتضمن فوّهة نجميّة الشكل في بدايته.
  • تغلف صينية الفرن الكهربائي بورق الزبدة.
  • يشكل من العجينة دوائرترص في صينية الفرن، باستخدام كيس التزيين.
  • توضع الصينية في الثلاجة مدة عشرين دقيقة.
  • توضع صينية البيتيفور داخل الفرن الكهربائي المحمى مسبقًا على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مدة عشر إلى اثني عشر دقيقة.
  • يضاف السكر على عصير الليمون، ويحرك جيدًا حتى ينتج قوام سميك.
  • توضع صينية البيتيفور جانبًا حتى يبرد تمامًا.
  • يرش على وجع قطع البيتيفور خليط السكر باستخدام ملعقة أو كيس التزيين.


بيتي فور جوز الهند

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • كيلو من الطحين.
  • ثلاثة اكواب من السمنة المذابة.
  • ربع كوب من الزيت.
  • كوب شاي من عصير البرتقال.
  • كوبان من السكر.
  • كوب من جوز الهند.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • ثلاث بيضات.

طريقة التحضير

  • يخفق البيض مع السكر في طبق مناسب، باستخدام المضرب اليدوي.
  • يضاف السمنة على خليط البيض، ويخفق جيدًا.
  • يسكب الزيت على الخليط ويخفق الخليط جيدًا.
  • يسكب عصيرالبرتقال على الخليط ويخفق .
  • يضاف البيكنج باودروالفانيلا وجوز الهند على الخليط ويخفق .
  • يضاف الطحين تدريجيًا على الخليط ويخلط الخليط جيدًا حتى تنتج عجينة متماسكة.
  • تقطع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم، وتكور، وتوضع في قوالب التشكيل الخاصة.
  • ترص القطع بعد تشكيلها في صينية الفرن الكهربائي.
  • توضع الصينية داخل الفرن على حرارة مئتين درجة مئوية مدة عشر دقائق من الأسفل ومراقبتها ثم من جهة الأعلى حتى تتحمر.

36 مشاهدة