كيف أعمل التلبينه

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٢١ ، ٢٠ أغسطس ٢٠١٩

التلبينة

ذُكرت التلبينة في الطبّ النبوي والتي وردت عن رسولنا الكريم في أحاديثه الشريفة، حيث لها أهمية وفوائد كبيرة، وهي تُصنع من دقيق الشعير والماء عل النار وتُحلى بالعسل الطبيعي، وسميت بهذا الاسم لأنها تُشبه اللبن في اللون الأبيض وفي القوام، فقد كشفت الأبحاث الحديثة للفوئاد العظيمة لحبوب الشعير، فأضحت التلبينة الغذاء المتكامل ذو الفوائد العظيمة.


التلبينة النبوية

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من مطحون الشعيرالناعم.
  • كوب وربع من سائل الحليب.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
  • ملعقة كبيرة من العسل.

طريقة التحضير

  • يوضع الشعير والحليب والعسل والقرفة في قدر.
  • تُخلط الموادّ على البارد.
  • يوضع القدر على النار، ثمّ يُحرك باستمرار حتى غليان الخليط والحصول على مزيج كثيف.
  • يُسكب الخليط في كؤوس.
  • تُزيّن كل كاسة بكمية قليلة من مطحون القرفة والجوز.
  • تُشرب التلبينة وهي ساخنة.


التلببنة بالزعتر

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • لتر من الماء.
  • كوب من مجروش الشعير.
  • ملح حسب الذوق.
  • ملعقة من زيت الزيتون.
  • كوب من الحليب.
  • زعتر للتقديم.

طريقة التحضير

  • يُغمر الشعير بالماء ويُحرك، ثمّ يُزال الماء بهدوء.
  • يوضع الشعير في إناء، ثمّ يُضاف عليه الماء والملح وزيت الزيتون، ثمّ يوضع الإناء على نار خفيفة مدة أربعون دقيقة ويُحرك بخفة.
  • يُضاف الحليب ويُحرك المزيج، ثمّ يُترك على النار حتى الغليان.
  • يُرفع الإناء عن النار، ويُقدم مع الزعتر.


كيكة التلبينة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان مطحونان من الشعير.
  • كوب من الزبادي.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف كوب من الزيت.
  • نصف كوب من السمنة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • مغلف من الفانيلا.
  • رشة من الملح.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.

طريقة التحضير

  • تُخفق البيضات الثلاث في الخلاط مع الزبادي والزيت والسمنة والفانيلا والسكر والزبادي.
  • يُضاف المزيج السابق على دقيق الشعير ويُقلب باتجاه واحد ويوضع الملح والبيكنغ باودر.
  • تُدهن صينية خاصة بالفرن بالزيت أو السمنة وتُرش بكمية قليلة من الطحين.
  • توضع في الفرن مدة نصف ساعة على درجة حرارة معتدلة.


التلبينة النبوية بالشوكولاتة

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من الحليب قليل الدسم.
  • أربعة ملاعق من التلبينة أو حبات الشعير الكاملة.
  • أربعة مغلفات من سكر الدايت.
  • أربعة ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.

طريقة التحضير

  • يُحرك المزيج في قدر على النار حتى الحصول على قوام المهلبية، ثمّ تُوزع في زبادي حجمها صغير.
  • تُزين بجوز الهند.
  • توضع قطع أشكال مختلفة، ثمّ تُرش بودرة الكاكاو عليها للحصول على أشكال جميلة.
  • تُقدم وهي باردة أو ساخنة حسب الذوق.


مشروب التلبينة النبوية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان من الشعير.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقة من القرفة.
  • ملعقة من العسل.
  • ملعقة من المكسرات.

طريقة التحضير

  • توضع المقادير جميعها في طبق، ثمّ تُقلب وتُرفع على النار وتُسخن.
  • تُسكب في كؤوس التقديم، ثمّ تُزين بالقرفة والمكسرات وتُقدم.


مهلبية الشعير

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من طحين التلبينة.
  • كوبان من سائل الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • مكسرات وقرفة للزينة.

طريقة التحضير

  • توضع المقادير جميعها من دون المكسرات في قدر على النار.
  • يُحرك المزيج على النار حتى الحصول على قوام ثخين.
  • يُسكب في طبق، ثمّ تُزين بالمكسرات.
  • يُقدم وهو ساخن، ومن الممكن أن تُقدم وهي باردة بعد وضعها في الثلاجة.


مهلبية التلبينة بالنشا

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • أربعة ملاعق كبيرة من التلبينة أي دقيق الشعير ومن الممكن شراؤه وهو جاهز.
  • لتر من الحليب.
  • خمس ملاعق من النشا.
  • ست ملاعق من السكر.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • يوضع كوب من الماء في قدر وتُذوب في التلبينة، ثمّ يوضع على النار حتى الغليان.
  • يوضع الحليب بعد الغليان، ثمّ يوضع النشا بعد أن يُذوب بكمية قليلة من الماء.
  • يوضع السكر ويُقلب حتى التجانس، ثمّ توضع في أوعية وتُزين بالزبيب وجوز الهند.


عمل خبز الشعير

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 50 غرام من الطحين الأبيض.
  • 200 غرام من طحين الشعير.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من خميرة الخبز.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من محسن الخبز.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف لتر من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

  • يوضع الطحين الأبيض في طبق مع طحين الشعير والملح والزيت ومحسن الخبز.
  • تُذوب الخميرة مع كمية قليلة من الماء الفاتر والسكر.
  • تُضاف الخميرة على مزيج الطحين وتُعجن ويُضاف الماء حتى الحصول على عجينة لينة.
  • تُقسم العجينة لقسمان، ثمّ تُشكل إحداها للشكل الدائري والثانية للمتطاول.
  • توضع على صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بكمية قليلة من طحين الشعير، ثمّ تُترك العجينة حتى تتحمّر مدة نصف ساعة.
  • توضع العجينة في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحول للون البني.


شراب الشعير بالليمون

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الشعير.
  • لتران من الماء.
  • حبة من الليمون.
  • عصير ليمونة.
  • ربع كوب من السكر.

طريقة التحضير

  • يُنظف الشعير من الشوائب ويُغسل بالماء.
  • يُحضّر طبق ويوضع في مقدار الماء.
  • يُترك الماء على النار حتى الغليان.
  • يُضاف الشعير والليمونة مع عصير الليمون ويُضاف السكر على الماء المغلي.
  • تُقلب الشعير على نار خفيفة مدة عشرة دقائق.
  • تُبعد عن النار، ثمّ تُصفّى من حبيبات الشعير
  • يُترك الشعير حتى يبرد، ثمّ يُقدم وهو بارد.


شراب الشعير بمذاق الفراولة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب من الماء.
  • 50 غرام من الشعير.
  • سكر حسب الرغبة.
  • مذاق الفراولة.

طريقة التحضير

  • يُنظف الشعير من الشوائب ويُشطف بالماء.
  • يُحضّر الوعاء ويوضع فيه كوب من الماء.
  • يُترك الماء على النار حتى الغليان.
  • يُضاف الشعير بعد غليان الماء.
  • يُترك على نار خفيفة حتى يتحول لون الماء للون الشعير.
  • يُصفّى ماء الشعير وتُزال الحبيبات.
  • يُضاف السكر ومذاق الفراولة على ماء الشعير وتُقلب معًا.
  • يُترك ماء الشعير بالفراولة حتى يبرد يضع في الثلاجة.
  • توضع مربعات الثلج على مشروب الشعير حسب الذوق.

121 مشاهدة