كيف أعمل السبانخ

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٠٧ ، ٢٢ يوليو ٢٠١٩

كيف أعمل السبانخ

تعتبر السبانخ من أشهر الخضروات الورقية وأكثرها فائدة، وذلك لمكوناته الغذائية الممتازة، حيث أنه يزود الجسم بالفيتامينات، بالإضافة إلى الألياف الغذائية، يمكن تناول السبانخ نيئاً أو مطبوخاً، ويمكن طبخها مع اللحمة، ويتميز طبق السبانخ بسهولة وسرعة تحضيرها، ويقدم السبانخ إلى جانب الأرز الأبيض، وفي هذا المقال عدة وصفات لتحضير السبانخ.


السبانخ بالطريقة المصرية

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من لحمة الخروف رأس العصفور منزوع الدهن بالكامل.
  • حزمة كبيرة من أوراق السبانخ المغسولة والمفرومة ناعماً.
  • ست حبات من البندورة.
  • نصف حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار.
  • حبة من البصل مفرومة ناعماً.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة طعام من الكركم.
  • نصف فنجان من زيت الزيتون.
  • ورقة من ورق الغار.
  • كوبان من الماء.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • حبة من الليمون.

طريقة التحضير

  • توضع اللحمة في وعاء عميق على النار ويضاف لها الماء، ويوضع رشة من البهار وورقة غار، وتسلق لمدة ساعة واحدة حتى تنضج تماماً.
  • تصفى اللحمة ويوضع المرق جانباً.
  • يوضع الزيت في وعاء آخر على النار، والثوم، والبصل، والبهار، والملح، والماء.
  • يترك الوعاء على النار لمدة 15 دقيقة، ومن ثم تضاف السبانخ، ومكعب من مرقة الدجاج، ومقدار ستة أكواب من مرق اللحمة المحضرة سابقاً، ويغطى الوعاء وتترك السبانخ على النار حتى تنضج معاً لمدة 20 دقيقة.
  • تسكب السبانخ في طبق التقديم وتقدم مع الأرز الأبيض والليمون والخبز والسلطة.


السبانخ باللحم المفروم والحمص

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من اللحم المفروم.
  • حبة من البصل مفروم.
  • ستة أكواب من السبانخ المفرومة خشن.
  • كوب من الحمص المسلوق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع اللحم المفرومفي وعاء واسع على نار متوسطة ، يقلب اللحم حتى يصبح لونه بنياً ويجف الماء عنه.
  • يضاف البصل والزيت ويقلب حتى يقلى اللحم وينضج تماماً
  • ينكه بالملح والفلفل الأسود ويقلب، تضاف السبانخ والماء والحمص ويترك الخليط حتى يغلي جيداً.
  • تخفض النار ويترك الوعاء على النار لمدة 20_30 دقيقة دون أن يغطى الوعاء حتى تنضج السبانخ وتجف كمية الماء قليلاً.
  • تسكب السبانخ في طبق التقديم وتقدم ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض.


سبانخ بالحمص والطماطم

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • حزمة من السبانخ.
  • كوب من حمص الطبيخ.
  • نصف كوب من عصير الطماطم.
  • حبة من البصل.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.

مقادير الطشة

  • فصان من الثوم.
  • كزبرة جافة ناعمة حسب الرغبة.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع ويشوح البصل في السمنة في وعاء على النار ثم يضاف عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود.
  • يضاف الحمص وبترك حتى ينضج قليلاً.
  • تقطع السبانخ ثم تضاف إلى الحمص.

تحضير الطشة

  • يشوح الثوم المفروم في وعاء على النار مع الكزبرة الجافة الناعمة في السمنة ثم تضاف إلى السبانخ.
  • تطفأ النار تحت الوعاء، وتسكب السبانخ في طبق التقديم، وتقدم السبانخ بالحمص وتزين بالبقدونس.


سبانخ بالدجاج

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من صدور الدجاج.
  • نصف كيلو من السبانخ.
  • حبة من البصل متوسطة الحجم مفرومة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الطماطم المجففة.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الريحان الجاف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في وعاء على نار متوسطة، ويترك حتى يسخن ثم يوضع وتشوح صدور الدجاج حتى تصبح بنية اللون.
  • يضاف البصل ويقلب جيداً حتى يذبل، تضاف الطماطم، والماء، والملح، والفلفل، والريحان، والزعتر، ويترك الوعاء على نار هادئة حتى يغلي تماماً.
  • تضاف السبانخ وتقلب ثم تترك لمدة 10_15 دقيقة.
  • تسكب السبانخ بالدجاج في طبق التقديم، وتقدم مع الأرز الأبيض.


السبانخ بالبيض

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 750 غرام من أوراق السبانخ.
  • ست بيضات.
  • ثلاث ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبروشة.
  • أربعة فصوص ونصف من الثوم المهروسة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، تضاف إليه أوراق السبانخ وتقلب حتى تذبل تماماً، ثم يضاف الثوم ثم ترفع السبانخ عن النار، وتصفى في وعاء، وتنكه بالملح والفلفل الأسود، ويقلب جيداً.
  • توضع السبانخ في وعاء خبز آخر، توضع الجبنة ثم البقسماط والزبدة ويقلب جيداً، ثم يضاف مزيج الجبنة على السبانخ يصنع أربعة حفر صغيرة في السبانخ يوضع في كل الحفر بيضة واحدة ، وتخبز في الفرن الحامي.
  • تخرج من الفرن وتوضع السبانخ بالبيض في طبق التقديم، وتقدم ساخنة.


السبانخ مع الأرز

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من السبانخ المثلجة.
  • حبتان من البصل المقطع.
  • أربعة فصوص من الثوم المدقوق.
  • فصين من الثوم كامل.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
  • نصف حبة من الليمون معصورة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الماء.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة من البهار حسب الرغبة.
  • نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • يقلى البصل مع فصوص الثوم الكاملة في مقلاة على النار ويتبل بالملح، عندما ينضج البصل تضاف الكزبرة، والثوم المدقوق، وتقلى لمدة دقيقتين.
  • تضاف السبانخ وتقلب حتى يذوب عنها الثلج ثم يضاف نصف كوب من الماء وتغطي المقلاة لمدة 30 دقيقة.
  • يوضع الصنوبر الني فوق السبانخ وتغطى المقلاة لمدة 10 دقائق حتى يطهى الصنوبر.
  • يضاف عصير الليمون وتقلب السبانخ.
  • تسكب السبانخ في طبق التقديم، وتقدم السبانخ مع الأرز.


السبانخ بالزيت

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

مقادير السبانخ

  • ثمانية حزمات من السبانخ مقطعة بالعرض بقياس 4 سم و مغسول بشكل جيد.
  • ثماني ملاعق طعام من زيت الزيتون.
  • حبتان من البصل كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
  • ثمانية فصوص من الثوم المقطعة إلى شرائح.
  • ملعقتان طعام من الكزبرة الخضراء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.

مقادير الزينة

  • ملعقتان طعام من حب الرمان.
  • ملعقة طعام من الجوز المفروم.
  • ملعقة طعام من دبس الرمان.
  • حبة من الليمون مقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت الزيتون في وعاء على النار ويشوح البصل والثوم ويحرك لمدة 3 دقائق.
  • تضاف السبانخ وتحرك لمدة 5 دقائق، تضاف الكزبرة الخضراء، والفلفل الأبيض، والملح، وتحرك لمدة دقيقة.
  • يرفع الوعاء عن النار وتوضع جانباً حتى يبرد تماماً.

التقديم

  • تسكب السبانخ في طبق التقديم، تنثر حبات الرمان والجوز المفروم، ثم تزين بدبس الرمان و شرائح الليمون.
  • يقدم الطبق مع عصير الليمون، لإضافة نكهة مميزة.


المراجع

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A%D8%A9/

https://kitchen.sayidaty.net/node/8415/%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%B5-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%81%D8%B1%D9%88%D9%85%D8%A9/%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%88%D9%85#ingredients

https://sofra.cbc-eg.com/recipe/chef13/%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%B5-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85

https://www.supermama.me/posts/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC https://www.fatafeat.com/recipe/4840/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6

https://www.fatafeat.com/recipe/4840/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6

https://www.basmaty.com/%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE-%D8%A8%D8%B2%D9%8A%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%8A%D8%AA%D9%88%D9%86

88 مشاهدة