كيف أعمل القرنبيط

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٥١ , ١٧ ديسمبر ٢٠١٩
logo
كيف أعمل القرنبيط

القرنبيط

يُعرف القرنبيط بأنه من النباتات الغنية بالمواد الكبريتية، ويطلق عليها العديد من المسميات ومنها الشفلور والزهرة، يحتوى نبات القرنبيط على المعادن والفيتامينات مثل فيتامين أ، وفيتامين ج، وغيرها، كما أنه سهل التحضير، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير القرنبيط، ومن أهم الأطباق التي يعد القرنبيط مكون أساسي لها مثل القرنبيط المقلي، والقرنبیط بالبصل والطماطم، والقرنبيط البانيه، والقرنبيط المقرمش بالبيض والبقسماط، وقرنبيط بالفرن، وغيرها من الاطباق اللذيذة.


طريقة عمل القرنبيط المقلي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • بيضتان كبيرتان.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من الجزر المبشورة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودرة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • رأسان من القرنبيط المقطعة قطع متوسطة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الملح، والفلفل الأسود، وكمية كبيرة من الماء، ونصف كمية الكمون في إناء على نار متوسطة، ويترك ليغلي.
  • يضاف القرنبيط ويترك حوالي 5 دقائق، ثم يرفع من الماء ويوضع في المصفاة لتخلص من الماء الزائد.
  • يوضع كل من الدقيق، والحليب، والبيض، والثوم، والفلفل الأسود، والجزر، والكزبرة، والبقدونس، والملح، والفلفل الحار، وكمية المتبقية من الكمون، في إناء كبير، وتقلب المكونات مع بعضها البعض ليذوب الطحين تمامًا
  • توضع كمية كبيرة من الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم يغمس القرنبيط في مزيج الطحين، ثم يوضع في الزيت ويقلب على كافة الجهات ليصبح ذهبي اللون.
  • يوضع القرنبيط في طبق التقديم، ويقدم مع الخبز، وسلطة الطحينة، أو الزبادي.


طريقة عمل القرنبیط بالبصل والطماطم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادیر

  • أربع ملاعق كبیرة من زیت الزیتون.
  • كوب من عصیر اللیمون الطازج والحامض.
  • 1000غرام من القرنبیط.
  • كوب من البقدونس المقطع إلى قطع صغیرة الحجم.
  • أربع ملاعق كبیرة من صلصة الطماطم.
  • ست فصوص من الثوم المھروسین جیدًا.
  • 400غرام من اللحم مع تقطیعھا إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • حبتان متوسطان من البصل.
  • الفلفل الأحمر الناعم.

طریقة التحضیر

  • يغسل القرنبيط وينظف جيدًا بالماء، ثم يزال الجزء العلوي منها، ثم تقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
  • توضع كمية كبيرة من الماء، وكمية قليلة من الملح في إناء على نار متوسطة الحرارة، ويترك الخليط حتى يغلي، ثم تضاف قطع القرنبيط للخليط، ويترك القرنبيط في الماء المغلي حوالي 20 دقيقة حتى يسلق جيدًا ويصبح طريًا.
  • ترفع قطع القرنبيط المسلوقة بالمصفاة لتخلص من الماء، وتترك جانبًا لتبرد.
  • يقشر البصل ويوضع في وعاء الخلاط الكهربائي، ليفرم فرمًا ناعمًا، ثم يوضع في إناء صغير ويترك جانبًا.

لتحضير اللحم

  • توضع كمية من زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة ليسخن.
  • يضاف البصل المفروم على الزيت، وتقلب المكونات مع بعضها ليذبل البصل ويصبح لونه ذهبيًا.
  • تضاف قطع اللحم متوسطة للبصل، وتقلب المكونات مع بعضها البعض حوالي 7 دقائق حتى يجف ماء اللحم تمامًا، ويصبح لون اللحم بني ويتحمر قليلًا.
  • يضاف الثوم المھروس، وتقلب المكونات معًا حوالي دقیقتین.
  • تضاف قطع القرنبيط المسلوقة، وتقلب المكونات مع بعضها البعض حوالي 5 دقائق.
  • يضاف كل من صلصة الطماطم، والفلفل الاحمر البودر، وكمیة من الماء، بحيث تغمر كافة مقادير الإناء، وتقلب المكونات مع بعضها البعض، ويترك الإناء ليغلي جيدًا.
  • يترك الإناء على نار هادئة حوالي 30 دقيقة لينضج اللحم تمامًا.
  • يرفع الإناء عن النار بعد نضوج اللحم، ثم يضاف كل من ملح الطعام، وعصیر اللیمون الحامض والطازج، وتقلب المكونات مع بعضها البعض جيدًا
  • يسكب خليط القرنبیط بالطماطم والبصل في طبق التقديم، ثم يرش البقدونس على وجه الطبق، ويقدم ساخن.


طريقة عمل القرنبيط البانيه

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الكزبرة الخضرة.
  • زهرتان كبيرتان من القرنبيط المسلوق.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقتان كبرتان من الزيت للقلي.
  • كوب من الدقيق.
  • بيضتان.
  • قرن من الفلفل الخضر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من التوابل.
  • حبتان من الجزر المبشور.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من القرنبيط، والبيض، والفلفل، والتوابل، والملح في الكبة، وتفرم المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
  • يوضع الخليط في إناء متوسط.
  • يضاف كل من الجزر المبشور والكزبرة، وتقلب المكونات معًا، ثم يشكل على شكل كرات صغيرة.
  • توضع قطع الخليط في البيض، ثم في الدقيق، ثم تقلى في الزيت.
  • ترفع من زيت بعدما تتحمر، وتوضع في طبق التقديم.


طريقة عمل القرنبيط المقرمش بالبيض والبقسماط

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الدقيق.
  • رأس من القرنبيط مقطعة قطع متوسطة.
  • ثلاثة بيضات كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ثلاثة أكواب من البقسماط المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • نصف كوب من الجزر المبشور.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من البقدونس الطازج المقطع قطعًا صغيرة.

طريقة التحضير

  • توضع كمية من الماء في إناء على النار، ثم يضاف كل من الملح، والفلفل الأسود، والكمون، وتقلب المكونات معًا جيدًا، ويترك المزيج ليغلي.
  • تضاف قطع القرنبيط وتترك حوالي 5 دقاق لتنضج، ثم ترفع من الماء، وتوضع في طبق جانبًا لتبرد تمامًا.
  • يوضع كل من البقدونس، والجزر المبشور، والحليب، والبابريكا، والبقسماط ، والبيض، والدقيق في إناء كبير، وتقلب المكونات مع بعضها البعض للحصول على مزيج ناعم.
  • يضاف القرنبيط ويقلب بالخليط جيدًا، ثم يوضع في مقلاة بها زيت مغلي ليتغير لونها للون الذهبي.
  • توضع قطع القرنبيط في طبق التقديم، ويقدم ساخنًا.


قرنبيط بالفرن

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة صعب
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الطماطم الكرزية، المقطعة إلى نصفين.
  • كيلو غرام من زهيرات القرنبيط.

مقادير الصلصة

  • كوب خليط من جبنة البارميزان والموتزاريلا المبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس العريض المقطع.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب وربع من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • فص من الثوم المفروم.
  • حبة من الكراث المقطعة إلى شرائح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق العادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو.

للتزيين

  • أوراق من البقدونس المقطعة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • يوضع الماء في إناء على النار ليغلي، ثم تضاف قطع القرنبيط للماء المغلي حوالي 10 دقائق ليسلق.
  • يرفع القنربيط من الماء المغلي، ويوضع في المصفاة ليصفى.

تحضير الصلصة

  • توضع الزبدة في إناء على النار لتذوب، ثم يضاف كل من الكراث والثوم وتشوح المكونات معًا حوالي دقيقة.
  • يضاف الطحين إلى المزيج وتقلب المكونات معًا حوالي دقيقة.
  • يرفع المزيج عن النار، ثم يضاف الحليب تدريجيًا، ثم يضاف نصف كوب من الجبنة، ومسحوق الفلفل الحلو، والبقدونس.
  • يرفع الإناء على النار من جديد، ويترك المزيج ليغلي مع التحريك.
  • يضاف الملح، والفلفل للخليط ويقلب.
  • يوضع القرنبيط في قالب حراري ثم يضاف إليها الطماطم.
  • تسكب الصلصة والكمية المتبقية من الجبنة فوق الطماطم.
  • يدخل القالب للفرن حوالي 20 دقيقة أو لتنضج الخضروات، وتُحمر الجبنة.
  • يخرج القرنبيط من الفرن، ويرش بالبقدونس، ويقدم مباشرةً.