كيف أعمل اومليت

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٢٥ ، ١٠ نوفمبر ٢٠١٩
كيف أعمل اومليت

كيف أعمل اومليت

يطلق على الأومليت العديد من الأسماء الأخرى منها البيض المخفوق والعجة، وهي من أشهر طرق صنع البيض خاصةً لوجبة الفطور، إذ يُطهى البيض مع الإضافات المختلفة حسب الرغبة، فمنها الأومليت بالفطر، والأومليت بالنقانق، والأومليت بالجبن والأومليت بالبروكلي وغيرها، إذ يعد الأومليت من المأكولات فرنسية المنشأ والتي اشتهرت كثيرًا حول العالم حتى أصبحت تُعدّ في مختلف أنحاء العالم.


بيض أومليت بالفطر

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث بيضات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الزبدة.
  • نصف بصلة مفرومة ناعمًا.
  • كوب وربع من شرائح الفطر.
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة شيدر المبشورة.
  • عود من البصل الأخضر مفروم ناعمًا للتزيين.

طريقة التحضير

  • فقس البيض في وعاء صغير، ثم إضافة الملح وخفقه جيدًا حتى يمتزج، ثم تركه جانبًا.
  • تذويب ملعقتان كبيرتين من الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم إضافة البصل وتحريكه مدة 5 دقائق حتى يذبل.
  • إضافة الفطر وتحريكه مدة 3 دقائق حتى يمتزج، ثم رفع المقلاة عن النار وتركها جانبًا.
  • مسح المقلاة بورق المطبخ للتخلص من آثار الخليط السابق، ثم تذويب بقية الزبدة فيها على نار متوسطة.
  • إضافة البيض حتى يُشكّل قرص دائري وتركه حتى يتماسك من الأسفل، ثم قلبه وتركه حتى يتماسك من الجهة الأخرى.
  • توزيع خليط البصل وجبنة شيدر المبشورة على نصف الأومليت، ثم طوي النصف الآخر عليه وتركه مدة دقيقة حتى تذوب الجبنة.
  • رفع الأومليت عن النار، ثم وضعه في طبق التقديم وتزيينه بالبصل الأخضر، ثم تقديمه.


أومليت بالسبانخ والزيتون

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث بيضات كبيرات.
  • ربع كيلو غرام من أوراق السبانخ.
  • نصف كوب من الزيتون الأخضر المقطع لشرائح.
  • نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • خفق البيض مع الملح والفلفل الأسود في وعاء صغير، ثم تركه جانبًا.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم إضافة السبانخ وتقليبه حتى يذبل.
  • إضافة البيض وتوزيعه في المقلاة حتى يُشكّل قرص دائري وتوزيع الزيتون الأخضر فوقه.
  • تغطية المقلاة، ثم تركها مدة 8 دقائق حتى ينضج البيض.
  • توزيع جبنة الموزاريلا المبشورة على البيض، ثم تغطية المقلاة مرة أخرى وتركها مدة 3 دقائق حتى تذوب الجبنة.
  • رفع المقلاة عن النار، ثم وضع الأومليت في طبق التقديم وتقديمها ساخنة.


أومليت البيض مع النقانق والجبن

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • أربع بيضات.
  • أربع حبات من النقانق.
  • حبة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو مفرومة ناعمًا.
  • حبة صغيرة من الفلفل الأخضر الحلو مفرومة ناعمًا.
  • حبة صغيرة من الفلفل الأصفر الحلو مفرومة ناعمًا.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيتون الأسود مقطع لشرائح.
  • نصف كوب من خليط جبنة الموزاريلا وشيدر والبارميزان المبشورين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

التزيين

  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا.

طريقة التحضير

  • سلق النقانق في الماء في قدر على نار متوسطة مدة 5 دقائق حتى ينضج، ثم رفعه عن النار وتصفيته من الماء.
  • تحميص النقانق المسلوقة في مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار متوسطة حتى يتحمر النقانق، ثم رفعه عن النار.
  • تقطيع النقانق لشرائح متوسطة السمك، ثم تركها جانبًا.
  • خفق البيض مع الزيتون والفلفل الحلو الأحمر والأخضر والأصفر والزبدة والملح في وعاء صغير حتى يمتزجوا.
  • تسخين الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم إضافة مزيج البيض وتركه حتى يتماسك من الأسفل وينضج.
  • قلب مزيج البيض على الجهة الأخرى وتركه حتى ينضج.
  • توزيع خليط الجبنة والنقانق في وسط قرص الأومليت، ثم إغلاقه نصف دائرة وتركه حتى يذوب الجبن.
  • رفع المقلاة عن النار، ثم وضع الأومليت في طبق التقديم وتزيينه بالبقدونس، ثم تقديمه ساخنًا مع الخبز المحمص.


أومليت البيض بالجبن والكوسا

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربع بيضات.
  • ثلاث حبات متوسطة من الكوسا مبشورة.
  • ثمانية شرائح من البيبروني مفرومة ناعمًا.
  • ربع كوب من جبنة الإيدام.
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
  • عودان من الكراث مفرومان ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت كانولا.
  • ملعقة كبيرة من الكريمة السائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • خفق البيض مع الكريمة السائلة والملح والفلفل الأسود في وعاء صغير، ثم تركه جانبًا.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل.
  • إضافة الكراث وتقليبه مدة 4 دقائق، ثم إضافة الكوسا وتقليبه مدة 5 دقائق حتى يذبل.
  • إضافة البيبروني مع التحريك المستمر مدة 4 دقائق، ثم إضافة مزيج البيض وتركه على نار هادئة حتى ينضج من الأسفل.
  • قلب الأومليت على الجانب الآخر ورشّ جبنة الإيدام عليه وتركه حتى تذوب.
  • رفع أومليت البيض بالجبن والكوسا عن النار، ثم وضعه في طبق التقديم وتقديمه ساخنًا.


أومليت بالبروكلي والجبن

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من البروكلي مقطع لقطع صغيرة ومسلوقة.
  • خمس بيضات.
  • كوب من جبنة شيدر المبشورة.
  • نصف كوب من الجبنة الكريمية.
  • أربع ملاعق صغيرة من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى درجة حرارة 160 مئوية، ثم دهن صينية الفرن بالزيت وتركها جانبًا.
  • خفق البيض مع جبنة شيدر المبشورة والجبنة الكريمية والملح والفلفل الأسود في وعاء صغير حتى يتجانس المزيج.
  • إضافة البروكلي المسلوق وتقليبه حتى يمتزج.
  • سكب مزيج البيض في صينية الفرن، ثم إدخال الصينية إلى الفرن مدة 20 دقيقة حتى تنضج.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم تقديم الأومليت بالبروكلي والجبن ساخنًا.


أومليت البيض باللحم

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

الحشوة

  • 200 غرام من اللحم المقدد.
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
  • قرن من الفلفل الأحمر الحار مفروم ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

الأومليت

  • ست بيضات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

الحشوة

  • تسخين الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل.
  • إضافة الفلفل الأحمر الحار وتقليبه مدة 5 دقائق حتى يذبل.
  • إضافة اللحم وتقليبه حتى ينضج، ثم تنكيهه بالملح والفلفل الأسود.
  • رفع المقلاة عن النار، ثم تركه جانبًا.

الأومليت

  • خفق البيض مع الخل الأبيض والملح والفلفل الأسود في وعاء صغير، ثم تركه جانبًا.
  • تسخين نصف كمية الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم إضافة نصف كمية مزيج البيض وتركه حتى ينضج من الأسفل.
  • قلب البيض على الجهة الأخرى حتى ينضج، ثم رفعه عن النار ووضعه في طبق التقديم.
  • تكرار العملية مع بقية الكمية، ثم وضعها في طبق آخر للتقديم.
  • حشو الأومليت بالقليل من اللحم، ثم لفّه رولًا وتقديمه.

72 مشاهدة