كيف أعمل بطاطس ودجز

بواسطة: - آخر تحديث: ٢١:٠٨ ، ١٧ ديسمبر ٢٠١٩

كيف أعمل بطاطس ودجز

تعد البطاطس من أشهر أنواع الخضروات إنتشارًا وإستهلاكًا في دول العالم، حيث أن هناك العديد من الأشخاص وخصوصًا الأطفال يحب تناولها في أي وقت كان سواء على الفطور أو الغداء أو العشاء، وتحتوي البطاطس على العديد من العناصر الغذائية التي تفيد صحة الإنسان أهمها النشا، وتختلف طريقة تحضيره من شخص إلى آخر حسب المكونات التي تدخل معها وطريقة التحضير نفسها، ويوجد العديد من الأطباق التي تدخل البطاطس في صناعتها مثل: الصينية بالبطاطس، البطاطس المحشية، أو البطاطس المقلية وغيرها.


بطاطس ودجز اللذيذة

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • خمس حبات من البطاطا .
  • خمس أكواب من الماء الساخن.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.

طريقة التحضير

  • توضع البطاطس في وعاء عميق.
  • يضاف إليها الماء، ويوضع على نار متوسطة لمدة 7 دقائق.
  • تزال البطاطس من الماء وتقطع.
  • تنكه بالفلفل الأسود والبابريكا والملح والبهارات الإيطالية وبودرة البصل وبودرة الثوم، والزيت، ويحرك الخليط حتى تختلط المكونات جيدًا.
  • توضع البطاطس في صينية الفرن مدهونة بالقليل من الزيت.
  • تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة، على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • تقدم البطاطس على المائدة ساخنة.


بطاطس ودجز المقلية

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث حبات من البطاطس مقطعة.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم
  • ربع كوب من الحليب.
  • بيضة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

  • تسلق البطاطس المقطعة في وعاء عميق لمدة ساعة.
  • يخلط الدقيق مع البهارات في وعاء آخر ويوضع جانبًا.
  • يخلط الحليب مع البيكنج باودر في وعاء آخر ويوضع جانبًا.
  • تغمس البطاطس في وعاء خليط الحليب، وخليط الدقيق.
  • توضع البطاطس في الزيت الساخن حتى تنضج وتتحمر.
  • تزال البطاطس من الزيت وتوضع في وعاء مغطى بورق من الزبدة حتى يمتص الزيت الزائد.
  • توضع في طبق التقديم، وتقدم على المائدة.


كبدة الدجاج بالبطاطا

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو من كبدة الدجاج المغسولة ومقطعة إلى قطع.
  • كيلو من البطاطا المقشرة ومقطعة إلى مكعبات.

للقلي

  • كوبان من الزيت الذرة.
  • حبتان من البصل مفرومان فرمًا ناعمًا.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع كوب من الماء الساخن .
  • ملعقة صغيرة من دبس الرمان.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في وعاء على نار متوسطة.
  • يسخن الزيت وتوضع البطاطا وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
  • توضع البطاطا المقلية على ورق المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد .
  • توضع السمنة في وعاء آخر على نار متوسطة، ويوضع البصل ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويشوح حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • توضع الكبدة وتشوح لمدة خمس دقائق، وتخفض درجة الحرارة ويضاف إليها الماء ويتبل بالملح والفلفل ومكعب مرق الدجاج.
  • يغطى ويترك لمدة ربع ساعة، ويضاف إليه دبس الرمان والبطاطا ويقلب .
  • يترك الوعاء لمدة خمس دقائق.
  • تسكب الكبدة الدجاج والبطاطا في وعاء التقديم وتقدم على المائدة ساخنة.


دجاج مع البطاطا في الفرن

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • دجاجة مقطعة إلى أرباع.
  • خمس فصوص من الثوم مشرح.
  • عصير ثلاث حبات من الليمون الحامض.
  • برش حبتان من الليمون.
  • ربع كوب من الخل.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • ملعقة كبيرة من الشطة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ثلاث حبات من البطاطا مقطعة ومقلية.
  • نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • يوضع الدجاج في وعاء عميق.
  • يضاف إليه كل من الثوم والليمون والخل والزعتر والسماق والشطة والملح والقرفة وينقع لمدة ربع ساعة.
  • يوضع الدجاج والبطاطا في صينية للفرن.
  • يضاف إليه الماء وتخلط المكونات معًا.
  • يوضع الدجاج في فرن محمى مسبقًا على حرارة مرتفعة، لمدة 30 دقيقة .
  • تخرج الصينية من الفرن وتوضع في طبق التقديم، وتقدم على المائدة ساخنة.


بطاطس ودجز المشوية بالفرن

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الحلو.
  • كيلو غرام من البطاطس مقطعة إلى شرائح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

  • توضع شرائح البطاطس في قدر عميق، مملوء بالماء على نار متوسطة حتى يغلي.
  • تزال البطاطس من القدر وتصفى جيدًا من الماء.
  • توضع في صينية غير لاصقة، وتتبل بالبهار الفلفل الحلو، والأوريغانو، والملح، والزيت.
  • تدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج البطاطس.
  • توضع في طبق التقديم، وتقدم على المائدة.


بطاطس ودجز بالثوم وجبنة البارميزان

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث حبات من البطاطس مقطعة إلى شرائح طويلة.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان مبشورة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات الإيطالية.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من البابريكا.

طريقة التحضير

  • يوضع البطاطس في وعاء عميق ويضاف إليها زيت الزيتون.
  • تضاف إليه الجبنة البارميزان المبشورة والملح ويقلب الخليط جيدًا.
  • يخلط الملح مع البهارات الإيطالية وبودرة الثوم والبابريكا في وعاء، ويوضع فوق البطاطس.
  • توضع البطاطس في صينية للفرن.
  • تدخل إلى الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مئوية، حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • تخرج البطاطس من الفرن وتوضع في طبق التقديم، وتقدم على المائدة.


سمك محشي بالبطاطس

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • خمسة كيلو من السمك.
  • ست حبات من البطاطس.
  • أربع أعواد من البصل الأخضر.
  • أربع فصوص من الثوم.
  • أربع قرون من الفلفل الأخضر.
  • حبتان من الليمون.
  • كوبان من الكزبرة الخضراء.
  • كوب من الشبت.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • ملعقتان صغيرتان من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

طريقة التحضير

  • تحضر صينية الفرن ويسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • يقطع السمك بالطول وينظف.

للحشوة

  • يوضع كل من الكمون، والكزبرة، والملح، والكركم، والبابريكا، والشطة، في وعاء عميق ويقلب الخليط جيدًا.
  • تسخن ملعقتان من الزيت في مقلاة واسعة، ويضاف إليها كل من البصل، والثوم والزنجبيل والفلفل، وتقلب المكونات لتذبل قليلًا.
  • توضع نصف كمية البهارات في المقلاة.
  • يضاف إليها البطاطس ويقلب مع الخليط لتختلط مع البهارات.
  • ترفع عن النار، وتضاف إليها الكزبرة والشبت وتقلب .
  • توزع الكمية المتبقية من البهارات داخل وخارج السمك.
  • توضع الحشوة داخل السمك.
  • توضع قطعة من ورق الزبدة في صينية الفرن، ويوضع السمك في الصينية.
  • توزع بقية كمية زيت الزيتون فوق السمك، ويغطى بورقة من الزبدة.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة 90 دقيقة حتى ينضج السمك تمامًا.
  • يوضع في طبق التقديم ويقدم على المائدة.

46 مشاهدة