كيف أعمل بوظة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٤٢ ، ٨ سبتمبر ٢٠١٩

البوظة

تعد البوظة من أنواع الحلويات المجمدة، والتي تتكون من الحليب أو الماء والسكر مع إمكانية إضافة نكهات من الفواكه، وتسمى في بعض اللهجات الجلاتي أو الآيس كريم، كما يمكن تخضيرها من عصير الفواكه او الفواكه المجمدة، كما أنها متاحة طوال العام ولا تقتصر على فصل الصيف فقط، وسوف نتحدث في هذا المقال عن طرق إعداد البوظة.


طريقة عمل البوظة العربية

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثلاث أكواب من السكر ناعم.
  • أربع أكواب من الحليب.
  • معلقتان كبيرتان من السحلب.
  • معلقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
  • معلقتان من القشدة.
  • نصف معلقة من السكر ناعم (معلقة صغيرة من مستكة مطحونة مع معلقة صغيرة من السكر)

لتزيين

  • كوبان من فستق الحلبي مجروش.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء على النار كل من السكر والسحلب والفانيلا والمستكة والحليب مع تقليب لحتى يذوب السكر ثم يترك على النار مع استمرار التحريك ليصل إلى الغليان ثم يترك على النار هادئة ويطبخ لحوالي 3 دقائق.
  • يضاف كل من ماء الورد والقشدة و ماء الزهر مع تحريك بواسطة مضرب شبكي ثم يترك لحتى يبرد.
  • يوضع الخليط في وعاء ثم يوضع في الثلاجة مع الحرص على تحريك كل ربع إلى نصف ساعة، لحتى تتكسر مكعبات الثلج التي تتكون من الثلاجة ليصبح الخليط ناعمًا بدون كتل ثلجية.
  • تحضر صينية مستطيلة شكل مبطنة بالنايلون على سمك 2 سم، وتفرد البوظة شبيها بكتلة العجين، ثم توضع في الفريزر لحوالي ساعة لحتى تجمد.
  • يرش فستق حلبي على قطعة من النايلون ثم تقلب البوظة فوق الفستق ثم تلف على شكل رول مع الضغط وتلفة بالنايلون، ثم توضع في الفريزر لحتى تجمد جيدًا.
  • يقطع الرول إلى شرائح مائلة ويقدم.


آيس كريم الفانيليا والشوكولاتة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • كوب من السكر ناعم.
  • كوب من الحليب بودرة.
  • معلقة كبيرة من السحلب.
  • كوب من الماء.
  • كوب من الحليب سائل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ظرفان من الكريمة مخفوقة شانتيه.

تحضير نكهة الشوكولاتة

  • نصف كوب من الشوكولاتة بودرة نسكويك.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الحليب السائل والحليب بودرة والسحلب والسكر ناعم والماء والفانيلا وكيمة خفق في وعاء.
  • تخلط المكونات بواسطة مضرب لحتى يصبح الخليط كثيفًا وغليظًا.
  • يقسم الآيس كريم إلى نصفين.

لتحضير أيس كريم الشوكولاتة

  • توضع شوكولاتة نسكويك على أحد النصفين.
  • تخفق شكولاتة مع الخليط جيدًا لحتى تتجانس.
  • يوضع الآيس كريم في علبة محكة الإغلاق ثم توضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.


آيس كريم الليمون

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • نصف كوب من السكر ناعم.
  • نصف كوب من عصير الليمون طازج.
  • كوب من اللبن.
  • كوب من الكريمة.
  • حبتان من برش الليمون.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من السكر وعصير الليمون في الخلاط كهربائي والخلط لحتى يذوب السكر تمامًا.
  • يضاف كل من بشر الليمون والكريمة واللبن مع الخلط المكونات لحتى تتجانس مع بعض.
  • يوضع الخليط في وعاء ثم يوضع في الفريزر لحوالي ساعة ثم يوضع في ماكينة الآيس كريم ليتماسك.
  • يوضع الخليط مرة آخرى في الفريزر لحتى يجمد، ويزيين ببرش البرتقال أو شرائح الليمون عند التقديم.


آيس كريم نوتيلا

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من القشدة بارد.
  • ثلث كوب من السكر.
  • كوب من الحليب بارد.
  • بيضتان.
  • ثلاث أرباع كوب من الشوكولاتة دهن نوتيلا.
  • نصف كوب من البندق مجروش حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض في وعاء ويخفق لحوالي دقيقتين.
  • يضاف السكر بشكل تدريجي واستمرار الخفق.
  • تضاف النوتيلا وخلط المكونات مع بعض.
  • يضاف كل من الحليب والقشدة مع البندق واستمرار في خفق المكونات لحتى تتجانس.
  • يوضع الخليط في ماكينة الآيس كريم واتباع التعليمات.
  • يوضع الآيس كريم في علبة محكة الإغلاق ثم توضع في الثلاجة لحوالي 8 ساعات على الأقل.
  • يوزع الآيس كريم في أكواب التقديم.


آيس كريم بالبرتقال

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع ملاعق كبيرة من طعم البرتقال.
  • حبة من الليمون.
  • 200 غرامًا من السكر ناعم.
  • 500 مل من دوبل الكريم.
  • ثمان حبات من البرتقال.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات البرتقال جيدًا.
  • تبرش قشر حبات البرتقال وحبة الليمون حامض في وعاء عميق للحصول على نكهة الليمون.
  • تعصر حبتان من البرتقال في وعاء القشر ويترك جانبًا لحتى تتشرب القشور العصير
  • تعصر حبات البرتقال المتبقية في وعاء آخر منفصل.
  • يضاف السكر فوق عصير البرتقال في وعاء منفصل ثم يوضع على النار متوسطة ويترك ليتماسك الشراب.
  • تخفق الكريمة دوبل كريم في وعاء منفصل بالشوكة أو المعلقة.
  • يوضع خليط القشور فوق شراب عصير البرتقال والسكر وعاء مع تحريك.
  • توضع كريمة دوبل فوق خليط القشور وعصير البرتقال.
  • يضاف طعم البرتقال وتقليب المستمر لحوالي 30 ثانية.
  • يوضع خليط الآيس كلايم في علبة مسطحة محكم الإغلاق ثم توضع في الثلاجة مع الحرص على تحريكها كل 30 دقيقة لمدة 4 ساعات وتترك لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.
  • يوضع الآيس كريم في أكواب التقديم.


عمل الآيس كريم في البيت

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ظرف من الكريمة خفق.
  • ثلاث أرباع كوب من السكر الأبيض.
  • كوبان من الحليب سائل.
  • بياض ثلاث بيضات .
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا سائلا.
  • ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة.

طريقة التحضير

  • يخفق البيض ثم يضاف كل من النشا ومعلقة من الفانيلا ونصف كوب السكر واستمرار في الخفق لحتى تتجانس المكونات.
  • يوضع الحليب في وعاء على النار ثم تضاف معلقة الآخرى من الفانيلا ويترك على النار لحتى يغلي.
  • يضاف خليط البيض فوق خليط الحليب مع استمرار في التقليب ويترك على النار هادئة لحتى يثقل الخليط.
  • يصفى الخليط في وعاء ثم يغطى ويترك لحتى يبرد.
  • تخفق الكريمة مع السكر لحتى تتكاثف.
  • توضع مكونات الخليط الحليب فوق الكريمة مع تحريك جيدًا.
  • يسكب الآيس كريم في علبة ثم يوضع في الثلاجة لحوالي 6 ساعات، مع الحرص على التحريك كل ساعتين بواسطة الشوكة.


آيس كريم بالتوت البري

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الحليب كامل الدسم.
  • صفار خمس بيضات .
  • معلقتان كبيرتان من عصير الليمون طازج.
  • كوبان من التوت الأسود وتوت الأزرق.
  • كوب ونصف من السكر.
  • معلقة ونصف من خلاصة الفانيلا.
  • كوب ونصف من كريم الثقيلة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الحليب والسكر في القدر على النار لحتى يسخن دون أن يصل إلى الغليان، وفي هذه الأثناء توضع الكريمة في وعاء عميق ثم توضع مصفى لتصفية الحليب.
  • يخفق صفار البيض في وعاء آخر ثم تضاف الفانيلا واستمرار في الخفق.
  • يسكب خليط الحليب ببطء فوق خليط صفار البيض مع الخفق المستمر.
  • يوضع الخليط في القدر على النار متوسطة مع تحريك بواسطو معلقة خشبية، ثم يسكب الخليط فوق الكريمة من خلال المصفى الكريمة وتخلط المكونات مع بعض.
  • يهرس التوت ثم يسكب فوقه عصير الليمون ثم يسكب فوق خليط الكريمة مع تحريك لحتى يبرد ثم يوضع فوقه ثلج ليغطيه تمامًا ثم يوضع في الثلاجة لجوالي 6 ساعات كما ويفضل يترك في الثلاجة لمدة ليلة كاملة ثم يوضع في ماكنية الآيس كريم ليجمد ثم يقدم.

38 مشاهدة