كيف أعمل بيض مسلوق

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٣٠ ، ١٢ سبتمبر ٢٠١٩

كيف أعمل بيض مسلوق

يعد البيض المسلوق من الوجبات السريعة، والخفيفة التي تفضل كل سيدة أن تعدها دائمًا على مائدة طعامها خاصة على وجبة الفطور، لأنّه يحتوى على العديد من الفوائد المهمة لجسم الإنسان، ويحمي العينين، ويحافظ على العظام وقوتها، والبيض المسلوق وهو أحد أشكال طهي البيض الذي يعد بطرق سريعة وصحية، والبيض المسلوق هو وضع البيضة كما هي في قدر يحتوي على ماء مغلي لسلقها على النار وقد يسلق كاملًا حتى يصبح قوامه متماسكًا، أما البيض المسلوق نصف سلقه أوما يسمى ببيض البرشت فيبقى قوامه سائلًا قليلًا، وسنتحدث في مقالتنا عن العديد من الوصفات لعمل بيض مسلوق.


طريقة عمل البيض المسلوق

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثماني بيضات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ماء حسب الحاجة

طريقة التحضير

  • يوضع البيض في وعاء على النار.
  • يسكب ماء كافي ليغمرالبيض مع رشة من الملح.
  • يترك الوعاء حتى يغلي الماء على النار.
  • يترك البيض على نار منخفضة لحوالى 10 دقائق بعد غليان الماء.
  • يرفع الوعاء عن النار ويخرج البيض من الماء.
  • يوضع البيض تحت الماء البارد ليبرد حتى يستطاع تقشيره.
  • يقشرالبيض المسلوق ويقدم مقطع على المائدة مع البهارات، والملح حسب الرغبة.


طريقة عمل بيض نصف مسلوق

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربع بيضات.
  • ماء لسلق.
  • إناء لسلق.
  • ملعقة مشقوقة
  • سكين التقشير أو قطاعة البيض

طريقة التحضير

  • يملأ إناء بالماء ويترك ليغلي على نار عالية.
  • تخفض الحرارة حتى يغلي الماء على نار هادئة.
  • يضاف البيض في وقت واحد برفق للماء.
  • تسلق البيضات مدة 7 دقائق حتى يبدأ الصفار في التماسك.
  • يخرج البيض من الماء بالملعقة المشقوقة.
  • يترك البيض تحت الماء البارد ليبرد قليلًا، لمدة 60 ثانية.
  • يثبت البيض في كوب البيض لإزالة وجه البيض ولتقطيع الجزء بقطاعة البيض.
  • يتناول البيض بملعقة صغيرة مباشرة من الفتحة.


طريقة عمل كروكيت بيض مسلوق للسحور

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • عشر بيضات.
  • ماء للسلق.
  • رشة من الملح.
  • زيت للقلي.

مقادير تغطية كروكيت البيض

  • نصف كوب من البقسماط.
  • نصف كوب من الطحين الأبيض.
  • ربع كوب من اللبن.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • بيضة.

خطوات التحضير

  • يحضر وعاء كبير لسلق حبات البيض ،ثم تغطى حبات البيض بالكامل بالماء مع إضافة القليل من الملح.
  • يترك الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي الماء ،ثم تخفض درجة حرارة النار من متوسطة لهادئة لمدة 6 دقائق لينضج البيض.
  • تترك الحبات حتى تبرد تمامًا، أو تغسل بالماء البارد.
  • تحضير تغطية كروكيت البيض
  • يخفق كل من الفلفل الأسود، واللبن في وعاء، ثم يوضع الطحين في وعاء آخر، مع إضافة البقسماط في وعاء ثالث.
  • يغمس البيض المسلوق في الطحين، وخليط اللبن، والبقسماط المطحون مع تكرار الخطوة في كل البيضات.
  • تحضر مقلاة ويوضع فيها الزيت، وتترك حتى يسخن الزيت على النار .
  • يوضع كروكيت البيض في المقلاة، ويترك حتى ينضج ويكسب اللون الذهبي.
  • يرفع كروكيت البيض من المقلاة، ويوضع على ورق المطبخ ليتخلص من الزيت.


طريقة عمل بيض مسلوق محشو

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة كبيرة من المايونيز.
  • ملعقة صغيرة من الخردل.
  • ثماني بيضات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ملعقة كبيرة من البصل الأخضر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس الأخضر.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل.
  • شريحتان من الخبز.

طريقة التحضير

  • يسلق البيض بكمية من الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
  • يرفع البيض من الماء، ويوضع تحت الماء البارد، ثم يصفّى ويقشر.
  • يقطع البيض بطريقة طولية.
  • يزال الصفار، ويوضع صفار أربع بيضات في طبق.
  • يضاف الخردل، والزعتر، والبصل الأخضر، والملح، والبقدونس،والفلفل، والمايونيز في وعاء مع تقلّيبهم جيدًا.
  • يطحن الخبز في خلاط الطعام حتى يتفتت تمامًا.
  • يحشى البيض من خليط صفار البيض بملعقة، ثم يوضع فوقها ملعقة كبيرة من فتات الخبز.
  • تنثر كمية الزيت على البيض المحشو.
  • تسخن مشواة الفرن، ويوضع البيض بصينية وتدخل إلى الفرن لمدة دقيقة لتتحمص فتات الخبز.


طريقة عمل البيض المسلوق بالجبن

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الحليب.
  • ملعقتان صغيرتان من النشا.
  • كوب من الجبن الرومي المبشور.
  • خمس بيضات المسلوق.
  • فلفل أبيض حسب الرغبة.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • يذاب ملعقتان من النشا في كوب من الحليب.
  • يفصل بياض البيض عن صفاره، ثم يقطع البياض ويهرس الصفار.
  • يسكب خليط الحليب مع النشا في مقلاة على النار.
  • يضاف الملح، والفلفل، والجبن للخليط، ويترك حتى يذوب الجبن ويصبح قوامه غليظ.
  • يوضع بياض البيض فوق الخليط ويقلب، ثم يضاف الصفار ويرفع عن النار.


طريقة عمل بيض مسلوق متبل بالثوم المعمر

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 12 شخصًا.

المقادير

  • نصف كوب من المايونيز.
  • إثنتا عشرة بيضة المسلوق والمقشر.
  • ملعقتان من الثوم.
  • ملعقة من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للتزيين

  • ثوم معمر مقطع.

طريقة التحضير

  • يقطع البيض لأنصاف طولية ثم يزال منه الصفار.
  • يهرس صفار البيض ويقلب مع عصير الليمون، والمايونيز، والملح، والخردل ، والثوم.
  • يفرغ خليط صفار البيض بالتساوي من داخل أنصاف البياض، ثم يغطى البيض ويبرد في الثلاجة لمدة ساعة.
  • يزين البيض بالثوم المعمر المقطع حسب الرغبة، ثم يقدم.


سلطة البيض المسلوق بالطحينة

وقت التحضير 10 دقائئق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات من البندورة
  • ثلاث حبات من الليمون.
  • سبع بيضات.
  • ثلاث ملاعق من الطحينة.
  • رشه من الملح.
  • رشة من البقدونس للزينة.
  • رشه من الفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يسلق البيض لمده 12 دقيقة.
  • يقطع البيض بالطريقة التي يرغب فيها.
  • تقطع البندورة لمربعات في وعاء التقديم.
  • يعصر الليمون، ثم توضع الطحينة مع رشة الفلفل، والملح في الوعاء ويرش على الوجه القليل من البقدونس.


طريقة عمل بيض مسلوق فى صوص البندورة

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربع بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من الكاري البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • كوب ونصف من البصل المفروم.
  • حبة من الهالوبينو المفروم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • علبة من طماطم اللحم.
  • فلفل حسب الرغبة.
  • نصف كوب من الكزبرة المفروم.
  • نصف كوب من لبن جوز الهند.
  • زبدة حسب الرغبة.
  • ربع كوب من ورق الكزبرة.
  • ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.

طريقة التحضير

  • يشوح البصل في مقلاة على النار، مع إضافة كل من الزيت، والملح، والفلفل.
  • يضاف كل من الزنجبيل مع الثوم لمدة دقيقة، ثم البصل الأخضرمع الكاري ورشة الزيت، ثم الهالوبينو مع البندورة، واللحم.
  • يوضع السكر، وعصير البندورة للخليط ويترك لمدة دقيقتين.
  • تضاف الكزبرة الورق مع لبن جوز الهند، ثم يوضع البيض على الوجه.
  • يترك المزيج على النار حتى ينضج، أو توضع في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
  • يحمص قطع دائرية من التوست بالزبدة.
  • يقدم البيض مع الصوص.

81 مشاهدة