كيف أعمل حشوة السمبوسة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٣٠ ، ١٧ أكتوبر ٢٠١٩

حشوة السمبوسة

يعد السمبوسة من الوجبات الجانبية والشهية التي لايمكن الأستغناء عنها في الوجبات الرمضانية التي تقدم على السحور أوالأفطار، كما وتمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها، وكمل تحضر عجينة السمبوسة بسهولة أو يمكن شرائها جاهزة، كما وتتنوع وتتعدد الحشوة التي توضع بداخلها ومنها اللحم والخضراوات والزعتر وجبنة والكثير من الحشوات، لذا سوف نتحدث في هذا المقال عن عمل حشوة السمبوسة.


عمل حشوة السمبوسة باللحم

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 500 غرامًا من اللحم مفروم.
  • فص من الثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
  • نصف حبة من البصل مهروس.
  • رأس من البصل الأخضر مفروم.
  • رشة من الملح.
  • نصف حبة من الجزر مهروس.
  • كوبان من زيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • فليفلة خضراء مقطعة إلى مكعبات.
  • عشر رقاقات من عجينة السمبوسة جاهزة.

طريقة التحضير

  • يوضع اللحم في المقلاة على النار متوسطة مع تحريك حتى ينضج اللحم ثم ترفع المقلاة من على النار ثم تسكب في طبق وتترك جانبًا لحين استخدامها.
  • يضاف الثوم والبصل والبصل الأخضر والفليفلة الخضراء في نفس المقلاة.
  • يضاف كل من الملح ومعجون الطماطم ثم تضاف اللحم وتحريك الخليط جبدًا.
  • تدهن رقاقات السمبوسة بكمية قليلة من الماء ثم يوضع مقدار ملعقة من الحشوة داخل كل رقاقة ثم تغلق على شكل مثلث.
  • يوضع الزيت في القدر على النار ليسكن ثم تسقط حبات السمبوسة في الزيت حتى تقلى وتصبح ذهبية الون ثم ترفع من الزيت.
  • توضع حبات السمبوسة في طبق التقديم ثم تقدم.


عمل السمبوسة هندية بحشوة البطاطا

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع كوب من الماء بارد.
  • ملعقة صغيرة من الكمون ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • ثمانية ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن.

لتحضير الحشوة

  • رأس من البصل مفروم.
  • حبتان من البطاطا مقشرة ومسلوقة.
  • ملعقة كبيرة من الشطة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • رأس من البصل.
  • كوب من الدجاج مسلوق.
  • نصف كوب من البقدونس مفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق و الكمون والملح والسمن والماء في وعاء عميق.
  • وتعجن المكونات مع بعض حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
  • يغطى وعاء ثم يترك حوالي 30 دقيقة حتى يرتاح.

لتحضير الحشوة

  • يوضع الزيت في المقلاة على النار ثم يضاف البصل ويحرك حتى يتشوح ويذبل، ثم يضاف كل من الشطة والفلفل الأسود والملح والكركم و الكزبرة و تحريك جيدًا.
  • يضاف كوب الدجاج مع تحريك ثم تضاف البطاطا المسلوقة وتحريك المكونات مع بعض ثم ترفع المقلاة من على النار ثم يضاف البقدونس.
  • تقطع العجينة إلى كرات ثم تحشى بخليط البطاطا ثم تشكل بقوالب خاصة.
  • يوضع الزيت في المقلاة على النار ليسخن ثم تقلى السمبوسة الهندية حتى تتحمر.


حشوة السمبوسة بالجبن والنعناع

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • علبة من عجينة السمبوسة.
  • ملعقة كبيرة من النعناع مفروم ناعم.
  • 400 غرامًا من الجبن الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من النعناع ناشف.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

  • يخلط النعناع مفروم والنعناع ناشف والجبن في وعاء.
  • تضاف الزبدة وتخلط المكونات مع بعض.
  • يوضع مقدار من الحشوة في رقائق السمبوسة ثم تلف على شكل مثلثات.
  • يوضع الزيت في المقلاة على النار حتى يسخن ثم تقلى رقائق السمبوسة حتى تكتسب الون الذهبي.
  • توضع السمبوسة في طبق التقديم ثم تقدم ساخنة.


حشوة السمبوسة بالسبانخ والجبنة الكريم

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 600 غرامًا من السبانخ.
  • رأس من البصل مفروم.
  • 50 لتر من زيت الزيتون.
  • 300 غرامًا من جبنة الكريم.
  • 50 غرامًا من الصنوبر محمص.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم مهروس.
  • خمسة وعشرون حبة من عجينة السمبوسك.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يغسل السبانخ بالماء ثم يصفى ويقطع إلة قطع متوسطة.
  • يوضع الماء في وعاء على النار حتى تغلي ثم يضاف رشة من الملح ثم يضاف السبانخ ويترك حتى يسلق لحوالي 4 دقائق.
  • يصفى السبانخ ثم يوضع في وعاء مليء بمكعبات الثلج حتى يحافظ السبانخ على لونه الأخضر ثم يصفى
  • يوضع الزيت زيتون في المقلاة على النار ثم يضاف البصل مفروم وتحريك حتى يتشوح ثم يضاف الملح ثم يترك البصل على النار هادئة حتى يصبح شفافًا ثم يضاف الثوم والسبانخ مع تحريك ثم يرش الفلفل الأسود والملح.
  • ترفع المقلاة من على النار ويترك الخليط حتى يبرد.
  • يضاف الصنوبر والجبنة وتحريك الخليط جيدًا.
  • تفرد رقائق السمبوسك ثم يوضع مقدار ملعقة من الحشوة ثم تلف على شكل مثلثات.
  • يوضع كمية قليلة من الماء ودقيق حتى تلتصق أطراف العجينة.
  • يوضع الزيت في المقلاة على النار ثم تقلى رقائق حتى تتحمر ثم تقدم فورًا.


حشوة السمبوسة خضار

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 500 غرامًا من عجينة السمبوسة جاهزة.
  • حبتان من الجزر مقطع.
  • حبتان من البطاطا مقطعة.
  • ثلاثة أرباع كوب من البازيلاء.
  • ربع كوب من الذرة.
  • فص من الثوم مهروس.
  • رأس من البصل مفروم.
  • حبتان من الفليفلة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • بيضتان مخفوقتان مع القليل من الماء.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن ثم يضاف الثوم مع البصل وتحريك حتى تذبل المكونات.
  • يضاف كل من الجزر والبطاطا والبازيلاء والذرة والفليفلة ثم تنكه بالفلفل الأسود والكركم والملح.
  • تحريك الخليط ثم يترك على النار حتى ينضج ثم يضاف الماء حتى يغمر الخليط.
  • يغطى وعاء ويترط على النار حتى ينضج ثم يرفع من على النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
  • يوضع كمية قليلة من الحشوة في منتصف السمبوسة يوضع كمية قليلة من البيض مخفوق حتى تلتصق الأطراف ثم تلف على شكل مثلثات
  • تتكرر هذه العملية على جميع العجينة حتى تنتهي.
  • يوضع الزيت الغزير في القدر على النار حتى يسخن ثم تقلى السمبوسة فيه حتى تتحمر وتنضج.
  • توضع السمبوسة في طبق التقديم ثم يقدم.


عمل سمبوسة بحشوة الجمبري

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 250 غرامًا من الجمبري مسلوق ومقطع إلى قطع صغيرة.
  • حبتان من الجزر مبشور.
  • رأس من البصل مفروم.
  • ملعقة من الفلفل.
  • ملعقة من الملح.
  • حبتان من الفليفلة مقطع إلى قطع صغيرة.
  • علبة من رقاقات السمبوسة.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • فصان من الثوم مفروم.
  • بيضة مخفوقة مع القليل من الدقيق.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في القدر على النار ثم يضاف البصل مع الثوم وتحريك حتى يصبح لونهما أصفرًا.
  • يضاف الفلفل والجزر المقطع وتحريك قليلًا ثم يضاف الجمبري مقطع والمسلوق.
  • يتبل الخليط بالفلفل الأسود والملح.
  • يوضع كمية من خليط الجمبري ثم تدهن أطراف الرقائق بالبيض مخفوق والدقيق.
  • تلف على شكل مثلثات.
  • تقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا ثم تقدم ساخنة.

27 مشاهدة