كيف أعمل ساندوتش برجر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٩ ، ١٩ سبتمبر ٢٠١٩

ساندويش برجر

يعد ساندويش البرجر من أهم الوجبات السريعة التي يتناولها الناس في هذه الايام، ويعود ذلك لانشغال الناس في وظائفهم ، وهي أكثر الوجبات السريعة إنتشارًا في العالم وخصوصًا في أمريكا وأوروبا، ويوجد أنواع مختلفة من شاندويش الرغر؛ مثل برغر اللحم، وبرغر الدجاج، وبرغر الحبش، وبرغر التونا، وبرغر الدجاج، وغيرها، وهي وجبة سهلة التحضير.


برجر اللحم

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 اشخاص

المقادير

  • صوص البرغر.
  • ربع كوب من المايونيز
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكاتشاب.
  • ملعقة صغيرة من الخردل.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • نصف حبة من المخلل.
  • كيلو ونصف لحم مفروم.
  • حبة من البصل.
  • ملعقة كبيرة من بهارات البرجر.
  • ملعقة كبيرة من صوص الباربكيو.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ثلاث بيضات.

طريقة التحضير

  • تخلط جميع المقادير جيدًا، وتضاف اللحمة وتخلط باليد قليلًا.
  • تشكل على هيئة أقراص ثم تشوى.
  • تخلط مكونات الصوص معًا وتوضع فوق البرجر في الساندويش.


برجر الدجاج بالمشروم السويسري

وقت لتحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من كريمة الطبخ.
  • علبة من الفطر المقطع من الفطر.
  • 50 غرامًا من الصوص.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • 100 غرام من الجبنةجبنة الموزاريلا.
  • 100 غرام غرامًا من الجبنة السويسرية.
  • كيلو غرام من صدر الدجاج المجروم.
  • خبز البرغر حسب الحاجة.
  • ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يقلى المشروم ويحمص بالمقلاة مع ملعقة صغيرة من الزبدة، ويزاد البصل المفروم، ثم تصب كريمة الطبخ، والوايت صوص، وترش بهارات الأوريغانو، والفلفل الأسود، ثم تضاف الأجبان بنوعيها الجبنة الاسترالية وجبنة موزريلا فوق المشروم، وتحرك قليلًاً حتى تذوب الأجبان.
  • توضع قطع من صدر الدجاج المقطع والمشوي فوق رغيف خبز البرجر.
  • يضاف فوق الدجاج خليط المشروم مع الأجبان، ثم توضع القطعة الثانية من خبز البرغر.
  • يقدم ساندويش برغر دجاج المشروم السويسري مع البطاطس المقلية، ويضاف اليها المايونيز والكاتشب والمخلل.


برجر التونا الحار

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • حبة من البطاطا مُقشَّرة ومُقطَّعة إلى مكعبات.
  • ثلاث علب من التونا مصفاة.
  • بيضة.
  • ربع كوب من البصل مُقشَّر ومفروم.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • ملعقة كبيرة من القرشلة المطحونة.
  • فص من الثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة من بهارات إيطالية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • خسة.
  • حبة من الخيار المخلل مقطعة الى شرائح.

طريقة التحضير

  • توضع مُكعبات البطاطس في قدر من الماء، حتى يغمرها يُرشُّ الملح، وتُسلق البطاطس على نار متوسِّطة، وذلك حتى يغلي الماء، ثمَّ، تُصفَّى البطاطا، وتعاد إلى القدر لخمس دقائق أخرى، وتُصفَّى مرة أخرى، وتهرس بالشوكة في وعاء كبير.
  • تُفقس البيضة فوق البطاطا المهروسة ، ويُضاف التونا والبصل والخردل والثوم والقشلة المطحونة والبهارات الحارة والملح والفلفل الأسود.
  • تُخلط المكوِّنات جيِّدًا.
  • يُسخَّن الزيت على حرارة متوسِّطة، وتُقلى دوائر التونا المخلوطة بلبطاطس المهروسة وذلك حتَّى تتحوَّل إلى مُقرمشة وبُنيَّة اللون.
  • توضح أقراص التونا المقلية داخل خبز البرجر ويضاف اليها الكاتشب والخس والمايونيز والمخلل.


برجر الدجاج الصحي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد لحصص يكفي لـ 3 اشخاص

المقادير

  • كيلو من الدجاج (مفروم).
  • حبة من البصل المفروم.
  • حبة من التفاح الاخضر.
  • حبة من الجزر المفروم فرما ناعما.
  • فص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من القرشلة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة ويقلب البصل والتفاحة المبشورة والجزر والأعشاب والثوم لمدة 4 دقائق.
  • يوضع الدجاج المفروم في محضرة الطعام ويضاف خليط البصل والتفاح والخضار والبقسماط ويطحن حتى يتجانس ويصبح ناعمًا.
  • تشكل دوائر متوسطة الحجم وتوضع في صينية الفرن على ورق الزبدة.
  • تدخل الصينية في لفرن مدة 10 دقائق مع التقليب حتى يصبح ذهبي اللون وينضج الدجاج.
  • يقدم ساخنًا إلى جانب السلطة وتصنع منه السندويشات.


برجر السلمون للرجيم

وقت التحصير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 4 اشخاص

المقادير

  • أربع قطع من فيليه السلمون المقطع مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • تخلط قطع السلمون مع معجون الكاري والزنجبيل والصويا صوص والخل والسكر والملح والكزبرة المفرومة حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتماسكًا.
  • تشكل عجينة السلمون إلى دوائر متوسطة السماكة مثل شكل البرغر.
  • يسخن الزيت في مقلاة على النار ويقلب لمدة 5 دقائق على الجهتين حتى يتحمر.
  • يصنع من السنويشات مع الخضار وصلصة الرانش الخفيفة.


برجر اللحم الشهي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى العوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 4 اشخاص

المقادير

  • ربع كيلو من اللحم المفروم فرما ناعما.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
  • ربع كوب كعك مطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • حبة من البصل مفرمة فرما ناعما.
  • بيضة.

طريقة التحضير

  • تخلط جميع المقادير معا إلى أن تمتزج جيدا.
  • يلف خليط اللحم في ورق شفاف أو يوضع في كيس بلاستيك ويدخل الفريزر ربع ساعة إلى أن يتماسك قليلا لتسهيل تشكيله.
  • يبدأ بتشكيله بقطاعة بشكل دائري ويفضل اختيار دائرة كبيرة الحجم لأن في طبخه يصغر حجمه ويبدأ بوضعه على قطع متساوية من الورق البلاستيكي الشفاف لحفظه في الفريزر.
  • ويحمر منه وقت الحاجة لعمل الساندويشات ويقدم مع البطاطا والسلطة.


طريقة عمل المايونيز لساندويش البرجر

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الماسترد المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • تخفق البيضة مع الخل وربع كوب من الزيت ومسحوق الماسترد والملح في الخفاقة الكهربائية لمدة دقيقتين.
  • تخفف سرعة الخفاقة ويضاف كمية الزيت المتبقية مع الخفق حتى يتكاثف الخليط ويصبح كريميًا وأبيض اللون.
  • يمكن إضافة الثوم أو الأعشاب للنكهة حسب الرغبة.
  • يحفظ المايونيز في مرطبان زجاجي محكم في الثلاجة لحين الاستعمال.


برغر الحبش مع الكسكس والزبادي

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 150غرام من كسكس الكسكس.
  • نصف كيلو من البندورة الكرزية المُقطّعة.
  • ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج والمفروم.
  • ثلاث حبات من البصل المفروم.
  • حبة من الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • حبتين من الكرفس المقطع.
  • نصف كيلو من لحم الحبش المفروم للبرجر.
  • حبة واحدة من التفاح.
  • ثلاثة حبات من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر البري.
  • كمية قليلة من الزيت.
  • نصف حبة خيار المفروم.
  • علبة زبادي متوسطة الحجم.

طريقة التحضير

*يُضاف الكسكس إلى قدر، ويُسكب الماء المغلي فوقه، مع التحريك,ثم تُدع القدر جانبًا لخمس دقائق، وذلك حتى يتشرّب الكسكس الماء.
  • يُخلط لحم الحبش، والتفّاح وبصل الربيع والزعتر البرّي، معًا، ويدويًّا.
  • يُقسّم هذا الخليط إلى 4 أقسام، يُشكّل كل قسم منها على شكل لحم الـبرغر.
  • ينقل البرغر إلى الصينيّة المُبطّنة بورق الخبز، ويرشّ الزيت، وتشوى في الفرن ، مع الانتباه إلى قلب دوائر البرغر على جهاتها الأخرى.
  • يتخلط المكونات مع أنصاف البندورة الكرزيّة والنعناع والبصل وبشر الليمون الحامض وعصيره والكرفس. ويُملّح ويُبهّر.
  • يتخلط الزبادي مع الخيار، ويُملّح حسب الرغبة.
  • يقدم عل شكل ساندويشات أو في أطباق.
  • يوزّع خليط الزبادي على الأطباق الى جانب البرجر.

46 مشاهدة