كيف أعمل ستيك لحم طري

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٧ , ١٥ سبتمبر ٢٠١٩
logo
كيف أعمل ستيك لحم طري

ستيك اللحم

يُعد ستيك اللحم من الأطباق المفضّلة لدى الكثير من الناس، وذلك تبعًال لمذاقه اللذيذ والمميز والفريد من نوعه، إذ يُمكن تحضيره بعدّة طرقٍ، مثل الستيك المقليّ، والستيك المشويّ، عدا عن الصلصات التي تمنحه مذاقًا شهيًا، ويُعد ستيك اللحم من المأكولات المفيدة، وذلك لأنه غني جدًا بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم، وفي هذه المقالة سوف نُقدم طرق رائعة ووصفات ممتعة وبسيطة وسهلة التطبيق و من أجل إعداد طبق من ستيك اللحم.


ستيك اللحم بالصوص

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 200 غرام من الستيك مُقطع إلى شرائح.
  • ملح طعام حسب الحاجة.
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
  • 50 غرام من الزبدة.
  • حبتان من البصل المُقطع لقطع صغيرة .
  • فصان من الثوم المدقوق.
  • كوبان من شرائح الفطر.
  • نصف كوب من الماء الساخن.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الستيك الجاهزة.

طريقة التحضير

  • تُوضع قطع الستيك في قدر غير لاسق على النار، مع الحرص على تقليبها على الجهتين حتى تنضج تمامًا.
  • يُوضع كلًا من الماء الساخن وصلصة الستيك في إناء، ثم تخلط المُكونات جيدًا.
  • تُوضع الزبدة في إناء على النار وتترك حتى تذوب، ثم يُضاف لها كلًا من البصل والفطر وتُقلب جيدًا حتى تذبل المُكونات.
  • تتبل المُكونات بالملح والفلفل الأسود، ثم يُضاف لها الثوم تُقلب جيدًا حتى تندمج المُكونات.
  • يُسكب خليط الماء والصلصة فوق المُكونات، ثم تزود بالكريمة، وتترك المُكونات على نار خفيفة حتى تمتزج جيدًا.
  • يُرفع الإناء عن النار، ويُضاف له البقدونس المفروم وتُقلب المُكونات جيدًا.
  • ترص قطع الستيك في طبق التقديم ثم تُزين بالصلصة ويُقدم فورًا.


ستيك اللحم بالخردل والعسل

قت التحضير40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • أربعة شرائح من لحمة الفوفيليه.
  • 500 غرام من البطاطا.
  • أربع حبات صغيرة من البصل.
  • حبة من الجزر.
  • فلفل رومي ملون حسب الرغبة.
  • أربعة أسنان من الثوم المُقطع أنصاف.
  • قطعة صغيرة من الزنجبيل مُقطعة لشرائح.
  • أربعة عيدان من الشبت.
  • ملعقة كبيرة ونصف من عسل النحل.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السمن.
  • خمس ملاعق كبيرة من الخردل.
  • إكليل الجبل حسب الرغبة.
  • ملح طعام حسب الحاجة.
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يُقشر كلًا من البصل والبطاطا والجزر ثم تُقطع إلى مربعات.
  • تُوضع كمية كافية من الماء في قدر على النار، وتترك حتى تصل إلى درجة الغليان، ثم يُضاف لها كلًا من الجزر والبصل ونصف كمية البطاطا.
  • تترك المُكونات على النار لمدة خمس دقائق تقريبًا.
  • تُسلق الكمية المتبقية من البطاطا جيدًا حتى تنضج، ثم ترفع من ماء السلق ويُضاف لها القليل من الحليب وتهرس جيدًا.
  • تُقطع الفليلفة لمربعات صغيرة .
  • تُوضع السمنة في قدر على النار وتترك حتى تذوب، ثم يُضاف لها الدقيق، مع الحرص على التحريك باستمرار.
  • يُصب الحليب فوق خليط الدقيق والسمنة رويدًا رويدا مع التحريك المستمر
  • يُرفع القدر عن النار، ويُزود بالمايونيز، وتقلب المُكونات جيدًا.
  • يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والعسل والخرد، ثم يُحرك الخليط جيدًا.
  • تتبل قطع اللحم بإكليل الجبل.
  • يُوضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة على النار ثم تشوح كلًا من البطاطا المسلوقة والبصل والجزر والثوم والفلفل الرومي لغاية دقيقتين تقريبًا.
  • تتبل الخضار بالكمية المتبقية من العسل.
  • توضع قطع اللحم في طبق، ثم يوضع بجانبها البطاطا المهروسة مع الحليب، وخليط الخضار.
  • توزع صلصة العسل والخردل فوق المُكونات ويُدم الستيك على الفور.


سلطة ستيك اللحم بالطماطم وعصير الليمون

قت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • قطعيتن من ستيك اللحم.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبتان من الطماطم مُقطعة لشرائح.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم فرمًا نماعمًا.

الصلصة

  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

  • يُوضع زيت الزيتون في قدر واسع على نار مرتفعة، ويُترك حتى يسخن.
  • يُنكه ستيك اللحم بالملح والفلفل الأسود.
  • يُوضع ستيك اللحم في القدر، ويُقلب جيدًا حتى ينضج.
  • يُرفع القدر عن النار ويُغطى ويُترك جانبًا.
  • يُجهز الصوص، إذ يُوضع كلًا من عصير الليمون وزيت الزيتون في وعاء وتخلط المُكونات جيدًا.
  • يُقطع الستيك إلى شرائح رفيعة، ثم ترص في طبق التقديم إلى جانب البندورة.
  • يُنثر البقدونس على الوجه، ثم يُوزع الصوص، ويُدم الستيك باردًا أو دافئة وذلك حسب الذوق الشخصي.


ستيك لحم بصلصة الباربكيو

قت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من الكاتشاب.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
  • كوب من شوربة الخضار.
  • 500 غرام من ستيك اللحم مُقطع شرائح.

طريقة التحضير

  • يُمزج كلًا من دبس الرمان والكاتشاب والخل الأبيض والسكر والفلفل الأسود والملح والتوابل المشكلة والقرفة معًا.
  • يُضاف للمزيج السابق شوربة الخضار، ثم يُحرك جيدًا.
  • تتبل شرائح الستيك في الخليط السابق، وتترك منقوعة طوال الليل داخل الثلاجة.
  • تُرفع شرائح اللحم من التتبيلة، ثم توضع في قدر ساخن على النار، وتحرك جيدًا لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
  • تُكب التتبيلة فوق شرائح اللحم، وتترك على النار لمدة ربع ساعة إضافية حتى تنضج.
  • تُقدم شرائح اللحم بصلصة الباربكيو ساخنة بجانب طبق من السلطة أو المعكرونة حسب الرغبة.


ستيك لحم بنكهة الليمون

قت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ست قطع من اللحم المدقوق.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • عصيرليمونة.
  • ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور.
  • خمسة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • فصان من الثوم المدقوق.
  • ملعقة كبيرة من الأعشاب المجففة.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • يُمزج كلًا من عصير الليمون وبرش الليمون ومقدار ملعقتين من زيت الزيتون والعسل وصوص الصويا معًا.
  • تتبل قطع اللحمة المدوقة بالمزيج السابق وتترك داخل اثلاجة لغاية أربعة ساعات.
  • تُوضع كمية زيت الزيتون المتبقية في قدر على النار، ويُترك حتى يسخن، ثم تشوح قطع اللحم المتبلة من جميع الاتجاهات.
  • تنكه قطع اللحمة بالملح والفلفل الأسود، وتترك على النار حتى تنضج.
  • تُرفع قطع اللحمة من القدر بعد نضوجها وتترك جانبًا.
  • تُوضع الزبدة في نفس القدر وتترك حتى تذوب، ثم يُضاف لها كلًا من الثوم والأعشاب المجففة، وتُقلب المُكونات لغاية دقيقتين تقريبًا.
  • تُوضع قطع االلحم مرة أخرى في القدر، وتحرك جيدًا لغاية خمس دقائق تقريبًا.
  • يُسكب الستيك في طبق التقديم، ويُدم بجانب طبق من البطاطا أو الخضار.


ستيك اللحم مع الأرز

قت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من الستيك البقري.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • حبة من الفلفل الرومي الأخضر المُقطع.
  • علبة من البندورة المهروسة.
  • أربعة ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • كوب من البروكولي.
  • ربع كوب من الصويا صوص.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من الماء.
  • كوب من أرز بسمتي.
  • عود من البصل الأخضر المفروم.

طريقة التحضير

  • يُقطع ستيك اللحم البقري لشرائح رفيعة وطويلة.
  • يُوضع الزيت النباتي في قدر على النار ويُترك حتى يسخن، ثم يُزود بشرائح اللحم.
  • تُقلب شرائح اللحم جيدًا حتى تنضج.
  • يُضاف لها شرائح الفلفل وتحرك جيدًا حتى تذبل.
  • يُنقل القدر على نار خفيفة، ثم يُضاف له البندورة المهروسة وصوص الصويا ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود والزنجبيل البودرة.
  • تُقلب المُكونات جيدًا لغاية خمس دقائق.
  • يُمزج كلًا من النشا ومكعب الماجي والماء معًا، ثم يُسكب المزيج فوق المُكونات، وتترك على النار لغمدة عشر دقائق إضافية.
  • يُرف القدر عن النار، ويُضاف له البروكولي.
  • يُجهز الأرز، إذ يُسكب كوبين من الماء في إناء على النار، ويُضاف لها ملعقة صغير من ملح الطعام.
  • تترك المار على النار حتى تغلي، ثم يُضاف لها الأرز.
  • يُترك الأرز على نار خفيفة حتى ينضج إذ يحتاج نصف ساعة تقريبًا.
  • يُسكب الأرز في طبق التقديم ويزين بشرائح اللحم والبصل الأخضر، ويُدم إلى جانب الصوص.