كيف أعمل سحلب مصري

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٢ ، ١٩ سبتمبر ٢٠١٩

كيف أعمل سحلب مصري

السحلب والمهلبية من المشروبات الساخنة التي يفضلها الناس في الشتاء، لمذاقها اللذيذ والسحلب هو واحد من النباتات العشبية الطبيعية المعروفة، ويزرع السلحب في الكثير من البلدان مثل افغانستان، والأناضول، والمغرب العربي وإيران، واليونان، ولمشروب السحلب العديد من الفوائد، فهو غني بالمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان بشكل مستمر مثل الكالسيوم، وهو لا يحتاج الى وقت وجهد كبير لإعداده، لإنه لا يحتاج إلى مكونات كثيرة، وهو مفضل لدى العديد من الأشخاص سواء كبار كانو أم صغار.


السحلب المصري العادي

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من السحلب.
  • كوبان من الحليب الدافىء.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الماء الورد.
  • كوب من المكسرات.
  • ملعقة من القرفة المطحونة.
  • كوب من الفواكه.

طريقة التحضير

  • تبشر المكسرات بحيث تصبح قطع صغيرة جدًا .
  • تضاف القرفة على المكسرات وتقلب مع بعض البعض حتى تصبح خليط .
  • يحضر وعاء ويوضع فيه كوب ونصف من الحليب على نارهادئة حتى الغليان .
  • تخلط ملعقتان السحلب مع نصف كوب من الحليب المتبقي ويقلب جيدًا ذوبان السحلب تمامًا.
  • يرفع الحليب من على النار .
  • يضاف السحلب الممزوج بالحليب على الحليب المغلي ويوضع على النار مرة أخرى ويقلب الخليط جيدًا .
  • يستمرفي التقليب حتى يصبح الخليط متماسكا.
  • يضاف ملعقة من السكرعلى الخليط ويستمرفي التقليب حتى الذوبان.
  • يضاف ماء الورد بعد تماسك الخليط ويقلب الخليط ويترك على النار لمدة دقائق معدودة، ويرفع من على النار .
  • يسكب الخليط في كاسات وهو ساخن .
  • توضع المكسرات والقرفه على وجه الكاسات .
  • يوضع قطع الفواكه على الوجه ويقدم على السفرة .


سحلب بالمهلبية

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • خمسة أكواب من الحليب السائل.
  • سبعة ملاعق كبيرة من النشا.
  • سبعة ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الماء الزهر.

للتزيين

  • كوب من الجوز الهند أوالقرفة ناعمة أو المكسرات .

طريقة تحضير

  • يحضر وعاء عميق.
  • يخلط الحليب مع كل من النشا والسكر البودرة، ويقلب بإستمرار حتى يذوب السكر.
  • يوضع الوعاء على نار متوسطة، ويضاف إليه الحليب.
  • يضاف إليه ماء الزهرقبل أن يغلي، ويبعد الوعاء عن النار.
  • يسكب السحلب في أكواب التقديم.
  • يزين الوجه بالقرفة وجوز الهند والمكسرات.
  • يقدم كوب السحلب على السفرة أو يوضع في الثلاجة حتى يصبح مهلبية.


سحلب بالزنجبيل

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • أربعة أكواب من الحليب.
  • ملعقتان صغيرتان من السحلب.
  • أربع ملاعق صغيرة من السكرالبودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • أربع ملاعق صغيرة من الجوز الهند المبروش.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في وعاء عميق، ويوضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة ويترك الخليط على النارحتى يغلي.
  • تخلط كل من السحلب والسكر والهيل في وعاء صغير وتحرك حتى تختلط المكونات مع بعض البعض تمامًا.
  • يضاف خليط السكر إلى الحليب ويحرك بسرعة حتى يذوب تمامًا ويجمد الحليب قليلا، ويترك على نارهادئة الحرارة مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق.
  • يسكب السحلب في أكواب التقديم ويزين بكل من الجوزالهند والقرفة والزنجبيل.
  • يقدم السحلب على المائدة ساخنًا.


السحلب التركي

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من الجوزالمفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الجوز الهند.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • أربعة ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من السحلب البودرة .

طريقة التحضير

  • يوضع السكرمع ثلاثة أكواب من الحليب على نار هادئة، وتحرك المكونات مع بعضها البعض وتترك على النار.
  • يوضع كل من بودرة السحلب مع كوب الحليب المتبقي في وعاء، وتحرك المكونات حتى يذوب السحلب تمامًا.
  • يصب خليط السحلب على الحليب بشكل تدريجي ويستمر بالتحريك.
  • يرفع من حرارة النار تحت الخليط، ويترك الخليط حتى يغلي.
  • يضاف عليه ماء الزهر عندما يبدأ المزيج بالتكاثف، مع الاستمرار بالتحريك حتى يتكاثف مرة أخرى.
  • يسكب خليط السحلب بأكواب التقديم وترش بالقرفة والجوز والفستق الحلبي وجوزالهند.
  • تقدم الأكواب ساخنة على السفرة.


سحلب بالنشا والحليب

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • خمسة أكواب من الحليب.
  • أربعة ملاعق كبيرة من السكر.
  • أربعة ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من الماء الزهر.

للتزيين

  • كوب من الجوز الهند أو القرفة أو الفستق الحلبي المجروش.

=== طريقة التحضير

  • يذوب النشا بنصف كوب من الحليب البارد ويوضع بقية الحليب في وعاءعلى نارعالية حتى يغلي .
  • يضاف النشا المذوب فوق الحليب الساخن ويستمر بالتحريك .
  • يضاف السكر ويحرك على نار متوسطة حتى يغلي المزيج ويصبح قوامه سميكًا .
  • يضاف ماء الزهر ويحرك لمدة دقيقة وتطفئ النار ويسكب السحلب في الأكواب.
  • تزين بالقرفة أو الفستق الحلبي أو جوز الهند .
  • تقدم الأكواب على المائدة ساخنة.


السحلب بالقرفة وعين الجمل

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
  • ستة ملاعق صغيرة من السكر.
  • ستة ملاعق صغيرة من السحلب البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الجوزالهند.
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة بودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبيب.
  • ملعقتان صغيرتان من عين الجمل الغير محمص.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في وعاء صغيرعلى النار المتوسطة .
  • يضاف السكر ويقلب حتى يذوب تمامًا.
  • يضاف السحلب بالتدريج مع التقليب المستمر.
  • يترك الوعاء حتى يغلي لمدة دقيقتين.
  • تخلط باقي المكونات معا في وعاء ويوضع جانبًا.
  • يصب السحلب في أكواب التقديم.
  • يقطع الجوز إلى قطع صغيرة.
  • يزين الوجه الأكواب بعين الجمل.
  • يقدم ساخنا على المائدة.


السحلب السوري

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربعة أكواب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا الذرة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الماء الورد.
  • ربع ملعقة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  • يذوب النشا في نصف كوب من الحليب وتترك المكونات جانبًا.
  • يسخن ما تبقى من كمية الحليب في وعاءعلى نارمتوسطة الحرارة.
  • يضاف السكرمع التحريك المستمر حتى يذوب تمامًا.
  • يوضع خليط النشاء تدريجيًا ويحرك الخليط حتى يصبح مزيج متماسك.
  • يزال الوعاء عن النار ويضاف إليه ماء الورد ويقلب الخليط حتى تتجانس المكونات.
  • يوزع الخليط في كاسات التقديم وترش بالقرفة على الوجه ويزين بالمكسرات.
  • يقدم السحلب ساخنا على السفرة.


سحلب بالكاكاو

وقت التحضير 15 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربع أكواب من الحليب السائل.
  • ثلاث ملاعق من الكاكاو.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا .
  • أربع ملاعق من السكر .

للتزين

  • ملعقة كبيرة من الجوز الهند.
  • ملعقة كبيرة من الجوز العين مفروم.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • كوب من الكريمة المخفوقة أو الشوكولاتة مبروشة.

طريقة التحضير

  • يوضع ثلاث أكواب ونصف من الحليب السائل، ويذوب فيه الكاكاو على النار حتى يسخن.
  • يذوب النشا بنصف كوب الحليب المتبقي.
  • يضاف نصف كوب الحليب تدريجي إلى الحليب الدافئ على النار مع الإستمرار بالتحريك حتى يتكاثف قوامه.
  • يسكب السحلب في أكواب وتزين بالقرفة المطحونة وجوز الهند.

94 مشاهدة