كيف أعمل سمبوسة بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٣٧ ، ٢٧ أكتوبر ٢٠١٩

سمبوسة

تعدّ السمبوسة من أشهر المأكولات التي انتشرت بكثرة، ويعشقها جميع الأفراد كبارًا وصغارًا نظرًا لطعمها اللذيذ، وأصبحت تقدّم السمبوسة على المائدة بشكل كبير وخاصة في شهر رمضان الكريم، كما تمتاز هذه الأكلة بسهولة وسرعة تحضيرها، وتختلف طرق إعداد وأنواع السمبوسة لذلك سنقوم في هذا المقال بالتعرف على كيفية تحضير السمبوسة بالفرن.


سمبوسة بالفرن

وقت التحضير 60 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ربع كوب من زيت الكانولا.
  • ثلثان كوب من الماء.
  • كوبان من الطحين .
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
  • نصف ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر.

طريقة التحضير

  • يخلط الزيت والماء في وعاء، ويخلط الطحين والملح والبيكنج باودر في وعاء آخر.
  • تضاف كمية الزيت والماء تدريجيًا لخليط الطحين مع العجن وذلك حتى تصبح العجينة متماسكة .
  • يجمع العجين على شكل كرة كبيرة وتوضع على سطح مرشوش بالطحين وتعجن باليد.
  • يغطى العجين ويترك حتى يرتاح، ثمّ تصنع كرات صغيرة من العجين وتفرد وتحشى بالحشوة.
  • يغلق العجين على شكل مثلثات أو نصف دائرة.
  • توضع السمبوسة في طبق فرن مدهون بالقليل من الزيت وتحمر .
  • تقدّم السمبوسة ساخنة .


سمبوسة باللحم

وقت التحضير 30 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من عجينة السمبوسك .
  • كوبان من الزيت النباتي .
  • 500 غرام من اللحم المفروم .
  • حبة من البصل المفروم .
  • رشة من ملح الطعام.
  • رشة من الفلفل الأسود .
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .

طريقة التحضير

  • يُضاف زيت الزيتون في مقلاة، ثمّ يُقلّب فيها البصل، وبعد أن يذبل يُضاف اللحم المفروم، ويتبّل بالملح والفلفل الأسود، حتى ينضج اللحم.
  • تفرد عجينة السمبوسك، ثمّ تحشى باللحم والبصل، وتُلفّ على شكل مثلّثات، ثمّ تقلى في زيت حار محمّى مسبقًا .
  • توضع السمبوسة في الطبق التقديم، وتقدم ساخنة .


سمبوسة الدجاج بالكاري

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • علبة من عجينة السمبوسة .
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • صدران من الدجاج المقطع لأنصاف .
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج والمفروم .
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي .
  • حبة من البصل المفروم ناعم.
  • فصان من الثوم المهروس .
  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاري .
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم .
  • ملعقة كبيرة من الطحين .
  • كوب ونصف من مرق الدجاج .
  • أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم .
  • ملعقتان كبيرتان من السكر .
  • نصف كوب من البازلاء المجمدة .
  • ربع كوب من الكريمة السائلة .

طريقة التحضير

  • يسلق الدجاج بماء مملح على النار حتى ينضج تمامًا.
  • يقطّع الدجاج تقطيعًا ناعمًا.
  • يسخن الزيت في مقلاة على النار، ثمّ يضاف البصل والثوم والزنجبيل ويقلب حتى يذبل.
  • تضاف بودرة الكاري والكمون والطحين وتحرك المكونات، ثمّ يضاف بعدها المرق واللبن الزبادي ومعجون الطماطم والسكر .
  • يترك المزيج يغلي على النار ثم تخفف النار ويغطى القدر ويترك مع التحريك بعد كل فترة .
  • تضاف الكريمة السائلة والملح وتحرك المكونات ثم يترك المزيج حتى يبرد .
  • تضاف البازيلاء المجمدة ثم تعاد المقلاة على النار.
  • توزع الحشوة على رقائق عجينة السمبوسة وتلف على شكل مثلث.
  • تقلى السمبوسة بزيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون، ثمّ توضع في طبق التقديم وتقدّم ساخنة .


السمبوسة الهندية مع الخضار

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق .
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة .
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم .
  • ثلاث أرباع الكوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن للحشوة .
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون .
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس .
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم .
  • ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل .
  • أربع حبات من البطاطا مسلوقة .
  • ملعقتان كبيرتان من توابل الماسالا .
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة .
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم .
  • كوب من البازيلاء المجمدة .
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون .
  • زيت الذرة للقلي .

طريقة التحضير

  • يذوب الكركم في الماء، ويوضع الدقيق، الملح في وعاء، ويخلط ثم يضاف السمن والزيت ويخلط بالخلاط الكهربائي .
  • يضاف الماء تدريجيًا حتى يتم الحصول على عجينة سميكة ثمّ تترك حتى ترتاح .
  • يسخن السمن، ثمّ يضاف الكمون، الثوم، الفلفل الأخضر، الزنجبيل، ويقلب ليذبل قليلًا.
  • تفتت البطاطا وتضاف إلى الزنجبيل، ثمّ تضاف بهارات الماسالا، الكزبرة، الشطة، الملح والفلفل وتقلب لتختلط مع البطاطا .
  • تضاف البازيلاء والليمون، ثمّ تترك حتى تبرد تمامًا.
  • تقطع العجينة إلى عشرة قطع وتشكل كل قطعة مثل الكرة وتترك حتى ترتاح.
  • تمدّ العجينة، وتقطع كل قطعة إلى نصفين، ويقفل الطرفين على بعضهما لتصبح مثل المثلث، ثمّ تملأ بالحشو المحضّر سابقًا، وتغلق على شكل مثلث .
  • يسخن الزيت في مقلاة، ثمّ توضع حبات السمبوسة وتقلى.
  • تقدّم السمبوسة ساخنة .


سمبوسة بالبطاطا

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • عجينة السمبوسك شرائح .
  • ثلاثة حبات من البطاطا المسلوقة .
  • فص من الثوم المهروس .
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة .
  • علبة من الجبن الكريمي .
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب .
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون .
  • ربع كوب من زيت الزيتون .
  • زيت غزير للتحمير.

طريقة التحضير

  • يخلط الجبن الكريمي مع البطاطا المسلوقة والكزبرة والثوم والملح والبهارات حتى يتم الحصول على خليط متماسك.
  • يضاف زيت الزيتون للحشوة .
  • يوضع من الحشو في شرائح العجين وتغلق على شكل مثلث وبإحكام .
  • تقلّى في زيت حامي لتصبح ذهبية اللون .
  • تقدّم السمبوسة ساخنة .


السمبوسة بالجبن

وقت التحضير 40 دقيقة .
مستوى الصعوبة متوسط .
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص .

المقادير

  • نصف كوب من جبن الموزاريلا .
  • نصف كوب من جبن الشيدر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار .
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الكزبرة المقطّعة .
  • زيت للقلي.
  • 500 غرام من الدقيق .
  • ملعقة كبيرة من زيت دوار الشمس .
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء .

طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق والملح والزيت والماء حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة ولينة، ثمّ تترك جانبًا .
  • يخلط الجبن مع الملح والفلفل والكزبرة في وعاء .
  • تفرد كل كرة من العجين على مسطّح مرشوش بالدقيق، ويوضع خليط الجبن والكزبرة على قطع العجين، ثمّ يغلق العجين على شكل مثلث.
  • يسخن الزيت في مقلاة ويوضع السمبوسك فيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • يوضع السمبوسك في طبق التقديم ويقدّم ساخنًا .


السمبوسة بالمكسرات

وقت التحضير 25 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص .

المقادير

  • اثنا عشر من رقائق عجينة السمبوسة الجاهزة .
  • ربع كوب من الجوز المجروش .
  • ربع كوب من الكاجو النيّ المجروش .
  • ربع كوب من الصنوبر المجروش .
  • ملعقتان كبيرتان من سكر البودرة .
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر .
  • رشة من الهال المطحون .
  • زيت نباتي للقلي حسب الحاجة .

طريقة التحضير

  • يخلط الجوز، الصنوبر والكاجو المجروشين مع السكر الناعم، ماء الزهر والهال في وعاء .
  • توضع ملعقة كبيرة من الحشوة المحضّرة على طرف قطعة العجين.
  • تثنى العجينة على شكل مثلث، وهكذا حتى انتهاء جميع رقاقات العجين .
  • يحمّى الزيت في مقلاة وتقلى قطع السمبوسك حتى تنضج وتتحمّر .

88 مشاهدة