كيف أعمل سمك مشوي بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٩ , ١٥ سبتمبر ٢٠١٩
logo
كيف أعمل سمك مشوي بالفرن

سمك مشوي بالفرن

يُصنف السمك على أنه من أهم الأطعمة التي يجب أن يحرص الأنسان على تناولها مرتين خلال الأسبوع، وذلك لأنه غني جدًا بالعناصر الغذائية الضرورية جدًا للجسم، والتي تُساعد بدورها على تحسين الحالة الصحية والفكرية، كما وأنه يزود الجسم بالطاقة، ويُمكن طهي السمك بعدة طرق منها القلي بالزيت إما النباتي أو باستخدام زيت الزيتون، أو يمكن شويه بالفرن أو على الفحم، إذ تستغرق عملية الشواء بالفرن ما يُقارب الساعة، ويدخل في تحضيره مجموعة من البهارات التي تمنحه مذاقًا شهيًا ومميزًا، وفي هذا المقال سوف نُقدم بعض طرق شوي السمك بالفرن.


سمك التندوري المشوي الصحي

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • أربعة ملاعق كبيرة من عصير الليمون .
  • أربعة شرائح من سمك السلمون.
  • علبة من الزبادي بدون دسم.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق كل من ؛الزنجبيل، الكركم، الفلفل الأحمر، الكمون والكزبرة.

طريقة التحضير

  • تخلط جميع المكونات جيدً، الزبادي عصير الليمون الزنجبيل الكزبرة الكركم الكاري والفلفل الأحمر ماعدا السلمون.
  • يوزع مزيج الصلصة فوق شرائح السلمون وتمزج جيدًا، لتصبح الشرائح مكسوة بالصلصة.
  • تدخل الشرائح المنقوعة مع الصلصة إلى الثلاجة طوال ساعات الليل أو لحوالي 4 ساعات ، وفي اليوم التالي تصف الشرائح في صينية للفرن، وبجانبها مزيج الصلصة المتبقي.
  • تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقا إلى درجة حرارة 180درجة مئوية ، وتخبز لمدة ثلث ساعة أوحتى يصبح السلمون مطبوخًا ولونه ذهبي.
  • تسكب الصلصة المتبقية فوق السلمون، لانه عندما يجهز طبق السمك يكون الطلاء قد جف نوعًا ما لذلك يضاف ما تبقى من الصلصة .
  • يُرص السلمون في طبق التقديم وإلى جانبه طبق من أرز بسمتي، ويمكن إضافة مهروس الثوم مع الصلصة حسب الرغبة.


سمك مشوي بالفرن بطريقة سهلة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة سمكات البلطي.
  • كوبان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • كوبان من البقدونس المفروم.
  • حبتان من الفلفل الأحمر المُقطع.
  • ست فصوص من الثوم المدقوق.
  • حبة كبيرة من البصل المُقطع جوانح.
  • حبتان كبيرتان من الليمون الحامض المُقطع شرائح.
  • ملعقة كبيرة من التوابل الخاصة بالسمك.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف كوب من الماء.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تجهز الحشوة، إذ يُوضع كلًا من البقدونس والكزبرة والفلفل والثوم والبصل والليمون والتوابل والملح والفلفل الأسود والزيت في وعاء.
  • تُخلط المُكونات جيدًا، مع الحرص على الضغط على المُكونات وذلك حتى تنكمش.
  • تُتبل السمك بالخليط السابق من الدخال والخارج.
  • يُوضع السمك المتبل في صينية خاصة بالفرن، ثم تزود بالماء.
  • تبطن الصينية بورق القصدير، ثم توضع في فرن مُحمى مُسبقًا حتى ينضج.
  • يُرفع ورق القصدير عن الصينية، ثم توضع مرةأخرى في الفرن حتى يتحمر السمك.


سمك بوري مشوي بالفرن

وقت التحضير 65 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربعة حبات من السمك البوري ذات الكبير.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • 10 فصوص من الثوم المُقطع.
  • ثلاثة حبات من البندورة المُقطعة.
  • حبتان متوسطتان من البصل المُقطع.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • كوبان من الكرفس.
  • كوبان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعم.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.

طريقة التحضير

  • يُنظف السمك البوري جيدًا، وذلك عن طريق تمرير السكينة على جسم السمكة من الخارج بدايةً من الذيل إلى الرأس، وبهذه الطريقة يُمكن التخلص من القشور بسهولة تامة.
  • يُفتح بطن السكينة باستخدام سكين حادة.
  • يُنظف بطن السمكة من الدماء المتجمدة والأحشاء.
  • تُغسل السمك جيدًا بالماء، ثم يُجفف باستخدام المناديل الخاصة بالمطبخ
  • تمزج جميع التوابل السابقة معًا، ثم تُوضع جميع الخضراوات السابقة في وعاء آخر وتمزج جيدًا، ثم تزود بالقليل من عصير الليمون.
  • يزود خليط الخضراوات بالقليل من التتبيلة، ثم يُدعك السمك جيدًا بالكمية المتبقة من التتبيلة من الداخل والخارج.
  • تُحشى السمكة بخليط الخضراوات.
  • تبطن السمكة بطبقة من الدقيقة من جميع الجهات.
  • تُغلف الصينية بورق القصدير ثم توضع في الفرن لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج وتتحمر.


سمك متبل بالفرن

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلوغرام من السمك ذات الكبير.

التتبيلة

  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • نصف فنجان من الخل.
  • نصف كوب من زيت المازولا.
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة من رب البندورة.
  • القليل من الكزبرة الناشفة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الفليلفة.
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
  • القليل من الفلفل الأبيض.
  • ملح طعام حسب الحاجة.
  • القليل من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

  • تُوضع جميع مكونات التتبيلة في وعاء، ثم تخلط جيدًا حتى تندمج.
  • يُوضع السمك في صينية ذات حجم مناسب.
  • تُصنع عدة شقوق في السمك من الجهتين.
  • يُتبل السمك جيدًا بالخليط السابق، ثم يبطن الصينية بورق الألمنيوم.
  • تُوضع الصينة بداخل فرن ساخن وتترك حتى تنضج.


سمك مشوي بالليمون

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ست قطع من سمك الفيليه.
  • ملعقة كبيرة من الشبت.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
  • ملعقتان صغيرتان من البقدونس الجاف.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • ترص قطع السمك في صينية خاصة بالفرن.
  • يُمزج كلًا من الشبت والبقدونس والزيت والبابريكا والملح ومسحوق الثوم ومسحوق البصل وعصير الليمون معًا.
  • تنكه قطع السمك بالمزيج السابق، ثم تبطن الصينية بورق القصدير.
  • توضع الصينية في فرن مُحمى مسبقًا إلى درجة حرارة 375 درجة مئوية مدة 40 دقيقة حتى يستوي السمك.
  • يُقدم السمك ساخنًا بجانب طبق من السلطة.


سمك فيليه مشوي

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلوغرام من سمك الفيليه.
  • ملح طعام حسب الحاجة.
  • ربع كوب من عصير اللليمون الحامض.
  • ربع كوب من الخل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الأعشاب الريفية.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر.
  • ملعقة كبيرة من الحبق.
  • ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.

طريقة التحضير

  • يُوضع كلًا الملح وعصير الليمون والخل والفلفل الأسود والحبق والزعتر وإكليل الجبل والأعشاب الريفية وزيت الزيتون في إناء.
  • تخلط المُكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • يُتبل السمك بالخليط السابق، ثم يُترك منقوع في الخليط لمدة ساعة تقريبًا.
  • يُرفع السمك من خليط التوابل والأعشاب، ثم يُوضع على الشواية أو في الفرن لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى ينضج.


سمك مشوي بالزعتر واليمون

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • قطعتان من سمك الفيليه.
  • ملح طعام حسب الحاجة.
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة من الأريغانو الجاف.

طريقة التحضير

  • يترص قطع السمك في صينية خاصة بالفرن ذات حجم مناسب.
  • يُتبل السمك بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والأريغانو.
  • تُوضع الصينيه في فرن مُحمى مسبقًا في رف الشواية لمدة تراوح من 12 إلى 15 دقيقة.
  • ترفع الصينية من الفرن، ويُقدم السمك ساخنًا على الفور.


سمك مشوي بالزبدة والثوم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أرباع الكيلو من سمك قشر بياض.
  • ملعقة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة صغيرةمن الزعتر.
  • شرائح من الليمون.
  • القليل من الريحان.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • عصير حبة ليمون.
  • القليل من البقدونس.
  • فصان من الثوم المُقطع.

طريقة التحضير

  • يُشوح السمك في قدر به القليل من الزيت.
  • يُتبل السمك بالملح والفلفل الأسود والكزبرة والزعتر.
  • يُرفع السمك المشوح والمتبل من القدر ويُوضع في صينية خاصة بالفرن.
  • يُزود السمك بالريحان وشرائح الليمون، ثم يُوضع في فرن مُحمى مُسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
  • تمزج كلًا من الزبدة والبقدونس والثوم والليومن معًا.
  • يُتبل المزيج بالملح، ثم يُسكب فوق السمك فور خروجه من الفرن.