كيف أعمل شوكولاتة بالكاكاو

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٦ ، ٨ سبتمبر ٢٠١٩

شوكولاتة بالكاكاو

تعد الشوكولاتة من أطيب الأكلات الشهيرة على مستوى العالم، فمن منا لا يحب الشوكولاتة، بنكهاتها العديدة بالبندق، باللوز، بالقهوة، وغيرها من النكهات اللذيذة، وتدخل الشوكولاتة في تحضير الكثر من الحلويات، مثل كيكة بالشوكولاتة، كوكيز بالشوكولاتة، كنافة بالشوكولاتة، وغيرها من الوصفات، والمكون الرئيسي لصناعة الشوكولاتة هو الكاكاو، وفي هذا المقال سيتم التعرف على صناعة الشوكولاتة من الكاكو، وسيتم التعرف أيضًا على التعرف على بعض الوصفات التي تدخل فيها الشوكولاتة، وطريقة تحضيرها.


كيف أعمل شوكولاتة بالكاكاو

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الحليب الفاتر.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من السكر.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الحليب والسكر في الخلاط حتى يمتزجوا جيدًا ويذوب السكر.
  • يضاف الكاكو إلى الخليط، ويخلط جيدا حتى يذوب الكاكو.
  • يضاف الزيت للخليط بهدوء، مع الاستمرار في الخلط حتى يتكون صوص الشوكلاته.


كوكيز بشوكولاتة النوتيلا

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 200 جرام من الزبدة اللينة.
  • ثلاث أرباع الكوب من السكر البني.
  • ثلاث أرباع الكوب من السكر الأبيض.
  • بيضتان .
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكيج صودا.
  • كوبان من رقائق الشوكولاتة.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوب من شوكولاتة النوتيلا.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الزبدة، والسكر الابيض، والسكر البني، في محضرة الطعام، وتخلط المكونات جيدًا.
  • يوضع البيض فوق خليط الزبدة، ومن ثم يخلط من جديد.
  • تضاف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • يخلط الطحين مع ملعقة صغيرة من الملح، ومعلقة صغيرة من البيكنج صودا، ويبدأ بإضافة الطحين إلى خليط الزبدة والبيض.
  • يضاف كوبان من رقائق الشكولاتة فوق الخليط.
  • يحضر القالب المخصص لتحضير الكوكيز، وتوضع عجينة الكوكيز في القالب مع عمل ثقب بوسط كل حبة.
  • تدخل الصينية للفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مدة ربع ساعة.
  • تزيين حبات الكوكيز بشوكلاتة النوتيلا، ومن ثم تقدم، بالهنا والشفا.


كيك الشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

لتغطية

  • كوب من الكريمة السائلة.
  • 250 جرام من برش الشوكولاتة.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • كوب ونصف من السكر.
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • بيضة .
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاث أرباع الكوب من الحليب.
  • ثلاث أرباع الكوب من الماء الساخن.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
  • تحضر الصينية، ومن ثم تدهن بالزبدة وترش بالطحين.
  • يخلط الدقيق، السكر والبيكنج باودر، والكاكو، والملح في وعاء.
  • يضاف لخليط الدقيق كل من الزيت والبيض، والفانيلا، والحليب، ويخفق حتى تتجانس المكونات معًا.
  • يضاف إلى الخليط الماء المغلي، ويخلط جيدًا.
  • يوزع مزيج الكيك في الصينية، وتدخل إلى الفرن مدة 45 دقيقة.
  • يسكب مزيج الكيك في الصينية، وتدخل الفرن لحوالي ساعة إلا ربع، حتى تستوي الكيكة.
  • يخرج الكيك من الفرن، ويترك حتى يبرد مدة عشرة دقائق، ومن ثم يوضع في صحن التقديم.

للتغطية

  • تسخن الكريمة في وعاء على نارمتوسطة، حتى تبدأ بالغليان.
  • يرفع القدر عن النار، وتضاف الشوكلاتة المفرومة، وتحرك حتى تذوب ويصبح الخليط ناعمًا.
  • يسكب المزيج فوق الكيك، ويقدم.


كلير بالشوكولاتة والفراولة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من الحليب
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • كوب من الطحين.
  • خمس بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

لعمل كاسترد الشوكولاتة

  • صفار اربع بيضات .
  • ربع كوب من السكر.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من النشا.
  • كوبان من الحليب.
  • 200 غرام من الشوكولاتة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

لعمل صوص الشوكولاتة

  • ربع كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • 120 غرام من الشوكولاتة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

للزينة

  • ملعقتان من السكر الناعم.
  • خمسة حبات من الفراولة.

طريقة التحضير

  • يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • يحمّى الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • تجهز صواني قصيرة الحافة، وتوضع فيها قطع من ورق الزبدة أو تدهن بالزبدة أو الزيت بحسب الرغبة .

العجينة

  • يوضع كل من الحليب، والزبدة ، والملح، والزعفران في وعاء متوسط الحجم، ويوضع على نار خفيفة حتى يغلى الحليب.
  • يضاف السكر والدقيق إلى الخليط، وتلقب المكونات حتى تتماسك وتتكون لديك عجينة متماسكة، وتقلب العجينة، وتلقي لعدة لدقائق حتى تصبح، متنجانسة وتتخلص من الرطوبة .
  • توضع العجينة في وعاء الخلاط، ويثبت مضرب التلقيب، ويشغل لعدة ثواني حتى تبرد العجينه.
  • يوضع البيض، والفانيلا،في كوب المكيال، بإستخدام الشوكة حتى يتجانس البيض، مع الإستمرارفي تشغيل الخلاط، حتى يختفي البيض

للتزيين

  • يحضر كيس مثبت به قمع مستدير مقاس نص بوصة.
  • يضغط على العجينة لتخرج على الصواني على شكل أصابع متوسطة الحجم ،وتترك مسافة 2 بوصة بين كل أصبع والاخر.
  • يوضع الاكلير في الفرن مدة 15 دقيقة، ثم اتركية في الفرن حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا.
  • يخرج الاكلير من الفرن، وتوضع الصواني على شبك حتى تبرد تماما .

لتحضير كاسترد الشوكلاتة

  • يوضع في وعاء، صفار البيض، السكر، النشا، بإستخدام الخلاط، مع بقية المواد لتخلط المواد جيدًا.
  • يوضع الحليب في وعاء سميك، على نار هادئه حتى يسخن.
  • يسكب الحليب بهدوء على خليط البيض، مع الإستمرار التقليب حتى يتجانس المواد، يقلب الحليب والبيض، حتى يبدأ بالغليان، ثم *تضاف إليها الشوكلاتة وتقلب لحوالي عشرة دقائق، حتى يتكون لديك كاسترد متجانس، وتضاف إليها الزبدة والفانيلا، حتى تذوب الزبدة.
  • يسكب الكاسترد في وعاء واسع، ويغطى الطبق بقطعه من النايلون ويوضع في البراد.

لعمل صوص الشوكلاتة

  • توضع كل من الكريمة والعسل، والزبدة في وعاء على نار متوسطة، وتقلب باستخدام ملعقة خشبية، حتى تذوب الشوكلاتة وتتكون لديك صلصة شوكلاتة ناعمة.

لتشكيل الاكلير

  • تقطع حبات الاكلير، باستخدام سكين، بإستخدام ملعقة من البلاستيك، يوزع كاسترد الشوكلاتة في حبات الاكلير، من ثم توزع صلصة الشوكلاتة على الاكلير، وتقدم في طبق التقديم، وينثر عليه القليل من سكر البودرة، والفراولة.


كب كيك الشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

للكيك

  • كوب وربع من الدقيق.
  • ثلاث أرباع الكوب من الكاكاو.
  • نصف ملعقة من البيكنج باودر.
  • كوب من السكر الناعم البودرة.
  • بيضتان .
  • ملعقة من الفانيلا.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • نصف كوب من الزيت.

صوص الشوكولاتة

  • كوبان من السكر الناعم البودرة.
  • ربع كوب من الكاكاو.
  • ربع كوب من الحليب.
  • شوكلاتة مبشورة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يحضر قوالب الكب كيك.
  • يوضع في داخلها أكواب الكب كيك الورقية.
  • تخلط المكونات الجافة الدقيق وبودرة الكاكاو والبكينج باودر والسكر.
  • تخفق المكونات السائلة البيض والفانيلا والحليب والزيت.
  • تخلط كل من المكونات الجافة والسائلة مع بعضها العض حتى تتتجانس جيدًا.
  • يوزع الخليط على القوالب.
  • يخبز الكب كيك مدة 30 دقيقة.

يحضر صوص الشوكولاته

  • يوضع كل من الحليب والكاكاو والسكر في حمام ماء ساخن حتى يتمازج .
  • يترك الكب كيك ليبرد ثم يغطى بصلصة الشوكولاتة.

110 مشاهدة