كيف أعمل فاصوليا خضراء

== الفاصوليا الخضراء == تعد الفاصولياء الخضراء من الوجبات الشعبية والأساسية اللذيذة والمنتشرة في عدد من البلدان العربية ، وتعتبر الفاصوليا الخضراء ذات طعم شهي ومميز إذ تعد طريقة إعدادها سهلة، حيث من الممكن تناولها بطرق مختلفة ومتنوّعة وذلك إمّا من خلال قليها أو سلقها أو طهيها أو من خلال استخدامها في السلطات، وسنعرض في هذا المقال طرق متنوعة لكيفية عمل وتقديم الفاصوليا الخضراء.

الفاصوليا الخضراء باللحم

المقادير

• كيلو غرام من الفاصوليا الخضراء
• حبتان من البصل متوسطة.
• كيلو غرام من لحم العجل.
• أربعة فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• كوبان من عصير
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• ثلاثة أوراق من ورق الغار.
• حبة من اللومي.
• أربع حبات من الهيل الحب.
• عود من القرفة.

طريقة التحضير

• يغسل اللحم بالماء والخل ويقطع إلى قطع صغيرة رأس عصفور.
• يقشر البصل ويقطع رأس من البصل إلى أرباع والرأس الآخر يفرم فرمًا ناعمًا.
• يقشر الثوم ويفرم ناعمًا.

يوضع اللحم في طنجرة على النار ويضاف إليه عود القرفة وحبات الهيل وحبة اللومي وورق الغار البصل المقطع إلى أرباع ويسلق اللحم حتى ينضج مع إزالة الزفرة التي تخرج من اللحم.

• تغسل الفاصوليا الخضراء بالماء.
• تقطع الفاصوليا الخضراء إلى قطع طويلة.
• يوضع الزيت في وعاء على النار ويترك لمدة دقيقتين حتى يسخن.
• يضاف البصل المفروم والثوم على الزيت بعدما يسخن ويترك لمدة ثلاث دقائق حتى يتذبل البصل.
• تضاف الفاصوليا الخضراء على البصل والثوم وتقلب جميع المكونات مع بعضها البعض وتترك على النار مدة 3 دقائق.
• يضاف مرق اللحم على الفاصوليا الخضراء وتترك على النار النار لمدة عشر دقائق.
• يضاف اللحم المسلوق والملح على الفاصوليا الخضراء ويضاف عصير البندورة وملعقة معجون الطماطم ويحرك الخليط جيدًا حتى تختلط جميع المكونات وتترك على نار متوسطة حتى تنضج الفاصوليا الخضراء.
• قبل أن تنضج الفاصوليا الخضراء بخمس دقائق يضاف الفلفل الأسود.
• ترفع الطنجرة عن النار بعد أن ينضج وتترك لمدة دقيقتين ثم توضع الفاصوليا الخضراء في طبق التقديم ويمكن أن تقدم مع الخبز العربي أو مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل الفاصوليا الخضراء على الطريقة المصرية

المقادير

• كيلو غرام من الفاصوليا الخضراء.
• نصف كيلو غرام من اللحم مقطع إلى مكعبات.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• حبة من البصل كبيرة.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كيلو غرام من الطماطم المقشرة والمعصورة.

طريقة التحضير

• تغسل الفاصوليا الخضراء بالماء وتقطع الفاصوليا الخضراء إلى قطع طويلة.
• توضع ملعقة السمن في طنجرة على النار وتترك حتى تذوب ثم يضاف إليها البصل المفروم ويترك على النار لمدة دقيقتين حتى يتذبل.
• يضاف اللحم والفلفل الأسود والبهارات المشكلة على البصل بعدما يتذبل وتقلب جميع المكونات مع بعضها البعض حتى يتغير لون اللحم إلى اللون البني.
• يضاف الثوم والملح على اللحم والبصل ويترك على النار لمدة ثلاث دقائق ثم يضاف عصير الطماطم وتترك على النار حتى تغلي وتغطى الطنجرة ويترك اللحم والصلصة على النار لمدة ربع ساعة بعد الغلي.
• تضاف الفاصوليا الخضراء والماء وتقلب جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط.
• تترك الفاصوليا الخضراء واللحم على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
• ترفع الطنجرة عن النار وتوضع الفاصوليا الخضراء في طبق التقديم.

طريقة عمل فاصوليا خضراء بالزيت

المقادير

• نصف كيلو غرام من الفاصوليا خضراء.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فصان من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

• تغسل الفاصوليا الخضراء بالماء وتقطع الفاصوليا الخضراء إلى قطع طويلة.
• يوضع الزيت في قدرعلى النار ويترك لمدة دقيقتين حتى يسخن.
• تضاف الفاصوليا الخضراء على الزيت بعدما يسخن ويضاف غليها الفلفل الأسود والملح وتترك على نار مرتفعة مع التحريك المستمر بين الفترة والأخرى.
• تضاف الكزبرة الخضراء المفرومة والثوم المفروم وتترك على النار حتى تتذبل الكزبرة.
• ترفع الفاصوليا الخضراء عن النار وتوضع في طبق التقديم.

الفاصوليا الخضراء بالطحينية

المقادير

• نصف كيلو غرام من الفاصوليا الخضراء.
• نصف كيلو غرام لحمة مفرومة ناعمة.
• كوبان من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• ربع كوب من الطحينية.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• كوب من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

• تغسل الفاصوليا الخضراء جيدا وتقشر ويزال منه البذور التي بداخله وتقطع على شكل مكعبات.
• يوضع الزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة ويوضع بداخله الفاصوليا الخضراء المقطعة وتقلى بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
• توضع على الفاصوليا الخضراء الماء حتى يغمرها ويوضع عليه الملح ويترك على النار لمدة خمس دقائق وهي تغلي.
• توضع الفاصوليا الخضراء في وعاء ويصفى من الماء.
• تحضر صلصة الطحينية وذلك بوضع كوب من الماء الساخن في وعاء على النار مع عصير الليمون ويحرك بعضه مع بعض.
• تضاف الطحينية بشكل خفيف.
• تقلب المكونات بعضها مع بعض حتى تصبح متماسكة وكثيفة.
• في وعاء آخر على النار توضع السمنة ويضاف عليها اللحم ويقلى جيداً، وعندما تنضج يوضع عليها الفلفل الأسود والملح والبهار وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
• تضاف حبات الفاصوليا الخضراء مع الملح وتترك على نار هادئة حتى تتعقد لمدة خمس دقائق.
• تسكب في وعاء التقديم ويضاف عليها اللحم.
• يقدم بجانبها الأرز.

طريقة الفاصوليا الخضراء بالزيت واللبن

المقادير

• نصف كيلو غرام من الفاصوليا الخضراء.
• مكعبين من مرق الدجاج.
• حبة من البصل متوسط الحجم.
• كوبان من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كيلو غرام من اللبن.
• ملعقة صغيرة من الطحينية.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• ربع كوب من الزيت للقلي.

طريقة التحضير

• تغسل الفاصوليا الخضراء بالماء وتقطع بشكل عرضي مائل.
• يقطع البصل على شكل جوانح ويوضع جانباً.
• يوضع الزيت في وعاء على النار ويضاف إليه البصل المقطع على شكل جوانح وتترك على النار لمدة دقيقتين حتى يتغير لون البصل إلى الذهبي .
• تضاف عليه الفاصوليا الخضراء المقطعة ومكعبات الماجي وتترك على النار ونضيف إليها كوب من الماء وتغطى.
• يوضع اللبن والطحينية في وعاء آخر ويضاف إليه الثوم المهروس.
• يضاف النشا وعصير الليمون على اللبن والطحينية.
• يضاف كأسان من ماء على النار حتى يغلي.
• تضاف الفاصوليا الخضراء على النشا وعصير الليمون ويترك على النار حتى يغلي لمدة خمس دقائق.
• يوضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
• يمكن أن تقدم الوصفة مع الأرز أو البرغل.