كيف أعمل كباب دجاج

==كيف أعمل كباب دجاج== يُعدّ الكباب لحمًا مفرومًا أو دجاجًا مفرومًا، ويُتبّل الكباب عادةً بتتبيلة أو خلطة خاصة تختلف من دولة الى أخرى ومن ذوق لآخر، ويُعرف بأنّه من الأكلات اللذيذة والشهية التي يتم تناولها على وجبة الغذاء مع السلطات والبطاطا المقلية والخبز، إذ من المُمكن أو يُشوى أو يُقلى أو غيرها من الطّرق، وسوف نقدم في هذا المقال طرق مُختلفة وعديدة لتحضير كباب الدجاج، فما عليك سوى اتباع المقادير والخطوات اللازمة من أجل الحصول على كباب دجاج شهي ولذيذ وذي مكوّنات بسيطة.

طريقة عمل كباب الدجاج بالفرن

المقادير

• كيلو من صدر الدجاج بدون العظم والجلد.
• حبة من الفليفلة الخضراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• حبتان من البصل متوسطتان ومفرومتان ناعمًا.
• فصان من الثوم المهروس.
• نصف كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
• نصف كوب من الكزبرة الطازجة والمفرومة ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج والمبشور.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يوضع في الخلاط الكهربائي كل من الدجاج والفليفلة الخضراء والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة.
• تخلط المكونات ثم يضاف الزنجبيل والكمون والملح والفلفل الأسود وتخلط المكونات من جديد.
• يرص خليط الكباب على أعواد خشبية خاصة للشوي ثم تسحب الأعود كيف تصبح على هيئة مستطيل.
• تحضر صينية فرن وتدهن بالزيت النباتي ثم يرص فيها الكباب.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• توضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الكباب ويكتسب اللون الذهبي.

طريقة عمل تتبيلة كباب الدجاج على الفحم

المقادير

• خمس قطع من صدور الدجاج مخلي من العظم.
• ثمانية فصوص مهروسة من الثوم.
• حبة من البصل كبيرة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• بيضة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض أو البقسماط.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• يحضر الدجاج ثم يغسل بالماء والخل الأبيض والملح جيدًا حتى يتخلص من أي شوائب وروائح.
• تحضر محضرة الطعام ويوضع فيها كل من قطع الدجاج والبصل والثوم والملح والتوابل.
• تمزج المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة ناعمة.
• تضاف البيضة والبقسماط وتخلط مع المزيج السابق إلأى أن تندمج المكونات مع بعضها.
• يوضع المزيج في الثلاجة لمدة 60 دقيقة ثم يشكل المزيج على شكل أعواد شوي.
• يرص المزيج في صينية مدهونة بالزيت.
• يترك الكباب حتى ينضج تماماُ ويتحمر من كل الجهات.

طريقة عمل كباب الدجاج المقلي

المقادير

• 500 غرام من فيليه الدجاج.
• ربع كوب من البصل المفروم ناعمًا.
• أربعة فصوص من الثوم.
• نصف كوب من البقدونس.
• بيضتان مع رشة من الفلفل الأبيض.
• نصف كوب من البقسماط.
• بهارات مشكلة.
• زيت نباتي للقلي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح .

طريقة التحضير

• يجهز الدجاج والبصل والبقدونس والثوم والبهارات وتضاف المكونات داخل مكينة الفرم وتخلط جميعًا جيدًا.
• يسكب ربع كمية البيض ويضاف الى الخليط مع البقسماط وتخلط بشكل جيد حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
• تقسم الى قطع مربعة وتغمس بما تبقى من البيض وبعد ذلك تغمس في البقسماط .
• يحضر قدر على النار ويسكب فيه الزيت ويسخن ثم يضاف الكباب ويقلى داخل الزيت ويترك حتى يحمر لونه.

طريقة عمل كباب الدجاج بالزعفران للرجيم

المقادير

• 500 غرام من صدر الدجاج المقطع لمكعبات متوسطة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
• حبة من البصل المبشور.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يجهز إناء يضاف داخله الدجاج مع البصل المبشور.
• يتبل بالملح والفلفل ويخلطا مع المكونات السابقة جيدًا.
• يضاف الزعفران وتقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا.
• يغطى الاناء بورق البلاستيك ويوضع داخل الثلاجة ويترك لمدة ليلة كاملة.
• يخرج الاناء من داخل الثلاجة ويترك جانبًا قليلًا.
• يضاف الدجاج في اسياخ الخشب ويوضع في شواية الفرن ويدهن بالزبدة من وقت لاخر حتى يصبح ناضج ويتحمر جيدًا.
• تحضر أطباق التقديم وتسكب داخلها وتقدم ساخنة الى المائدة مع الارز أو الخضار.

طريقة عمل كباب الدجاج بالجبن

المقادير

• كيلو من صدورالدجاج المخلية من العظم والجلد.
• حبة من البصل متوسطة الحجم.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ضمة من البقدونس.
• 250 غرام من جبن الموتزريلا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• توابل مشكلة.

طريقة التحضير

• تجهز صدور الدجاج وتفرم وتسكب داخل وعاء.
• يحضر وعاء اخر ويفرم بداخله الثوم والبصل والبقدونس.
• تجمع المكونات السابقة معًا داخل وعاء واحد وتخلط معا ثم يضاف الخليط في المفرمة مجددًا وتتبل بالملح والتوابل.
• يشكل الجبن في قطعة واحدة ثم يلف الدجاج المفروم حوليها حتى يعطي شكل الاصابع.
• تحضر شواية على الفحم ويوضع عليها الاصابع على اسياخها على نار هادئة.
• تضاف ايضا الى الفرن على درجة حرارة متوسطة.

طريقة عمل كباب الدجاج السوري

المقادير

• اثنان كيلو من الدجاج المفروم ناعمًا.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• ملعقة كبيرة من بودرة الفليفلة بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة ممن الكاري.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 50 غرام من الدهن.
• 50 غرام من الشحم.
• نصف كيلو من دقيق فرخة.
• بقدونس.

طريقة التحضير

• توضع جميع المقادير في إناء وتخلط معًا جيدًا.
• تنقع الأسياخ الخشبية في الماء كي لا تحترق خلال الشواء.
• يوزع الكباب على الأسياخ.
• تحمى الشواية على درجة حرارة متوسطة.
• توضع الأسياخ على الشواية ثم تخفف حرارة الشواية.
• تقلب الأسياخ من حين إلى آخر كي يتحمر الكباب من جميع الجوانب.

طريقة عمل كباب الدجاج التركي

المقادير

• مكعبات من الدجاج المقطع والمخلي من العظم.
• أسياخ معدنية طويلة.
• حبتان من الطماطم.
• حبتان من الفلفل الملون.
• بصلة.

مقادير التتبيلة

• نصف كوب من البصل المهروس.
• نصف كوب من الثوم المهروس.
• نصف كوب من الماسترد.
• نصف كوب من الفليفلة المشوية والمهروسة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الشواء الجاهزة.
• نصف كوب من الكاتشب.
• نصف كوب من الخل
• توابل مشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح .

طريقة التحضير

• توضع مكونات التتبيلة في وعاء وتخلط جيدًا.
• يضاف الدجاج إلى التتبيلة ويترك في الثلاجة طوال الليل.
• يوضع الدجاج في أسياخ الحديد مع الخضار.
• توضع الأسياخ على الشواية الكهربائية أو في صينية الفرن.
• ملاحظة يجب عدم ترك الدجاج حتى تجف وتتفحم بل تترك طرية.
• يقدم الدجاج ساخنًا إلى جانب الحمص والسلطات والمخللات.
• الطريقة ذاتها تنسحب على كباب اللحم أو السمك، لكن الأخير يحتاج لوقت أقل في الشواء كما لا يحتاج الخل؛ حتى لا يتفتت قوامه.
• يمكن تقديم الكباب مع شرائح الخبز الممسوحة بمرق اللحم المتساقط من الشواء.