كيف أعمل كريمة خفق

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٢ ، ٢١ أكتوبر ٢٠١٩

كيف أعمل كريمة خفق

تعد كريمة الخفق في إعداد من أطباق الحلويات وتزين مثل الكيك وتعطي الطبق منظرًا جميلًا وخلابًا، وتشتهر بالطعم اللذيذ، وتصنع الكريمة ويمكن أن تصنع بالطعم الذي يعجب أي شخص مثل الشوكولاتة أو الفراولة، وأيضًا تباع الكريمة جاهزة في الأسواق لكن كثير من الناس يفضلون عملها في المنزل في المنزل للتأكد من المكونات والمقادير التي وضعت فيها.


كريمة الشانتيه

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • بياض بيضتان.
  • قالب زبدة غير مملح.
  • ملعقتان صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من السكر البودرة.
  • نصف ليمونة مبروشة.

طريقة التحضير

  • يوضع في الخلاط الكهربائي البيض، وبرش الليمون، والفانيليا ويخفق جيدًا للحصول على مزيج كريمي .
  • يضاف السكر تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق.
  • تضاف الزبدة ونستمر بالخفق حتى يتماسك الخليط.
  • يترك الخليط في الثلاجة بعد تغطيته حتى يتماسك القوام، وتصبح الكريمة جاهزة.


كريمة الخفق للحلويات في المنزل

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من الحليب كامل الدسم.
  • ربع كوب سكر بودرة.
  • ملعقة صغيرة من الجيلاتين البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الماء البارد.
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

طريقة التحضير

  • يذوب الجيلاتين في وعاء كبير بالماء.
  • يضاف الحليب ويخفق جيدًا بالمضرب اليدوي حتى يتماسك الخليط.
  • يضاف إليه السكر، والفانيليا ويخفق جيدًا .
  • يوضع الخليط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى يتماسك الخليط ويخفق بالمضرب الكهربائي للحصول على الكريمة المخفوقة.


كريمة الشوكولاتة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من سكر البودرة.
  • ست ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • خمس ملاعق حليب مبخر ومحلى.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • ينخل السكر البودرة، والكاكاو في وعاء ويترك جانبًا.
  • تخفق الزبدة في وعاء أخر حتى تصبح كريمة ويضاف إليه السكر البودرة، والكاكاو المنخل، والحليب مع الاستمرار بالخفق للحصول على الكثافة المطلوبة.
  • تضاف الفانيليا وتحرك جيدًا.
  • تزيين الحلويات باستخدام الكريمة.


كريمة بدون بيض

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب من الحليب.
  • ربع كوب من السكر البودرة.
  • 10غم من الجيلاتين النباتي.
  • ملعقة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • تذويب الجيلاتين النباتي في قدر ماء فاتر ويحرك حتى يذوب.
  • يضاف الحليب مع خليط الجيلاتين ويحرك جيدًا حتى يندمج تمامًا.
  • يضاف إليه سكر البودرة، والفانيليا ويحرك جيدًا ويترك الخليط جانبًا لمدة 45 دقيقة حتى يرتاح.
  • يخفق الخليط بعد أن يستريح حتى يتماسك وتصبح الكريمة بيضاء وسميكة.


كريمة الليمون للكيك

وقت التحضير 9 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلث كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان من بشر الليمون.
  • أربع ملاعق من السكر.

طريقة التحضير

  • يخلط السكر، والليمون في وعاء على نار متوسطة.
  • يضاف إليه بشر الليمون مع الاستمرار بالتحريك حتى يذوب السكر.
  • توضع البيضة في وعاء وتخفق جيدًا.
  • يسكب مزيج الليمون، والسكر فوق البيضة المخفوقة ويخلط لمدة دقيقتين.
  • يصفى المزيج بالمصفاة في وعاء ويترك على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق للحصول على مزيج متماسكًا.
  • تسكب الكريمة في مرطبان زجاجي ويحفظ بالثلاجة.
  • تستخدم الكريمة لحشو وتزيين الكيك والكوكيز.

كريمة زبدة بنكهة القهوة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 200غم من السكر
  • 200غم من الزبدة اللينة.
  • ملعقتان من قهوة النسكافيه.
  • ملعقة من الماء.

طريقة التحضير

  • تذويب النسكافيه في الماء ويترك جانبًا.
  • توضع الزبدة في وعاء وتخفق بالخفاقة الكهربائية للحصول على قوام كريمي.
  • يضاف إليه سكر البودرة مع الاستمرار بالخفق جيدًا.
  • تضاف القهوة مع الاستمرار في الخفق للحصول على كريمة ناعمة.
  • توضع الكريمة في الثلاجة إلى حين الاستخدام.

كريمة دريم ويب

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • ثلاث مغلفات من بودرة كريمة دريم ويب.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • ملعقة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  • تخلط بودرة الكريمة في الخلاط الكهربائي.
  • يسكب الحليب فوق البودرة ويضاف إليه الفانيليا مع الخلط بسرعة عالية للحصول على تجانس المكونات.
  • الاستمرار في خلط المكونات لحوالي خمس دقائق للحصول على مزيج كثيف القوام.
  • توضع الكريمة في وعاء وتغلف بورق نايلون وتحفظ ثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى تتماسك.
  • تستخدم الكريمة لتزين الكيك.


كريمة النوتيلا اللذيذة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 11 شخص

المقادير

  • 150غم من السكر.
  • فنجان من كريمة الخفق.
  • 50غم من الزبدة لورباك.
  • خمس ملاعق من الماء.
  • ملعقتان من النوتيلا.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في المايكرويف حتى تذوب وبعدها تخرج من المايكرويف وتضاف إليها كريمة الخفق، والنوتيلا ويخفق بالخلاط بسرعة قبل أن تبرد الزبدة وتخفق جيدًا.
  • يوضع السكر في وعاء مع الماء ويوضع على النار للحصول على لون كالكراميل.
  • عندما يكسب السكر اللون المرغوب به ويضاف إليه خليط النوتيلا مع تحريك مسرعًا حتى لا تتجلط المقادير.
  • يستخدم الكريمة لحشو الكيك.


كريمة الزبدة الفرنسية

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 11 شخص

المقادير

  • بياض خمس بيضات.
  • كوبان من الزبدة الطرية الباردة.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء بياض البيض، و الفانيلا، والسكر في حمام مائي وتخفق المكونات بالخفاقة الكهربائية للحصول على الخليط المتماسك.
  • يسكب الخليط في وعاء أخر ويترك جانبًا حتى يبرد.
  • يضاف إليه الزبدة تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح خليط متجانس القوام.
  • تستخدم الكريمة لتزين الكيك.


كريمة زهرية

وقت التحضير دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي ل8 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من السمن.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
  • أربع أكواب من سكر البودرة.
  • لون الطعام الزهري حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يخلط في الخلاط الكهربائي الزبدة، والسمن، والفانيليا.
  • يخلط جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.
  • يضاف السكر تدريجيًا مع الخلط بعد كل إضافة.
  • يسكب الحليب ويخلط من جديد.
  • يضاف ملوّن الطعام وامزجي المكوّنات للحصول على لون زهر متجانس.
  • توضع الطبقة الأولى من الكيك على طبق التقديم ويدهن وجه بالكريمة.
  • تغطى الكريمة بالطبقة الثانية ثم تدهن جوانب الكيكة بالكريمة.


كريمة بيضاء

وقت التحضير 13 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • بياض سبع بيضات.
  • 250 غرام من السكر.
  • نصف فنجان من عصير الليمون.
  • ملعقة من الفانيلا.
  • ماء دافي حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في قدر ويترك على نار حتى يغلي.
  • يوضع في قدر أخر أقل حجمًا من الأول ويوضع فوق الأول يوضع فيه البيض، والسّكر، وعصير الليمون و يخفق بالخفاقة جيدًا.
  • الأستمرار بالخفق حتى يتماسك الخليط ويضاف إليه الفانيلا .
  • وتزين وجه التّورته أو الجاتو بالكريمة.

99 مشاهدة