كيف أعمل لقيمات مقرمشة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٦ ، ٢٦ سبتمبر ٢٠١٩

كيف أعمل لقيمات مقرمشة

تعد اللقيمات من الحلويات الشرقية العربية اللذيذة ،والبسيطة في مكوناتها وتتميز بقلة التكلفة ،إذ أنها توجد مكوناتها في كل بيت وتحضيرها سريع وسهل جدًا لا يأخذ وقت طويل، ويطلق عليها اسماء أخرى وهي لقمة القاضي والعوامة،والبعض يعتمدونها في شهر رمضان المبارك كطبق حلويات يومي،ويحبها ويرغبها الجميع لمذاقها اللذيذ،ويوجد انواع من اللقيمات المشهورة مثل:اللقيمات بحشوة الجبن ،اللقيمات بحشوة القشطة وغيرها،وفي هذا المقال سوف نقدم لكم وصفات عديدة لعمل لقيمات مقرمشة.


لقيمات بالكاسترد

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاسترد.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • ثلاث أرباع الكوب من الماء الدافئ.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملقعة صغيرة من الهيل.
  • كوبان من القطر.
  • ثلاث أكواب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء الدقيق ،والخميرة ،والهيل ويحرك جيدًا.
  • يوضع الملح والكاسترد، والسكر، والحليب وتحرك جميع المكونات معًا.
  • يغطى الوعاء بورق نايلو لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر العجينة.
  • يسخن الزيت على نار متوسطة ثم تشكل كرات الليقمات
  • تسقط كرات اللقيمات في الزيت ،وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون
  • تخرج اللقيمات، وتوضع مباشرة في القطر
  • تقدم اللقيمات مع الشاي أو القهوة.


لقيمات الذهبية

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عددد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الكاسترد.
  • أربع أكواب من الزيت النباتي.
  • ثلاث أكواب من القطر.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء الدقيق ،والفانيلا ،وبودرة الكاسترد ،والخميرة ثم تخلط المكونات جيدًا حتى تتداخل.
  • يسخن الزيت في قدر على النار.
  • تشكل كرات اللقيمات، ثم توضع مباشرة في الزيت وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
  • تخرج اللقيمات من الزيت وتوضع في القطر،ثم تحرك حتى يتداخل القطر فيها.
  • توضع اللقيمات في طبق، وتقدم على المائدة.


اللقيمات بنكهة الزعفران والبرتقال

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
  • نصف كيلو من الدقيق الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
  • نصف كوب من دبس التمر للتغطية.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء المقادير الجافة، وتخلط مع بعضها البعض جيدًا.
  • يصب الماء الدافئ رويدًا رويدًا ،وتعجن مع بعضها حتى تصبح العجينة متماسكة وفيها ليونة.
  • يوضع الحليب على العجينة وتعجن مرة أخرى.
  • تترك العجينة لبعض الوقت حتى تتخمر قبل العمل بها.
  • يسخن الزيت في قدر على النار، ثم تشكل كرات اللقيمات بالملعقة الصغيرة ورميها مباشرة في الزيت.
  • تبقى اللقيمات في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي.
  • ترفع اللقيمات من الزيت ،وتوضع على ورق الخاص بالزيت حتى يتصافى.
  • يغلى عصير البرتقال، ويضاف له السكر مع القليل من النشا.
  • يصب الخليط الدافئ فوق اللقيمات.
  • يوضع اللقيمات في طبق ،ويسكب عليه دبس التمر.


لقيمات بجبنة كيري

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من البكنج باودر.
  • علبتين من القشطة.
  • ربع كوب من حليب البودرة.
  • كوب من الكيري.
  • كوبان من القطر.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء صغير الخميرة ،والسكر، والماء الدافئ لمدة 5 دقائق حتى تتخمر.
  • يوضع في وعاء أخر الطحين، والبكنج باودر وحليب البودرة ،والقشطة ،وتخلط المكونات جميعها حتى تتجانس.
  • يضاف الماء والخميرة مع السكر إلى الخليط، وتعجن المكونات حتى تصبح عجينة لينة.
  • تغطى العجينة وتترك نصف ساعة لتتخمر.
  • يدهن اليد بالزيت النباتي ،ثم تشكل كرات باللقيمات وبداخلها جبنة كيري وتغلق جيدًا.
  • يسخن الزيت على النار، ثم تقلى اللقيمات حتى يصبح لونها ذهبي.
  • ترفع اللقيمات من المقلاة على ورق خاص للزيت.
  • يسكب القطر على اللقيمات وتقدم في أطباق .


عجينة اللقيمات الحلوة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
  • كوبان من القشطة.
  • ملعقتان صغيرتان من البكنج صودا.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • نصف كوب من الزيت.
  • نصف كوب من جبنة كيري.
  • كوب من القطر.
  • كوب من الزيت.

طريقة التحضير

  • تخلط المكونات الجافة في وعاء وتخلط جيدًا.
  • يضاف على الخليط القشطة والزيت.
  • تعجن المكونات جميعها ،وتترك حتى تتخمر لمدة 20 دقيقة.
  • تقطع العجين قطع صغيرة، ثم يوضع بداخلها بعض الجبن وتغلق جيدًا.
  • يسخن الزيت في مقلاة ،وتقلى اللقيمات دون أن تحمر.
  • يعاد قليها بالزيت بعد أن تبرد حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.
  • ترفع اللقيمات من الزيت وتوضع في القطر وتقلب قليلًا.
  • توضع اللقيمات في أطباق، وتقدم على المائدة.


لقيمات النشا المقرمشة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ8 أشخاص

المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يوضع الطحين ،والخميرة، والنشا ،والملح في وعاء وتخلط جميع المكونات معًا.
  • يضاف الحليب ،والبيض ،والفانيلا ،والماء الى الخليط وتخلط مع بعضها جيدًا
  • يسخن زيت غزير على النار، ثم تشكل كرات اللقيمات وتقلى حتى تتحمر.
  • ترفع اللقيمات من الزيت على ورق خاص بالزيت حتى يتصافى.
  • توضع اللقيمات في القطرثم تقدم مباشرة.


اللقيمات الخليجية

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحين.
  • ثلاث أرباع كوب من الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • نصف ملعقة من الزعفران.
  • نصف كوب من القطر.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء جميع المكونات ،وتخلط مع بعضها جيدًا.
  • يضاف الماء الى العجينة تدريجيًا حتى تصبح عجينة لينة قوامها نصف ثقيل.
  • يغطى الوعاء بورق نايلون ،ويوضع في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة مدة ساعة تقريبًا.
  • يسخن الزيت ثم تشكل اللقيمات على شكل كرات ،ثم تقلى بالزيت الغزير.
  • ترفع اللقيمات من الزيت وتوضع مباشرة في القطر.
  • توضع اللقيمات في أطباق وتقدم على المائدة.


لقيمات سهلة وسريعة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ربع كوب من حليب البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من القطر.
  • كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • توضع جميع المكونات في وعاء، وتخلط مع بعضها.
  • يضاف الماء تدريجيًا ،وتخلط حتى تصبح عجينة.
  • يغطى الوعاء بنايلون، ويترك في مكان دافئ حتى يتخمر.
  • يسخن الزيت ثم تقلى اللقيمات.
  • توضع اللقيمات في القطر مباشرة.

42 مشاهدة