كيف أعمل مايونيز بالبيت

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٦ ، ١٦ أكتوبر ٢٠١٩

مايونيز بالبيت

يعد المايونيز نوع من أنواع الصوص، ويكون على شكل خليط كريمي باللون الأصفر الفاتح، ويتكون المايونيز من المكونات الرئيسية التالية: صفار البيض، والخل، والزيت، فيتم خفق هذه المكونات مع بعضها البعض ليتكون مزيج بقوام كثيف، ويدخل المايونيز في إعداد الكثير من الأطباق مثل، الدجاج بالمايونيز، السلطات بجميع أنواعها، كما ويمكن أن يضاف إلى الساندوتشات، وسيتم التعرف في هذا المقال على كيفية صنع المايونيز في المنزل، وأيضاً التعرف على بعض الوصفات التي يدخل فيها المايونيز، وطريقة تحضير كلاً منها.


كيف أعمل مايونيز بالبيت

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الدقيق والزيت في إناء على النار، ويقلب حتى يتغير لون الدقيق.
  • يضاف الحليب السائل ببطء مع الإستمرار في التحريك، حتى يتكون خليط بقوام غليظ.
  • يترك الخليط على جنب حتى يبرد قليلاً.
  • يضاف كل من السكر، والفلفل الأسود، والخل، وتحرك المكونات حتى تتجانس، ويصبح جاهز للإستخدام.


ساندوتش الدجاج بالمايونيز

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثمانية قطع من التوست.
  • حبة من التفاح المبشور.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ثلاثة قطع من صدور الدجاج.
  • ثلثا الكوب من المايونيز.
  • ربع كوب من الماسترد.
  • نصف كوب من الخس المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عودان من الكرفس المفروم.

طريقة التحضير

  • يسلق الدجاج، ومن ثم يقطع.
  • يوضع الدجاج في وعاء واسع، ومن ثم يضاف إليه كل من البصل، الكرفس، وبرش التفاح، ويقلب.
  • يوضع في طبق صغير المايونيز، ويضاف إليه الخل والماسترد، ويحرك.
  • ينكه بالفلفل والملح، ويحرك من جديد حتى تتجانس المكونات.
  • يضاف خليط المايونيز إلى خليط الدجاج، وتقلب المكونات.
  • تؤخذ نصف كمية قطع التوست، ويوضع عليها الخس.
  • يوزع الحشو فوق الخس، ومن ثم يغطى الحشو بقطع التوست المتبقية، ويقدم.


سلطة البطاطا بالمايونيز

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ستة أكواب من الماء.
  • بيضتان كبيرتان.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • أربع حبات من البطاطا.
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.
  • حبة من البصل المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من معجون المستردة.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في وعاء على النار.
  • يضاف ملعقة كبيرة من الملح إلى الماء، ويترك حتى يغلي.
  • تضاف البطاطا، وتترك حتى تنضج لحوالي 20 دقيقة.
  • ترفع البطاطا من الماء، وتقشر مباشرة.
  • تقطع البطاطا على شكل مكعبات.
  • يقطع البيض إلى قطع صغيرة.
  • توضع البطاطا في إناء واسع، ومن ثم يضاف إليها البيض المقطع.
  • يوضع في وعاء صغير كل من الكريمة، المايونيز، المستردة، عصير الليمون، الملح، الفلفل، برش الليمون، البصل، والبقدونس، ومن ثم تقلب المكونات حتى تتجانس.
  • يوضع الخليط في البراد لمدة 30 دقيقة، ويقدم.


سلطة المعكرونة بالمايونيز

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من برش جبنة الشيدر.
  • علبة من المعكرونة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من المايونيز.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من الفلفل الأحمر المفروم.

طريقة التحضير

  • يوضع كمية وفيرة من الماء في قدر على النار، ومن ثم يترك حتى يغلي.
  • تضاف المعكرونة، وتترك حتى تنضج.
  • ترفع المعكرونة من ماء السلق، وتصفى جيداً، ومن ثم توضع في وعاء واسع.
  • يضاف المايونيز، والجبن، والفلفل إلى المعكرونة، وتقلب المكونات.
  • ينكه بالفلفل والملح، ويقلب من جديد.
  • يوضع الطبق في البراد، ويقدم بارداً.


دجاج بالمايونيز

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • حبة من البصل المشرّح.
  • كيلو جرام من صدور الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • حبة من الفلفل الأخضر المقطع.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ملعقة صغيرة من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.

طريقة التحضير

  • تقطع صدور الدجاج على شكل مكعبات متوسط.
  • يوضع ملعقة من الزيت في مقلاة، ومن ثم تضاف قطع الدجاج، وتقلب حتى تنضج.
  • يضاف كل من البصل والفلفل، ويقلب بإستمرار على نار خفيفة.
  • يتبل بالفلفل والملح.
  • يضاف الماء والمايونيز، ويحرك.
  • يترك الخليط على نار خفيفة حتى ينضج، ويقدم.


سلطة الفاصولياء الحمراء بالمايونيز

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

لعمل السلطة

لعمل الصوص

  • أربعة ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر البودرة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

  • تقطع أرواق الخس إلى قطع صغيرة.
  • توضع قطع الخس في طبق عميق، ومن ثم يضاف إليها كل من الذرة والفاصولياء.

لعمل صوص الخل

  • يوضع كل من المايونيز، الفلفل، الملح، السكر، الخل في طبق واسع، وتخلط المكونات حتى تتجانس، ويتكون صوص سلس.
  • يضاف الصوص إلى السلطة، ويقدم.


سلطة الزبادي بالمايونيز

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من المايونيز.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • حبة من الخيار المقطع على شكل مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من الجزر المبشور.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الجزر المبشور، والثوم، والخيار، ويقلب.
  • يتبل بالملح والفلفل الأبيض.
  • يضاف كل من المايونيز، واللبن، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، ويقلب حتى تتجانس المكونات.
  • توضع السلطة في طبق التقديم، يوزع على الوجه القليل من زيت الزيتون، ويقدم.


سلطة الملفوف الأحمر والجزر بالمايونيز

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الجزر المفروم.
  • ربع كوب من المايونيز.
  • أربعة أكواب من الملفوف الأحمر المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من اللبن الزبادي والمايونيز، وعصير الليمون في إناء، وتقلب المكونات حتى تتجانس.
  • يوضع في وعاء عميق كل من الجزر المفروم، والملفوف المفروم.
  • تضاف الصلصة إلى خليط الجزر والملفوف.
  • يتبل بالفلفل الأسود والملح، ويقلب.
  • يوضع الوعاء في البراد ليبرد قليلاً، ويقدم.

94 مشاهدة